Ngày xửa ngày xưa — mặc dù cách đây không lâu — ở xứ sở của bia, tất cả bia và bia đều đến từ gỗ. Chúng sẽ được điều hòa hoặc phục vụ từ các thùng, tia chớp , dùi cui và hơn thế nữa. Khi thép không gỉ và các quá trình hiện đại hóa khác trở nên phổ biến hơn, gỗ phần lớn bị bỏ lại bên lề đường.

Có những nhà sản xuất bia thích sống theo câu ngạn ngữ 'mọi thứ cũ rồi sẽ lại mới', và trong vài thập kỷ qua, các nhà máy bia lại ôm lấy gỗ như một cách để mang lại điều gì đó đặc biệt cho loại bia của họ. Trong khi một thời hiếm hoi được dành riêng cho những dịp đặc biệt như lễ kỷ niệm của nhà máy bia hoặc phát hành vào dịp lễ, các loại bia đóng thùng các loại đã trở nên phổ biến hơn. Ngay cả những nhà máy bia nhỏ nhất cũng tự hào về một chương trình thùng có thể bao gồm một vài loại bia treo trong gỗ ở một góc chờ được đóng gói. Các nhà máy bia lớn hơn đã áp dụng tất cả các chương trình đóng thùng, chứa hàng nghìn thùng trong các nhà kho đúc.

Thùng rượu Bourbon là những thùng rượu thông dụng nhất để xử lý bia, nhưng Rượu tequila , rượu Scotch và phòng các loại bia lâu năm cũng xuất hiện trên danh sách vòi theo thời gian. Thùng rượu cũng phổ biến với các nhà máy bia.

Rượu-Bia lai đang làm nên điều tuyệt vời nhất của hai thế giới

Gần đây hơn, những chiếc thùng đã trở thành sân chơi cho các nhà sản xuất bia muốn cung cấp món tráng miệng với một cú đá boozy. Được gọi là bia đen dành cho bánh ngọt, loại bia đen, dày này được thiết kế để bắt chước s’mores, donut, cake, pies và hơn thế nữa. Trong nhiều trường hợp, các nhà sản xuất bia sẽ chỉ thêm các thành phần của món tráng miệng vào nước trộn, để những hương vị đó hòa quyện. Hương vị gỗ và rượu vang từ thùng chỉ là một phần thưởng.

Bia Maltier , như quads kiểu Bỉ, rượu khuân vác, rượu lúa mạch và bia đen là những phong cách ưa thích của các nhà sản xuất bia để đưa vào gỗ. Thường có nồng độ cồn cao hơn, chúng được xây dựng theo độ tuổi và có thể tồn tại từ vài tuần đến hàng năm bên trong thùng trước khi được đóng gói. Vòng bi và Bia nhạt Ấn Độ đôi khi có tuổi đời, nhưng nhìn chung không nhiều.

Không còn chỉ dành cho những dịp đặc biệt, bia thùng đã sẵn sàng để mở bất cứ khi nào tâm trạng nổi lên.

Cascade 2017 Bourbonic Plague 14 USD / 500 ml, 98 điểm. Đây là loại trái cây có vị chua chua phía trước, với một ít mạch nha rang nhẹ trên nền mà không bao giờ hoàn toàn lắng đọng trên bất kỳ hương vị quen thuộc truyền thống nào. Lớp giữa và lớp hoàn thiện khô, tannic sẽ cho thấy rằng thời gian đáng kể đã được dành cho gỗ, mang đặc điểm của những người cư trú trước đó. Nhà máy bia gọi đây là một người khuân vác hoàng gia được ủ trong thùng Bourbon với chà là và gia vị. Đây là một buổi tối mùa xuân, khi không khí vẫn còn se lạnh nhưng hứa hẹn thời tiết ấm áp phía trước.

Fremont 2019 Dark Star $ 24/22 oz, 98 điểm. Một loại bia thùng lâu năm không cần phải đập vào đầu người uống bằng một thứ pha chế quá lớn, có đường. Nhiều người làm được, nhưng những người nổi trội về phong cách bộc lộ bản thân từ từ. Đối với loại bia này, phải đến khi cạn nửa ly thì các nốt hương gỗ mới bắt đầu nổi lên và sau đó về cơ bản nó được xem như một chất hỗ trợ cho một loại bia đen được xây dựng đặc biệt có sử dụng khéo léo mạch nha với điểm nhấn là cà phê và sô cô la. Có cảm giác đầy đặn nhưng không đặc, bia đen này sẽ rất thú vị khi uống ngay cả khi nó chưa được ủ trong thùng, nhưng phần rượu whisky bổ sung làm nổi bật vị đắng mạch nha đen một cách dễ chịu. Theo thời gian, loại bia này sẽ dịu đi và thậm chí còn trở nên trầm tư hơn.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale $ 40/12 oz / 4 gói 98 điểm. Đổ ra một màu tím hoàng gia, món này ngọt ngào, có vị chua và đầy ắp nước ép thực sự từ quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả nam việt quất và quả nam việt quất đã đi vào công thức. Là một phần của dòng bia Deep Wood của nhà máy bia, loại bia lúa mạch đen này không bao giờ có cảm giác nặng và cho phép tất cả các tông màu của trái cây tỏa sáng — nam việt quất chua, tiếp đến là mâm xôi thơm, sau đó là dâu tây ngọt ngào. Gỗ liên kết tất cả lại với nhau bằng một nốt hương đất trước khi kết thúc nước ép anh đào mạnh mẽ. Một người uống rượu có thể được tha thứ vì tin rằng có chất chống oxy hóa trong loại trái cây chiếm ưu thế này nhưng sáng hôm sau bạn sẽ biết rõ hơn.

Cigar City Kulich $ 35/750 ml, 97 điểm. Đôi khi bạn nhìn thấy một nhãn chứa vô số thành phần (trong trường hợp này là nho khô, vỏ cam, dứa, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, quế và lactose) và đảo mắt. Một loại bia có thực sự được lợi từ tất cả những điều đó? Trong trường hợp này, nó hoạt động tuyệt vời. Nhìn chung, đây là một loại bia đen có vị cay, có mùi đất, mạnh mẽ, có cảm giác giống dừa và màu đen trên thân nhớt. Điểm nhấn vỏ cam vừa đủ mờ nhạt để gây cười. Các tông màu thùng rượu mạnh xuất hiện như các nốt chuỗi mượt mà và làm tăng hương vị nho khô. Uống một ly bây giờ và hầm một trong năm năm để xem nó già đi như thế nào.

Hermit Thrush Rowdy Monk Barrel Aged Sour Quadrupel $ 14/16 oz, 96 điểm. Tart và sảng khoái, loại bia này được ủ trong rượu vang đỏ và thùng Scotch. Với thời gian trong kính, nó cho thấy một dòng chảy ngầm của quả mọng đỏ, mận, nho khô và chỉ là một làn khói than bùn. Kết thúc với hương vị của quả việt quất và mâm xôi chưa chín cùng với các loại thảo mộc, khói và i-ốt, loại bia màu hạt dẻ sẫm này thật là thú vị.

Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator $ 13/375 ml, 95 điểm. Hương thơm của nho khô ấm, bánh mì đồng quê giòn và mứt sung nhảy cùng nhau trong loại bia đồng sẫm màu này. Các ghi chú thùng boozy mang đến một hương vị ngọt ngào, vani và hương gỗ cho một loại bia gốc vốn đã mạnh. Dễ uống, với một chút nhiệt độ cồn khi kết thúc, đây là một món để mở sau một bữa ăn lễ thịnh soạn, phong phú.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel $ 10/500 ml, 94 điểm. Một cú đá mạnh của gỗ và rượu sẽ làm tăng sức mạnh của loại rượu này lên gấp bốn lần và làm nổi bật nhiều hương vị trái cây bằng đá sẫm màu vốn là dấu ấn của phong cách. Đối với một loại bia có độ cồn cao, đây là loại bia dễ uống và là một kỳ quan hương hoa, trái cây giúp não bộ thư giãn một chút khỏi những lo lắng trong ngày và giảm bớt căng thẳng. Điều này sẽ chỉ trở nên tốt hơn với một số độ tuổi.

Chúng tôi Giới thiệu:

• 48-Chai Evolution Series Tủ lạnh Rượu Cửa màu đen
• Ly bia Zalto

Springdale Maple Brigadeiro Barrel-Aged Breakfast Stout $ 15/500 ml, 93 điểm. Điều này cung cấp một sự kết hợp của hương thơm giống như một quán ăn ven đường quen thuộc ngay sau bữa ăn sáng vội vã: bánh kếp trên vỉ nướng quá lâu và bắt đầu cháy, cà phê bị thiu trong nồi, xi-rô phong dính trong không khí. Món bia đen dành cho bữa sáng này chủ yếu dựa vào cà phê và cây phong thân gỗ để mang theo. Thân mỏng, lượng cacbonat ở mức trung bình và trong khi hương vị quen thuộc, chào đón của bữa ăn quan trọng nhất trong ngày không thể thay thế cho bữa sáng, thì sẽ rất tuyệt khi ở nhà bên cạnh một chiếc bánh quế Bỉ và một bên thịt xông khói giòn.

Anderson Valley Bourbon Barrel Stout $ 10/22 oz, 91 điểm. Bất chấp tên gọi của nó, những thùng Wild Turkey được sử dụng để già đi loại bia đen này cần phải được săn lùng một chút. Một chút gỗ và một chút rượu xuất hiện ngay từ đầu, mặc dù cuối cùng nó vẫn sống động và tươi sáng. Những gì thùng làm ở đây là cung cấp một chút so sánh với một loại bia cơ bản rắn khác, đưa nó lên với một chút cơ thể và chiều sâu.