Bia nhạt Ấn Độ là phong cách phổ biến nhất trong bia thủ công. Những loại bia hop-forward này đã giúp thúc đẩy sự phát triển của danh mục vì những người uống rượu chuyên dụng bị thu hút bởi hương thơm và hương vị quyết đoán, hấp dẫn và giòn do lupulin, một loại bột dính bên trong nón hop mang lại. Trong một thời gian dài, IPA thường được kết hợp với vị đắng, nhưng sự cải tiến trong phong cách đã mang đến cho những người hâm mộ mới và phục vụ như một lời giới thiệu về bia thủ công cho những người uống rượu tuổi mới lớn.

IPA bắt nguồn từ nước Anh nơi nó là một loại bia nhảy tốt với lớp nền mạch nha đáng chú ý. Khi thế hệ đầu tiên của các nhà sản xuất bia thủ công của Mỹ bắt đầu tạo ra phong cách này cách đây 40 năm, họ đã tăng liều lượng trên hoa bia, cố gắng đẩy kim lên thang đo Đơn vị độ đắng quốc tế (IBU).

IPA thường được kết hợp với sự cay đắng, nhưng một sự tiến hóa trong phong cách đã mang lại cho người hâm mộ mới vào nếp gấp.

West Coast IPA, còn được gọi là IPA của Mỹ, thường trong và có màu vàng sẫm hoặc màu đồng, với hương thơm và hương vị hop cổ điển có thể được mô tả như mùi thông, bưởi và đôi khi có mùi hắc — hoa bia rốt cuộc là một phần của họ cần sa . Hoa bia thường được thêm vào trong quá trình đun sôi, chiết xuất dầu và tạo ra vị đắng mong muốn. Loại hạt truyền thống hơn là mạch nha hai hàng và mạch nha pha lê thường được sử dụng.

IPA kiểu New England mới hơn trên thị trường và được đánh giá cao vì cả vẻ ngoài mờ ảo và tính chất ngon ngọt của nó. Một lượng lớn hoa bia được thêm vào bia sau khi wort nguội hoặc trong quá trình lên men. Kết quả là tạo ra một đặc tính hop hoa mãnh liệt với rất ít vị đắng. Phong cách này sử dụng mạch nha truyền thống nhưng cũng được hưởng lợi từ việc bổ sung yến mạch và lúa mì để tạo cảm giác no và mềm hơn.

Hai trong số những thứ phổ biến nhất hoa bia ngày nay là Citra và Mosaic, được đánh giá cao về hương thơm và hương vị từ cam quýt và trái cây nhiệt đới. Những người trồng trọt thường xuyên tạo ra các giống mới mang lại nhiều hương thơm hấp dẫn. Chất béo trái cây và đường lactose cũng thường xuyên được thêm vào công thức nấu ăn để mang lại những kết quả ngon và khác nhau.

Podcast người say mê rượu: Lễ kỷ niệm IPA và All Things Hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale $ 10 12 oz / 6 gói, 98 điểm . IPA này giống như bị đấm bằng nắm đấm sắt trong một chiếc găng tay nhung. Nó rất vui và hấp dẫn, với hương vị xoài và dứa nhẹ nhàng và mời gọi, tiếp theo là cam, bưởi và một chút hương thông. Nó có sự đa dạng trong từng ngụm và uống hơi quá dễ so với mức cồn trên mức trung bình.

Bell’s Two Hearted Ale $ 10 12 oz / 6 gói, 97 điểm . Với tính cách quyết đoán không hy sinh mạch nha, có lý do đây là một trong những IPA nổi tiếng nhất trong nước. Nó chứa nhiều nhựa thông về hương thơm và hương vị, với một số ít lá kim tươi trộn vào để tạo ra một biện pháp tốt. Mạch nha caramel đi qua một cách mềm mại, bánh mì, và một chút cam quýt khô trong kết thúc khô tổng thể làm cho đây trở thành một IPA lâu đời theo cách tốt nhất.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale $ 9 12 oz / gói 6, 97 điểm . Một phiên IPA chỉ tự hào có 96 calo, điều này có tất cả hương vị của một IPA đầy đủ, như người ta mong đợi từ nhà máy bia hop-forward đáng kính này. Nó là sự kết hợp sống động của cam quýt và bạc hà làm cho vòm miệng trở nên mát mẻ và sảng khoái. Hoàn hảo cho một buổi chiều nóng nực ở sân sau, có một lớp nền mạch nha giống như bánh quy giòn mang lại sự cân bằng cho bia.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale $ 14 16 oz / 4 gói, 97 điểm . Đây là một loại nước súc miệng IPA chứa đầy sự kết hợp tươi mới của cam ngọt, dứa, lê, xoài chưa chín, dưa hấu và quả mọng. Tuy nhiên, vẫn có một chút vị đắng len lỏi qua toàn bộ trải nghiệm uống rượu, giúp giữ cho trải nghiệm uống bia luôn dẫn đầu chứ không chỉ là một ly nước trái cây đầy ắp.

Realm Hoptropolis IPA mới $ 11 12 oz / gói 6, 96 điểm . IPA này có đầy đủ cảm giác, với tông màu nhẹ nhàng của dứa, lê và đào. Đó là một công thức được chế biến kỹ lưỡng giúp cân bằng từng hương vị. Có điều gì đó mới mẻ để khám phá khi bạn vượt qua vòng 6.

Cosmic Eye Mọi thứ đều có mắt Pose-Haze IPA $ 10 12 oz / 6 gói, 95 điểm . Đây là sự kết hợp của kẹo cam, trái cây đá và một chút thông. Nó có một cơ sở bia yến mạch phong phú, mang lại chất lượng dễ uống, làm cho nó trở nên hoàn hảo cho một vài vòng tại quầy bar.

Lakefront IPA $ 9 12 oz / gói 6, 94 điểm . Đây là loại IPA cổ điển mà bạn có thể uống cả ngày mà không bao giờ chán. Trong suốt và có màu hổ phách với một đầu đá nhỏ, nó có màu thông về phía trước chỉ với một chút cam quýt được làm tròn bởi chất lượng tĩnh lặng làm tăng thêm độ sâu của đất. Nhận một gói sáu, đặt trò chơi bóng trên đài và tận hưởng một buổi chiều thư giãn.

Bent Water Sluice Juice New England India Pale Ale $ 16 16 oz / 4 gói, 94 điểm . Điều này cung cấp nước ép màu vàng mơ hồ bùng nổ với hương thơm của lá chanh và cam quýt. Nó mềm mại và dễ chịu, với một nốt khoáng hiện lên lặp đi lặp lại. Đó là loại bia bạn có thể uống cả ngày và tiếp tục tìm kiếm những thứ mới để thưởng thức.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA $ 12 12 oz / gói 6, 93 điểm . Được ủ với sáu loại hoa bia khác nhau, loại bia có màu vàng mơ này bắt đầu với hương thơm từ chanh sống động. Ở giữa là hương trái đất, thông thấp khơi dậy vị giác trước khi lắng đọng thành hương chanh thảo mộc.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale $ 13 16 oz / 4 gói, 92 điểm . Một IPA truyền thống của Bờ Tây, nhưng với chút cam, vani và một nốt hương nhẹ của dứa chưa chín trộn lẫn, cũng như điểm nhấn của cây thông và bưởi. Được nấu bằng mạch nha địa phương và một chút lúa mì, loại bia này thu hẹp khoảng cách giữa phong cách truyền thống và hiện đại.

Hãy nhớ xem thêm hơn 40 xếp hạng về IPA được xem xét gần đây trong Hướng dẫn mua hàng .