Nhà hàng hàng đầu rượu vang lớn
Kamal Kouiri, giám đốc rượu vang của, cho biết: “Mỗi năm chúng tôi đều có một trọng tâm, và năm 2015 là năm của hoa mộc lan. Molyvos , nhà hàng ở Thành phố New York mang danh sách rượu vang Hy Lạp phong phú nhất của quốc gia.
Kouiri mang đến khoảng 50 loại rượu chất lượng cao, khổ lớn và hiện có một loạt rượu nhỏ hàng tuần.
Magnum có sức hấp dẫn trong bối cảnh nhà hàng - với sự hiện diện trực quan ấn tượng và chu kỳ lão hóa chậm hơn (và một số người nói là độc đáo) - và xu hướng đổ nhiều rượu vào danh sách chai và chương trình kính đã trở thành quốc gia.
Addison tại The Grand Del Mar ở San Diego và Dinh chỉ huy ở New Orleans gần đây đã mở rộng cả số lượng và sự đa dạng của danh sách magnum của họ. Nhà hàng R’evolution , cũng ở New Orleans, luôn có một ly rót tự động từ magnum, thường là từ những chai số lượng có hạn.
Khi Lulu McAllister bắt đầu làm giám đốc rượu tại San Francisco’s Nopa năm ngoái, cô ấy bắt đầu “Magnum Mondays”, một cụm từ có vẻ đã chín muồi để đi vào từ điển về rượu.
Phần lớn sự phấn khích xung quanh các loại rượu vang cỡ lớn có thể bắt nguồn từ chương trình “Big Bottle Glasspours” cực kỳ phổ biến tại Bar Boulud New York , bắt đầu cách đây vài năm bởi Trưởng phòng Sommelier Michael Madrigale.
Mỗi ngày, Madrigale mở một chai khổ lớn — thường là chai có tuổi đời ít nhất một thập kỷ — để rót bằng ly với giá phải trả. (Theo dõi các bài đăng hài hước trên mạng xã hội của Madrigale, xoay quanh những bức ảnh chụp lén người đi bộ bên cạnh chai rượu ngày đó.)
Mở một Jeroboam của du thuyền hàng đầu Puligny-Montrachet có vẻ rủi ro, nhưng Madrigale nói rằng việc thu hút khách hàng quen của rượu vang khổ lớn không phải là một vấn đề.
Ông nói: “Món súp ngon không để được lâu trong nồi.
