Cách đông lạnh cà chua để bạn có thể thưởng thức vụ mùa hè quanh năm
Bạn có muốn học cách đông lạnh cà chua không? Chúng tôi có thể giúp! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách đông lạnh cà chua để bạn có thể tiết kiệm những phần dư thừa trong những tháng tới, đồng thời chúng tôi cũng sẽ chia sẻ các mẹo đông lạnh cả cà chua và đông lạnh cà chua mà không cần chần.
Cà chua đang vào mùa cao điểm từ tháng 6 đến tháng 9. Đó là lúc cần tìm cà chua vườn tươi tại các chợ nông sản, trang trại do bạn tự hái hoặc để thu hoạch những trang trại mà bạn tự mình trưởng thành . Khi chọn cà chua để đông lạnh, hãy tìm những quả chắc và có màu sắc phong phú. Chúng không được có khuyết điểm, nặng so với kích thước của chúng và có mùi thơm. Cà chua chín hoàn toàn sẽ chỉ tạo áp lực nhẹ bằng lòng bàn tay.
Kiểm tra vấn đề về Stylemaker có sự tham gia của Drew Barrymore
BHG / Niki Cutchall
Hầu hết các loại cà chua đều có thể đông lạnh. Tuy nhiên, cà chua mận (roma) chứa nhiều cùi nhất và sẽ cho kết quả tốt nhất. Nếu bạn không định đông lạnh cà chua ngay lập tức, hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng. Tránh xa bảo quản cà chua tươi trong tủ lạnh, điều này có thể làm chúng mất đi hương vị và trở nên nhạt nhẽo.
Mẹo làm bếp thử nghiệm
Lên kế hoạch cho 1 lít cà chua đông lạnh cho mỗi 2½ đến 3½ pound cà chua tươi.
Cách đông lạnh đậu xanh tươi để thưởng thức cả năm
BHG/Niki Cutchall
Cách đông lạnh cà chua bạn sẽ sớm sử dụng
Nếu dự định sử dụng cà chua đông lạnh trong vòng một hoặc hai tháng, bạn có thể đông lạnh chúng nhanh chóng mà không cần chuẩn bị nhiều (không cần gọt vỏ). Chỉ cần làm theo hướng dẫn của chúng tôi về cách đông lạnh cà chua mà không cần chần:
- Nếu bạn đang sử dụng cà chua roma, hãy bỏ lõi và bỏ hạt. Cắt cà chua của bạn thành miếng ½ đến 1 inch.
- Dòng một chảo nướng có viền lớn ($30, Thùng & Thùng ) với giấy sáp . Xếp cà chua thành một lớp trên chảo. Đóng băng 4 đến 6 giờ hoặc cho đến khi cứng lại.
- Chuyển cà chua vào hộp kín hoặc túi cấp đông có dán nhãn và ghi ngày tháng. Đóng băng lên đến 2 tháng.
BHG/Niki Cutchall
Cách chần cà chua để bảo quản được lâu hơn
Chần là một quá trình làm nóng và làm mát. Nó ngăn chặn hoặc làm chậm các enzyme tự nhiên trong cà chua có thể làm mất hương vị và màu sắc. Chần cà chua trước khi đông lạnh nếu chúng ở trong tủ đông của bạn hơn một vài tháng. Chần cà chua cũng giúp bạn dễ dàng gọt vỏ. Đây là cách đông lạnh cà chua sau khi chần chúng.
- Đổ 1 gallon nước vào nồi lớn từ 7 đến 8 lít; đun sôi nước.
- Cắt một chữ X nông ở dưới cùng của mỗi quả cà chua bằng dao con dao bén ($100, Mục tiêu ). Điều này khiến vỏ cà chua bị tách ra trong quá trình chần, vì vậy bạn có thể dùng ngón tay trượt vỏ ra dễ dàng sau khi cà chua nguội.
- Làm theo mẻ 1 pound, ngâm cà chua vào nước sôi.
- Nấu trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi vỏ cà chua mở ra.
- Chuyển cà chua vào tô nước đá lớn bằng thìa có rãnh.
Kritsada Panichgul
Gọt vỏ và đông lạnh cà chua
Khi cà chua đủ nguội để cầm, hãy dùng dao hoặc ngón tay để gọt vỏ cà chua.
- Dùng một con dao nhỏ sắc nhọn cắt bỏ phần cuống của quả cà chua đã gọt vỏ.
- Nếu muốn, hãy cắt đôi, cắt lát hoặc cắt nhỏ cà chua (bạn cũng có thể đông lạnh cả quả cà chua).
- Đổ cà chua vào hộp hoặc túi đông lạnh, chừa lại khoảng trống 1 inch.
- Niêm phong và dán nhãn hộp đựng hoặc túi.
- Đóng băng lên đến 10 tháng.
BHG/Niki Cutchall
Cách đông lạnh cà chua nghiền
Cà chua nghiền rất tốt để thêm vào nước sốt vì phần lớn công việc chuẩn bị đã được thực hiện. Hãy làm theo hướng dẫn ở trên để rửa và gọt vỏ cà chua, sau đó làm theo các bước sau để biết cách đông lạnh cà chua nghiền.
- Cắt cà chua thành từng phần tư và xếp từng lớp vào một cái nồi lớn.
- Nghiền nhẹ cà chua bằng máy thìa gỗ .
- Đun nóng và khuấy cà chua cho đến khi sôi.
- Từ từ thêm các miếng cà chua còn lại vào, khuấy liên tục. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đặt chảo cà chua vào nước đá để nguội.
- Đổ đầy các thùng chứa tủ đông của bạn, để lại khoảng trống 1 inch.
- Nếu muốn, thêm ¼ đến ½ muỗng cà phê. muối cho nửa lít hoặc ½ đến 1 muỗng cà phê. muối cho lít.
Nếu bạn sắp hết chỗ trong tủ đông, đừng hoảng sợ! Bạn vẫn có thể để dành cà chua tươi trong vườn vào mùa hè cho cuối năm nay. Sử dụng các phương pháp và mẹo trong Bếp thử nghiệm của chúng tôi để tìm hiểu cách đóng hộp cà chua để cất vào tủ đựng thức ăn.
Nấu ăn với cà chua đông lạnh
Nếu bạn đang thắc mắc về cách sử dụng cà chua sau khi đã trữ cà chua trong tủ đông thì có rất nhiều món ăn khác nhau bạn có thể làm với chúng, chẳng hạn như Súp Veggie-Pesto Lasagna (thay thế cà chua tươi bằng cà chua đóng hộp) và Súp cà chua tươi với cà chua đóng hộp. Bánh mì nướng phô mai. Sử dụng nước sốt cà chua tươi trong các món ăn như Zoodle Bowls with Tomato Sauce, Puttanesca Pasta Sauce và Fresh Tomato Spaghetti Sauce.
Nhưng vì quá trình đông lạnh làm thay đổi kết cấu của cà chua nên bạn cần tránh sử dụng cà chua đông lạnh trong các công thức nấu ăn yêu cầu cà chua tươi (như salad và bánh mì sandwich). Hãy dùng nước sốt cà chua, súp và món hầm để tận dụng tối đa cà chua đông lạnh của bạn.
Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi
