Bạn có thể đông lạnh đậu xanh tươi không? Bạn đặt cược bạn có thể. Đậu xanh khá dễ đông lạnh và để được vài tháng trong tủ đông nên bạn có thể thưởng thức hương vị tươi ngon của vườn — ngay cả khi bên ngoài trời lạnh hơn trong tủ đông của bạn. Ngoài ra, đông lạnh đậu xanh là một sự bổ sung thuận tiện và đầy hương vị cho nhiều công thức nấu ăn. (Hãy thử món hầm đậu xanh ấm cúng, món hầm ấm lòng, khoai tây chiên xào , và hơn thế nữa.)

Đậu xanh đông lạnh

Hãy làm theo hướng dẫn từng bước của chúng tôi để tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết về việc đông lạnh đậu xanh để bạn có thể lấy chúng ra và thưởng thức chúng vào bất kỳ ngày nào trong năm.

BHG/Sonia Bozzo

Bước 1: Cắt tỉa phần đầu đậu xanh

Trước khi bắt đầu thực sự đông lạnh đậu, nhẹ nhàng rửa sạch đậu xanh tươi bằng nước máy mát lạnh. Sau đó, dùng từng nắm nhỏ đậu xanh xếp thành hàng. Sử dụng một con dao đầu bếp sắc bén, cắt bỏ thân cây. Lặp lại với đậu xanh còn lại. Nếu muốn, bạn cũng có thể cắt bỏ phần đuôi thon gọn.

Mẹo thử bếp: Một số loại đậu xanh có sợi dạng sợi chạy từ trên xuống dưới vỏ đậu. Nếu đậu bạn đang sử dụng có chuỗi này, hãy nhớ loại bỏ nó khỏi mỗi đậu.

BHG/Sonia Bozzo

Bước 2: Cắt đậu thành miếng vừa ăn (nếu muốn)

Rất nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả công thức nấu súp và món thịt hầm, đều yêu cầu đậu xanh cắt nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể tiết kiệm một số công việc chuẩn bị sau đó và cắt chúng thành những miếng dài 1 inch trước khi đông lạnh đậu. Bạn cũng có thể để nguyên đậu và đông lạnh, sau đó cắt nhỏ chúng sau nếu công thức nấu đậu xanh của bạn yêu cầu. Tùy bạn! Nhân tiện, nếu bạn có một vụ mùa khổng lồ cần sử dụng hết thì việc đông lạnh chỉ là một trong 10 ý tưởng để sử dụng hết sản phẩm trước khi nó bị hỏng .

BHG/Sonia Bozzo

' /> BHG/Sonia Bozzo

' />

Bước 3: Chần đậu xanh

Chần đậu xanh vì đông lạnh chỉ có nghĩa là đun sôi chúng trong nước vài phút, sau đó nhúng chúng vào nước đá. Vậy tại sao phải chần đậu xanh trước khi đông lạnh, khi bạn có thể đông lạnh đậu tươi? Bước bổ sung nhanh chóng này sẽ giúp đậu giữ được màu sắc và hương vị khi để trong tủ đông.

Đun sôi một nồi nước lớn. Cho phép 1 gallon nước cho mỗi pound đậu xanh. Trong khi chờ nước sẵn sàng để chần đậu xanh, bạn hãy đổ đầy nước đá vào một tô lớn. Làm từng mẻ, cẩn thận thả đậu xanh vào nước sôi. Luộc đậu nhỏ trong 2 phút, đậu vừa trong 3 phút và đậu lớn trong 4 phút. Làm nguội đậu nhanh chóng bằng cách ngâm chúng vào nước đá. Sau khi đậu nguội, vớt đậu ra khỏi nước đá.

Tất cả các thiết bị và mẹo bạn cần để đông lạnh *Bất kỳ* loại rau nào

Vậy bạn có thể đông lạnh đậu xanh đã nấu chín không? Chúng tôi khuyên bạn chỉ nên làm như vậy nếu bạn chần đậu xanh một thời gian ngắn trước khi đông lạnh hoặc nếu bạn đang tập hợp toàn bộ món ăn để đông lạnh, chẳng hạn như món thịt hầm hoặc súp làm sẵn. Nếu không, bạn có nguy cơ gặp phải đậu xanh nhão sẽ tạo thêm quá nhiều độ ẩm cho công thức nấu ăn của bạn sau khi rã đông.

BHG/Sonia Bozzo

Bước 4: Chuẩn bị đậu đông lạnh

Đóng gói đậu đã ráo nước vào lọ, túi bảo quản hoặc hộp đựng thân thiện với tủ đông. Lắc từng gói để nén đậu. Thêm nhiều đậu hơn, để lại khoảng trống ½ inch nếu sử dụng lọ. Lau khô vành và gói bảo quản trước khi chính thức cấp đông đậu xanh tươi. Nhấn càng nhiều không khí càng tốt, sau đó niêm phong túi hoặc hộp đựng theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu cần, hãy sử dụng băng dính đông lạnh xung quanh các cạnh của nắp để bịt kín.

Mẹo thử bếp: Cho phép 1½ đến 2½ pound đậu xanh trên mỗi thùng chứa quart.

Bước 5: Làm đông lạnh đậu xanh đóng gói

Dán nhãn cho mỗi hộp hoặc túi với nội dung, số lượng và ngày tháng. Đặt túi phẳng; thêm túi hoặc hộp đựng vào tủ đông của bạn theo từng đợt để đảm bảo chúng đông lạnh nhanh chóng. Chừa một khoảng trống gần túi hoặc hộp đựng để không khí có thể lưu thông xung quanh chúng. Bạn đang gặp khó khăn trong việc tìm kiếm không gian? Hãy thử những ý tưởng sắp xếp tủ lạnh và tủ đông thiên tài này.

Khi đông cứng, các túi hoặc thùng chứa có thể được đặt gần nhau hơn. Để có hương vị tốt nhất, hãy sử dụng đậu xanh đông lạnh trong 8 tháng đóng băng .

Andy Lyons

Mẹo đông lạnh đậu xanh

Khi đông lạnh đậu xanh, có một số điều cần lưu ý.

• Về mặt kỹ thuật, bạn có thể đông lạnh đậu xanh thô nhưng chúng tôi không khuyên bạn nên làm như vậy. Sau khi đông lạnh, đậu sống sẽ có kết cấu nhão và không có mùi vị. Để có kết quả tốt nhất, đừng bỏ qua quá trình chần khi đông lạnh đậu xanh.
• Làm khô đậu thật kỹ trước khi đông lạnh. Điều này sẽ giúp tránh vón cục và độ ẩm dư thừa.
• Dán nhãn thùng chứa trước khi đông lạnh. Hãy chắc chắn bao gồm những gì bên trong và ngày nó được đông lạnh.

Cách chọn đậu xanh để đông lạnh

Để có hương vị tươi ngon nhất, bạn nên kén chọn một chút khi chọn đậu xanh để đông lạnh, cho dù chúng là cây nhà lá vườn hay từ chợ nông sản. Mùa cao điểm của đậu xanh diễn ra từ tháng 5 đến tháng 10, vì vậy bạn có thể gặp may mắn nhất với những loại đậu mua trong những tháng đó — mặc dù bạn có thể tìm thấy đậu xanh ngon ở cửa hàng tạp hóa quanh năm. Chọn những hạt đậu xanh giòn, có màu sắc rực rỡ, không tì vết, tránh những hạt đậu xanh mềm nhũn hoặc có đầu teo lại.

Cách rã đông đậu xanh đông lạnh

Tin vui là hầu hết không cần rã đông đậu xanh trước khi nấu. Bạn có thể lấy chúng trực tiếp từ tủ đông và thêm chúng vào các công thức nấu ăn như súp, món thịt hầm, v.v. Nếu cần rã đông đậu xanh trước khi nấu, bạn có thể để đậu rã đông trong tủ lạnh qua đêm hoặc cho vào chao rồi nhẹ nhàng xả nước mát lên cho đến khi đậu rã đông. Nếu cần rã đông đậu xanh nhanh chóng, bạn có thể cho đậu vào lò vi sóng cách nhau 10 giây cho đến khi rã đông.

Cách sử dụng đậu xanh đông lạnh

Đậu xanh đông lạnh là một nguyên liệu đa năng có thể được sử dụng trong mọi loại công thức nấu ăn. Món thịt hầm và súp là những món được sử dụng phổ biến cho đậu xanh đông lạnh. Hãy thử làm một mẻ Món đậu xanh hầm kiểu Ba Tư của chúng tôi hoặc biến chúng thành món cổ điển Hộp đựng đỗ xanh . Bạn cũng có thể thêm chúng vào món salad rau (như Salad khoai tây Sicilia và Salad đậu xanh này) hoặc thêm chúng vào các món mì ống (như Green Bean và Pesto Pasta của chúng tôi).

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi