Từng thường được gọi là “ Super Tuscan , ”Những kiểu đóng chai phổ biến ngày nay từ tên gọi Indicazione Geografica Tipica (IGT) của Toscana, xuất phát từ một số ít rượu vang nổi loạn báo trước một kỷ nguyên sản xuất rượu vang mới ở Ý.

Bởi vì chúng không tuân thủ luật sản xuất rượu vang của Ý vào thời điểm đó, ban đầu chúng được dán nhãn là Vino da Tavola khiêm tốn, hoặc rượu để bàn. Nhưng khi những cái tên tiên phong như Tignanello và Sassicaia — Cái sau bây giờ được sản xuất trong chính nó Chỉ định xuất xứ (DOC), Bolgheri Sassicaia - đã chứng minh những thành công chỉ sau một đêm, các nhà sản xuất Tuscan cảm thấy được khuyến khích suy nghĩ lại về mọi thứ.

Vào những năm 1970, họ bắt đầu trồng các giống quốc tế, sử dụng các barriques mới và tạo ra những chai rượu có tên giả tưởng.

Trong nhiều năm, những loại rượu “để bàn” đắt tiền, đẳng cấp thế giới này vượt trội về mặt kỹ thuật so với nhiều loại rượu truyền thống của Ý, vốn bị kìm hãm bởi các quy định cổ xưa của DOC và DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Cuối cùng, nhiều tên gọi cổ điển sẽ cập nhật mã sản xuất của họ để cho phép biến thể pha trộn tốt hơn và thử nghiệm sản xuất rượu vang, nhưng những kẻ nổi dậy đã giữ, hay đúng hơn là ở trạng thái không phải DOC của họ.

Để trị vì những gì đã trở thành một tình huống đáng xấu hổ, chính phủ Ý đã cho phép tạo ra tên gọi Toscana IGT đã được chính thức phê duyệt vào năm 1995.

Được làm bằng nho bản địa và / hoặc quốc tế và các quy tắc sản xuất rượu linh hoạt hơn, nhấn mạnh nhất phong cách và ánh nắng của chúng Tuscan rễ. Dưới đây là 10 IGT Toscanas hàng đầu cho mọi hầm rượu.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori’s Tignanello từng là một vườn nho Chianti Classico Riserva một vườn nho. Theo quy tắc sản xuất trì trệ của những năm 1960, điều này có nghĩa là nó phải được làm với một tỷ lệ nho trắng nhất định.

Nhưng Piero Antinori có những ý tưởng khác. Nhận ra rằng mình không thể tạo ra loại rượu vang đỏ tuyệt vời mà mình muốn bằng nho trắng, ông đã ngừng thêm chúng và rút đóng chai ra khỏi mệnh giá Chianti Classico vào năm 1971. Tignanello hiện là sự pha trộn của Sangiovese và một lượng nhỏ Cabernet Sauvignon và Franc Cabernet .

Đây là một trong những loại rượu vang đầu tiên từ vùng Chianti Classico được sản xuất không có nho trắng và nằm trong số những loại rượu vang đỏ đầu tiên của vùng Tuscany được làm bằng các giống quốc tế, cũng như rượu Sangiovese đầu tiên được ủ trong quán rượu. Với phả hệ Tuscan và sự tinh tế đẳng cấp thế giới, nó vẫn là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất của đất nước.

Theo chiều kim đồng hồ từ trên cùng bên trái: Isole và Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Ảnh của Tom Arena

Masseto

Merlot Là một loại rượu phổ biến, nhưng ở vùng Tuscany ấm áp, ngập nắng, nó có thể tạo ra các loại rượu vang khó chịu với hương thơm dịu. Masseto là một ngoại lệ.

Được sản xuất tại ngôi làng ven biển Bolgheri, 100% Merlot đình đám này từng là một phần của Tenuta dell’Ornellaia , được thành lập bởi Lodovico Antinori vào năm 1981 và hiện thuộc sở hữu của gia đình Frescobaldi. Antinori đã thuê nhà tư vấn sinh học nổi tiếng André Tchelistcheff để chọn những địa điểm tốt nhất cho việc trồng nho và nhanh chóng bị ông thuyết phục rằng một ngọn đồi nào đó chủ yếu được làm bằng đất sét nén sẽ rất phù hợp cho Merlot .

Tchelistcheff đã đúng: Đất sét ở phần trung tâm của con dốc tạo cho Masseto xương sống của nó, trong khi đá và cát ở trên cùng tạo nên sự sang trọng. Kết quả là một loại rượu có cấu trúc phong phú với sự tinh tế.

Isole và Olena Cepparello

Mặc dù Toscana IGT gắn liền với nho quốc tế, màu đỏ này, được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1980, được làm độc quyền từ Sangiovese.

Paolo de Marchi muốn xem liệu nho có khả năng tạo ra rượu vang tuyệt vời ở Chianti Classico, nơi các quy định không cho phép 100% Sangiovese đóng chai. Điều đó vẫn xảy ra cho đến năm 1996, khi nó tách ra khỏi mệnh giá Chianti lớn hơn.

De Marchi nói: “Những mùa rượu nho đầu tiên đầy hứa hẹn, nhưng trận mưa đá vào cuối tháng 5 năm 1982, ngay trước khi ra hoa, làm giảm đáng kể sản lượng và tiết lộ tiềm năng thực sự của Sangiovese trong việc tạo ra rượu vang có độ đậm và đặc tự nhiên. Có tuổi trong quán bar, nó có thân hình đầy đặn, thanh lịch và đáng tuổi tác.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole là một trong những công ty lịch sử nhất của Bolgheri. Là công ty tiên phong trong lĩnh vực tập trung vào chất lượng, rượu vang hướng đến cá tính, nó được thành lập vào đầu những năm 1980 bởi nhóm vợ chồng, Eugenio Campolmi và Cinzia Merli. Bất động sản hiện được điều hành bởi Merli và các con trai của bà, Elia và Mattia.

Trong khi tất cả các loại rượu vang đều rất ấn tượng, Paleo Rosso sôi động, mãnh liệt và tinh tế vẫn là một trong những ví dụ điển hình về Cabernet Franc ở Ý.

Được phát hành lần đầu tiên vào năm 1989 dưới dạng pha trộn theo phong cách Bordeaux, nó là 100% Cabernet Franc kể từ năm 2001 nhờ vào hiệu suất đặc biệt của giống trong môi trường sống bên bờ biển đầy nắng.

Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về Chianti và Chianti Classico

Lâu đài Rampolla Sammarco

Lâu đài Rampolla làm ra những loại rượu ngon có mùi đất tại trang trại Santa Lucia ở Faulle, phía tây nam thị trấn Panzano, trong thung lũng được gọi là Conca d’Oro, hay còn gọi là vỏ vàng.

Nằm giữa Florence và Siena thuộc giáo phái Chianti Classico, khu vực hình giảng đường này được tôn vinh nhờ ánh nắng gay gắt. Gia đình Rampolla đã sở hữu đất đai ở đây từ những năm 1700. Họ bắt đầu làm Chianti Classico vào năm 1975 và không lâu sau đó, đã trồng Cabernet Sauvignon với sự giúp đỡ của nhà dân tộc học nổi tiếng Giacomo Tachis.

Điều này cuối cùng đã dẫn đến việc tạo ra Sammarco, với mẫu cổ điển năm 1980, được phát hành vào năm 1982, trở thành một thành công ngay lập tức. Là sự pha trộn của 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot và 5% Sangiovese, nó mịn, mượt như nhung, thơm và đầy linh hồn.

Theo chiều kim đồng hồ từ trên cùng bên trái: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Ảnh của Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Được thành lập tại Montalcino vào năm 1978 bởi anh em người Mỹ gốc Ý John và Harry Mariani, Banfi được biết đến nhiều nhất với việc đưa Brunello di Montalcino hiếm có một thời đến các bàn trên khắp Hoa Kỳ và trên toàn thế giới. Có trụ sở chính tại làng Sant’Angelo Scalo phía tây nam Montalcino, công ty cũng sản xuất một số loại rượu vang từ nho quốc tế, như Excelsus.

Được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1993, hỗn hợp Cabernet Sauvignon và Merlot này được lên men trong các thùng hỗn hợp được kiểm soát nhiệt độ làm bằng Gỗ sồi Pháp và thép, sau đó được ủ 18 tháng trong các thùng chứa 350 lít.

Kết quả là một loại rượu vang lâu đời, có cấu trúc thanh lịch, mãnh liệt, tự hào với cảm giác trái cây và gia vị rõ rệt. Cho thấy nguồn gốc Tuscan của nó, nó kêu gọi thức ăn.

Michele Satta Knight

Michele Satta đã yêu khu vực Bolgheri và khung cảnh rượu vang đang thịnh vượng của nó khi đi nghỉ cùng gia đình vào đầu những năm 1970. Ông theo học ngành nông nghiệp ở trường đại học và bắt đầu thực tập tại một trong những nhà máy rượu địa phương vào năm 1974. Năm 1983, ông thuê những vườn nho cũ và một hầm rượu, mua đất của riêng mình 4 năm sau đó.

Sau đó, vào năm 1991, cuối cùng ông cũng có thể tự trồng những cây nho của mình ở Castagneto Carducci. Vào thời điểm đó, giáo phái Bolgheri được coi là ngôi nhà tinh thần của Ý đối với Cabernet Sauvignon và lựa chọn của Satta để trồng Sangiovese ở địa điểm đầu tiên đó đã đi ngược lại với ngũ cốc.

Lên men với hoang dã men và được ủ lâu năm trong các quán bar dày dặn, Satta’s Cavaliere tự hào về sự ngon miệng, trái cây ngon ngọt đậm đà và đồ uống tuyệt vời.

Tờ Cheat của bạn cho món Rosé Ý hay nhất

Monteraponi Baron’Ugo

Bây giờ là IGT, đóng chai một vườn nho này chứng tỏ tinh thần nổi loạn đằng sau Toscana vẫn còn sống và tốt. Rượu là Chianti Classico Riserva cho đến năm 2011 cổ điển. Tuy nhiên, theo chủ sở hữu bất động sản Michele Braganti, cổ điển năm 2012 đã bị từ chối đưa vào danh mục Gran Selezione.

Ông nói: “Độ cồn tối thiểu cho Gran Selezione là 13% và Baron’Ugo năm 2012 là 12,5%”. “Giới hạn là vô ích, theo quan điểm của tôi. Có những loại rượu vang tuyệt vời với 12,5%. Hãy nhìn Burgundy. ” Để phản đối, Braganti đã rút Baron’Ugo ra khỏi giáo phái Chianti Classico.

Ngày nay, rượu là sự pha trộn của 90% Sangiovese, 7% Canaiolo và 3% Colorino được trồng trong những vườn nho ở độ cao và ủ trong những thùng lớn. Nó rực rỡ, thơm và tự hào về sự khéo léo và tuổi thọ nghiêm túc.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Thuộc sở hữu của gia đình Manetti từ năm 1968, Fontodi nằm ở trung tâm của Chianti Classico, một phần của thung lũng Conca d’Oro nổi tiếng ở phía tây nam Panzano. Ở đó, độ cao lớn, đất đá phiến bong tróc, được người dân địa phương gọi là galestro, ánh sáng mặt trời rạng rỡ và sự thay đổi nhiệt độ ngày - đêm rõ rệt tạo ra quá trình chín gần như hoàn hảo cho Sangiovese hay thay đổi.

A Colli Toscana Centrale IGT, Fontodi’s Flaccianello della Pieve là một công ty đóng chai tinh tế khác từ khu vực. Được phát hành lần đầu tiên vào năm 1981 và được làm hoàn toàn bằng Sangiovese, nó trải qua quá trình lên men tự phát với các loại men bản địa và được ủ trong quán barriques Troncais và Allier.

Có cấu trúc chắc chắn, nó là một loại rượu vang lâu đời đáng kể, với hương thơm nồng nàn và trái cây mọng nước.

Bất động sản của Biserno Biserno

Năm 1995, Lodovico Antinori đang tìm kiếm các khu vực thích hợp để mở rộng bất động sản Ornellaia của mình khi ông đến Alta này Maremma bất động sản. Ấn tượng với vùng đất, đồi núi và sừng sững hơn Ornellaia, anh biết rằng tốt hơn là nên thành lập nó như một khu đất riêng biệt.

Sau khi chuyển đến từ Ornellaia, anh ấy và anh trai của mình, Piero Antinori và chủ đất Umberto Mannoni đã tạo ra Bất động sản Biserno .

Được sản xuất lần đầu tiên vào năm 2006 và được làm với Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon và Little Verdot , loại rượu cùng tên của công ty thể hiện một cách khéo léo khí hậu vi mô độc đáo của nó. Nó có độ sâu, sự khéo léo và phức tạp.