Nếu bạn thấy khái niệm về các loại rượu vang từ vùng Tây Nam Hoa Kỳ làm bối rối, bạn không đơn độc. Các bang khô cằn, có địa hình đa dạng như New Mexico, Arizona, Texas, Utah, Colorado và Oklahoma, vẫn được coi là “đang phát triển” nếu có liên quan đến sản xuất rượu vang. Điều này là mặc dù nho đã được biến thành rượu vang ở đó trong nhiều thập kỷ.

Khát khao thêm? Đây là sơ lược của bạn về các loại rượu vang của Tây Nam.

Gặp gỡ các nhà sản xuất đang xác định lại rượu vang Mỹ

Arizona

Arizona và phạm vi vi khí hậu của nó được chia thành ba khu vực chính, hai trong số đó là Khu vực trồng trọt của Hoa Kỳ (AVAs): Verde Valley, Sonoita AVA và Willcox AVA. Phần lớn các vườn nho của bang nằm ở Sonoita và Willcox, gần Tucson. Sonoita là AVA cũ hơn, được thành lập vào năm 1985, trong khi Willcox được chỉ định vào năm 2016. Cả hai đều là quê hương của nhiều trong số hơn 100 nhà máy rượu vang của bang.

Nghề làm bia có lịch sử lâu đời và lâu đời ở Arizona. Vào đầu những năm 1700, Eusebio Francisco Kino, một nhà truyền giáo Dòng Tên người Ý, đã trồng nho để làm rượu vang. Nhưng phải đến những năm 1970, văn hóa rượu vang của Arizona mới phát triển. Tiến sĩ Gordon Dutt, một nhà khoa học từ Đại học Arizona, bắt đầu tiến hành các thí nghiệm để chứng minh sự phù hợp của tiểu bang đối với việc sản xuất rượu vang. Sau đó anh ấy đã thành lập Vina Sonoita Vineyards , nhà máy rượu hiện đại đầu tiên của bang.

Dutt phát hiện ra rằng Arizona sở hữu cùng một loại đất terra rossa độc đáo, bề mặt nhiều mùn với đất sét đỏ ở giữa và vôi ở phía dưới, như vùng Burgundy của Pháp. Điều này làm cho Arizona rất thích hợp cho do khủng bố điều khiển nấu rượu.

Các nhà sản xuất rượu như Matt Raica, của Thành trì Arizona , đã thành công trong việc trồng nho trong hơn một thập kỷ. Họ trồng rất nhiều giống và thu hoạch trong tiểu bang, bao gồm các loại nho đa dạng như Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris và Chardonnay. Nhà máy rượu, ở độ cao khoảng 4.000 feet so với mực nước biển, nằm ngay bên ngoài Sedona.

Vườn nho ở Texas Hill Country / Getty

Texas

Một trong những vùng trồng nho lâu đời nhất của Hoa Kỳ, sản xuất rượu vang ở Texas có trước California. Các linh mục dòng Phanxicô chịu trách nhiệm về những cây nho đầu tiên của bang vào giữa những năm 1600, được sử dụng để tạo ra rượu vang cho các nghi lễ tôn giáo.

Sản xuất rượu vang bị mất ưu thế ở đây do Cấm , nhưng nó đã hồi sinh vào những năm 1970 trong AVA High Plains của Texas.

Ngày nay, tiểu bang có tám AVA. Vùng đồng bằng cao Texas AVA, ở tây bắc Texas, là nơi tập trung nhiều nhất và trồng 85% tổng số nho làm rượu trong tiểu bang. Điều này một phần là do phần phía nam của Texas đã phải hứng chịu cả Bệnh Pierce giết hại cây nho và độ ẩm làm tê liệt trong những năm gần đây.

Trong AVA High Plains Texas, công ty do gia đình sở hữu Hầm hòa bị mất , đặt tại Fredericksburg, đã sản xuất rượu vang từ năm 2014, tập trung vào các loại rượu vang đa dạng.

Texas có phải là vùng rượu vang tuyệt vời tiếp theo để theo dõi?

Nhiều năm trước đó, vào năm 2008, các đối tác William Blackmon và Chris Brundrett đã mở William Chris Vineyards , ngay bên ngoài Fredericksburg. Nhà máy rượu vừa phát triển vừa cung cấp trái cây từ những vườn nho trong tiểu bang, và đã trở thành một công ty thành công vang dội, rất nổi tiếng.

“Chúng tôi đam mê sản xuất rượu vang thể hiện những vườn nho và vùng khủng bố của Texas,” nói Brundrett . “Chúng tôi cố gắng làm việc với những người trồng nho tốt nhất trong bang, cũng như [] trồng những trái nho tốt nhất có hồn và có chủ đích. Trồng nho hiệu quả là chìa khóa để đạt được phong cách sản xuất rượu ít tác động, ít can thiệp của chúng tôi. ”

Ở Vùng cao AVA của Texas, đất mùn cát và đá vôi chiếm ưu thế, cũng như ngày nắng và đêm mát mẻ. Do khí hậu ấm áp, vụ thu hoạch bắt đầu vào tháng 7, sớm hơn hầu hết các tháng khác Châu Mỹ và Thế giới cũ tên gọi. Tuy nhiên, do sự rộng lớn của tiểu bang, khí hậu và loại đất khác nhau đáng kể theo vùng.

Tám AVA của Texas bao gồm Bell Mountain, Fredericksburg ở Texas Hill Country, Texas Hill Country cũng như Thung lũng Escondido, Texas High Plains, Texas Davis Mountains, Texoma và Mesilla Valley, phần lớn nằm ở New Mexico.

Có hơn 400 nhà máy rượu vang hoạt động ở Texas, với rượu vang được sản xuất từ ​​nho bao gồm Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel và Merlot.

Nhà máy rượu St. Clair ở New Mexico / Ảnh của BHammond / Alamy

New Mexico

Rượu vang đã được sản xuất ở đây ít nhất từ ​​năm 1629, khi García de Zúñiga, một giáo sĩ dòng Phanxicô và Antonio de Arteaga, một tu sĩ Capuchín, trồng nho ở Santa Fe. Hiện tại có ba AVA: Middle Rio Grande Valley, Mesilla Valley AVA (chạy vào Texas) và Mimbres Valley.

Vào cuối những năm 1800, New Mexico sản xuất gần 1 triệu gallon rượu. Những con số này đã giảm sau khi lũ lụt từ Rio Grande phá hủy các vườn nho lân cận.

Kể từ đó, nền rượu vang đã có những bước thăng trầm, nhưng trải qua một sự hồi sinh vào cuối những năm 1970 khi Nhà máy rượu La Viña ra mắt. Hiện đây là nhà máy rượu vang hoạt động liên tục lâu đời nhất trong tiểu bang, tiếp theo là Nhà máy rượu La Chiripada .

Lịch sử làm rượu sâu sắc của New Mexico

Tuy nhiên, một số người có ảnh hưởng nhất ở New Mexico đã đến bang này từ Pháp vào giữa những năm 1980.

Hervé Lescombes đến từ Màu đỏ tía và thành lập Nhà máy rượu St. Clair năm 1984. Cùng năm, Gilbert Gruet thành lập Nhà máy rượu Gruet , ở trung tâm phía bắc New Mexico, gần Albuquerque. Nó sản xuất rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống từ các giống Champagne.

Hôm nay, New Mexico cũng là nơi có các nhà máy rượu vang được đón nhận như Vivác . Dưới sự hướng dẫn của Chris, Liliana, Jesse và Michele Padberg, nó đã sản xuất rượu vang tại những vườn nho ở độ cao từ năm 1998.

Michele Padberg cho biết: “Các nhà sản xuất rượu của chúng tôi sinh ra và lớn lên ở phía bắc New Mexico, nơi họ chọn để trở về. “Họ đã chuyên tâm vào việc nghiên cứu các giống cây có thể phát triển mạnh ở độ cao 6.000 foot khô cằn của chúng tôi và đã thành công xuất sắc với Petit Verdot, Grüner Veltliner và Riesling.”

Hơn một thập kỷ sau khi Vivác ra mắt, Nhà máy rượu ồn ào mở ra, cũng ở độ cao lớn. Noisy Water hiện được trồng trên 75 mẫu đất của Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay và Cabernet Sauvignon. Nhà máy rượu nằm cách Gruet khoảng ba giờ về phía đông nam.

Các loại nho quan trọng được trồng ở New Mexico bao gồm Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling, Zinfandel, Pinot Noir và Chardonnay.

Các vườn nho ở Thung lũng Grand ở Colorado và Mount Lincoln / Getty

Colorado, Oklahoma và Utah

Ba bang này sản xuất ít rượu hơn đáng kể so với các nước láng giềng Tây Nam của họ.

Colorado có hai AVA được chỉ định: Grand Valley và West Elks, là nơi sinh sống của phần lớn các loại cây nho của bang. Colorado có một số vườn nho ở độ cao nhất thế giới. Với hơn 170 nhà máy rượu vang, bang đã mở rộng phạm vi sản xuất rượu vang. Các loại nho phổ biến được trồng bao gồm Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay và Riesling.

Oklahoma ' Việc buôn bán rượu của s bắt đầu vào những năm 1920, nhưng nó bị ảnh hưởng đáng kể do Bụi Bát và Cấm. Bang hiện chỉ có khoảng 50 nhà máy rượu. AVA duy nhất của nó là Núi Ozark, kéo dài đến Arkansas và Missouri. Nho được trồng ở Oklahoma bao gồm Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling và Gewürztraminer.

Bất chấp sự nổi tiếng của tiểu bang, Utah đã có vườn nho từ cuối những năm 1800. Tuy nhiên, ngành công nghiệp này đã không phát triển cho đến những năm 1980, khi các nhà sản xuất rượu bắt đầu tận dụng lợi thế về độ cao và khí hậu khô mát của bang. Utah không có AVA, và sản xuất rượu vẫn được coi là một ngành công nghiệp non trẻ ở đó.