Vùng đất cháy nắng Xuống dưới có thể không phải là nơi đầu tiên bạn tìm kiếm nho xanh , một loại nho phát triển mạnh ở vùng có khí hậu mát mẻ. Nhưng rễ của nó đã phát triển sâu trong đất của Úc từ giữa những năm 1800. Nó phát triển mạnh ở các độ cao cao hơn hoặc ven biển, nơi các nhà sản xuất rượu có thể tận dụng các tác động làm mát để chế tạo ra những chai rượu vang nhiều chủng loại đẳng cấp thế giới này.

Mặc dù có phong cách đặc biệt của giống Riesling Úc, chủ yếu là khô xương (và đôi khi khô) với độ chua giống như cây liễu, trái sáng và khả năng lâu năm, mỗi vùng sản xuất Riesling lại ảnh hưởng đến giống này với tính cách độc đáo của riêng mình. Cho dù từ Clare hay Thung lũng Eden ở Nam Úc, Great Southern ở phía tây hay rất nhiều vùng nhỏ rải rác trên khắp đất nước, các nhà sản xuất đang làm việc ma thuật với loại nho Đức này.

Thung lũng Clare, Nam Úc / Getty

Thung lũng Clare

Các Thung lũng Clare được coi là ngôi nhà tinh thần của Riesling ở Úc. Nằm 80 dặm về phía bắc của Adelaide, khu vực này được lốm đốm với các khu nhà đá và lùm cây rậm rạp của cây bạch đàn xoắn mà chăn ngọn đồi dường như vô tận.

Khí hậu của Thung lũng Clare ấm áp và mang tính lục địa, mà nhiều người cho rằng không phù hợp để giữ được độ chua quan trọng của giống cây này.

Nhưng sự thay đổi nhiệt độ lớn trong ngày và đêm của khu vực, có thể giảm mạnh hơn 70 độ F qua đêm trong quá trình chín, cũng như độ cao lên tới 1.998 feet, cho phép Riesling phát triển với độ căng tuyệt đẹp và độ axit sắc nét. Thung lũng Clare có nhiều loại đất khác nhau, và các loại rượu vang thường cung cấp các hương thơm của vôi, hoa oải hương và khoáng chất đá tạo thành màu vàng óng, thơm ngon theo thời gian.

Không có gì ngạc nhiên khi xem xét khả năng thể hiện nguồn gốc xuất xứ và cổ điển khác thường của giống, các nhà sản xuất của Clare Valley Riesling rất say mê những cây khủng bố của họ. Có lẽ không ai được đầu tư nhiều hơn vua Riesling không chính thức của Úc, Jeffrey Grosset , người đã vô địch về sự đa dạng và Thung lũng Clare kể từ năm 1981.

Các loại rượu vang đơn, được nuôi trồng theo phương pháp hữu cơ của ông, cụ thể là Ba Lan Hill và Springvale, vẫn là một trong những loại rượu vang thể hiện rõ nét nhất trong cả nước. Chúng có khả năng lão hóa từ 20 năm trở lên.

Grosset of Polish Hill nói: “Một cái nằm trên đá cứng [phiến đá]. “Cái còn lại, Springvale, nằm trên đá mềm [đá vôi]. Tôi nhận thấy sự khác biệt sâu sắc do hai cấu trúc đối lập này cách đây hơn ba thập kỷ và kể từ đó đã trồng những vườn nho phản chiếu chính xác hình dạng mặt cắt bên dưới lớp đất mặt, để đảm bảo sự biểu hiện của những cấu hình này được tối đa hóa. ”

Trong khi Grosset đặt quán bar ở Thung lũng Clare, khu vực ngày nay được may mắn với các nhà sản xuất rượu ở mọi quy mô đang chế tạo một số loại rượu truyền thống nhất, nhưng cũng nổi tiếng nhất của đất nước, Riesling.

Các nhà sản xuất Clare Valley Riesling để thử

Jim Barry Wines

Kilikanoon

Koerner

Wakefield

Thung lũng Eden, Úc / Getty

Thung lũng Eden

Trong dãy núi Lofty, khoảng 75 dặm về phía đông nam của Clare Valley, ngồi các Thung lũng Eden . Là quê hương của một số cây nho Riesling lâu đời nhất thế giới, nhiệt độ qua đêm của Thung lũng Eden thường mát hơn Thung lũng Clare và nóng hơn đáng kể so với vùng giáp ranh Thung lũng Barossa .

Độ cao dao động từ 719 feet ở phần phía bắc của thung lũng đến 2.073 feet ở tiểu vùng phía nam, được đặt tên thích hợp là High Eden. Phần sườn đồi lộ ra ngoài lộng gió này thường chứa cát mùn, đất sét và đất sỏi tạo ra những cây vải Rieslings với trái cây tươi sáng và hương hoa tinh tế, kết hợp với kết cấu giống như bột talc. Những thứ này biến thành những chai sáp phức tạp hơn, nướng, đẹp mắt hơn theo độ tuổi.

Louisa Rose là nhà sản xuất rượu chính của cả hai Yalumba và Pewsey Vale , cả hai đều thuộc sở hữu của gia đình Hill-Smith. Họ đã mua và khôi phục lại tài sản sau này vào những năm 1960, khiến họ trở thành người trông coi vườn nho Riesling lâu đời nhất ở Úc.

Đó là một kỷ nguyên mới cho Grenache Úc

Rose nói: “Riesling được trồng lần đầu tiên tại Pewsey Vale vào năm 1847. “Nó đến từ cành giâm được lấy từ Rheingau vào năm 1837. Một trăm bảy mươi năm đã cho chúng tôi nhiều thời gian để tìm ra cách tốt nhất để trồng và tạo ra nó.

“Mặc dù những cây nho ban đầu có thể đến từ Đức, nhưng nó lại là một loài khủng bố rất khác ở Thung lũng Eden. Và những gì hiệu quả nhất ở Pewsey Vale, trong vườn nho hoặc nhà máy rượu, không giống với những gì sẽ hoạt động ở các khu vực khác của Úc, ít hơn nhiều ở các quốc gia khác ”.

Ngày nay, phần lớn rượu Riesling của Thung lũng Eden được chăm sóc bởi các nhà sản xuất rượu thế hệ thứ năm và thứ sáu.

Các nhà sản xuất Eden Valley Riesling để thử

Henschke

Penfolds

Sông Frankland, vùng Great Southern, Tây Úc / Getty

Great Southern

Ở phía bên kia của đất nước, Great Southern chiếm một vùng đất rộng lớn ở góc Tây Nam của Tây Úc. Một khu vực sản xuất rượu vang tương đối mới, nơi đóng chai thương mại đầu tiên của nó được phát hành vào năm 1975. Đây cũng là một trong những khu vực trồng trọt xa xôi nhất hành tinh, điều này càng làm cho các loại rượu vang đẳng cấp thế giới được sản xuất tại đây trở nên đặc biệt hơn, với Riesling là ngôi sao của chương trình. Thanh lịch và thường khắc khổ, sự đa dạng thể hiện bản thân khác nhau ở mỗi vùng trong số năm vùng phụ tạo nên Great Southern.

Dọc theo đường bờ biển hoang sơ của Nam Đại Dương, Riesling từ các vùng biển lân cận của Đan Mạch và Albany có xu hướng nhạt, giòn và có vị trái cây. Xa hơn nữa khỏi bờ biển, nhiều cơ thể và cấu trúc bắt đầu len lỏi vào các loại rượu.

Một dãy núi nhỏ, cổ xưa được gọi là Porongurups là nơi sinh sống của một tiểu vùng sản xuất những chai rượu mạnh, nguyên chất, có tuổi đời lâu năm. Ở tiểu vùng Mount Barker, giống có thể ra hoa nhiều hơn, với trọng lượng trái, độ chua chính xác và vị thơm như nước biển. Cuối cùng, ở vùng nội địa nhất của Great Southern, sông Frankland, cam quýt tinh tế tham gia vào sự khoáng đạt của đá ở Riesling.

Hunter Smith, người có nhà máy rượu gia đình, cho biết: “Sông Frankland có một sự chính xác trong các loại rượu vang của nó… cho phép hương vị hoa quả và khi được làm tốt, chất khoáng hoặc sỏi có trong rượu vang,” Hunter Smith, người có nhà máy rượu gia đình, nói, Bất động sản Frankland , tạo ra một số Rieslings nổi tiếng nhất của Úc.

Thật không may cho người tiêu dùng Hoa Kỳ, nhiều Great Southern’s Rieslings không vượt ra khỏi biên giới của Úc. Một số ít làm được, bao gồm Frankland Estate, rất đáng để tìm hiểu.

Các nhà sản xuất Southern Riesling tuyệt vời để thử

Rượu

Đồi rừng

Plantagenet

Những nơi khác ở Úc… / Getty

Những nơi khác ở Oz

Riesling hàng đầu được sản xuất trên khắp nước Úc, thường là ở các vùng nhỏ, khí hậu mát mẻ, chỉ bao gồm một số ít nhà sản xuất khiêm tốn nhưng chất lượng cao. Mac Forbes , ở Dãy Strathbogie phía bắc Victoria, chế tạo một số Rieslings từ đất đá granit ở độ cao 1.968 feet. Ở vùng Great Western của Victoria, Best’s Great Western nhà máy rượu tạo ra Foudre Ferment Riesling, được lên men bằng men hoang dã và dành thời gian cho da của những con ngựa gỗ sồi lớn.

Thậm chí xa hơn về phía tây, trong một vùng rượu vang ít được biết đến và đặc biệt lạnh có tên là Henty, Sông Crawford đã vô địch Riesling Úc hiện đại, tồn tại lâu đời trong nhiều thập kỷ. Ở những nơi khác trong Oz, hãy tìm mua chai từ các vùng như Canberra, Orange, Gippsland và Tasmania .

Các nhà sản xuất Aussie Riesling bổ sung để thử

Clonakilla (Canberra)

Đảo thứ chín (Tasmania)

Leeuwin Estate (Sông Margaret)