Nếu Thành phố Oklahoma gợi lên hình ảnh của những kho chứa đồ, những chiếc xe ngựa và những chiếc xe bán tải bùng nổ âm nhạc đồng quê, thì… bạn không sai. Nhưng cũng là lúc bạn nên lên kế hoạch cho một chuyến thăm và tìm hiểu thành phố đầy tinh thần này cũng như bối cảnh rượu vang đang phát triển của nó.

Từ lâu là một trung tâm văn hóa và nghệ thuật của khu vực, nền ẩm thực của Oklahoma City đã phát triển không ngừng trong thập kỷ qua. Có rất nhiều địa điểm mới để uống và ăn tối trên nhiều quận đang phát triển của nó. Thành phố cung cấp nhiều lựa chọn sáng tạo, giá cả phải chăng, nơi rượu vang chiếm vị trí trung tâm.

“Sau khi chúng tôi có được [NBA’s] Oklahoma City Thunder [vào năm 2008], tôi nghĩ đó là một bước ngoặt thực sự,” LaVeryl Lower, người đồng sở hữu cầu thủ gần 31 tuổi, nói Metro Wine Bar & Bistro với chồng Chris. “Và bây giờ, một vài tuần trước, có sáu nhà hàng đã mở trong một tuần, tất cả đều độc lập, thuộc sở hữu địa phương.”

Sự phát triển trong ngành du lịch và một loạt việc làm từ các công ty như Dell, General Electric và Amazon đã giúp thúc đẩy thị trường đồ ăn và thức uống của nó qua thời gian thử thách. Lower nói, ngay cả khi trải qua thời kỳ suy thoái, khi các thị trường lớn giảm tốc độ mua rượu của họ, quán bar của cô và những người khác trong khu vực vẫn có thể mua.

Lower cho biết: “Chúng tôi đã phát triển mối quan hệ với rất nhiều nhà máy rượu mà có thể không nghĩ rằng Oklahoma sẽ là một thị trường tốt, những người đã nhận ra rằng chúng tôi là một thị trường thực sự tốt. 'Tôi nghĩ rằng danh sách rượu vang trên toàn thành phố phản ánh điều đó.'

“Mục tiêu quan trọng nhất của chúng tôi là cung cấp kiến ​​thức và giáo dục cho những khách hàng muốn loại tương tác đó, nhưng không cứng nhắc hoặc ép buộc về những gì khách hàng được cho là thích.” —Ashley Skinnell, giám đốc rượu, Freeman’s Liquor Mart

Có thể thấy rõ điều đó tại The Pritchard , khai trương vào tháng 10 năm 2016. Shelby Sieg, bếp trưởng, cũng là người phụ trách danh sách rượu. Cô rời khu vực Thành phố Oklahoma trong vài năm để trau dồi kỹ năng làm đầu bếp bánh ngọt ở Bờ Đông. Mặc dù cô ấy không nghĩ rằng mình sẽ quay trở lại khu vực này, nhưng cảnh đồ ăn và thức uống của thành phố đã thuyết phục cô ấy xem xét lại.

“Trong thời gian tôi [trở lại] đây, thật sự rất tuyệt khi thấy một số đầu bếp đã từng sống ở các thị trường lớn hơn khác quay lại và mang kiến ​​thức của họ trở lại, hoặc những đầu bếp tiềm năng quyết định ra đi Sieg nói. “Số lượng các khái niệm do đầu bếp định hướng xung quanh thành phố vừa bùng nổ.”

Pritchard, một mặt hàng chủ lực trong ăn uống, đã giúp thúc đẩy khái niệm về các món ăn nhỏ theo mùa trong toàn thành phố. Ban đầu, mọi người do dự đến mức Sieg nói rằng họ phải thêm những món lớn hơn vào thực đơn. Nhưng khi văn hóa ăn uống đã phát triển, một phong cách thoải mái hơn đang bắt đầu được phát triển.

Sieg nói: “Tôi không nhất thiết biết liệu The Pritchard có đi đầu hay không, nhưng tôi nghĩ chúng tôi đã đóng góp vào điều đó và tôi thực sự vui mừng về cách mà thành phố đang đi ngay bây giờ”. 'Tôi nghĩ mọi người nên đến thăm chúng tôi nhiều hơn.'

Những con sò tại The Pritchard / Ảnh của James Harber

Những quán rượu ngon nhất của Oklahoma City

The Pritchard

Ẩn mình trong Quận Plaza, The Pritchard chuyên về rượu vang và đĩa nhỏ. Mong đợi các món ăn liên quan đến khóa đào tạo của Sieg với tư cách là đầu bếp bánh ngọt. Sự kết hợp ngọt và mặn như burrata và đào với húng quế và da gà giòn được phục vụ cùng với charcuterie và pho mát được trang trí bởi mọi thứ từ vả caramel đến mứt đại hoàng hoa cơm cháy.

Sieg cho biết: “Chúng tôi sắp tổ chức lễ kỷ niệm ba năm [vào tháng 10]. Khi The Pritchard mở cửa, “thực sự không có một khái niệm đĩa nhỏ nào khác ở Oklahoma City,” cô nói. 'Chúng tôi gần như vừa mới bắt đầu xu hướng đó.'

Các món ăn của Sieg kết hợp tuyệt vời với danh sách rượu vang phong phú. Chọn từ khoảng 60 chai, 25 chai được cung cấp bởi kính. Dừng lại vào buổi chiều hoặc đêm muộn phút giây hạnh phúc với giá $ 6 ly rượu vang, trong số các món đặc biệt khác. Twenty Twosday cung cấp các chai rượu vang trị giá 22 đô la và trong bữa sáng muộn cuối tuần, hãy thưởng thức bánh rán của Sieg phục vụ với ganache caramel muối.

Bar Abolada / Ảnh lịch sự Bar Abolada

Wooded Bar

Sáng sủa, rộng mở và thoáng mát, với các loại cây leo từ cửa sổ kính suốt từ trần đến sàn, Wooded Bar đã nhanh chóng trở thành một cơ sở chính của Quận Nghệ thuật kể từ khi được Riley Marshall và Dustin Lancaster khai trương vào năm 2018.

Phần lớn các loại rượu vang của quán bar này, bao gồm các sản phẩm trước đây như D’Aupilhac Lou Maset Rouge từ Languedoc đến Big Fire Pinot Gris của Oregon, đều có sẵn bên ly. Ngoài ra còn có thực đơn cocktail bao gồm các loại đồ uống nguyên bản được đặt tên cho những người nổi tiếng như Carroty Underwood (rượu vodka, cà rốt tím, chanh, Averna, gừng). Hãy nhớ ăn những món ăn nhẹ ở quán bar như ngô chiên và ớt shishito khi bạn ở đây.

Anatomy Wine Club

Anatomy Wine Club làm một chút tất cả mọi thứ. Ngoài câu lạc bộ rượu vang hàng tháng, quầy bar thân thiện với Instagram của Anatomy có gần 30 loại rượu vang được cung cấp theo mùa, hơn một nửa được phục vụ bằng ly. Các phần nếm thử cũng được cung cấp, cũng như nửa chai rượu vang được phục vụ trong cốc, cùng với chai và ly có thể được phục vụ bằng porrón . Ngoài ra còn có một cửa hàng bán ve chai mở cửa hàng đêm cho đến 10 giờ tối. Mong đợi những chai như Omero Cellars Gamay Noir và Camino Roca Altxerri Txakoli. Theo dõi Anatomy's Instagram để tìm hiểu về các sự kiện đặc biệt, câu đố chủ nhật và giao dịch đồ uống.

The Jones Assembly / Ảnh của Laci Schwoegler, Retrospec Films

Nhà hàng có danh sách rượu ngon

Hội đồng Jones

Nếu bạn thưởng thức nhạc sống nhiều như thưởng thức rượu vang hoặc đồ ăn ngon, hãy ghé qua Hội đồng Jones . Nó mở cửa vào mùa hè năm 2017 và vẫn là một kỳ lân trong thành phố. Nó có một quầy bar và nhà hàng đầy đủ dịch vụ ở tầng dưới, quầy bar phục vụ cocktail T Room ở tầng trên, cũng như không gian cho 1.600 người cho các buổi hòa nhạc.

Bạn sẽ tìm thấy một danh sách rượu vang phong phú theo chai và thủy tinh, các loại cocktail thủ công và một loạt các món ăn như sò điệp xào súp lơ và pizza nướng bằng củi. Mở cửa hàng ngày nhưng thứ Hai, nó phục vụ bữa nửa buổi vào thứ Bảy và Chủ Nhật, bữa trưa và bữa tối. Thực đơn có giới hạn nhưng hấp dẫn được cung cấp vào các đêm hòa nhạc như bánh rán nhân vịt Frito. Kết hợp đồ ăn với một trong gần 20 loại rượu vang riêng, từ California Pinot Noir đến Loire Valley Sauvignon Blanc.

Des Moines, một thành phố đang phát triển với khung cảnh rượu vang phù hợp

Cheever’s Cafe

Được đặt tên cho một gia đình nổi tiếng ở Thành phố Oklahoma kinh doanh hoa thành công vào đầu những năm 1900, Cheever’s Cafe tự hào về di sản của nó. Tọa lạc tại Quận 23 Uptown của thành phố, nhà hàng bắt mắt này có mặt tiền theo phong cách Trang trí Nghệ thuật được làm từ gạch đá vôi.

Mặc dù các bức tường của nó vẫn được trang trí bằng các quảng cáo cho “FLOWERS”, nhưng ngày nay, bạn sẽ thấy các món tráng miệng và chai rượu trong tủ mát thủy tinh thay vì bó hoa. Bên cạnh các món ăn như tôm nướng với broccolini cháy và ớt Fresno ngâm chua hoặc sườn nấu chảy, hãy thưởng thức một ly tất cả mọi thứ từ Raptor Ridge Pinot Gris đến Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir.

The Metro Wine Bar & Bistro / Ảnh của Chris Lower

The Metro Wine Bar & Bistro

Khai trương gần 31 năm trước dọc theo Đại lộ phía Tây của Thành phố Oklahoma, The Metro Wine Bar & Bistro là một trong những người đầu tiên của loại hình này trong thành phố. Bên trong, bạn sẽ tìm thấy bầu không khí ấm cúng của một quán bar lâu đời trong khu phố. LaVeryl Lower đã quản lý danh sách rượu vang kể từ khi cô và chồng mở vào năm 1988. Kể từ đó, cô tự hào về danh sách rượu vang, có khoảng 325 chai, được phục vụ cùng với các món ăn cổ điển, thịnh soạn như thịt thăn và risotto.

Lower cho biết: “Hiện tại chúng tôi có một ly rượu mà tôi rất thích có tên là Chateau de Pelican,” “Đó là một Savagnin từ Jura.” Cô ấy cho biết thêm rằng có khoảng 23 tùy chọn kính. “Tôi muốn giữ cho danh sách rượu của mình luôn tươi mới và có những loại rượu thực sự độc đáo mà mọi người có thể không thử.”

Freeman’s Liquor Mart / Ảnh của Ashley Skinnell

Tích trữ tại các cửa hàng rượu này

Các cử tri đã thông qua một nghị quyết vào năm 2016 cho phép các cửa hàng tạp hóa và câu lạc bộ kho hàng được mang rượu. Sieg và Lower đều kêu gọi những người yêu thích rượu vang ủng hộ các cửa hàng địa phương đã có mặt trong khu vực này trong nhiều thập kỷ và hiện đang phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các tập đoàn lớn.

Freeman’s Liquor Mart

Mặc dù nhìn từ bên ngoài nó có thể giống như một cửa hàng rượu ven đường, nhưng bạn sẽ tìm thấy một loạt các loại rượu vang của Thế giới Cổ đầy ấn tượng như những loại rượu vang từ Barolo và Côte-Rôtie tại Freeman’s Liquor Mart . Ngoài ra còn có tuyển chọn các loại rượu vang Hoa Kỳ tuyệt vời, từ Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) đến Jonata El Alma de Jonata từ California. Khai trương vào năm 1959, cửa hàng được giới chính quy đánh giá cao.

Ashley Skinnell, quản lý rượu của Freeman cho biết: “Chúng tôi cố gắng tạo ra một chút gì đó cho mọi người. “Mục tiêu quan trọng nhất của chúng tôi là cung cấp kiến ​​thức và giáo dục cho những khách hàng muốn loại tương tác đó, nhưng không cứng nhắc hoặc ép buộc về những gì khách hàng được cho là thích.”

Cửa hàng rượu Edmond / Ảnh của Maddie Gregory

Cửa hàng rượu Edmond

Khi anh ấy mở Cửa hàng rượu Edmond vào năm 1973, Vance Gregory đã thiết kế cửa hàng để rượu trở thành tâm điểm. Kể từ đó, anh ấy đã tinh chỉnh lựa chọn hơn 3.000 loại rượu vang, bao gồm 1.600 sản phẩm trong nước và hơn một nửa dưới 20 đô la.

Gregory nói: “Chúng tôi thật may mắn khi có được một lượng khách hàng trung thành mà chúng tôi đã nuôi dưỡng trong 45 năm qua. 'Tôi bắt đầu mở cửa hàng của mình vào tháng 11 năm 1973 với niềm tin vào tương lai của rượu vang hảo hạng [ở Oklahoma] và không hề thất vọng.'

Tìm kiếm trong cửa hàng tuyển chọn các loại rượu vang của Thế giới Cổ và Mới cũng như bộ sưu tập bia thủ công, rượu mạnh đặc sản và rượu mùi ấn tượng không kém. Ngân sách dành nhiều thời gian, bạn không bao giờ biết mình có thể tìm thấy những viên ngọc nào.

Đường chân trời của Midtown Plaza, Thành phố Oklahoma / Ảnh do Văn phòng Thành phố Oklahoma cung cấp

Nhà máy rượu cần ghé thăm

Nhà máy rượu Clauren Ridge

Một chuyến đi tập trung vào rượu vang đến Thành phố Oklahoma sẽ không hoàn thành nếu không ghé thăm ít nhất một trong những nhà máy rượu vang địa phương. Clauren ridge , nằm ngay phía bắc của thành phố ở ngoại ô Edmond, khai trương vào năm 2012 và điều hành vườn nho riêng cung cấp năng lượng cho Chardonnay, Cabernet Sauvignon và Meritage. Hãy ghé qua để thưởng thức qua đội hình và tham quan các khu đất. Ngoài ra, hãy để ý đến những bữa tối đặc biệt, với các chủ đề như Titanic và End of Cấm. Mỗi loại được tổ chức trong hang rượu của Clauren Ridge và bao gồm một buổi nếm thử thùng riêng.

Bướm rượu

Bướm rượu kỷ niệm nguồn gốc của nó trong khẩu hiệu của nó: “Oklahoma Wines with California Roots.” Nhà sản xuất rượu và đồng sở hữu Cathy Wright đã tham dự chương trình điều hành các nhà sản xuất rượu tại Đại học California, Davis, trước khi cô trở lại Oklahoma để mở một nhà máy rượu với chồng Ray ở trung tâm thành phố Yukon vào năm 2010.

Farfalla nhập khẩu nho từ California để sản xuất mọi thứ từ Cabernet Sauvignon khô đến dòng rượu vang có hương vị nửa ngọt nổi tiếng của cô như Peach Chardonnay và Strawberry Riesling. Farfalla giữ cho trải nghiệm nhà máy rượu trở nên thư giãn và nhẹ nhàng nhất có thể. Tận hưởng buổi chiều cuối tuần trong phòng nếm thử và tham quan các khu đất tuyệt đẹp, hoặc ngồi bên hồ bơi và thưởng thức một ly trong những tháng ấm áp hơn.

Pie Junkie / Ảnh của Ashley West

Đi chơi ở Oklahoma City

Nếu bạn đang ở Thành phố Oklahoma để ăn và uống, hãy bắt đầu ở Quận Plaza. Thủ tục thanh toán Gỗ sồi & Quặng cho bia thủ công và một chút, Empire Slice House cho pizza và cocktail, hoặc Báo chí cho món ribeye chiên gà. Phòng cho món tráng miệng? Ghé qua Roxy’s Ice Cream Social để có hương vị theo mùa và Pie Junkie cho một điều trị trái cây. Khi ở trong khu vực, hãy ghé thăm di tích lịch sử Nhà hát trữ tình cho một buổi biểu diễn trực tiếp.

Sau khi đã no nê rượu và bia, hãy đến Paseo Arts District ngay phía bắc trung tâm thành phố. Bắt đầu với một ly cocktail tại Frida Southwest và sau đó tham quan hơn 20 studio và phòng trưng bày nghệ sĩ, đặc biệt là trên thứ sáu đầu tiên của tháng. Sau đó kiểm tra Con lăn Holey cho một chiếc bánh rán và cà phê, OSO cho bánh tét và đồ uống tiki.

Các khu vực lân cận khác để khám phá bao gồm Midtown, nơi bạn sẽ tìm thấy một loạt các cửa hàng, quán rượu và nhà hàng tuyệt vời như siêu nhộn nhịp Vô song và khu vực yêu thích Món ăn Mexico hảo hạng của Barrios . Chuyến thăm Vườn Bleu , nơi tổ chức các xe bán đồ ăn địa phương, giải trí và có nhiều quán bar. Sau đó, ghé qua Làn đường & Phòng chờ Bụi Bát để cuộn một vài khung hình và dạo chơi trong khu vườn bia trên lầu. Nằm ở trung tâm của sự hồi sinh gần đây của thành phố, Midtown kết nối với các khu phố lịch sử đáng để khám phá như Hẻm ô tô và Bricktown.

Cuối cùng, đừng bỏ lỡ Vườn bách thảo Myriad , tổ chức lễ hội mùa thu Pumpkinville được nhiều người mong đợi vào tháng 10 hàng năm và Khu bảo tồn động vật hoang dã Stinchcomb ở Yukon gần đó, nơi có nhiều cơ hội để ngắm chim, đi bộ đường dài và chèo thuyền kayak. Nhà thám hiểm có thể tìm kiếm một ấn tượng 80 dặm đường mòn trong và xung quanh OKC cung cấp một cách tuyệt vời để có trong vẻ đẹp tự nhiên bao quanh thành phố, bao gồm những con đường mòn mà ôm lân cận Hồ Hefner.