Sự hấp dẫn của việc uống rượu bia ngoài trời là vĩnh cửu, nhưng các vườn bia mới xuất hiện gần đây ở Hoa Kỳ. Vào những năm 1800, những người từ Đức và Đông Âu di cư đến Hoa Kỳ để thoát khỏi sự đàn áp tôn giáo, bất ổn chính trị hoặc khan hiếm nông sản.

Nhiều người mang theo truyền thống làm bia. Chẳng bao lâu, các vườn bia và quán bia mở cửa để phục vụ những cộng đồng đó.

Theresa McCulla, người phụ trách chương trình cho biết: “Lịch sử của các quán bia và vườn bia có mối liên hệ với nhau. Sáng kiến ​​lịch sử nấu bia của Mỹ tại Bảo tàng Lịch sử Hoa Kỳ Quốc gia của Viện Smithsonian ở Washington, D.C. Đặc biệt liên kết với Munich và bang Bavaria, miền nam nước Đức, các quán bia thường ở trong nhà, trong khi các vườn bia là “không gian chung, thoáng mát, ngoài trời”, cô nói.

Nhiều người trong số những người Đức nhập cư này có chuyên môn nấu bia ở quy mô công nghiệp, lớn hơn. Điều này làm giảm nhu cầu về nhà sản xuất bia . Những người nhập cư Đức cũng giới thiệu nhiều người đến lưu trữ - bia kiểu, một sự thay thế dễ uống cho bia, bia hoặc bia đen.

McCulla nói: “Phong cách nấu bia mới, hấp dẫn, nhẹ nhàng, sủi bọt và trong, khác với các loại bia Anh trước đó. “Khung cảnh mà họ thưởng thức loại bia lager này: vườn bia hoặc quán bia. Bất cứ nơi nào người Đức định cư, bạn sẽ tìm thấy những cơ sở này. '

Ảnh lịch sự Nhà máy bia Great Lakes, Cleveland Ohio

Những người nhập cư từ Bohemia, hiện là một phần của Cộng hòa Séc, cũng đã mang bia và vườn bia đến Hoa Kỳ vào thế kỷ 19. Một trong những khu vườn bia lâu đời nhất và nổi tiếng nhất còn tồn tại, Hội trường Bohemian và Vườn Bia của Thành phố New York, vẫn thuộc sở hữu và điều hành của con cháu trong cộng đồng.

Trong lịch sử, Bohemia nằm dưới sự cai trị của Áo, trong khi Bavaria là một phần của Đức. Tuy nhiên, các khu vực giáp ranh có nền văn hóa bia gần như giống hệt nhau, nói Evan Rail , một chuyên gia về bia ở Praha và Người say mê rượu người đóng góp.

Ông nói: “Đó là cùng một nền văn hóa uống rượu, cùng một bầu không khí, cùng một món ăn,” thậm chí những cây hạt dẻ che bóng cho những chiếc bàn bên dưới.

Không gian ngầm nơi uống rượu khi phụ nữ là một đạo luật cấp tiến

Một đóng góp đáng chú ý và rõ ràng của Séc cho nền bia của Mỹ là Pilsners, một phong cách bia nhạt được giới thiệu vào năm 1842, được đặt tên cho thành phố Pilsen của Séc.

Đối với những người nhập cư từ Đức và Bohemia, các quán bia và vườn bia mang đến hương vị như ở nhà. Vào cuối những năm 1800 đến đầu những năm 1900, trên thực tế đây cũng là những trung tâm cộng đồng, cơ sở chăm sóc trẻ em, và nơi diễn ra các bài phát biểu chính trị cũng như các hoạt động dân sự và tổ chức khác. Họ củng cố cộng đồng và bản sắc dân tộc cho người nhập cư.

Trong cuốn sách năm 2007 của anh ấy, Bia và cuộc cách mạng: Phong trào vô chính phủ của Đức ở thành phố New York, 1880–1914 , nhà sử học Tom Goyens mô tả những cơ sở này là “hội quán của những người dân địa phương theo nghiệp đoàn, hiệp hội ca hát hoặc tổ chức tương trợ”.

Những cơ sở bán đồ uống này được chiếu sáng tốt và phục vụ bia lager quen thuộc, thay vì bia hoặc rượu whisky thường thấy trong các tiệm rượu của người Mỹ gốc Ailen. Ông nói rằng nó đã khiến họ trở thành 'nơi thích hợp và an toàn để triệu tập' để thảo luận về chính trị và các vấn đề thời sự.

Những khu vườn bia là không gian ngoài trời rộng rãi, thân thiện với gia đình, khuyến khích khách hàng nán lại. Khi chúng phát triển ở các thành phố của Mỹ trong suốt những năm 1840 đến những năm 1870, âm nhạc, trò chơi và các trò giải trí khác thường là một phần của sự hấp dẫn. Nhiều công viên giải trí giống như công viên giải trí. (Anheuser-Busch sau đó đã tận dụng ý tưởng này bằng cách tạo ra một loạt các công viên chủ đề được gọi là Busch Gardens.)

Làm thế nào vượt quá đầu họ? Trong cuốn sách của anh ấy, Lịch sử uống rượu , nhà sử học Andrew F. Smith mô tả Vườn Schlitz, được thành lập vào năm 1879 bởi nhà máy bia Schlitz. Nó có 'một gian hàng hòa nhạc, một vũ trường, một sân chơi bowling, các quán giải khát và cấu trúc giống như một ngôi chùa ba tầng mang đến một cái nhìn toàn cảnh thành phố.'

Ảnh lịch sự của Stone Brewing

Vườn bia lớn nhất của Thành phố New York, được thành lập vào năm 1858, là Vườn Đại Tây Dương, nằm trong khu phố Bowery của Manhattan. Không gian cao ngất trời có một nhà hàng, một số quán bar, một phòng triển lãm bắn súng, bàn bi-a, sân chơi bowling và một dàn nhạc.

Nhìn chung, các khu vườn bia được định vị là lựa chọn thay thế lành mạnh cho số lượng tiệm bia ngày càng tăng, vốn thu hút chủ yếu những người đàn ông đi làm.

McCulla nói: “Các tiệm là những nơi tối tăm, nhỏ hẹp, thường tập trung ở các trung tâm thành phố, nơi một người làm công ăn lương, hầu như luôn luôn là đàn ông, đến để tiêu số tiền kiếm được vào ngày hôm đó.

Hầu hết sẽ hướng đến quầy bar, uống một ngụm rượu whisky và rời đi. Để so sánh, “các khu vườn bia mở cửa cho tất cả các gia đình và mời họ đến định cư và thưởng thức, tạo ra một loại thời gian giải trí mới,” cô nói.

Tình cảm chống Đức sau Thế chiến thứ nhất, tiếp theo là Cấm, đã làm héo mòn văn hóa vườn bia / quán bia ở Mỹ. McCulla nói rằng các địa điểm này đã hồi sinh gần đây, lấy cảm hứng từ sự phát triển của các nhà máy bia thủ công, chợ nông sản và hội trường thực phẩm thủ công.

Các khu vườn bia ngày nay cũng có cảm giác và chức năng tương tự. Các không gian xã hội ngoài trời thoải mái vẫn còn, với trẻ em và thú cưng thường được chào đón. Bia và thức ăn vẫn là trọng tâm của trải nghiệm, thường đi kèm với nhạc sống, trò chơi trên bãi cỏ hoặc các trò chơi khác. Và trong khi một số phản ánh sự lan rộng của các đối tác lịch sử, thì nhiều công trình có quy mô vừa phải hơn, được lắp vào sân trong hoặc không gian trên sân thượng.

Lịch sử 500 năm tuổi của dây chuyền Pretzel bao gồm các nhà sư Đức và cuộc khủng hoảng hiện đại

Trong khi Schlitz và Atlantic Gardens đã đóng cửa từ lâu, đây là bảy khu vườn bia lịch sử và đáng chú ý trên khắp nước Mỹ để thưởng thức bia ngoài trời. ( lưu ý: tính sẵn có của các địa điểm cho công chúng có thể thay đổi, vui lòng kiểm tra trước trước khi đến thăm. )

Tháng 8 Schell Brewing , New Ulm, MN: Được thành lập bởi một người nhập cư Đức vào năm 1860, nhà máy bia và biergarten hiện thuộc sở hữu của con cháu ông, biến nó trở thành nhà máy bia thuộc sở hữu gia đình lâu đời thứ hai ở Hoa Kỳ sau Yuengling. Khu đất bao gồm một chuồng nuôi hươu và chim công lang thang.

Hội trường Bohemian & Vườn bia , Astoria, NY: Năm 1919, Hội trường Bohemian được thành lập bởi Hội Nhân ái Công dân Bohemian. Nó vẫn thuộc sở hữu và quản lý của nhóm cộng đồng Séc và Slovakia. Hãy tìm nhiều món Pilsner kiểu Séc trên vòi để thưởng thức tại các băng ghế kiểu dã ngoại ngoài trời.

Vườn bia thành lập , Milwaukee: Khu vườn bia này được đặt trong một công viên công cộng trên một thác nước. Nhờ vị trí gần Sông Milwaukee, một số khách quen đến bằng những con đường mòn đi bộ đường dài, chèo thuyền kayak hoặc ca nô. Những khách hàng quen được khuyến khích mang theo loại bia của mình để thưởng thức các loại bia nhập khẩu từ Hofbräuhaus Munich.

Great Lakes Brewing , Cleveland: Được thành lập vào năm 1988, cơ sở này bao gồm một bảo tàng lịch sử bia Ohio, cùng với sân ngoài trời và vườn bia. Không gian quán bia và vườn bia đã được tân trang lại vào đầu năm.

Vườn Mecklenburg , Cincinnati: Kể từ khi nhà hàng vẫn mở cửa thông qua Cấm, đây là một trong số ít địa điểm có thể tự hào với hơn 150 năm hoạt động liên tục, được thành lập vào năm 1865. Các món ngon như bratwurst, mettwurst và goettawurst đi kèm với một loạt các loại bia kiểu Đức.

Vườn Scholz ở Austin: Vườn bia lâu đời nhất ở Mỹ mở cửa vào năm 1866, nơi đây trở thành trung tâm của những người nhập cư Đức. Vào năm 2019, ban lãnh đạo mới đã đến. Nhà hàng hiện có ảnh hưởng 'Texas-German' và thực đơn cocktail đầy đủ ngoài các loại bia tươi của Đức và địa phương.

Stone Brewing World Bistro and Gardens , San Diego: Tuy không phải là lâu đời nhất nhưng không gian giống như ốc đảo này đến gần nhất với tinh thần thoát ly của những khu vườn bia lịch sử. Một diện tích rộng lớn bao gồm hồ cá koi, không gian cỏ mở và các điểm vui chơi như sân chơi bocce và sân chiếu phim. Có một quán rượu / khu vườn thứ hai ở Escondido cách đó 30 km.