cà chua đóng hộp không phải là điều duy nhất bạn có thể làm để lưu giữ hương vị tuyệt vời nhất của mùa hè. Để giúp bạn tiết kiệm rau cho lần sau, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách đóng hộp đậu xanh tươi theo hai cách khác nhau—có và không có nồi áp suất.

Học cách tự làm đậu xanh đóng hộp đơn giản đến mức đáng ngạc nhiên và khi đã thành thạo quy trình đóng hộp, bạn sẽ không phải ném một lon đậu xanh mua ở cửa hàng khác vào xe đẩy nữa. Để đảm bảo không một hũ đậu xanh tự làm nào bị lãng phí, chúng tôi cũng có những mẹo nhỏ dành cho bạn. cách nấu đậu xanh đóng hộp khi quá trình đóng hộp kết thúc.

Cách đông lạnh đậu xanh tươi để thưởng thức cả năm

BHG / Crystal Hughes

Cách tạo áp suất trong hộp đậu xanh

Lấy của bạn bình áp lực và sáu lọ đóng hộp, rồi đun sôi một ấm nước. Đậu xanh đóng hộp bằng áp suất có vẻ như là một quá trình đáng sợ, nhưng hướng dẫn từng bước dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện điều đó một cách dễ dàng.

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Bắt đầu với 3½ đến 4 pound đậu xanh tươi. Rửa sạch đậu, để ráo nước và cắt bỏ phần đầu, sau đó cắt hoặc bẻ đậu thành từng miếng 1 inch. Đong 12 cốc đậu và cho vào ấm hoặc nồi dung tích 4 đến 6 lít. Thêm nước vừa đủ ngập đậu rồi đun sôi. Nấu, đậy nắp, trong 5 phút, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Đóng gói lọ

Đóng gói đậu vào sáu lọ đóng hộp pint đã tiệt trùng, nóng, đảm bảo chừa khoảng trống ½ inch trên đầu. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm ½ thìa cà phê muối đóng hộp hoặc muối ngâm vào mỗi hũ. Đổ nước sôi lên đậu trong mỗi lọ, lại chừa lại khoảng trống ½ inch. Lau vành lọ để loại bỏ thức ăn hoặc chất lỏng xung quanh viền, sau đó gắn từng nắp và dây vít vào. Đảm bảo các đai vít không quá chặt—nếu có, bạn có thể không có được miếng đệm chân không. Thay vào đó, hãy vặn dây vừa đủ chặt để bạn vẫn có thể vặn dây chặt hơn từ ¼ đến ½ inch.

Mẹo an toàn thực phẩm

Bạn muốn đậu giữ được càng nóng càng tốt trong toàn bộ quá trình đóng hộp, vì vậy chỉ đổ đầy từng lọ một. Sau khi đậy kín lọ và đặt vào bình áp suất, bạn có thể chuyển sang đổ đầy lọ tiếp theo.

BHG / Crystal Hughes

Bước 3: Thêm lọ đã đổ đầy vào hộp đựng nước nóng

Đặt từng lọ đã đổ đầy lên giá trong bình áp suất chứa đầy nước sôi ít nhất một nửa. Hạ giá đỡ xuống nước để giữ nóng lọ trong khi đổ đầy các lọ còn lại. Lặp lại cho đến khi tất cả các lọ được thêm vào hộp.

Mua nó: Nồi và nồi áp suất Presto 23 lít , ($69,99, Amazon ).

Sau khi tất cả các lọ đã đổ đầy vào hộp, hãy đổ thêm nước nóng vào hộp nếu cần cho đến khi tất cả các lọ được phủ ít nhất 1 inch nước nóng. Đậy chặt nắp hộp. Để trọng lượng ra khỏi cổng thông hơi hoặc mở vòi nước. Đun nóng ở mức cài đặt cao nhất cho đến khi hơi nước chảy tự do từ vòi mở hoặc cổng thông hơi.

Bước 4: Bắt đầu quá trình đóng hộp áp suất

Trong khi duy trì cài đặt nhiệt cao nhất, hãy để hơi nước chảy (xả) liên tục trong 10 phút. Sau đó đặt vật nặng lên cổng thông hơi hoặc đóng vòi nước lại. Đồ hộp của bạn sẽ chịu áp lực trong vòng 3 đến 5 phút tiếp theo.

6 quy tắc đóng hộp bạn không bao giờ nên phá vỡ

Bắt đầu tính thời gian cho quá trình khi chỉ số áp suất trên đồng hồ đo cho biết đã đạt đến áp suất 11 pound hoặc khi đồng hồ đo có trọng lượng bắt đầu lắc lư hoặc lắc lư như nhà sản xuất đồ hộp gợi ý về áp suất 10 pound. Xử lý lọ pint 20 phút.

Điều chỉnh nhiệt dưới hộp để duy trì áp suất ổn định ở mức (hoặc cao hơn một chút) áp suất đo chính xác.

Mẹo an toàn thực phẩm

Nếu bất cứ lúc nào áp suất giảm xuống dưới mức khuyến nghị, hãy đưa hộp trở lại áp suất và bắt đầu lại quá trình tính thời gian từ đầu, sử dụng tổng thời gian xử lý ban đầu.

BHG / Crystal Hughes

Bước 5: Lấy lọ ra khỏi hộp và làm nguội

Khi thời gian xử lý hoàn tất, hãy tắt lửa, lấy hộp ra khỏi nhiệt (nếu có thể) và để hộp giảm áp suất một cách tự nhiên. Sau khi thiết bị đóng hộp đã giảm áp suất, hãy tháo vật nặng ra khỏi cổng thông hơi hoặc mở vòi phun. Đợi 10 phút, sau đó mở nắp và cẩn thận nhấc nó ra khỏi người để hơi nước không làm bỏng mặt bạn.

Tháo lọ bằng dụng cụ nâng lọ Dụng cụ nâng lọ đóng hộp Norpro ($6,71, Amazon ) và đặt chúng lên một chiếc khăn, chừa khoảng trống ít nhất một inch giữa mỗi lọ. Để lọ nguội, không bị xáo trộn, ở nhiệt độ phòng từ 12 đến 24 giờ.

Cách làm Salsa để nhúng khoai tây chiên của bạn suốt cả năm

BHG / Crystal Hughes

Cách nấu đậu xanh đóng hộp

Sau khi công việc đóng hộp kết thúc, đã đến lúc thưởng thức đậu của bạn! May mắn thay, việc học cách chế biến đậu xanh đóng hộp sau khi bạn bảo quản một mẻ thật dễ dàng. Để phục vụ một lon đậu xanh, hãy đặt lượng chứa trong một trong các lọ của bạn vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi nhanh, sau đó đun sôi, đậy nắp trong 10 phút.

Nếu bạn đang thắc mắc về cách nêm đậu xanh đóng hộp, một chút muối và một ít hạt tiêu là phương pháp cổ điển nhất, hoặc bạn có thể rưới một ít bơ tan chảy hoặc thậm chí là một mẩu thịt xông khói giòn lên trên. Hoặc thử làm công thức nấu đậu xanh và nấm đóng hộp hoặc cà rốt và cà chua để có thêm hương vị.

Cách đóng hộp đậu xanh không cần áp suất

Nếu bạn muốn đậu của mình giữ được hương vị tự nhiên theo thời gian thì đóng hộp đậu xanh bằng áp suất là cách tốt nhất để đóng hộp. Tuy nhiên, nếu bạn muốn học cách đóng hộp đậu xanh trong nồi cách thủy thì có thể, nhưng bạn sẽ phải thực hiện một số thay đổi. Vì đậu xanh có hàm lượng axit thấp nên chúng phải được đóng hộp trong hộp áp suất để có thể ăn được sau một năm. Nhưng nếu bạn muốn tăng độ axit của đậu xanh bằng cách ngâm chúng, bạn có thể chế biến chúng trong nồi cách thủy.

Mua nó: Bồn tắm nước bằng đá granite có giá đỡ , ($30,65, Amazon ).

Thay vì đổ nước sôi lên đậu sau khi đã cho vào lọ, hãy dùng hỗn hợp ngâm chua được làm từ giấm, nước và muối ngâm. Một lợi thế của việc ngâm đậu xanh là chúng sẽ cần ít thời gian hơn để chế biến; 20 phút là khoảng thời gian để ép đậu xanh, nhưng chế biến đậu xanh ngâm trong nồi cách thủy chỉ mất khoảng 5 phút.

Cuối cùng, điều quan trọng là hương vị — để có hương vị tươi ngon nhất, hãy đóng hộp bằng áp suất; nếu bạn muốn đậu ngâm, có thể để trang trí kiểu Mary đẫm máu, thì việc đóng hộp trong nước rất đáng để thử.

Bây giờ bạn đã biết việc đóng hộp và bảo quản thực phẩm của mình có thể dễ dàng như thế nào, tại sao lại dừng lại ở đậu xanh? Bạn cũng có thể học cách đóng hộp ngô , cách đóng hộp đào , cách đóng hộp ớt cay — hầu hết các loại trái cây và rau củ đều có thể được bảo quản trong hộp áp suất hoặc hộp cách thủy. Và nếu bạn đang quan tâm đến những sản phẩm không phù hợp để đóng hộp, thì luôn có thời gian để học cách đông lạnh trái cây và rau quả!

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi