Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Rượu Và Xếp Hạng

Rượu Tập trung vào Sức mạnh hay Độ phức tạp thì Tốt hơn?

Dọc theo Bờ biển Trung tâm của California, Cao nguyên Santa Lucia và Paso Robles đã tạo dựng được sự ca ngợi và thành công đáng kể nhờ vào những loại rượu vang mạnh mẽ của họ.



Trong không gian ấm áp của Paso Robles, những quả đấm mặt to và đẹp được làm từ các giống nho truyền thống của Bordeaux và Rhône, với đặc trưng là Cabernet Sauvignon hoặc Syrah. Khoảng 75 dặm về phía tây bắc, gần với không khí mát mẻ của vịnh Monterey, phong cách của Santa Lucia Tây Nguyên có xu hướng hướng tới phong phú, chín Pinot Noir và tươi tốt Chardonnay.

Power, có vẻ như, tạo ra những tiêu đề lớn.

Không thể phủ nhận nhiều loại rượu này rất ngon. Họ là những người thu hút sự chú ý trên bảng phê bình và bàn ăn tối. Hầu hết đều được cân bằng một cách chuyên nghiệp, có đủ độ chua và cấu trúc để giữ trái cây ngon ngọt, vì vậy không có gì ngạc nhiên về lý do tại sao chúng lại làm rất tốt và tiếp tục gây ấn tượng.

Tuy nhiên, sự phong phú đó có thể hơi nhiều, và tôi thường chọn thứ gì đó khéo léo hơn. Tôi không đơn độc. Tôi cũng đã nghe điều tương tự từ các nhà phê bình khác, đầu bếp, chuyên gia so sánh và ngày càng nhiều người tiêu dùng hàng ngày ở California và hơn thế nữa. Họ thường chọn nhẹ hơn là nặng.



Có vẻ như Power tạo ra những tiêu đề tuyệt vời, nhưng những độc giả nghiêm túc có thể gắn bó với câu chuyện lâu hơn khi sự phức tạp tăng lên trên sức mạnh.

Rất may, ngày càng có nhiều nhà sản xuất từ ​​cả hai khu vực đang khám phá mặt hơi chín của nho của họ. Đây thực sự có thể là một chức năng của tuổi cây nho, Rượu ly hợp người sáng lập Adam Lee, người có nguồn gốc rộng rãi từ Cao nguyên Santa Lucia từ những năm 1990.

Lee nói: “Là một nhà sản xuất rượu trẻ tuổi, tôi được bảo rằng khi những cây nho còn non, hãy chọn người tách rượu, bởi vì những gì bạn không thể có được trong độ phức tạp, bạn có thể bù đắp bằng kích thước và nồng độ tuyệt đối. “Khi những cây nho già đi, nhu cầu chọn những quả chín ít hơn và sự phức tạp của tuổi tác có thể được thể hiện qua.”

Tất nhiên, có một rủi ro: Nếu nó không bị hỏng và người hâm mộ vẫn đổ xô đến phòng nếm thử của bạn hoặc lùng sục danh sách để đặt rượu của bạn, thì bạn phải làm gì?

Nhưng tôi hy vọng rằng sẽ có nhiều nhà máy rượu hơn tham gia vào lãnh thổ này, ngay cả khi chỉ ở những lô thử nghiệm nhỏ. Đó là một cơ hội đáng để tận dụng và một cơ hội sẽ phục vụ tốt cho cả hai khu vực vì những cây nho của họ đã trưởng thành và thị hiếu của người tiêu dùng nghiêng về những người trồng nho và đầu bếp.

Cảm nhận của tôi là có những viên kim cương ẩn giấu ngay bên dưới độ chín đó, và chúng có thể nâng các loại rượu vang của những vùng này từ ngon lành trở thành thực sự đẳng cấp thế giới.

Podcast Người say mê rượu vang: Chuyến tham quan về rượu vang của Bờ biển miền Trung của California

Năm loại rượu bị hạn chế để thử ngay bây giờ

Siduri 2015 Garys ’Vineyard Pinot Noir (Cao nguyên Santa Lucia) $ 60, 94 điểm . Những bông hoa màu tím đậm trên mũi dâu tằm, tannin cứng và độ chua dai dẳng khi nhâm nhi.

Kaleidos 2015 Praying Mantis Red (Paso Robles) $ 65, 93 điểm . Sự pha trộn giữa Grenache-led với hương vị quả dâu tây và cây xô thơm chặt chẽ, tươi sáng và hào nhoáng.

Lucienne 2015 Hook Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 93 điểm . Sự cân bằng chuyên nghiệp giữa anh đào đen chín, cảm giác thơm miệng dạng kem và axit zippy.

Ecluse 2014 Lock Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 42, 92 điểm . Nồng độ phong phú của quả việt quất và vani được bù đắp bởi chút hương thảo mộc và hạt tiêu.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (Paso Robles) $ 25, 91 điểm . Sự pha trộn dựa trên Syrah từ bậc thầy về sự khéo léo trong khu vực, nó rất náo nhiệt nhưng cân bằng.