Bỏ ngô đóng hộp ra khỏi danh sách tạp hóa của bạn. Bạn sẽ không cần phải mua ở cửa hàng khi đã biết cách đóng hộp ngô. Ngay cả khi bạn là người mới làm quen với việc đóng hộp, bạn có thể làm việc này cực kỳ đơn giản sử dụng bình áp lực của bạn để bảo quản ngô tươi bằng cách sử dụng hướng dẫn từng bước của chúng tôi về cách đóng hộp ngô.

Bạn sẽ không tìm thấy hướng dẫn cách đóng hộp ngô trong nồi cách thủy (hay còn gọi là hộp nước sôi). Vì ngô là thực phẩm có hàm lượng axit thấp nên phải được chế biến trong hộp áp suất để loại bỏ vi khuẩn có hại. Nhưng nếu bạn có một chiếc hộp áp suất và một vài lọ đóng hộp trong tủ, bạn có thể tiết kiệm được số bắp ngọt dư thừa mà mùa hè mang lại.

Cách làm cà chua đúng cách chỉ trong 5 bước

Scott nhỏ

Chuẩn bị ngô

Đối với 1 lít hoặc 2 lít ngô đóng hộp, bạn sẽ cần khoảng 4 ½ pound ngô (trọng lượng trước khi cắt hạt). Bắt đầu bằng cách loại bỏ vỏ trấu, sau đó chà tai bằng bàn chải rau để loại bỏ các sợi tơ. Rửa sạch từng tai và để ráo nước. Đổ ngập tai ngô vào nồi lớn với nước sôi và đun sôi trong 3 phút. Cắt ngô từ lõi ngô ở độ sâu ¾ inch của hạt (không cạo lõi ngô).

Lựa chọn giữa phương pháp đóng hộp ngô đóng hộp thô và đóng gói nóng

Gói thô (còn gọi là gói lạnh) sẽ tốt hơn cho các loại rau mà bạn chế biến trong hộp áp suất, vì vậy đây là lựa chọn thông thường cho ngô đóng hộp. Thức ăn được múc vào lọ khi còn tươi (hoặc chỉ luộc sơ trong 3 phút đối với ngô đóng hộp), sau đó đổ nước sôi (hoặc xi-rô hoặc nước muối) lên trên. Phương pháp đóng gói thô nhanh hơn vì không mất thêm thời gian nấu nhưng có thể dẫn đến hiện tượng co rút trong quá trình chế biến.

Gói nóng thường được sử dụng cho thực phẩm được chế biến trong hộp nước sôi, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng phương pháp này để đóng hộp ngô bằng áp suất. Đó là cách tốt nhất để loại bỏ túi khí khỏi lọ của bạn và bảo quản cả màu sắc và hương vị của thực phẩm. Thay vì đóng gói ngô đã sơ chế trực tiếp vào lọ, trước tiên hãy nấu chín trong vài phút, sau đó cho hỗn hợp ngô và chất lỏng vào từng lọ khi nó vẫn còn nóng. Việc nấu trước này làm cho thức ăn của bạn ít bị hỏng hơn vì nó loại bỏ nhiều không khí hơn. Thông thường, bạn có thể cho nhiều thực phẩm hơn vào mỗi lọ bằng túi chườm nóng, điều này có thể hữu ích khi đóng hộp một lượng lớn ngô.

Cách làm đào dạng nước xi-rô nhẹ hoặc không có xi-rô để thưởng thức mùa hè

Bình đun nước sôi và bình áp suất. Nhà xuất bản Waterbury Inc.

Cách đóng hộp ngô bằng gói thô

Gói các hạt ngô vào lọ một cách lỏng lẻo nhưng không lắc lọ hoặc ấn ngô xuống. Đổ nước sôi lên hạt, chừa khoảng trống 1 inch trong mỗi lọ. Lau vành bình và điều chỉnh nắp. Xử lý trong nồi áp suất trong 55 phút đối với lít và 85 phút đối với lít.

Mẹo làm bếp thử nghiệm

Đối với máy đóng hộp có đồng hồ quay số, sử dụng áp suất 11 pound; đối với đồ hộp có trọng lượng, sử dụng áp suất 10 pound. Thêm một phút vào thời gian xử lý cho mỗi độ cao thêm 1.000 feet so với mực nước biển.

Cách đóng hộp ngô bằng túi chườm nóng

Cứ 4 cốc hạt ngô thì đun sôi 1 cốc nước. Thêm ngô và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ đầy ngô và chất lỏng vào lọ của bạn, để lại khoảng trống 1 inch trong mỗi lọ. Lau vành bình và điều chỉnh nắp. Xử lý trong nồi áp suất trong 55 phút đối với lít và 85 phút đối với lít.

Bạn muốn biết cách làm ngô đóng hộp với một ít đá? Bằng cách thêm một số nguyên liệu vào gói nóng của bạn, chẳng hạn như bột cà ri xanh, bạn có thể biến ngô đóng hộp đơn giản thành ngô cà ri. Ngoài ra, khi bạn đã đóng hộp một mẻ ngô cay này , bạn có thể biến nó thành kem ngô chỉ bằng cách thêm nước cốt dừa khi hâm nóng. Nếu bạn dự định đóng hộp một vài lọ ngô nguyên chất, hãy thêm một vài lọ gia vị vào hỗn hợp để tăng thêm sự đa dạng cho món rau bảo quản của bạn.

Andy Lyons

Hương vị ngô ruy băng xanh

Cách làm ngô ngâm

Nếu bạn chưa quyết tâm học cách đóng hộp ngô mà không cần nồi áp suất thì điều đó là có thể, nhưng bạn sẽ phải ngâm nó. Ngâm ngô ngọt trong giấm sẽ làm cho nó có tính axit đủ để an toàn cho việc đóng hộp trong nước sôi. Nếu bạn chỉ có hộp đựng nước sôi và không muốn mua hộp áp suất, việc ngâm ngô ngọt sẽ thay đổi hương vị nhưng sẽ giúp bạn có thể bảo quản ngô mùa hè mà không cần mua thêm bất kỳ nguồn cung cấp nào.

Không còn lãng phí ngô ngọt cho bạn nữa! Với sự trợ giúp của hộp áp suất, bạn có thể bảo quản bất kỳ bắp ngô thừa nào còn sót lại cho đến khi mùa ngô ngọt tươi tiếp theo đến. Bạn có thể sử dụng ngô đóng hộp tự làm giống như mua ở cửa hàng, vì vậy, hãy thoải mái thêm nó vào súp và salad hoặc thậm chí dùng nó như một món ăn phụ bất cứ khi nào bạn cần gợi nhớ về hương vị mùa hè.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi