Bạn đã bao giờ nhìn vào một chai Chianti , Chateauneuf Pope , Taurasi hoặc là Alentejo và tự hỏi chính xác bên trong có gì? Hoặc làm thế nào khi bạn bắt gặp sự pha trộn màu đỏ theo phong cách Rhône từ California? Nhãn rượu có thể cung cấp nhiều thông tin về những gì bên trong — đó là nếu bạn có thể giải mã ngôn ngữ khó hiểu trên nhãn.

Nhưng đừng sợ. Có một số công thức cơ bản có thể giúp bạn hiểu những từ khá khó hiểu và đôi khi tự mãn trên nhãn rượu.

Cách đọc nhãn rượu

Điều đầu tiên cần xác định là rượu vang đến từ Cựu thế giới (Châu Âu, Địa Trung Hải, các khu vực Tây Á) hay Tân Thế giới (bất kỳ khu vực sản xuất rượu vang nào khác). Mặc dù tất cả các nhãn sẽ bao gồm các thông tin cơ bản như khu vực, nhà sản xuất, rượu theo thể tích (abv) và cổ điển (trừ khi không phải là phim), có một số điểm khác biệt đáng chú ý.

Dưới đây là sự khác biệt giữa những gì bạn có thể tìm thấy trên nhãn của hai danh mục này.

Ảnh của Meg Baggott

Nhãn rượu thế giới cũ

Phần lớn các loại rượu vang của Thế giới Cổ điển thường chỉ ghi các khu vực và phân loại lão hóa trên nhãn phía trước, chứ không phải các giống nho.

Ví dụ, màu đỏ Riojas được sản xuất thường từ Tempranillo nho, có thể với Gratian, Garnacha và có lẽ là Mazuelo. (Và làm thế nào có thể bất kỳ ai không biết rằng Mazuelo là tên cho Carignan ở Rioja). Vấn đề là bạn sẽ khó tìm thấy một Rioja liệt kê bất kỳ loại nho nào trong số này trên nhãn trước, nếu có. Tương tự với Chianti (làm từ Sangiovese), Burgundy (Pinot Noir cho rượu vang đỏ và Chardonnay cho trắng), Bordeaux và nhiều loại khác.

Lý do chính cho những thực hành ghi nhãn này là những loại rượu này mang phong cách vùng hơn là nho. Cùng một loại nho có thể cho thấy các đặc điểm khác nhau dựa trên khí hậu, thổ nhưỡng và vùng đất. Vì vậy, mặc dù có vẻ như các nhà sản xuất đang cố gắng làm bạn bối rối bằng cách không ghi tên nho trên chai của họ, nhưng thực tế thì hoàn toàn ngược lại.

Trong những năm gần đây, một số nhà sản xuất Old World đã bắt đầu đặt tên nho của rượu vang của họ trên nhãn sau hoặc thậm chí đôi khi ở mặt trước. Lưu ý là bạn phải biết nho có thể được (và được phép sử dụng) ở các vùng cụ thể. Đó là nơi mà một gợi ý về giả định Thế giới cũ có thể bắt đầu.

Một đặc điểm khác của nhãn Old World là nó có thể đưa ra các hướng dẫn về quá trình lão hóa. Không giống như nhiều nhãn rượu vang của Thế giới Mới, các thuật ngữ như “Reserva” (hoặc “Riserva” ở Ý) và “Gran Reserva” có ý nghĩa thực sự dựa trên khu vực mà họ đến.

Tuy nhiên, các quy định về phân loại độ tuổi của mỗi khu vực có thể có tên gần như giống nhau nhưng rất khác nhau. Ví dụ, nếu một chai Rioja đỏ có ghi Reserva trên nhãn, điều đó có nghĩa là nó đã được ủ tối thiểu 36 tháng, với ít nhất 12 tháng trong gỗ sồi.

Tuy nhiên, một chai Chianti với Riserva trên nhãn đã trải qua ít nhất 24 tháng trong gỗ sồi, với ba tháng nữa trong chai. Ngoài ra, một Brunello di Montalcino với Riserva trên nhãn đã trải qua năm năm lão hóa sau khi thu hoạch, với ít nhất hai năm trong số đó được dành trong gỗ sồi và sáu tháng trong chai. Con số này được so sánh với tổng số bốn năm tiêu chuẩn (hai trong gỗ sồi và bốn tháng trong chai) đối với không phải Riserva Brunello.

Ảnh của Matthew Dimas

Tất cả các nhãn rượu dễ gây nhầm lẫn nhất trong số chúng có thể là tiếng Đức, chứa nhiều thông tin kỹ thuật và Thuật ngữ tiếng Đức như “Trockenbeerenauslese”, “Bernkasteler Badstube” và “Grosses Gewächs.” Chỉ cần nhìn thoáng qua và bạn có thể cảm thấy mình cần phải là thành viên Mensa để có thể hiểu được những mô tả này.

Dưới đây là một số thủ thuật giúp bạn giải mã các nhãn tiếng Đức:

Mẹo nhanh về rượu vang Đức

Nhãn của Đức bao gồm các mức độ chín.

Đối với Prädikatswein, một ký hiệu biểu thị các loại rượu chất lượng cao, các cấp độ từ rượu ít chín nhất (Kabinett) đến chín nhất (Trockenbeerenauslese) và mọi thứ ở giữa (Spätlese, Auslese và Beerenauslese). Mức độ chín có thể giúp chỉ ra mức độ ngọt của rượu cuối cùng. Cũng có thể có các mức độ ngọt cụ thể được ghi trên nhãn rượu vang Đức, bao gồm Trocken (khô), Halbtrocken (nửa khô / khô) và Eiswein (rượu tráng miệng ngọt làm từ nho đông lạnh). Bạn cũng có thể thấy Feinherb đã nêu (một thuật ngữ khác để đại diện cho các loại rượu khô). Và đây chỉ là phần nổi của tảng băng chìm.

Khi bạn nhìn thấy hai tên cùng nhau, đặc biệt nếu tên đầu tiên kết thúc bằng 'er', nó biểu thị một tiểu vùng và vườn nho.

Vì vậy, Bernkasteler Badstube có nghĩa là rượu được lấy từ vườn nho Badstube, nằm trong tiểu vùng Bernkastel.

Rượu vang Đức có phiên bản Crus của riêng họ, như Bordeaux hoặc Burgundy.

Grosses Gewächs trên nhãn đề cập đến “sự phát triển vượt bậc” và loại rượu có chất lượng cao nhất, nơi Grosse Lage và Erstes Lage ám chỉ tàu tuần dương lớn và tàu du lịch hàng đầu , tương ứng.

Ảnh của Sara Littlejohn

Nhãn rượu thế giới mới

Với rượu vang từ Hoa Kỳ, Nam Mỹ, Châu Đại Dương và hầu hết các nước không thuộc Châu Âu khác, loại nho hầu như luôn xuất hiện trên nhãn.

Ban đầu, các nhãn rượu vang của Thế giới mới ít tập trung vào nơi trồng nho vì về cơ bản chúng đều là những vùng rượu vang chưa được biết đến. Thay vào đó, họ làm nổi bật nho để liên kết rượu vang với các khu vực châu Âu mang tính biểu tượng. A Cabernet Sauvignon hoặc là Merlot có thể được liên kết với Bordeaux , trong khi một Chardonnay có thể được so sánh với Màu đỏ tía .

Điều này cũng xảy ra bởi vì, không giống như các đối tác Cựu thế giới của họ, phong cách của rượu tập trung vào biểu hiện của nho hơn là khu vực, mặc dù điều này chắc chắn đã thay đổi theo thời gian. Giờ đây, nhiều khu vực ngoài châu Âu là quê hương của một số vườn nho tốt nhất trên thế giới.

Các nhãn rượu của Thế giới mới có xu hướng khá đơn giản. Thường xuyên hơn không, họ cung cấp nho, vùng, tiểu vùng và thậm chí mô tả về hương thơm và hương vị của rượu vang, thường là ở mặt sau.

Tuy nhiên, chắc chắn có những ngoại lệ đối với quy tắc này. Hãy uống một trong những loại rượu phổ biến nhất ở Hoa Kỳ ngay bây giờ, Tù nhân . Tên đó thực sự là tất cả những gì bạn sẽ tìm thấy trên nhãn trước, trong khi nhãn sau chỉ đơn giản rằng đó là “rượu vang đỏ” từ Thung lũng Napa. Những loại rượu này, giống như một số loại rượu vang khác của Thế giới Cổ, dựa vào uy tín của tên tuổi của chúng mà một người sành rượu cần biết.

Những điều Nên và Không nên của Nhãn Rượu

Một số loại rượu vang của Thế giới Mới cũng có thể được coi là Pha trộn màu đỏ kiểu Rhône hoặc một kiểu siêu Tuscan rượu. Một lần nữa, bạn phải biết nho được sử dụng ở các khu vực lịch sử của châu Âu để hiểu những gì có trong chai. Điển hình là sự pha trộn màu đỏ theo phong cách Rhône từ California là sự kết hợp của Syrah , Grenache và Mourvèdre nho khác được phép trồng ở Thung lũng Rhône của Pháp.

Hãy nhớ rằng với nhãn New World, các thuật ngữ như “Dự trữ”, “Đặc biệt” và “Lựa chọn” không có bất kỳ mức tối thiểu nào theo quy định về tuổi già hoặc vị trí vườn nho. Về cơ bản, chúng là các thuật ngữ tiếp thị có nghĩa là đóng chai chất lượng cao hơn, nhưng chúng có thể được dán trên bất kỳ nhãn nào và không cung cấp bảo đảm.

Thuật ngữ duy nhất thực sự có ý nghĩa pháp lý ở Hoa Kỳ là “Meritage”, sự kết hợp của “công lao” và “di sản”. Một số nhà sản xuất rượu ở California đã tập hợp lại với nhau vào cuối những năm 1980 để thành lập Hiệp hội Di sản (bây giờ Liên minh di sản ) và tạo ra phân loại này cho các loại pha trộn kiểu Bordeaux do các nhà máy rượu thành viên sản xuất, nhằm mục đích đánh giá chất lượng. Những loại rượu vang này phải là sự pha trộn của hai hoặc nhiều loại rượu Bordeaux đỏ: Cabernet Sauvignon, Franc Cabernet , Malbec , Merlot, Little Verdot và St. Macaire hiếm hơn, Gros Verdot và Carmenère . Họ không thể có hơn 90% bất kỳ loại nào. Đối với Meritage trắng, sự pha trộn phải bao gồm ít nhất hai trong ba loại nho trắng Bordeaux: Sauvignon Blanc, Sémillon và Muscadelle.

Có rất nhiều điều để học hỏi từ các nhãn rượu - miễn là bạn biết nơi để tìm. Hãy ghi nhớ những thủ thuật này và bạn sẽ đi đúng hướng.