Nho Rhône, Thung lũng Rhône, rượu vang kiểu Rhône, kiểm lâm Rhône… bạn có thể đã nghe những thuật ngữ này nhưng thực sự chúng có nghĩa là gì?

Điều đầu tiên trước tiên: Rhône, một con sông lớn ở Pháp, chảy trên dãy Alps và chảy về phía nam đến Biển Địa Trung Hải. Con sông này đặt tên cho vùng rượu vang miền nam nước Pháp trên bờ của nó, Thung lũng Rhône , cũng như AOC chính của nó, Côtes du Rhône.

Các giống nho bản địa phát triển trong khu vực, như Syrah , Grenache , Mourvèdre , Viognier và Roussanne , thường được gọi là nho Rhône. Vì vậy, bất kể xuất xứ của chúng là gì, rượu vang làm từ những trái nho này được cho là rượu vang phong cách Rhône trên toàn thế giới.

Tại sao rượu vang kiểu Rhône?

Trong khi rượu vang đã được sản xuất ở Tiểu Á và Châu Âu trong hàng nghìn năm, một số khu vực, được gọi là Tân thế giới, đã phát triển muộn hơn. Trong Thế giới Cổ, các giống nho đã phát triển cùng với các khu vực mà chúng được trồng. Đó là lý do tại sao nhiều loại rượu vang châu Âu được biết đến theo khu vực của họ, thay vì giống nho. Rioja , Rượu sâm banh và Chianti là những ví dụ điển hình, trong khi các làng như Pommard và Chablis được sử dụng để xác định Pinot Noir và Chardonnay rượu vang được sản xuất từ ​​mỗi loại tương ứng.

Ngược lại, các vùng rượu vang ở Thế giới Mới phát triển khi những người nhập cư trồng nho mang từ quê hương của họ, chủ yếu là những loại nho phổ biến ở Châu Âu. Đôi khi điều này hiệu quả, và đôi khi không. Khi rượu vang ở Châu Mỹ ngày càng phổ biến và vươn xa hơn 50 năm qua, nhiều người trồng nho ở Thế giới Mới đã tìm đến những vùng uy tín nhất ở Pháp để tìm cảm hứng.

Đây là lý do tại sao Cabernet Sauvignon , mãi mãi hòa quyện với những loại rượu vang tuyệt vời của Bordeaux (và ở mức độ thấp hơn, Merlot ), được trồng rất nhiều trên khắp Thế giới mới.

Rượu giá trị của Tây Nam nước Pháp

Xu hướng này hoạt động tốt ở những nơi có khí hậu và địa chất phù hợp với những loại nho Thế giới cũ này. Napa Valley Cabernet Sauvignon là một ví dụ tuyệt vời. Ở những vùng mát hơn, các nhà sản xuất rượu cũng bắt đầu thử nghiệm với Pinot Noir và Chardonnay, những loại nho đỏ và trắng có liên quan đến rượu vang tuyệt vời của Màu đỏ tía .

Khi các nhà sản xuất rượu vang và những người trồng nho biết thêm về khí hậu và thổ nhưỡng của nơi ở mới, nho bản địa của Rhône nổi lên như một triển vọng thú vị. Tuy nhiên, ít được nhận biết hơn các giống như Cabernet Sauvignon, Chardonnay hoặc Pinot Noir, thuật ngữ “kiểu Rhône” đã trở thành từ viết tắt hữu ích cho các loại rượu vang được làm từ nho bản địa của vùng.

Châteauneuf-du-Pape, nơi rượu vang đỏ và trắng được làm từ hỗn hợp của Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul, Roussanne, Terret Noir và Vaccarèse / Getty

Vùng rượu vang Rhône

Rhône là một trong những vùng rượu vang cổ điển của Pháp. Nó bắt đầu ở miền trung nước Pháp, ngay phía nam Lyon, trải dài gần như biển Địa Trung Hải. Khu vực này bao gồm nhiều tên gọi theo tầng (các khu vực được xác định với các loại nho và rượu vang bắt buộc hợp pháp) lấy tên của chúng từ các xã ven sông.

Thế giới rượu vang tạo ra sự khác biệt giữa Northern Rhône, chạy từ thị trấn Vienne đến ngay phía nam Valence và tuyên bố Syrah là giống nho đỏ chính của nó, và Southern Rhône, phía nam Valence, ngay phía nam Avignon. Ở đó, nho như Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan và Counoise được tạo thành hỗn hợp màu đỏ, trong khi Marsanne, Roussanne, Viognier và Clairette là những lựa chọn phổ biến cho hỗn hợp màu trắng.

Tên gọi của Thung lũng phía Bắc Rhône , từ bắc đến nam, là:

• Côte-Rôtie: Rượu vang đỏ làm từ Syrah, thường được trồng và lai tạo với giống nho trắng Viognier, làm cho màu mực của Syrah càng đậm hơn. Được đặt theo tên của những vườn nho dốc, đầy đá, tên của vùng này có nghĩa là 'dốc nướng'.
• Condrieu: Rượu trắng làm từ Viognier.
• Château Grillet: Rượu trắng làm từ Viognier.
• Thánh Giuse: Rượu vang đỏ làm từ Syrah, rượu vang trắng làm từ Marsanne và Roussanne.
• Crozes-Hermitage: Rượu vang đỏ làm từ Syrah, rượu vang trắng làm từ Marsanne và Roussanne.
• Ẩn thất: Rượu vang đỏ làm từ Syrah, rượu vang trắng làm từ Marsanne và Roussanne
• Cornas: Rượu vang đỏ làm từ Syrah.
• Saint-Péray: Rượu trắng làm từ Marsanne và Roussanne.

Rượu vang đỏ Rhône miền Bắc làm với Syrah là loại rượu vang lớn, đậm, cay với cấu trúc tannic chắc chắn khi còn trẻ, trong khi hỗn hợp đỏ Rhône miền Nam chủ yếu dựa trên Grenache và có hương vị trái cây đỏ tròn, ấm.

Các Thung lũng phía nam Rhône có vô số tên gọi trải dài từ hai bên sông vào núi và thung lũng. Một số trong số những cái nổi tiếng hơn là:

• Chateauneuf Pope: Rượu vang đỏ và trắng được làm từ hỗn hợp của Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul, Roussanne, Terret Noir và Vaccarèse.
• Làng Côtes du Rhône và Côtes du Rhône: Điều này bao gồm một khu vực rộng lớn và là viết tắt của rượu vang đỏ và hồng được làm chủ yếu từ Grenache, Syrah, Mourvèdre, và rượu vang trắng được làm chủ yếu từ Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc và Viognier. Một số Làng Côtes du Rhône này được gọi là Rhône Crus và sản xuất rượu vang theo những quy định nghiêm ngặt hơn một chút. Những ngôi làng đáng chú ý của tên gọi sau này là Vinsobres, Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, Lirac và Tavel.

Các sườn dốc của vườn nho dốc, đầy đá ở Côte-Rôtie, nơi rượu vang đỏ được làm từ Syrah, thường được trồng và làm giống nho trắng Viognier / Getty

Rượu Rhône có hương vị như thế nào?

Rượu vang đỏ miền Bắc Rhône làm bằng Syrah là loại rượu vang lớn, đậm, cay với cấu trúc tannic vững chắc khi còn trẻ. Tùy thuộc vào tên gọi, rượu vang có thể mộc mạc, thậm chí nhiều thịt, hoặc cực kỳ tao nhã, thường có âm bội hoa. Loại tốt nhất trong số những loại rượu này có khả năng lão hóa rất lâu.

Rượu vang trắng Bắc Rhône từ Viognier là loại rượu thơm nồng gợi nhớ đến mơ và hoa mùa hè. Khi ủ trong gỗ sồi, chúng có thể có màu kem đặc biệt. Người da trắng dựa trên Marsanne và Roussanne, dù đơn lẻ hoặc pha trộn, đều được đánh giá thấp hơn. Họ tạo ra những loại rượu để bàn hấp dẫn nhờ hương thơm thảo mộc, toàn thân và kết cấu tuyệt vời.

Sự pha trộn màu đỏ Rhône của miền Nam chủ yếu dựa trên Grenache và có hương vị trái cây đỏ tròn, ấm. Họ có xu hướng có nồng độ cồn cao và trái cây chín đẹp. Màu đỏ đẹp nhất có mùi hương đất-thảo mộc của cây bụi , cây chà là địa phương bao gồm vịnh, hoa oải hương, hương thảo và cây bách xù.

Một số trong số những loại rượu này có hương vị mộc mạc và đậm đà, trong khi những loại rượu khác lại đậm đà và nhẹ nhàng. Rượu vang Rhône miền Nam có thể bao gồm từ những loại rượu vang mùa hè đơn giản, dễ uống đến những loại rượu vang trắng lâu năm bằng gỗ sồi rất phức tạp như Châteauneuf-du-Pape Blanc, những loại rượu này được làm tròn và thưởng thức tốt nhất sau vài năm tuổi đóng chai.

Để có ý tưởng về hương vị của Syrah, Grenache và Mourvèdre ở Thế giới Mới, hãy xem phần sơ bộ của chúng tôi về khi cùng một loại nho có tên khác nhau .

Phong cách Rhône ở Mỹ và Biệt động Rhone

Đối với người tiêu dùng Thế giới Mới, các giống nho Rhône không dễ dàng nắm bắt được như các loại nho quen thuộc hơn như Cabernet Sauvignon, Merlot hoặc Chardonnay. Vì vậy, một nhóm các nhà sản xuất rượu vang quanh Bờ biển Trung tâm của California đã hợp nhất để thành lập Rhone Rangers . Dẫn đầu bởi các số liệu như Randall Grahm của Vườn nho Bonny Doon , Bob Lindquist của Qupé và Gia đình Haas tại Creek Bàn trong Paso Robles, họ hợp nhất để quảng bá các giống Rhône. Ngày nay, hiệp hội đang hoạt động với các chi hội ở California, Michigan, Virginia và Arizona.