Rất dễ mặc định là đã thử và đúng Rượu sâm banh khi mua sắm sôi nổi, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó mới thì sao? Một cái gì đó khác nhau? Có gì đó hơi bất ngờ?

Rượu sâm banh vẫn được tôn sùng, và vì lý do chính đáng. Nhưng rượu vang sủi bọt tuyệt vời giờ đây đã được giới thiệu trên toàn thế giới, sử dụng một loạt các giống nho và kỹ thuật sản xuất để tạo ra một loạt các phong cách tuyệt vời.

Từ Thế giới Cũ đến Mới, các vùng rượu vang truyền thống cho đến những vùng đang phát triển mạnh mẽ, chúng tôi nghiên cứu kỹ lưỡng thùng sủi bọt để tạo ra một danh sách cần có cho tất cả các nhu cầu về rượu vang sủi bọt của bạn. Chúng tôi cũng đã bao gồm một mức chiết khấu hoàn hảo ở mọi mức giá, đảm bảo cho bạn một kỳ nghỉ lễ thành công và mãn nguyện.

Hoa Kỳ

Pháo hoa trong nước đã đến tuổi

California đã có một tình yêu lâu dài với sản xuất rượu vang sủi bọt.

Hầm rượu sâm banh Korbel , trong rừng ven biển gần Sonoma Coast, đã sản xuất nhiều loại pháo hoa từ cuối những năm 1800. Các nhà sản xuất cây nhà lá vườn khác bao gồm Ngựa sắt và J Vineyards & Winery , cả hai đều được nhét vào vùng mát hơn của Thung lũng sông Nga .

Tuy nhiên, Jack và Jamie Davies là những người đầu tiên có một bước tiến lớn trong kỷ nguyên hiện đại. Họ tiếp quản những gì bị lãng quên Vườn nho Schramsberg ở Calistoga vào năm 1965 để thử một Schramsberg Cuvée với sự giúp đỡ của người hàng xóm Peter Mondavi . Rượu vang sủi bọt Schramsberg nhanh chóng nổi tiếng trên toàn thế giới và thậm chí còn được đưa vào Nhà Trắng. Đến năm 1972, California đã thu hút sự quan tâm rộng rãi đối với rượu vang sủi theo kiểu truyền thống của mình.

Hướng dẫn của bạn để trở thành chuyên gia về rượu vang sủi bọt

Trong Mendocino , nhà sản xuất sô cô la nổi tiếng John Scharffenberger thành lập Hầm rượu Scharffenberger bên trong Thung lũng Anderson vào những năm 1980. Nó hiện thuộc sở hữu của Nhà thương hiệu & tên miền , cánh Mỹ của Champagne Louis Roederer .

Ngày nay, điều kiện phát triển lý tưởng của California cho Pinot Noir và Chardonnay tiếp tục dụ dỗ Thế giới cũ. Người Pháp đã thiết lập các tiền đồn lớn của Thế giới Mới ở Napa với Domaine Carneros , Domaine Chandon và Thung lũng Mumm Napa , và ở Mendocino với Roederer Estate . Trong khi đó, gia đình người Tây Ban Nha đứng sau Freixenet đang làm ra những loại rượu ấn tượng tại Rams -dựa trên Động Gloria Ferrer & vườn nho .

Ngoài ra còn có các cơ sở sản xuất rượu vang sủi bọt ở Bờ biển miền Trung và Dãy núi Santa Cruz, bao gồm Santa Maria , Arroyo Grande và Đồi St. Rita . Ngày càng nhiều người trồng và sản xuất tin rằng những khu vực này có khí hậu lý tưởng cho rượu vang sủi tăm.

Bên ngoài California, hãy xem xét danh tiếng ngày càng tăng của các nhà sản xuất tập trung vào lấp lánh từ khắp Hoa Kỳ, đến từ Oregon , Newyork và hơn thế nữa.

Từ trái sang phải Schramsberg 2009 J. Schram (North Coast), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) và Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Ảnh của Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (North Coast) $ 127, 97 điểm . Hương thơm hấp dẫn của bánh tart hạnh nhân nướng và lê dẫn đến một khẩu vị không kém phần quyến rũ và phức tạp, khô nhưng giàu cảm giác. Nó có độ phức tạp và phân lớp của một loại rượu được ủ lâu năm trên men và cho thấy nồng độ tuyệt vời dẫn đến một kết thúc kéo dài, kéo dài. Đây là loại rượu vang làm từ Chardonnay hàng đầu của Schramsberg và nó chắc chắn có tuổi thọ cao thanh toán của nó trong cổ điển này. Tốt nhất sau năm 2023. Lựa chọn hầm . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) $ 115, 95 điểm . Được làm hoàn toàn từ Chardonnay trồng trong bất động sản, blanc de blancs này có hương thơm nồng nàn và mạnh mẽ với phần thân và phần mousse dồi dào. Hương vị Jolly Rancher táo xanh đáp ứng độ chua đậm đặc có tông màu của đá ướt và cấu trúc tập trung, với ấn tượng lâu dài của bánh úp ngược dứa và bánh crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Thung lũng Willamette) $ 65, 94 điểm . Trái cây trồng từ bất động sản — chủ yếu là Pinot Noir với 8% Chardonnay — đi vào loại rượu vang nổ phức tạp ấn tượng này từ Trisaetum. Nó phong phú và sâu sắc, thể hiện cả sức mạnh và sự khéo léo. Một hạt mịn và các chi tiết nhẹ của cacao, dừa và kem mang đến sự phức tạp đặc biệt. Lựa chọn của người biên tập . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) $ 50, 93 điểm . Được làm từ 90% Pinot Noir và 10% Chardonnay, đây là loại nam việt quất có màu và hương vị, với lớp mousse dày và đậm đà. Kết cấu tinh tế, nó có hương sau của cam và dâu tây và độ chua sáng, tươi, dai dẳng và một chút phức tạp của vỏ sò. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) $ 110, 93 điểm . Được làm từ các bộ phận bằng nhau Pinot Noir và Chardonnay, và bị thất sủng muộn sau bảy năm ròng rã, đây là sản phẩm nổi tiếng nhất của nhà máy rượu vang và nó cho thấy. Những làn da đào tuyệt đẹp làm nức mũi trước khi khô, các thành phần bao gồm vỏ chanh, hoa trắng và vỏ táo tỏa sáng trên vòm miệng, nhúng vào một vệt khoáng chất mạnh mẽ của đá nghiền. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) $ 68, 92 điểm . Loại rượu vang cao cấp nhất của nhà sản xuất rượu vang Long Island này thể hiện hương vị tuyệt vời của hạnh nhân nướng, kem cam quýt và bánh ngọt. Các bong bóng hạt nhỏ mềm mại lăn dài khắp vòm miệng, mang theo một dòng hương vị cam quýt và hạt mặn đậm đặc đọng lại nhiều ngày sau khi kết thúc. Méthode Champenoise này là sự pha trộn của 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir và 15% Pinot Meunier và được ủ tám năm trong thời gian dài. Lựa chọn của người biên tập . —Alexander Peartree

Thêm bong bóng Mỹ được xếp hạng cao nhất

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (Thung lũng Anderson). $ 48, 95 điểm . Khô và chín một cách độc đáo, loại rượu phức hợp này luôn nằm trong số những loại rượu sủi bọt tốt nhất của California. Nó kết hợp sự cân bằng tuyệt vời, những bong bóng nhỏ và một số hương vị rất thú vị khiến nó trở nên hấp dẫn như một loại rượu Burgundy trắng được bào kỹ ở đỉnh cao của nó. Gợi ý của bánh mì nướng, bơ và hạnh nhân làm dậy mùi thơm, trong khi chanh, táo giòn và gia vị nướng làm đầy khẩu vị. Nó có tính axit sống động được làm dịu đi nhờ cảm giác cơ thể tốt. Lựa chọn của người biên tập . —J.G.

Phô trương NV Brut (Quận Sonoma). $ 85, 94 điểm . Đây là loại rượu vang sủi đầu tiên của nhà sản xuất rượu Dianna Novy Lee, pha trộn 56% Chardonnay và 44% Pinot Noir và sau đó ủ rượu trong ba năm trước khi xuất xưởng. Nó gây ấn tượng ngay từ ngụm đầu tiên, cho thấy sự phân biệt chủng tộc do axit và cốt lõi là táo xanh, vỏ chanh và hương vị bánh quy đọng lại. Nó sẽ phục vụ tốt như một món khai vị thơm ngon hoặc người bạn đồng hành phù hợp cho bàn ăn. Lựa chọn của người biên tập . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Thung lũng Willamette). $ 65, 93 điểm . Sự pha trộn là 70% Pinot Noir và 30% Chardonnay, nằm trong khoảng cách nhổ của cuvée 2014. Được làm bằng rượu Champenoise truyền thống, đây là một chai sủi bọt thơm ngon, gợi cảm. Hương vị trái cây ngọt nhẹ của vỏ cam, dứa và lê luộc thấm sâu vào vòm miệng, với một hạt mịn và một loạt bánh mì nướng. —P.G.

Goat Bubbles 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (Thung lũng Santa Maria). $ 60,93 điểm . Hương chanh tươi đập dập quyện với men và bột chua trên mũi của cách đóng chai sủi bọt tuyệt vời này. Các bong bóng trong vòm miệng mềm mại và hấp dẫn, với hương vị của yuzu, bánh mì tươi và một chút khói và tro. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Thung lũng Napa). $ 70, 93 điểm . Sự pha trộn 50-50 giữa Pinot Noir và Chardonnay, theo thời gian, điều này cho thấy nhiều lớp phong phú chỉ có thể kiếm được theo thời gian. Tính axit dẻo dai tròn trịa hỗ trợ các lớp phức hợp rộng của táo xanh, chanh Meyer và đào. Nó kết thúc sắc nét và khô. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (Quận Adelaida). $ 60, 92 điểm . Hiếm có loại Viognier sủi bọt nào được tung ra thị trường, và không ai có thể nghi ngờ rằng loại nào có thể ngon như loại rượu này của nhà sản xuất rượu Sherman Thacher. Các bong bóng sủi bọt cực mạnh tạo ra hương thơm của lê châu Á, vỏ chanh, cây dành dành và gợi ý đặc trưng nhất của vùng nhiệt đới ổi. Những bọt khí mềm mại khi nhấp một ngụm, mang theo hương vị mật ong và chanh sắc. Lựa chọn của người biên tập . —M.K.

Phương pháp truyền thống Scharffenberger NV Brut Excellence (Hạt Mendocino). $ 18,91 điểm . Loại rượu hấp dẫn và dẻo dai này bắt đầu với hương thơm của bột bánh mì và hạnh nhân nướng. Vòm miệng mang đến hương vị của cả táo tươi và táo nướng trên một kết cấu lấp lánh mềm mại sang trọng. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) $ 38, 91 điểm . Được xác định rộng rãi trong kim ngân hoa, đào, brioche và độ chua vừa phải, đây là một loại rượu vang nổ được lòng khán giả và vô cùng được yêu thích. Kết thúc đọng lại trên một giai điệu sâu lắng, hấp dẫn. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). $ 50, 91 điểm . Có nguồn gốc từ những cây nho lâu đời nhất của vườn nho La Bohème của bất động sản, loại rượu lấp lánh tươi tốt này được làm từ 100% Pinot Noir. Bóng dâu khá phù hợp với mùi hương và hương vị. Với nồng độ đặc biệt và sang trọng, nó dường như tập hợp sức mạnh thông qua kết thúc lâu dài và đầy hương vị. - P.G.

Khu bảo tồn bất động sản William Heritage 2015 Brut Rosé (Đồng bằng ven biển ngoài). $ 40, 89 điểm . Hương thơm của bánh sừng bò và mâm xôi vàng nhẹ nhàng trên mũi. Hương vị tươi sáng, đậm đà của anh đào và đu đủ trên vòm miệng được tẩm với vị chua của bưởi và lớp nền là bột bánh quy. Bọt hơi sủi bọt dai dẳng nhưng nhẹ, trong khi hương dâu nổi lên trên lớp vỏ. —Fiona Adams

Nước pháp

Think Beyond Champagne

Thậm chí ở Nước pháp , Champagne không phải là tất cả và kết thúc của tất cả các bong bóng.

Hỏa táng là tên được nhiều vùng rượu vang của Pháp áp dụng để mô tả các loại rượu vang được làm theo cách tương tự như Champagne, với quá trình lên men lần thứ hai trong chai. Nó — và các kiểu rượu vang sủi khác — có thể tìm thấy ở mọi nơi rượu được sản xuất ở Pháp. Chúng thường được bán với giá từ 15–35 đô la, bằng một nửa giá của hầu hết các loại rượu Champagne. Về kiểu dáng, chúng hầu như đều thô, hoặc khô, trong khi về hương vị, sự đa dạng rất lớn.

Crémants từ Alsace, làm từ Pinot Blanc và Chardonnay , và đôi khi từ Pinot Noir, đã đặc biệt gây bão nước Mỹ do giá trị tuyệt vời và chất lượng ngày càng cao của chúng.

Burgundy's crémants, được làm từ cùng loại nho (Chardonnay và Pinot Noir) như Champagne, có thể gây ấn tượng về kiểu dáng và sự phong phú của chúng. Trong khi ở ngay bên kia thung lũng Saône từ Burgundy, Jura sử dụng cùng một loại nho để sản xuất Crémant de Jura. Và trong Loire , có một loạt các kiểu và tên. Vouvray's Chenin Blanc làm cho rượu vang sủi có giá trị lâu đời được trưởng thành trong các hang động đá vôi dưới vườn nho. Saumur sử dụng hỗn hợp Chenin Blanc và Chardonnay để tạo ra các món ăn đa dạng hơn. Ngoài ra còn có một tên gọi toàn Loire, Crémant de Loire , nơi sản xuất một số loại rượu vang sủi bọt tốt nhất trong thung lũng.

Các Languedoc vùng cũng có lịch sử phong phú về sản xuất rượu vang sủi từ năm 1531. Các loại rượu vang sủi ban đầu được sản xuất chủ yếu từ Mauzac, một loại nho địa phương, và được gọi là Blanquette de Limoux. Ngày nay, trong khi Blanquette vẫn được sản xuất, việc sản xuất đã được mở rộng để bao gồm Crémant de Limoux, một loại lấp lánh dựa trên Chardonnay với tỷ lệ nhỏ hơn bao gồm Mauzac.

Từ trái sang phải Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) và Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Ảnh của Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 17, 91 điểm . Những cái chạm của chanh và vỏ chanh lôi kéo trên chiếc mũi nhút nhát nhưng sảng khoái. Vòm miệng có thêm hương táo chín êm dịu, được hỗ trợ bởi lớp kem mousse. Kết thúc lâu là sẵn sàng và khô. Foley Family Wines. Lựa chọn của người biên tập . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) $ 22, 91 điểm . Hương thơm tinh tế của hoa mẫu đơn trắng nghiền nát, cỏ roi ngựa chanh, phấn và thịt táo nhảy múa trong bó rượu vang sủi hấp dẫn này, trong khi hương vị của táo xanh, mận vàng và vỏ chanh trực tiếp và thơm miệng. Vòm miệng tươi mới và nhanh chóng, với một lớp mousse sống động và độ chua tươi sáng dẫn đến một kết thúc có độ dài vừa phải nhưng rất sảng khoái. Nhập khẩu Vigneron. Lựa chọn của người biên tập . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) $ 23, 90 điểm . Đồng thời có vị ngọt và trái cây, loại rượu có hương vị lê này với chút mật ong khô nhưng cũng mềm. Nó cung cấp sự cân bằng hấp dẫn giữa độ tròn và độ khô, một phong cách mới mẻ sẽ tạo nên một món khai vị hảo hạng. Lựa chọn của Michael Corso. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) $ 25, 90 điểm . Đầy đủ và phong phú với trái cây màu đỏ và độ chua giòn, rượu vang này, được làm từ 100% Pinot Noir, cho thấy một đặc tính chín và một kết cấu chắc chắn. Trái cây tươi sáng và kết cấu chặt chẽ của nó sẽ mở ra để cung cấp một loại rượu vang tuyệt vời để thưởng thức trong thời gian ngắn. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) $ 50, 90 điểm . Rượu vang sủi bọt này có hương dâu tây và kem đáng yêu lan tỏa khắp mũi và miệng, cùng với chút ánh sáng của dưa vàng chín và chất clementine. Vòm miệng tươi và sống động, với kết cấu màu nhạt được cân bằng bởi độ axit tươi sáng và tông màu quả anh đào và quả lý chua đỏ nổi bật trên lớp vỏ. Rượu Tây Hoa Kỳ. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) $ 15, 89 điểm . Sự pha trộn hấp dẫn, sắc nét này của Sémillon, Muscadelle và Sauvignon Blanc, nhẹ nhàng, sống động và chứa đầy trái cây. Được ủ trong chai 18 tháng trước khi xuất xưởng, rượu bây giờ đã có độ chín và hương vị của bánh mì nướng cũng như trái cây giòn. Uống ngay. Nhập khẩu thùng tư nhân. —R.V.

Thêm bong bóng Pháp được xếp hạng cao nhất

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $ 99, 96 điểm . Bây giờ trưởng thành, loại rượu này rất phong phú và phong cách. Khi nó trưởng thành, nó đã phát triển một loại men chín và đặc tính bánh mì nướng cùng với lớp vỏ tuyệt đẹp của gia vị đậm đà, và khoáng chất cùng với độ phức tạp lớn. Rượu đã sẵn sàng, một trải nghiệm tuyệt vời để uống ngay bây giờ. Maisons và Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) $ 175, 95 điểm . Đây là phiên bản mới nhất của Grande Cuvée, hiện đã có phiên bản thứ 166. Hương thơm ngon báo hiệu một loại rượu trưởng thành hấp dẫn, phong phú với hương vị thứ cấp mãnh liệt. Nó bảo tồn sự phong phú tuyệt vời và phong cách của nhà sản xuất này. Rượu đã sẵn sàng để uống ngay bây giờ, nhưng nó sẽ còn thú vị trong nhiều năm nữa. Moët Hennessy Hoa Kỳ. Lựa chọn hầm . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B của Besserat Brut Nature (Champagne) $ 95,94 điểm . Được sản xuất từ ​​nho trồng theo phương pháp hữu cơ, đây là một loại rượu vang đậm đà ấn tượng. Sự hào phóng của nó đến từ những trái nho chín mọng và vị trái cây đậm đà giúp cân bằng tổng độ khô của rượu. Uống từ năm 2020. Winesellers, Ltd. Lựa chọn của người biên tập . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (Champagne) $ 96, 94 điểm . Màu sắc của phiên bản sản xuất giới hạn này đậm hơn nhiều màu hồng phấn, sản phẩm tiếp xúc với da chứ không phải thêm rượu vang đỏ. Màu sắc cũng báo trước sự phong phú của rượu vang, với quá trình lão hóa chai trong vài năm. Bánh mì nướng có các loại trái cây màu đỏ và độ chua cân bằng. Uống ngay. Lựa chọn Soilair. Lựa chọn của người biên tập . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) $ 65, 93 điểm Rượu trẻ này cần nhiều tuổi đóng chai. Đồng thời, tiềm năng phong phú của nó là tất cả ở đó với trái cây chín, hương vị táo và đào, và độ chua chặt chẽ. Liều lượng thấp hơn so với các loại rượu không pha từ nhà sản xuất này cho phép trái cây hát. Uống từ năm 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 23, 92 điểm . Gia vị đậm đà của xi-rô cây phong làm xuất hiện thoáng qua mũi vị táo tươi. Vòm miệng sủi bọt với lớp bọt kem mịn nhất và làm mịn tất cả chanh và táo tươi thành một thể thống nhất vui vẻ. Đây là loại tươi, táo, chanh và rất sảng khoái. Kết thúc là khô và hoàn toàn thơm miệng. Bảng sắp xếp. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) $ 24, 91 điểm . Một nốt hương táo chín sống động kết hợp với bánh quy tẩm gia vị và tông màu vỏ bưởi thơm trên mũi. Vòm miệng cho thấy sự hài hòa tuyệt vời giữa các yếu tố phong phú nhưng nhanh, chín nhưng tươi, hào phóng nhưng mảnh mai. Kết quả là tạo ra một loại kem rất béo ngậy, tròn trịa nhưng có vị táo cho mọi dịp. Nhà buôn rượu Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 25, 90 điểm . Loại rượu này, giống như nhiều loại rượu ở sông Loire, được ủ trong các hang đá xung quanh thị trấn Saumur. Là sự pha trộn tao nhã giữa Chardonnay và Pinot Noir, nó mang lại cảm giác mát lạnh cùng với độ chua sáng và dư vị táo, kem. Uống ngay. Kinson Tương lai của rượu. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) $ 30, 89 điểm . Với một số tuổi trong chai, loại rượu này cho thấy sự trưởng thành tinh vi trong khi vẫn giữ được nhiều hương vị trái cây. Kem giòn nhưng có vị kem, nó mang lại một kết cấu phong phú và sẵn sàng để uống. AWDirect (Danh mục cây rượu). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) $ 20, 88 điểm . Là sự pha trộn giữa Chenin Blanc và Chardonnay, loại rượu mềm và kem này có đầy đủ hương vị táo và lê kem thơm ngon. Nó có một góc cạnh hấp dẫn, vòm miệng được lấp đầy bởi Chardonnay ấm áp. Uống rượu này ngay bây giờ. Nhập khẩu rượu Hoa Kỳ. —R.V.

Nước Ý

Chất lượng từ Bắc vào Nam

Sau khi được dành cho một số khu vực được chọn ở phía bắc Nước Ý , sản xuất rượu đinh lăng chất lượng hiện đang bùng nổ trên khắp cả nước.

Prosecco , thứ lấp lánh sắc nét và không chính thức đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, được sản xuất tại Veneto vùng từ nho bản địa Glera . Các nhà sản xuất thường làm rượu trong các thùng thép, mặc dù một số công ty đang quay trở lại phương pháp truyền thống là kết thúc quá trình lên men trong chai, để lại cặn mịn dưới đáy làm tăng thêm hương vị và độ sâu.

Xa hơn về phía bắc, Trento là một trong những khu vực đẳng cấp nhất của Ý khi nói đến rượu vang sủi được giới thiệu trong chai, một k a phương pháp cổ điển . Độ cao lớn, mang lại độ chua tươi cho nho quốc tế, là chìa khóa cho sự tinh tế của những chai Trentodoc.

Franciacorta sản xuất món ăn cổ điển metodo tươi và mặn từ chủ yếu là Chardonnay và Pinot Noir . Nhờ các điều kiện phát triển tối ưu ở đây, nhiều nhà sản xuất có thể cắt bỏ những chai rượu bị thất sủng hoặc bỏ qua hoàn toàn liều lượng, dẫn đến việc ngày càng phổ biến không liều lượng hoặc là liều lượng / liều lượng zéro (không liều lượng).

Trong Piedmont , Alta Langa đang cho thấy tiềm năng với nho quốc tế, trong khi một số nhà sản xuất ở Barolo và Barbaresco đang tạo ra những tia lửa duyên dáng từ Nebbiolo . Và Moscato d'Asti , loại rượu sủi bọt ngọt ngào đã thúc đẩy những người bắt chước trên khắp thế giới, mang đến hương vị trái cây nhiệt đới với sự tươi mát và phong cách.

Bọt nước, thân thiện với thực phẩm Lambrusco là vua của các loại rượu vang nổ quanh Emilia-Romagna. Loại tốt nhất trong số những viên lấp lánh màu đỏ này là từ các mệnh giá Grasparossa di Castosystemro, Lambrusco di Sorbara và Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Trong Campania , người Hy Lạp và Aglianico sản xuất rượu vang sủi bọt sôi động, tinh tế. Pháo hoa đang xuất hiện ở khắp mọi nơi ở Sicily, nhưng chúng được làm từ Nerello Mascalese phát triển trên sườn của Mount Etna mang đến sự khéo léo, hương vị và cấu trúc.

Từ trái sang phải Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Sparkling Wine), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) và Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Ảnh của Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) $ 75, 95 điểm . Lấp lánh tuyệt đẹp này là tất cả về độ chính xác, khéo léo và tinh khiết. Nó mở ra với mùi hương lôi cuốn của hoa mùa xuân trắng, đá nghiền, bánh ngọt chanh và hạt phỉ. Các hương thơm truyền đến vòm miệng cùng với táo vàng kem, vỏ quýt, rượu vang và khoáng chất cùng với hương thơm thanh lịch. Tính axit sôi động mang lại cho nó sự cân bằng và cấu trúc. Santa Margherita Hoa Kỳ. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) $ 20, 93 điểm . Một trong những loại rượu vang đưa Lambrusco trở lại bản đồ, loại rượu vang tuyến tính, sôi động này tự hào với hương thơm của dâu rừng, violet, anh đào đỏ và bưởi. Các hương thơm truyền đến vòm miệng thơm nhẹ lấp lánh cùng với hương quế và tiêu trắng. Độ chua đậm đặc nâng cao vị mặn. Rượu Lyra. Lựa chọn của người biên tập . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Phương pháp cổ điển Zero Dosage (Prosecco di Valdobbiadene) $ 25, 93 điểm . Món sủi cảo thanh lịch và mặn này mở ra với hương thơm hấp dẫn của hoa dại khô, trái cây chín mọng và một chút men của bột bánh mì. Trên vòm miệng kem, một lớp mousse mềm mại đi kèm với táo vàng, đào trắng và vỏ cam quýt cùng với điểm nhấn của thảo mộc khô và một chút gừng. Rượu Ethica. Lựa chọn của người biên tập . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) $ 60, 93 điểm . Hương thơm tinh tế của hoa đồng tiền, vỏ bánh mì ấm áp và hương thơm của trái cây trong vườn kết hợp với nhau trong món đồ lấp lánh thanh lịch này. Vòm miệng tươi sáng, mượt mà mang đến hương vị anh đào chua chua, lê và quýt cùng với vị chua thơm và hương vị tươi tắn, tinh tế. Lựa chọn gia đình Taub. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) $ 40, 92 điểm . Được đóng gói trong một chai bọc vàng theo phong cách lễ hội để vinh danh kỷ niệm 40 năm thành lập công ty, Chardonnay 100% này mở ra với hương thơm tinh tế của trái cây đá trắng, vỏ bánh mì và một chút bánh mì nướng. Khẩu vị thanh lịch bao gồm táo vàng, lê, vỏ cam quýt và hạt phỉ cùng với vị chua tươi và hương thơm tinh tế. Công ty nhập khẩu rượu uy tín Lựa chọn của người biên tập . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Rượu vang sủi tăm) $ 50, 91 điểm . Bạn sẽ tìm thấy mùi hương hấp dẫn của vỏ bánh mì, trái cây trong vườn và bàn chải Địa Trung Hải trong lò sưởi ở miền nam nước Ý này. Vòm miệng kem bao gồm anh đào trắng, dâu tây, vỏ cam quýt có kẹo và quả xuân đào cùng với lớp mousse tạo bọt và độ chua sáng. Domaine Chọn Rượu & Rượu mạnh. —K.O.

Thêm bong bóng Ý được xếp hạng cao nhất

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) $ 70, 95 điểm . Cân bằng và có mùi thơm, loại rượu lấp lánh ấn tượng này mang đến mùi hương quyến rũ của trái cây đá vàng và một làn hương ngọt ngào đầy mời gọi. Là sự pha trộn của 80% Chardonnay và 20% Pinot Nero, nó có cấu trúc thanh lịch và tập trung, mang đến hương vị của táo vàng, đào trắng, vỏ bánh mì và đá nghiền được đóng khung trong độ chua sáng và lớp phủ thanh lịch. Một nốt hương vani đọng lại trên lớp hoàn thiện khô xương. Nó rất cân bằng và tinh tế. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) $ 67, 94 điểm . Thanh lịch và mượt mà, thứ lấp lánh đáng yêu này mở ra với hương thơm của hoa dại, thảo mộc nghiền nát, trái cây trong vườn và một chút men của bột bánh mì. Được làm bằng 70% Pinot Nero và 30% Chardonnay, hương vị kem sôi động cho thấy anh đào đỏ, táo Gala, đào trắng và vỏ quýt cùng với độ chua sáng và lớp vỏ siêu mịn. Một lưu ý khoáng chất đọng lại trên kết thúc khô, ngon ngọt. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) $ 40, 93 điểm . Dâu tây, anh đào, gia vị làm bánh, vỏ bánh mì, hương cam quýt và gừng theo vị kem tươi mát. Chất kem mềm, mượt tạo nên sự sang trọng. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) $ 40, 93 điểm . Thanh lịch và mặn mà, món đồ lấp lánh đáng yêu này nhấn vào tất cả các nút phù hợp, bắt đầu với hương thơm lôi cuốn gợi nhớ đến quả mọng hoang dã, thảo mộc Alpine, vỏ bánh mì và một chút gia vị nướng. Trên vòm miệng dạng kem, không trọng lượng, độ chua sáng làm tăng hương vị dâu tây, táo Rennet chín, vỏ cam quýt và một nốt hương gừng trong khi lớp vỏ mềm mượt tạo nên sự tinh tế. Một nốt khoáng nhẹ nhàng tạo năng lượng cho lớp hoàn thiện. Divino International Wine & Spirit, LLC. Lựa chọn của người biên tập . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti $ 18, 92 điểm . Sản phẩm sủi bọt thơm phức này có mùi hương nồng nàn của trái cây đá vàng và thảo mộc nghiền nát. Soi mũi, vòm miệng thơm ngon tạo ra mơ ngon ngọt, đào chín vàng và cây xô thơm. Độ chua tươi và lớp kem mousse mang đến sự tươi mát và ngon miệng. WinesU. Lựa chọn của người biên tập . —K.O.

Phương pháp tổ tiên của Medici Ermete NV (Lambrusco di Modena) $ 27, 90 điểm . Quả mọng dại, hoa hồng khô, màu tím và một làn hương thơm lạ thường nhưng hấp dẫn nhấc ra khỏi ly. Trên khẩu vị mặn, béo ngậy, độ chua sôi động hỗ trợ anh đào đỏ mọng nước, đào trắng, dâu tây, vỏ chanh và bột bánh mì. Nó rất vui và dễ uống nhưng cũng đầy cá tính. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicily) $ 25, 90 điểm . Hương thơm của táo vàng trưởng thành và vỏ bánh mì truyền đến vòm miệng sống động cùng với quả óc chó đắng và một nốt vani. Độ chua tươi và một lớp mousse thanh lịch cung cấp khuôn khổ. Lựa chọn FX Magner. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 42, 90 điểm . Hương thơm của hoa kim ngân, táo xanh chín và chuối sẽ quyện vào vòm miệng kem cùng với một chút kem bánh ngọt. Lớp kem mềm mượt mang đến một kết cấu mềm mại không thể cưỡng lại. Folio Fine Wine Partners. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) $ 30, 90 điểm . Hương thơm hoa cúc la mã, quả mọng đỏ và bột bánh ngọt được nâng ra khỏi ly. Vòm miệng thơm phức cung cấp vị anh đào chua, táo Rennet và một chút men của vỏ bánh mì cùng với độ chua đặc trưng và hương vị sống động. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 40, 90 điểm . Hương thơm tinh tế của chuối, hoa kim ngân và trái cây nhiệt đới dẫn đầu trong loại rượu tạo bọt này. Khẩu vị không bị khô bao gồm đào trắng chín, dứa và một ít kem bánh ngọt vani cùng với một lớp mousse mềm mượt. Wilson Daniels. —K.O.

Tây ban nha

Hơn cả thùng mặc cả

Trong khi mọi người đều thích một món hời, người Tây Ban Nha Đào là một loại rượu vang đã bị ràng buộc bởi sự phổ biến của bậc giá trị của nó. Tốt hơn hay tệ hơn, rượu vang, được làm theo phong cách Champagne cổ điển, đã phát triển mạnh phần lớn là do giá cả phải chăng của nó.

Người tiêu dùng đã chuyển sang một đại dương Cavas rẻ tiền để rót đầy những ly khai vị của họ và sản xuất Mimosas trong nhiều thập kỷ.

Tannin thực sự là gì?

Nhưng nếu bạn thích món sủi bọt chất lượng cao, thì Cava — phần lớn dựa vào bộ ba nho trắng bản địa Xarello , Parellada và Maccabees (a k a Viura), và cũng có thể bao gồm Chardonnay, Pinot Noir, Trepat hoặc thậm chí Monastrell —Đảm bảo sự cân nhắc của bạn.

Hương thơm tươi mát hơn và nhẹ hơn rượu Champagne, Cava được sản xuất phần lớn ở phía đông bắc Tây Ban Nha, thuộc tỉnh Catalonia (mặc dù theo luật, nó có thể mưa đá từ bất cứ nơi nào trên đất nước). Các Penedès , nằm ngay bên ngoài Barcelona , là thủ phủ sản xuất của nó, với thị trấn Sant Sadurni d’Anoia hoạt động như trái tim của đất nước Cava.

Nhiều kiểu rượu vang sủi tăm được sản xuất trong khu vực, vì vậy đây là một phần đa dạng, từ vị ngọt ngào hơn đến các loại rượu có bản chất thô bạo, để bạn thỏa mãn khẩu vị của mình.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (dưới), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (trên) và Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (phải) / Ảnh của Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 35, 92 điểm . Hương thơm phong phú, trưởng thành của brioche phản ánh quá trình tự phân giải. Một khẩu vị đầy đủ với độ tươi vừa đủ có tính axit được phân lớp và phức tạp, trong khi hương vị táo tẩm gia vị lại có vị men. Một nốt nhẹ của bánh mì nướng kết hợp với một chút bơ và bánh ngọt trên lớp kết thúc kéo dài. Như gran Reserva Cava đi, đây là một người chiến thắng. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 40, 91 điểm . Mùi thơm của bột chua tươi và chín cùng một lúc. Một khẩu vị đầy đủ với tính axit tích hợp mang lại sự cân bằng tuyệt vời, trong khi tính chất thô bạo này kết hợp hương đào trắng với hương làm se nhẹ trước khi kết thúc khô, đều và thoáng. Uống đến hết năm 2021. Jorge Ordóñez Lựa chọn. -CÔ.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) $ 105, 91 điểm . Hương thơm từ khoáng chất, vỏ hàu, vỏ quýt và chanh chanh là một chất dẫn dắt tốt vào khẩu vị vừa miệng với độ phức tạp kết cấu khiêm tốn. Hương vị thơm ngon của trái cây đá trắng trưởng thành và có vị béo ngậy, trong khi loại Cava cao cấp này có độ mịn khi kết thúc. Uống đến 2022. Hầm rượu kiểu Âu . -CÔ.

Thêm bong bóng Tây Ban Nha được xếp hạng cao nhất

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) $ 53, 91 điểm . Mùi thơm giòn, dai của quả xuân đào cho thấy quá trình tự phân bắt đầu sớm. Loại hạt này có dạng hạt tròn và đầy đặn, nhưng ít năng lượng và nhiều hạt. Hương vị của đu đủ khô và dưa lưới bao gồm một nốt hương của brioche, trong khi hương vị này ổn định, dày, chín và sẵn sàng khi kết thúc. Uống ngay. Palm Bay International. -CÔ.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) $ 40, 91 điểm . Raventós I Blanc là một trong những nhà sản xuất rượu vang sủi bọt tốt nhất của Tây Ban Nha, mặc dù rượu của họ không còn được phân loại là Cava. Loại này có hương thơm của táo và vani có men tạo nên một vòm miệng bằng đá với độ axit thu hẹp. Hương chanh và vỏ cam là từ trường thiên nhiên tàn bạo. Nó có cảm giác phấn và cam quýt trên một kết thúc mỏng và lâu dài. Skurnik Wines, Inc. -CÔ.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) $ 18, 90 điểm . Một chiếc mũi phong phú bao gồm các nốt hương táo và men. Một khẩu vị ngon ngọt chặt chẽ dựa trên độ chua của chanh, trong khi hương vị tàn bạo này của trái cây và cam chanh vừa chín tới. Về kết thúc, nó rất mượt mà nó có vẻ giống như một loại rượu vang tĩnh như Cava. Lobert Nhập khẩu LLC. -CÔ.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) $ 50, 90 điểm . Hương thơm khoáng chất tươi mát của đá ướt và quả xuân đào đưa vào khẩu vị trưởng thành mà không quá sôi hoặc sủi bọt. Hương táo, cần tây, tiêu trắng và thảo mộc xanh là những hương vị cổ điển đối với Cava, trong khi điều này tạo cảm giác dễ chịu khi kết thúc nhẹ nhàng. Uống ngay. MundoVino – Nhóm Winebow. -CÔ.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) $ 15, 89 điểm . Mùi thơm của táo và brioche được tạo ra trên mũi. Vòm miệng đầy đặn, hơi bị oxy hóa mang lại tông màu trái cây nhẹ nhàng, nhưng lại thể hiện hương cam quýt được chào đón trên lớp hoàn thiện. Công ty Haciendas. -CÔ.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) $ 22, 88 điểm . Hương thơm lê, táo và vỏ sò tươi tạo thành sự chào đón đối với sự tàn bạo cổ điển này. Vòm miệng ổn định có một chút bọt và không tinh khiết. Hương vani, trái cây trắng và bánh mì men phức tạp nhẹ trước một kết thúc đồng đều. Rượu và rượu mạnh Biagio Cru. -CÔ.

Đức & Áo

Sekt mềm mại, quyến rũ

Nếu có vẻ như rượu vang sủi chất lượng từ nước Đức , được biết như tiếng Đức giáo phái , hiếm khi nó đến được Hoa Kỳ, có một lý do đơn giản: Quá nhiều nó bị đánh lừa ở nhà.

Hiếm khi những bong bóng này có vẻ bên ngoài, chúng chắc chắn đáng để tìm hiểu. Thường có hương hoa và hương trái cây, sekt theo phương pháp truyền thống của Đức rất phức tạp trong hương vị của nó, với độ chua mạnh và một cảm giác miệng tinh tế, nhảy múa. Nó được làm từ nhiều loại nho, chẳng hạn như nho xanh , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) hoặc Pinot Noir (Spätburgunder), và cung cấp một giải pháp thay thế độc đáo cho Champagne, thường ở mức giá thấp hơn.

Điều này cũng đúng với Áo sekt. Nếu quốc gia có một điều kiện tiên quyết quan trọng để sản xuất rượu vang sủi bọt, thì đó là độ axit được ban tặng cho rượu vang cơ bản bởi những đêm mát mẻ của khí hậu lục địa. Mùa sinh trưởng kéo dài, thường được ưu đãi với mùa thu nắng đẹp tuyệt vời, mang lại hương vị trái cây phong phú. Những sản phẩm lấp lánh tốt nhất là sự kết hợp lý tưởng của cả hai, được làm phong phú bởi kết cấu men tròn và hương vị được tạo ra từ quá trình lên men trong chai truyền thống.

Từ trên xuống dưới Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Áo Sekt) và Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) / Ảnh của Ashton Worthington

Từ Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 điểm . Bánh quy và brioche tinh tế làm nổi bật táo vàng và lê trong sekt Riesling rực rỡ này. Được làm theo phương pháp truyền thống, vị nhỏ của nó rất mịn và dai, lấp đầy vòm miệng với một lớp mousse béo ngậy nhưng có năng suất cao. Vôi sống và tính axit của chanh tạo nên một lớp hoàn thiện xuyên suốt. Kết thúc đặc biệt lâu dài, kéo dài với một lớp bám mật ong như lụa. Lựa chọn Wiest Rudi. Lựa chọn của người biên tập . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) $ 55, 93 điểm . Hương kem, hương thơm và tươi mát của táo vàng chín ngon và bánh ngọt trên mũi dẫn đến vòm miệng kem tươi, sáng và đều, nơi một vệt chanh tươi cung cấp cấu trúc và hướng. Điều này rất phức tạp với dấu hiệu của đá lửa và lớp vỏ ngắn có đốm chanh. Mousse là tốt và chi tiết, kiểu dáng thanh mảnh và thanh lịch nhưng phong phú. Một tia lửa rất sang trọng cũng sẽ phát triển. Uống ngay bây giờ – 2025. Sự lựa chọn của Terry Theise. Lựa chọn của người biên tập . —A.K.

Tiến sĩ nới lỏng 2011 Brut Rosé (Mosel) $ 35, 92 điểm . Hoa và quả mọng có rất nhiều trong Pinot Noir lấp lánh sáng tạo sôi động này. Nó tươi mát và có vị trái cây đồng thời mang sắc thái của caramel và đá nghiền. Lớp mousse có kết cấu xa hoa và các bong bóng mịn, dai dẳng sẽ mở rộng lớp vỏ trang nhã. Loosen Bros. Hoa Kỳ. Lựa chọn của người biên tập . —A.I.

Thêm bong bóng của Đức và Áo được xếp hạng cao nhất

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) $ 45, 93 điểm . Một cái mũi tinh tế nhìn thoáng qua quả dưa và quả đá chín. Trên vòm miệng, điều này được làm dịu bằng cả sự tươi mát của chanh và một nền kem, men, phong phú của quá trình tự phân. Đây là loại trái cây màu hồng nhạt nhất từ ​​trước đến nay, nhưng sự phong phú của trái cây tỏa sáng và cho thấy nhiều chất và độ sâu, đến mức nó đòi hỏi thực phẩm. Chiều dài đáng kinh ngạc. Đáng yêu bây giờ nhưng sẽ phát triển. Uống ngay bây giờ – 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) $ 38, 93 điểm . Hương thơm hấp dẫn của bánh brioche, bánh quy, chanh và chanh sẽ giới thiệu món lấp lánh theo phong cách tàn bạo đáng yêu này. Nó cực kỳ tươi mới nhưng bùng nổ với hương vị quýt ngon ngọt và đào vàng. Tinh tế trong cấu trúc và với kiểu dáng đẹp, bền bỉ, đó là một lý lẽ thuyết phục để những người yêu thích rượu Champagne uống nhiều rượu hơn, đặc biệt là xem xét giá cả của nó. Loosen Bros. Hoa Kỳ. Lựa chọn của người biên tập . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Đức) $ 50, 93 điểm . Quả mâm xôi và quả lý chua sống động được tô bóng bởi những gợi ý của hoa, hạt hun khói và bánh ngọt trong chiếc Pinot Noir lấp lánh rực rỡ này. Được làm theo phương pháp truyền thống, món ăn này được chế biến cầu kỳ và hấp dẫn với các bong bóng nhỏ lấp đầy miệng và lớp mousse béo ngậy vừa miệng, thanh lịch nhưng vẫn mở rộng. Có tuổi đời ít nhất tám năm, nó là một thiết bị lấp lánh phức tạp, được tích hợp liền mạch. Lựa chọn Wiest Rudi. Lựa chọn của người biên tập . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (rượu sủi tăm của Áo) $ 28,92 điểm . Những gợi ý nhẹ nhàng về quả táo chín vàng và quả đá vàng đang đùa giỡn giữa những gợi ý của bánh ngọt. Vòm miệng được làm tròn với nhiều gợi ý của táo, kem và lớp vỏ ngắn, được kết hợp bởi một đường trung tâm của chanh, tươi sáng và tích hợp. Có một cái gì đó hoàn toàn trung thực, cởi mở và tươi mới về món bánh pét-nat đầy men, nhã nhặn và trái cây này. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (rượu vang sủi của Áo) $ 29,91 điểm . Dâu tây và chanh tinh tế trên mũi trở nên rõ ràng hơn nhiều trên vòm miệng. Bọt là tốt, và có một đường căng của sự tươi mát trên một cơ thể mảnh mai, tuyến tính. Điều này thể hiện sự khắc khổ nhưng cũng tuyên bố sự trong lành, tươi mát lâu dài của nó. Rất sang trọng, fizz trưởng thành. Rượu David Bowler. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (rượu vang sủi của Áo) $ 36,90 điểm . Màu sắc đục tự nhiên và một số nốt men vui nhộn, vẫn còn giảm bớt tạo ấn tượng rất trung thực về nho chín. Vòm miệng nhẹ và khô, hơi lấp lánh và thơm, với một sự tươi mát lan tỏa thực sự. Một cô gái đáng yêu, chân chất dựa trên Riesling. Fruit of the Vines, Inc.

Úc và New Zealand

Bong bóng lên xuống dưới

Vùng đất bên dưới có thể không phải là nơi đầu tiên xuất hiện trong đầu bạn khi bạn nghĩ đến chuyện sôi sục, nhưng cả hai Châu Úc và New Zealand cung cấp một loạt các loại pháo hoa thường thân thiện với ví tiền và cực kỳ ngon.

Trên thực tế, rượu có ga là danh mục xuất khẩu phát triển nhanh nhất của Úc. Sủi bọt theo phương pháp truyền thống được thực hiện ở những góc mát nhất của đất nước, từ Nam Úc Đồi Adelaide đến Thung lũng Yarra của Victoria.

Nó là Tasmania Tuy nhiên, lá cờ fizz sẽ cao nhất. Sự đa dạng của các khu vực trồng nho trong khu vực mới chỉ đang được tìm hiểu, nhưng tất cả các dấu hiệu đều cho thấy một tương lai tươi sáng và sôi động và các bản phát hành hiện tại cho thấy sức mạnh và tiềm năng của khu vực.

Moscato d'Asti đã chín muồi cho người già

Lung linh Shiraz , sủi bọt màu đỏ tannic và khô thường xuyên, đặc trưng của Aussie, tìm thấy nhà của nó ở hầu hết các khu vực Nam Úc. Hoặc bạn có thể thử một loại nước hoa quả, lên men trong bể. Mặc dù khó khăn hơn để tìm kiếm các tiểu bang, pet-nats cũng có mặt ở khắp mọi nơi ở Úc.

Khí hậu của New Zealand cũng làm cho nó trở thành một nơi tuyệt vời để chụp ảnh lấp lánh hạng nhất. Sau tất cả, nơi Pinot Noir phát triển mạnh, bong bóng cũng vậy. Thật không may, sự phổ biến của sản phẩm rẻ hơn Sauvignon Blanc có nghĩa là nhiều nhà máy rượu đã quay lưng lại với phong cách nấu rượu tốn nhiều công sức này. Nhưng những cách đóng chai mẫu mực vẫn tồn tại, vì các nhà sản xuất trên khắp New Zealand đang sản xuất rượu vang sủi tăm để cạnh tranh với những loại rượu ngon nhất trên thế giới.

Từ trên xuống dưới Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) và Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Ảnh của Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) $ 45, 92 điểm . Đây là một phương pháp truyền thống Champagne pha trộn giữa Pinot Noir và Chardonnay. Nó cung cấp một đống hương thơm của men bia hòa quyện với táo tươi và chút bánh mì nướng và mật ong. Các bong bóng có màu sáng và dai, được cân bằng bởi kết cấu trơn trượt và hương thơm trái cây kéo dài. Thương hiệu Vườn nho. Lựa chọn của người biên tập . —Christina Pickard

Đảo thứ 9 NV Sparkling Rosé (Tasmania) $ 25, 91 điểm . Ninth Island là nhãn hiệu thứ hai của Piper’s Brook nổi tiếng và rượu của nó được làm bởi Natalie Fryar, nhà sản xuất rượu đứng sau Jansz. Loại rượu lấp lánh màu hồng này được làm từ Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier. Các nốt hương tinh tế của men bia, táo xanh, dâu tây và vỏ dưa hấu được kết hợp thành một vòm miệng có kết cấu dạng kem nhưng nổi lên bởi một dòng axit sáng và bong bóng sống động. Nhập khẩu Little Peacock. Lựa chọn của người biên tập . —C.P.

Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) quá hạn 2017 $ 22, 90 điểm . Bánh pét-nat không lọc, có mây này được làm từ giống Puglian Bianco d’Alessano. Nó thay đổi nhanh chóng trong thủy tinh, biến đổi từ hương hoa và trái cây nhiệt đới sang vỏ táo và các loại thảo mộc xanh. Nó có vị béo ngậy và hơi kem trong vòm miệng, được cân bằng bởi một lượng axit sảng khoái và hương trái cây, thảo mộc ngay đến cuối. Một máy đập hiên ngang qua và xuyên qua, đặc biệt khi xem xét nó chỉ có 10% abv. Công ty môi giới rượu Hudson. Lựa chọn của người biên tập . —C.P.

Thêm bong bóng của Úc và New Zealand được xếp hạng cao nhất

Quartz Reef NV Brut Phương pháp truyền thống (Central Otago) $ 30, 92 điểm . Sự pha trộn sinh học này của Pinot Noir và Chardonnay từ Bendigo thu hút bạn với hương thơm hấp dẫn của táo đỏ chín, hoa vàng ép, bơ và đồng xu. Nó lôi cuốn bạn trên vòm miệng với kết cấu phấn, độ chua nhẹ và kết thúc lâu trôi. Phức hợp và thân thiện với thực phẩm nhưng cực kỳ dễ uống. WineDogs Imports LLC. Lựa chọn của người biên tập . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) $ 30, 90 điểm S . Đây là một lấp lánh phong phú cho những người thích bong bóng của họ tiết kiệm đầy đủ. Hương thơm hấp dẫn của táo đỏ bầm, mơ, quả sung và các loại hạt mật ong chạy khắp rượu. Cảm giác miệng có dạng kem, mang theo bởi các bọt mịn. Ít mật ong hơn mũi, vòm miệng mang lại hương vị dễ chịu hơn của cỏ khô ướt và lá dâu. Rượu Tây Hoa Kỳ. —C.P.

The Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) $ 20, 90 điểm . Tia lửa tinh tế, có độ chính xác thấp này là sự pha trộn của ba dòng Chardonnay khác nhau. Sự đa dạng cho thấy nhiều màu sắc với quả vả tinh tế, gia vị trắng và hương trái cây nhiệt đới. Vòm miệng là kem nhưng được cân bằng bởi bọt mịn và độ chua giòn. Rượu & rượu mạnh trên đường Pacific Highway. —C.P.

Sophora NV Cuvée (New Zealand) $ 16, 88 điểm . Đây là một phong cách sang trọng, sặc sỡ của một loại rượu vang nổ. Hương vị của mật ong, brioche, chà là và gừng dẫn đến một kết cấu phong phú, tròn và mousse mạnh mẽ. Kết thúc là một chút bột và ngọt ngào nhưng có rất nhiều người sẽ đào phong cách phong phú này, đặc biệt là khi họ nhìn thấy thẻ giá cả phải chăng. Các đối tác rượu & vườn nho nổi tiếng. —C.P.

Fowles Wine NV Bạn có phải là trò chơi? Sparkling (Victoria) $ 20, 88 điểm . Một sự pha trộn thú vị giữa Vermentino và Arneis, loại sủi bọt này có vị trái cây của táo, chanh và lá dâu với phần nhân là men. Có một chút ngọt ngào trên vòm miệng nhưng nó được cân bằng độc đáo bởi nhiều axit và bong bóng sống động. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) $ 28, 87 điểm . Hương vị của lê, táo đỏ giòn và một chút bánh mì nướng bơ đi kèm với kết cấu dạng sáp và một số vị đậm đà trên vòm miệng. Một chút đơn giản và một chiều, nhưng dù sao cũng là một chất rắn sủi bọt. Craft + Estate – The Winebow Group.

Nam Phi & Nam Mỹ

Nam bán cầu lấp lánh

Nam Phi sản xuất nhiều loại rượu vang sủi bọt khác nhau, từ lên men trong chai đến các loại rượu Charmat chọn lọc. Các ví dụ chất lượng cao nhất được dán nhãn Méthode Cap Classique (MCC), rượu vang sủi bọt được sản xuất theo phương pháp Champagne truyền thống, với thời gian ủ tối thiểu 12 tháng. Một thuật ngữ được quy định từ năm 1992, MCC có thể được sản xuất từ ​​các giống Champagne điển hình, như Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier , mà còn có các giống như Chenin Blanc, Sauvignon Blanc hoặc Chú thích . Từ tươi và trái cây đến chín và phức tạp, có một cape spark (Cape lấp lánh) cho mọi khẩu vị và ví tiền.

Rượu vang sủi tăm từ Nam Mỹ nói chung là các sản phẩm nội địa mà người dân địa phương sử dụng để kỷ niệm các dịp đặc biệt. Mặc dù một ít trong số đó được xuất khẩu sang Hoa Kỳ, nhưng vẫn có một số ít đáng để kiểm tra.

Brazil là nhà lãnh đạo danh mục ở Nam Mỹ. Pháo hoa của Brazil chủ yếu dựa trên Chardonnay và Pinot Noir, mặc dù cũng có rất nhiều Moscato . Các ví dụ tốt nhất là giòn, với độ tươi vượt trội và hương vị tươi sáng của cam quýt.

Từ trên xuống dưới Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) và Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Ảnh của Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) $ 20, 90 điểm . Được làm từ 85% Pinot Noir và 15% Chardonnay, màu hồng phấn rực rỡ này mang đến hương thơm tươi sáng và nhẹ nhàng của nho đỏ, vỏ dâu tây và táo tươi. Vòm miệng cung cấp nhiều thứ giống nhau, hương vị tart và mousse đầy miệng được cắt giảm bởi độ chua của cam quýt và căng thẳng thần kinh. Uống ngay bây giờ – 2022. Tập đoàn rượu chàm. Lựa chọn của người biên tập . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) $ 20, 90 điểm . Được làm từ 72% Pinot Noir, 27% Pinotage và 1% Pinot Meunier, sản phẩm lấp lánh này tự hào có mùi hương tuyệt vời của dưa trắng, ổi chắc và anh đào đỏ được hỗ trợ bởi một chút hương hoa xinh đẹp của hoa mẫu đơn tươi. Nó trực tiếp và tập trung vào vòm miệng, với độ chua sôi động và hương vị quả lựu và quả lý chua đỏ nhanh chóng mang lại sự tươi mới cho thời gian đóng cửa vừa phải. Rượu tinh túy. Lựa chọn của người biên tập . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Khu vực Altamira) $ 33, 88 điểm . Màu cá hồi và hương thơm của vỏ cam và cao su tạo thành phần mở đầu trên chiếc lấp lánh màu hồng này. Cảm giác miệng sủi bọt được cắt lại và ủ bằng một lượng axit xitric, trong khi loại này có vị ngọt và giống như vỏ cam quýt. Kysela Père et Fils. -CÔ.

Các bong bóng Nam Mỹ và Nam Phi được xếp hạng cao nhất

Van Loveren NV Christina Phương thức phát hành giới hạn Cap Classique Brut (Robertson) $ 25, 90 điểm . Rượu vang này rất đẹp, tươi và ngon cùng một lúc. Nó mở ra với hương thơm của hạt dẻ giòn, challah nướng và táo đỏ nướng, tất cả đều đưa đến khẩu vị vừa phải cùng với hương vị bổ sung của vỏ bánh và đào. Cảm nhận hấp dẫn, các tông màu phong phú được cân bằng bởi quá trình cacbonat hóa trung bình và tính axit màu cam và vôi sáng. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Phương pháp nắp cổ điển Black Elephant NV (Franschhoek) $ 50, 89 điểm . Được làm từ 75% Chardonnay và 25% Pinot Noir, sản phẩm này dành 12 tháng cho khoản nợ và sau đó 16 tháng trong chai trước khi phát hành. Nó có đặc điểm nhanh và chính xác một cách đáng ngạc nhiên, với các nốt bằng tia laze của chanh và táo xanh cùng với các tông màu đậm hơn của cánh hoa hồng và đào. Vòm miệng rất ngon, với một lớp mousse đầy đặn nhưng mạnh mẽ, độ axit cao và kết thúc thơm ngon. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 25, 88 điểm . Hương thơm hấp dẫn của cây dành dành, soda chanh và quả vải tạo nên một khẩu vị đầy bọt với nhiều đường với vị chua chua. Hương vị dễ dàng nhanh chóng của dưa xanh và vải thiều kéo dài khi kết thúc. Nếu bạn thích Moscato phát ra tia lửa, đây là loại rượu của bạn. Rượu tinh túy. -CÔ.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) $ 30, 88 điểm . Hương thơm trái cây từ đá bắt đầu chặt và giòn nhưng mất đi độ trong và sạch khi hương này nóng lên trong ly. Vòm miệng tươi ngon, nhẹ nhàng chứa đựng hương vị của trái cây đá vừa chín tới và quả mơ khô kéo dài với hương vị đắng của vỏ nho. Tập thể kinh doanh rượu hàng hải. -CÔ.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brazil) $ 33, 88 điểm . Hương thơm trái cây bằng đá rực rỡ được làm ngọt bởi hương hoa táo. Một vòm miệng đầy đủ, hơi có bọt rất sống động nhưng có vị nhạt, trong khi vị này có vị của đào và mơ có men trước một kết thúc có vị đắng nhẹ. Thương hiệu Liên kết Di sản. -CÔ.

Phương pháp truyền thống Cruzat NV Brut (Luján de Cuyo) $ 15, 87 điểm . Hương thơm của brioche và trái cây trắng đấu tranh với độ tươi nhưng thành công về tổng thể. Một vòm miệng đơn giản là chắc chắn, trong khi vị táo bạo này có vị táo và lê chín. Lớp hoàn thiện nhẹ hiển thị độ sâu vừa phải và một chút phức tạp. Tập đoàn rượu Elixir. -CÔ.