Theo như lịch sử sản xuất rượu vang, nhỏ giọt thủy lợi là một sự phát triển khá mới — chỉ quay trở lại vào cuối những năm 1960 — và một trong những điều mà ngày càng nhiều nhà sản xuất rượu và nhà trồng nho cho rằng tốt hơn là nên bỏ lại phía sau. của Oregon liên minh rễ sâu (drc) đã đánh trống canh khô một cách nghiêm túc trong gần hai thập kỷ. Được dẫn dắt bởi một nhà khoa học trước đây và được khích lệ bởi ký ức về nhà sản xuất rượu vang huyền thoại, người đã bắt đầu phong trào, thông điệp của họ đang bốc hơi. Được thúc đẩy bởi các nguyên tắc bền vững và khủng bố , các thành viên drc cam kết ngừng tưới tiêu sau khi những cây nho mới của họ đơm hoa kết trái. Họ cũng đồng ý không làm rượu vang bằng trái cây mua từ những vườn nho có tưới tiêu.

Trường hợp cho chất lượng

John Paul, đồng sáng lập drc và chủ sở hữu nhà sản xuất rượu tại Xưởng rượu vang Cameron ở Dundee. Đi theo đường lối cứng rắn và bảo vệ những cây nho đang phát triển chỉ với lượng mưa mà thiên nhiên cung cấp giúp các thành viên drc tạo ra thứ mà Paul tuyên bố là “những loại rượu ngon nhất trong Oregon .”

Quan điểm của Paul về thủy lợi và nguồn gốc của drc bắt nguồn từ giữa đến cuối những năm 1970 california . Paul đang sống ở Vùng Vịnh khi trong chuyến lái xe đến xứ sở rượu vang thường lệ của mình, anh ấy nhận thấy rằng những vườn nho mới đang mọc lên khắp nơi thung lũng Napa . “Việc nếm thử của Spurrier ở Paris đã đưa Napa lên bản đồ và đột nhiên tiền đầu tư chảy từ San Francisco vào thung lũng,' Paul nói.

Ông cũng nhận thấy những vườn nho mới rải rác các đường dây tưới tiêu, việc sử dụng chúng đã hết hiệu quả. Mặc dù Paul nghi ngờ việc tưới tiêu nhằm mục đích tối đa hóa sản lượng và tăng tốc độ hoàn vốn đầu tư, nhưng anh ấy biết rằng nó cũng sẽ làm thay đổi chất lượng của trái cây. Paul nhớ lại mình đã nghĩ: “Những cây này, với những tán cây khổng lồ, sẽ tạo ra [đường] sucrose sẽ đi thẳng vào quả nho.” Và anh ấy đã hoàn thành công việc để sao lưu yêu cầu bồi thường.

Vào thời điểm đó, Paul là một postdoc tại U.C. Berkeley. người cố vấn của anh ấy Melvin Calvin đoạt giải Nobel Hóa học năm 1961 nhờ công trình sử dụng đồng vị phóng xạ và sắc ký để theo dõi đường đi của carbon trong các giai đoạn quang hợp. Gọi đó là “đóng góp vĩ đại nhất cho giới học thuật”, Paul đã sử dụng thiết bị của Calvin cho một thí nghiệm cho thấy rằng lá nho chỉ vận chuyển sucrose đến phần còn lại của cây. Khi phân tử sucrose xâm nhập vào quả nho, một loại enzyme sẽ tách nó thành các phần cấu thành của nó là glucose và fructose.

Những suy nghĩ về việc tưới tiêu đã phai nhạt khi Paul đổi học viện để làm rượu vang và cuối cùng chuyển đến Dundee Hills, Oregon. Ở đó, anh được bao quanh bởi những vườn nho không cần tưới tiêu của vùng tương đối ẩm ướt. Thung lũng Willamette . Điều không tưởng về canh tác khô hạn đó chỉ tồn tại trong vài năm ngắn ngủi.

từng giọt

Vào cuối những năm 1980, người trồng nho người Úc Brian Croser đã đến hiện trường ở Dundee. Ông đã thuyết phục khi nói đến việc thúc đẩy thủy lợi. Năm 1988, Croser thuyết phục Cal Knudsen quá cố lắp đặt hệ thống tưới nhỏ giọt đầu tiên của Thung lũng Willamette trong vườn nho điền trang của ông trên đỉnh Dundee Hills.

Khi hệ thống tưới tiêu lan rộng ở sân sau của chính mình, Paul đã sớm thảo luận về canh tác khô với bạn của mình, Russ Rainey quá cố của Gỗ Evesham . Bộ đôi nông trại khô năng động đã sớm sử dụng nhãn rượu của họ để tự hào quảng cáo những cây nho không tưới của họ tới người tiêu dùng.

Để giáo dục người tiêu dùng và gây ảnh hưởng đến các chủ vườn nho, Paul quyết định thành lập một nhóm để tuyên truyền. “Russ là người đưa ra ý tưởng, còn tôi là người hành động, vì vậy tôi bắt đầu gọi những người như Mike Etzel tại Em rể , Doug Tunnell tại nhà gạch và David Lett tại Vườn nho Eyrie ”, Paul nói.

Những cây nho được trồng khô có làm rượu ngon hơn không?

Nhóm nông nghiệp khô lỏng lẻo do Rainey và Paul thành lập không có tên tuổi cho đến năm 2006 khi trợ lý của Paul là Kyle Cheney táo tợn đề xuất một “liên minh có nguồn gốc sâu xa”. Paul nhấn mạnh vào việc sử dụng chữ thường để tránh nhầm lẫn với Miền Romanée-Conti TRONG đỏ tía . Cho đến nay, không có lá thư nào được viết trên văn phòng pháp lý của Pháp đến được trụ sở chính của drc.

Cái tên này cũng thu hút sự chú ý đến lợi ích của việc buộc rễ cây nho ăn sâu vào lòng đất để tìm nước. Paul cho biết cây nho được tưới tiêu khác về mặt sinh lý so với cây nho được trồng khô vì chúng ở gần bề mặt, nơi chúng tìm thấy nhiều chất dinh dưỡng hơn so với ở sâu trong lòng đất. Ông cho rằng sự tăng cường dinh dưỡng này là do cây trồng lớn hơn và chất lượng trái cây giảm đi. Rainey đồng ý, tin rằng việc tưới tiêu và huấn luyện những cây nho ở gần bề mặt cũng gây bất lợi cho chất lượng trái cây như việc trồng trọt quá mức.

Jim Prosser, một thành viên drc và chủ sở hữu của J.K. sự nghiệp , đồng tình với logic này. “Những cây nho trồng khô dường như mọc thành chùm nhỏ hơn, với quả nhỏ hơn và do đó tập trung hơn. Thành thật mà nói, tôi không thực sự muốn tạo ra những loại rượu ít nồng độ hơn.

Các vấn đề về chất lượng đã được giữ kín khi drc lần đầu tiên bắt đầu, khiến Paul rất thất vọng. “Tôi muốn gây ấn tượng với mọi người về rượu có độ cồn cao và chất lượng, nhưng Russ luôn đề nghị cứ bình tĩnh.” Rainey và Paul đã đồng ý về vấn đề chất lượng, nhưng Paul nói, “Russ là một nhà ngoại giao luôn muốn nhấn mạnh các vấn đề bền vững ngay từ đầu để tránh đối đầu.”

Erin Nuccio, cựu trợ lý và hiện tại của Rainey Gỗ Evesham chủ sở hữu, cho biết ý tưởng lãng phí nước cho một loại cây trồng không cần nó không bao giờ hợp lý với Rainey. Anh ấy nhớ lại một câu thoại yêu thích của Rainey: “Nếu không có đủ nước để trồng nho, có lẽ vùng đất đó thích hợp hơn để trồng một thứ gì đó như hành tây”.

Triển vọng khô khan

Rainey và Paul đã tạo thành một đội tuyệt vời, mặc dù có nhiều điểm đối lập nhau. Rainey xuất thân từ một nền bán lẻ rượu ở vùng Trung Tây, với phong thái dè dặt, điềm đạm. Paul đến với ngành sản xuất rượu vang từ thế giới khoa học với tính cách có chỉ số octan cao. Họ có một điểm chung: đầu óc nhạy bén. Nuccio nói: “Khi họ gặp nhau, bạn gần như có thể thấy các tế bào não nảy xung quanh không gian giữa chúng.

Paul thừa nhận rằng cách tiếp cận ngoại giao của Rainey là một bước đi đúng đắn. Nó đã giúp tăng tư cách thành viên drc từ sáu lên hơn 30 nhà máy rượu vang, bao gồm Bước Nhảy Của Ếch TRONG Rutherford , California, gia nhập vào cuối năm 2022 và đáng chú ý là thành viên đầu tiên bên ngoài Oregon. Với cái chết của Rainey vào tháng 7 vừa qua, drc muốn tôn vinh di sản ngoại giao của ông khi họ tiếp cận những thách thức mới, chẳng hạn như khan hiếm nước.

Quan điểm của drc luôn là mặc dù việc tưới tiêu có thể vẫn khả thi trong 10, 20 hoặc 30 năm tới, nhưng đó là một hoạt động không bền vững trong thời gian dài. Họ nói rằng tình trạng khan hiếm nước, cho dù là do hạn hán, dân số tăng vượt quá nhu cầu hay nguồn cung bị gián đoạn do các hồ chứa và cơ sở hạ tầng bị lỗi, sẽ khó tránh khỏi.

Lũ lụt tàn khốc ở California có thể thực sự mang lại lợi ích cho các nhà sản xuất rượu—Đây là lý do tại sao

Những dấu hiệu ban đầu của sự cố ở Thung lũng Willamette bao gồm các giếng được đào trên các khu đất trồng nho mới không chạm nước ở một số địa điểm. “Nước không phải là một vũng nước đọng trên những ngọn đồi này; nó là một mặt hàng khan hiếm. Các tầng chứa nước của chúng tôi chắc chắn đang đi xuống, có thể là do tưới tiêu nhiều. Những gì đang xảy ra ở California đang đến đây,” Paul cảnh báo.

Tyson Crowley là chủ tịch drc và chủ sở hữu của Rượu Crowley . Anh ấy nói rằng sẽ thật kiêu ngạo nếu drc nghĩ rằng họ là nhóm rượu duy nhất nghĩ về các vấn đề về nước như thế này — và chắc chắn là họ không như vậy, mặc dù họ đã thiết lập một hình mẫu hợp tác khi đối mặt với một môi trường đang thay đổi. Anh ấy đang tiến tới tiếp cận các vùng rượu vang khác ở Oregon và các bang như California và Hoa Thịnh Đốn để tìm hiểu thêm về các vấn đề và nhu cầu về nước tại địa phương của họ.

Crowley thừa nhận đó sẽ là một con đường đầy thách thức và gây tranh cãi, nơi một số chính sách ngoại giao cũ của Rainey có thể sẽ hữu ích.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong số tháng 2/tháng 3 năm 2023 của tạp chí người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!