Syrah đến từ Pháp , và nó nổi tiếng nhờ các loại rượu quý của Thung lũng Rhône . Thường nhiều thịt, tannic và toàn thân, loại nho có vỏ màu đen hơi xanh này đã được chứng minh là có thể thích nghi với các vườn nho trên khắp thế giới.

Syrah cho thấy một loạt các hương vị và kết cấu, phụ thuộc vào nguồn gốc, kiểu dáng và độ tuổi của nó. Ở một đầu, ô liu đen, hạt tiêu trắng, violet và thậm chí cả khói than cho thấy khía cạnh thanh lịch và mặn mà của Syrah, trong khi bánh cam thảo, việt quất và dâu đen thể hiện đặc điểm trái cây và tươi tốt của nó.

Với rất nhiều lựa chọn, người tiêu dùng sẽ tận dụng tối đa các hương vị so sánh. Khám phá sự tương phản giữa Syrah từ Old World France và New World California , hoặc sự khác biệt về phong cách giữa Shiraz và Syrah đến từ Úc.

Sắp xếp việc nếm thử của bạn thành ba loại chính: Old World France so với New World California Syrah Úc so với Shiraz và Syrah trẻ so với trưởng thành. Khi bạn thưởng thức, hãy tìm kiếm hương liệu và hương vị, nhưng cũng phải suy nghĩ về kết cấu. Chất tannin mịn, mịn hay sạn?

Tất nhiên, bạn sẽ cần nhặt một vài chai, vì vậy chúng tôi đã đưa vào các mẹo về những thứ cần tìm. Nếu bạn không thể tìm thấy kết quả phù hợp chính xác, hãy yêu cầu nhà bán lẻ yêu thích của bạn giới thiệu các lựa chọn thay thế.

Nho Syrah ở California / Getty

Old World France vs New World California

Nếu Pháp là quê hương của Syrah, thì Thung lũng Rhône là trụ sở chính của nó. Rượu vang đỏ từ tên gọi nổi tiếng của Bắc Rhône - Cornas , Thánh Joseph , Hermitage , Crozes-Hermitage và Côte-Rôtie làm nổi bật Syrah ở dạng cổ điển.

Nhiều chuyên gia coi Syrah từ sườn dốc Côte-Rôtie là đỉnh cao của sự sang trọng và cấu trúc, với khả năng tồn tại trong thời gian dài. Những loại rượu này đại diện cho một truyền thống độc đáo của địa phương: trợ cấp lên đến 20% của giống nho trắng Viognier . Mặc dù hầu hết các loại rượu vang kết hợp ít hơn nhiều, Viognier cho mượn hương hoa và gia vị cùng với kết cấu tròn hơn. Những lời khen ngợi nồng nhiệt và nhu cầu của các nhà sưu tập đã góp phần làm tăng giá thành của những loại rượu này.

Chai từ Hermitage cũng có giá cao, đặc biệt là những chai từ làng Tain-l’Hermitage. Những loại rượu đó có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ và gợi lên những tông màu của dâu đen, violet, khói và thịt quay.

Ở Southern Rhône, Syrah đã thể hiện sự quyến rũ trong sự pha trộn với trái cây Grenache và đầu đốt Mourvèdre . Hỗn hợp Côtes-du-Rhône cổ điển này, được gọi là “ GSM , ”Đã được mô phỏng bởi các nhà sản xuất rượu trên khắp thế giới. Nhiều người thêm spin của riêng họ để tạo ra SMG hoặc MSG, trong đó chữ cái đầu tiên chỉ loại nho có tỷ lệ phần trăm lớn nhất trong hỗn hợp.

Varietal Syrah từ Rhône có vị tươi và mặn, với các đặc tính thân thảo, nhiều thịt, khói và hoa khi còn trẻ sẽ chuyển sang màu da và thơm hơn theo thời gian.

Mặc dù một số khu vực Tân thế giới xấp xỉ Syrah của Bắc Rhône, trái cây chín và bóng, cùng với độ cồn cao hơn, chắc chắn sẽ làm đổ bí mật của ánh nắng Thế giới mới.

California dẫn đầu về sản xuất Syrah của Hoa Kỳ. Tùy thuộc vào nơi nó được trồng trong tiểu bang, rượu vang có thể hạn chế hoặc hào nhoáng. Tuy nhiên, ánh mặt trời kể chuyện của California và những mùa hè dài, ấm áp đã làm mất đi nguồn gốc của rượu vang, ngay cả ở một trong những vùng tốt nhất và mát nhất của tiểu bang, Bờ biển Sonoma . Nếu bạn thưởng thức một ly Syrah được thúc đẩy bởi trái cây và gia vị hơn là vị đất, bạn có thể đã nhấm nháp một loại rượu vang từ California.

Old World France vs New World California Syrah

Rượu vang 1 : Tìm kiếm màu đỏ từ Côte-Rôtie, Cornas hoặc bất kỳ tên gọi nào khác của Bắc Rhône để lấy ví dụ cổ điển về Old World Syrah.

Rượu vang 2 : Tìm đến các vùng Duyên hải miền Trung của California để có tùy chọn Thế giới mới.

Syrah ở California / Getty

Syrah Úc đấu với Shiraz

Syrah và Shiraz là giống nho . Trong Châu Úc , khi các loại rượu được dán nhãn là loại này hay loại kia, sự khác biệt bắt nguồn từ khí hậu khu vực và phong cách liên quan.

Của Úc các vùng trồng trọt có khí hậu mát mẻ hơn được biết đến với Syrah bao gồm Thung lũng Yarra , Bán đảo Mornington và Tasmania , cũng như Đồi Adelaide và Sông Margaret , nơi thỉnh thoảng có thể tìm thấy chai. Ở những phần này, các nhà sản xuất rượu vang Syrah theo phong cách nhanh, gọn và mặn của Pháp. Khí hậu cho phép họ lựa chọn đó.

Các nhà sản xuất rượu thường bao gồm cả thân cây hoặc cả chùm trong quá trình lên men, một kỹ thuật tìm kiếm đặc tính của đất, gỗ, thảo dược. Nó cũng theo đuổi một sự khéo léo thuộc da nhất định, điều mà khí hậu không phải lúc nào cũng cho phép. Mức độ rượu có xu hướng thấp hơn so với rượu vang từ các vùng ấm hơn, trong khi rượu vang có tannin khô hơn, mịn hơn và cấu trúc tốt.

Mọi điều bạn cần biết về Syrah / Shiraz

Ngoài ra, Thung lũng Barossa , McLaren Vale và Bờ biển đá vôi xa hơn, tất cả đều ở Nam Úc, đã nổi tiếng với phong cách táo bạo của Shiraz. Về mặt phong cách, những loại rượu vang này tươi tốt, trái cây về phía trước, toàn thân và nồng độ cồn cao hơn.

Shiraz cũng có thể tạo ấn tượng về vị ngọt, nhờ hương vị trái cây đen chín mọng và thơm ngon, hiệu ứng ngọt ngào của glycerol, một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu hoặc từ đường dư. Loại sau phổ biến hơn đối với Shiraz cấp nhập cảnh, có giá trị, trong khi các loại cao cấp được lên men khô. Tanin shiraz mịn hơn và tròn hơn, do nho chín hơn.

Syrah Úc đấu với Shiraz

Rượu vang 1 : Tìm loại rượu có nhãn “Syrah” từ Thung lũng Yarra, Bán đảo Mornington hoặc Đồi Adelaide.

Rượu vang 2 : Shiraz từ Barossa là hình ảnh thu nhỏ của phong cách Úc đậm nét.

Thu hoạch nho Syrah ở Côte-Rôtie, Pháp / Getty

Trẻ vs. Shiraz / Syrah trưởng thành

Tất cả các loại rượu đều có tuổi. Một số chỉ làm tốt công việc đó hơn những người khác. Điều quan trọng là liệu một loại rượu vang được cải thiện hoặc phát triển thuận lợi mỗi năm, nó vẫn còn trong chai.

Syrah tốt nhất có thể tồn tại trong 30 năm, mặc dù phạm vi trung bình cho một Syrah tốt đến tuyệt vời là từ 5 năm đến 15 năm. Nho Syrah, như Pinot Noir hoặc là Cabernet Sauvignon , chứa ba trụ cấu trúc tạo ra màu đỏ tuyệt vời: axit , trái cây và tanin.

Syrah từ vùng khí hậu mát hơn có xu hướng có nhiều axit hơn. Xu hướng bảo tồn độ axit tự nhiên của nho giúp kéo dài tuổi thọ của nó. Tính axit tạo nên cấu trúc, độ tươi của rượu và đóng vai trò như một chất bảo quản.

Rượu vang đỏ có thể đi xa cũng có nồng độ trái cây tốt. Syrah, bất kể nguồn gốc xuất xứ, chín thành một loại rượu có hương vị, với các nốt thịt xông khói khói, được xếp lớp với cam thảo, ô liu, trái cây đen và gia vị hạt tiêu.

Có Nghĩa Gì Khi Cùng Một Loại Nho Có Tên Khác Nhau?

Cân bằng với nồng độ axit và hương vị, nồng độ tannin cũng cải thiện khả năng lão hóa của nó. Trên thực tế, tannin ở tuổi trẻ có thể thô, làm se hoặc rời rạc, điều này thực tế đòi hỏi thời gian trong chai để làm mềm. Quá trình trùng hợp, một quá trình mà qua đó tannin kết hợp với nhau để tạo thành chuỗi dài hơn, dẫn đến cảm giác miệng mượt mà và hài hòa hơn.

Khi bạn thưởng thức rượu vang non so với chai đã trưởng thành, hãy so sánh ba phẩm chất: màu sắc, hương thơm và đặc điểm vòm miệng.

Đầu tiên, kiểm tra màu sắc. Syrah sáng, bão hòa, màu hồng ngọc hoặc màu tía biểu thị tuổi trẻ. Các loại rượu cũ do quá trình oxy hóa sẽ mất đi vẻ long lanh và chuyển sang màu nâu và gạch. Chúng bắt đầu xuất hiện trên mép hoặc vành rượu và thấm dần vào trung tâm theo thời gian.

Thứ hai, so sánh các hương liệu. Rượu vang trẻ có mùi tươi, cho dù với quả mâm xôi tươi, mỡ thịt xông khói, thịt nướng, hạt tiêu đen hoặc hoa violet. Các loại rượu vang cũ hơn sẽ mất đi các hương thơm chính này thành các hương thứ cấp hoặc thứ ba. Khi hương thơm dịu vào hương da, hộp xì gà hoặc thậm chí là đất khô, rượu đã bắt đầu già đi.

Về khẩu vị, rượu vang trẻ hơn thường có độ chua nhanh và tannin thô, liên quan đến các loại rượu đóng chai trưởng thành hơn. Các loại rượu vang cũ hơn phát triển phức tạp khi độ chua và tannin của chúng mịn và hòa nhập.

Trẻ vs. Shiraz / Syrah trưởng thành

Rượu 1 & Rượu 2 : Cố gắng tìm kiếm các lựa chọn thư viện của Syrah từ cùng một nhà sản xuất, lý tưởng là với sự khác biệt cổ điển ít nhất năm năm. Hoặc, cố gắng nhận được hai chai từ cùng một khu vực với sự khác biệt cổ điển ít nhất năm năm.