Một trong những khía cạnh khó nhất của việc cocktail ở nhà là bề rộng của các loại chai cụ thể được yêu cầu trong công thức nấu ăn, mà rất ít người có trong tay.

Tuy nhiên, cũng giống như nấu ăn, thật dễ dàng để hoán đổi các thành phần cocktail dựa trên những gì bạn có ở nhà. Đôi khi, điều này thậm chí có thể khiến bạn phát triển sự phát triển đặc trưng của riêng mình trên các loại cocktail cổ điển. Dưới đây là một số mẹo cho lần tới nếu bạn không muốn đến cửa hàng bán ve chai.

Không có Triple Sec, Pamplemousse hay Kahlúa? Không vấn đề gì

Như chúng ta đã trước đây đã bao phủ , hầu hết các loại cocktail cân bằng một số ít hương vị: ngọt, tinh thần, chua và / hoặc đắng. Tin tốt là hầu hết chúng đều có thể hoán đổi cho nhau. Đây là cách người pha chế ghi nhớ dường như hàng nghìn loại cocktail — nhiều công thức hầu hết giống nhau, với một vài chỉnh sửa nhỏ.

Công thức bí mật của một Bartender để tạo ra vô số loại cocktail tại nhà

Các thành phần cụ thể mà bạn thường thiếu nhất ở nhà có xu hướng thuộc loại ngọt, thể hiện bằng các loại rượu mùi như ba giây, Kahlúa , Cassis, St-Germain và như thế. Trong khi mỗi loại rượu mùi có hương vị riêng, yếu tố cơ bản được chia sẻ nhiều nhất là đường. Để tạo ra một loại cocktail cân bằng khi thiếu một trong những thành phần này, bạn thường có thể thay thế bằng một lượng xi-rô đơn giản tương tự hoặc hỗn hợp nước và đường theo tỷ lệ 1: 1.

Tuy nhiên, bạn vẫn đang đánh mất một yếu tố của hương vị. A Hoa cúc được làm bằng xi-rô đơn giản thay vì ba giây sẽ vẫn ngon, nhưng bạn sẽ thiếu chút cam đặc trưng cho đồ uống (và thực tế là bạn sẽ pha rượu Tequila khoan ).

Bạn có thể bù đắp những yếu tố bị thiếu này bằng cách thêm một chút hương vị tương ứng thông qua nước hoa quả và các món khác. Ba giây trong một ly margarita có thể được tính gần đúng với xi-rô đơn giản và ¼ ounce nước cam (trên thực tế, ngay cả một ly margarita cổ điển thường có thể được hưởng lợi từ một chút nước cam thật). Nếu bạn không có một chai Kahlúa hoặc rượu mùi cà phê khác trong nhà, hãy sử dụng xi-rô đơn giản và thêm một ít cà phê espresso hoặc cà phê pha mạnh.

Các thành phần khác như lựu đạn hoặc pamplemousse có thể được ước lượng nhanh chóng bằng cách kết hợp xi-rô đơn giản với nước ép lựu hoặc bưởi. Nếu bạn muốn có hương vị đậm đà hơn và có nhiều thời gian hơn, bạn cũng có thể làm ngọt các loại nước trái cây này với đường trực tiếp trong nồi trên lửa nhỏ.

Tìm hiểu thêm về cách làm xi-rô và dịch truyền đây .

Kiến thức cơ bản về Bartender: Cách pha dịch truyền và xi-rô

Sẽ ổn nếu bạn ra khỏi Vermouth

Chúng tôi đã đã nói về Tại sao vermouth là một phần không thể thiếu trong các loại cocktail, nhưng trong một số trường hợp, nhiều loại rượu vang được tăng cường hương thơm này có thể được hoán đổi với loại rượu thông thường bạn có trong tay, có thể bằng một vài chỉnh sửa.

Vermouth khô có thể được hoán đổi với nhiều loại rượu vang trắng khô, tuy nhiên, để chơi nó an toàn, hãy nhắm đến những loại rượu vang có hình dạng tròn hơn, ít chua hơn hoặc những loại có chút gỗ sồi. Suy nghĩ Chardonnays từ Bắc California so với nạc Chablis .

Đối với blanc rượu vermouth, vermouth , loại rượu có vị ngọt hơn, hãy nhắm đến loại rượu có một chút đường dư, như rượu Riesling khô. Fino Rượu vàng cũng có thể thay thế tuyệt vời cho vermouth trong các loại cocktail.

Nếu bạn đang muốn thay thế rượu vermouth, Port là một sự thay thế thú vị mang lại chiều sâu mới cho đồ uống của bạn. Tương tự, Muscat cung cấp một sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt với độ chua và chất thơm có tác dụng tốt trong các loại cocktail.

Khái niệm cơ bản về Bartender: Tại sao rượu Vermouth lại có nhiều loại cocktail?

Bạn cũng có thể làm ngọt rượu vang đỏ còn sót lại để sử dụng thay thế cho rượu vermouth, vermouth ngọt trong cocktail. Khi làm điều này, tốt nhất bạn nên tránh xa các loại rượu vang có bề mặt quá gỗ sồi hoặc quá tannic . Rượu vermouth, vermouth ngọt / đỏ theo truyền thống thường bắt đầu với nền rượu trắng và màu sắc của nó đến từ đường caramel, vì vậy kết quả cuối cùng thường không quá làm se.

Bạn có thể làm ngọt rượu vang đỏ còn sót lại của mình bằng đường hoặc xi-rô đơn giản, nhưng bạn cũng có thể đi dạo quanh phòng đựng thức ăn của mình để xem liệu bạn có bất kỳ nguyên liệu ngọt nào khác có thể thêm nhiều hương vị không. Xi-rô từ một lọ anh đào maraschino có thể cung cấp thêm kích thước cho nước uống giả của bạn và thành phố Manhattan được pha với rượu vang đỏ pha trái cây và một ounce xi-rô gừng là một lựa chọn thú vị.

Đối với những người muốn thử nghiệm thêm với rượu vermouth, vermouth tự làm, hãy xem công thức đầy đủ ở đây .