Trên khắp thế giới, vermouth đang tiếp tục được mở rộng theo những cách thú vị. Danh mục thể hiện cá tính và sự tinh tế ngày càng tăng, một phần là do nó được tạo ra ở đâu.

Tây ban nha , ví dụ, tận dụng các truyền thống sản xuất rượu của Rượu vàng với một loạt Rượu vàng rượu vermouth, vermouth dựa trên các nhà sản xuất kế thừa như Nước bóng và Gonzàlez Byass , trong số những người khác. Những người tham gia này đủ phức tạp và ngon miệng để nhâm nhi thẳng, cũng như để thêm hứng thú cocktail như cổ điển Tre , được làm bằng Sherry và vermouth.

Trong khi đó, California các nhà sản xuất đang thực hiện những bước tiến trong việc xây dựng các loại rượu vermouth, vermouth có thể tiếp cận được. Cân nhắc các dịch vụ từ Nhà máy rượu Massican , một trong số ít các nhà sản xuất rượu Vermouth cung cấp những năm cổ điển trên những chiếc chai của họ — xét cho cùng, trung tâm của rượu vermouth chính là rượu vang, mặc dù đã được ướp hương và tăng cường. Và Napa’s Mommenpop đã ra mắt một dòng rượu vermouth, vermouth có vị trái cây, ngon ngọt dường như đánh bật các loại rượu khai vị dễ uống như Lillet và vermouth tiêu chuẩn. Mỗi loại đều có hương cam quýt California được ngâm nắng, như cam hoặc bưởi Seville, mang lại một phong cách ít khắc khổ hơn, dễ gần hơn.

Hết Nước Ý , Piedmont's Cocchi đã hợp tác với American Bar ở Luân Đôn Khách sạn Savoy để tạo ra một Savoy Dry Vermouth theo yêu cầu riêng — một thành phần quan trọng trong thứ được coi là một trong những Martinis trên thế giới. Được sản xuất lần đầu vào năm 2014, trong nhiều năm rượu vermouth chỉ có tại khách sạn năm sao. Vào năm 2019, thỏa thuận đó đã hết hạn và giờ đây Cocchi có thể sản xuất và bán rượu vermouth rộng hơn, mặc dù vẫn có sẵn với số lượng hạn chế.

Điểm mấu chốt của loại rượu vermouth này là nó có sự toàn vẹn của màu trắng Ý giòn, được tẩm với các loại thảo mộc Alpine vừa đủ để tạo thêm điểm nhấn nhẹ nhàng, thanh mát. Nó sẽ nhâm nhi tốt cùng với tươi thô gọn gàng như nó xếp một chiếc Martini. Thành thật mà nói, có thể dễ dàng hiểu tại sao những người pha chế tại Savoy lại muốn giữ nó cho riêng mình.

Với các loại rượu đóng chai khác nhau và các nhà sản xuất rượu vang, Vermouth hướng tới mục tiêu vượt ra ngoài các loại cocktail

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco $ 25, 96 điểm . Được làm bằng rượu Sherry fino, rượu vermouth màu rơm nhạt này chào đón với hương thơm nhẹ nhàng, hơi thảo mộc. Vòm miệng cho thấy nho khô vàng và lê chín nhuốm mùi húng quế và quế ngọt ngào, với vị mặn hấp dẫn ở phần kết thúc. Thật thú vị khi nhâm nhi thẳng — đặc biệt là khi ướp lạnh — hoặc hòa vào Martinis sát thủ.

Mommenpop Vin D’Pampe Grapefruit Vermouth $ 22/375 ml, 95 điểm . Loại rượu vermouth này có độ sánh cao pha trộn giữa Pinot Noir rosé và bưởi được bổ sung thêm rượu mạnh của Mỹ (cũng được làm bằng Pinot Noir). Tìm màu đào và hương vị gợi ý cả vị đắng của vỏ bưởi và độ mọng nước của thịt bưởi. Đó là một niềm vui để uống, kể cả trong một Martini.

Atxa Red Vermouth $ 19, 94 điểm . Tìm kiếm một màu hồng hào đậm. Hương thơm phong phú gợi lên từ ca cao, quả óc chó và quả sung khô. Vòm miệng phức tạp cho thấy anh đào khô và nam việt quất, kết thúc hơi ngọt với một chút ca cao và cam thảo bụi. Lý tưởng để nâng cao một Manhattan.

Boisserie Extra Dry Vermouth $ 9, 93 điểm . Nhanh chóng và làm khô, tìm màu rơm nhạt và hương thơm nhẹ của dưa lưới kết hợp với hương bạc hà thoảng nhẹ. Vòm miệng cung cấp thoáng qua mật ong, lê, hoa cơm cháy và vỏ chanh, kết thúc khô. Mua tốt nhất .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc $ 17, 93 điểm . Loại rượu vermouth có màu vàng này cung cấp hương thơm của mật đào và lê chín. Vòm miệng có vị ngọt và mật ong, cho thấy trái cây và vani, kết thúc kéo dài vừa phải và ngọt nhẹ. Thỏa thích nhâm nhi hoặc trộn.

Berto White Vermouth $ 15 / L, 92 điểm . Được dát vàng trong thủy tinh, rượu Vermouth phong cách bianco này có vị thơm và mũi nhẹ, hơi mặn. Mỗi ngụm bắt đầu cảm giác ngon miệng và hương thảo mộc, chuyển thành vị ngọt dứa caramel khi thở ra. Mua tốt nhất .

Cinzano Vermouth Extra Dry $ 8, 92 điểm . Tìm kiếm một hương thơm nhẹ nhàng của đất với gợi ý của dưa và lê tươi. Vòm miệng rất nhanh, sắc nét và tươi mát, mở đầu bằng chanh và một chút hương vị của vỏ bưởi đăng đắng, kết thúc bằng vị dưa xanh. Mua tốt nhất .

Ransom Sweet Vermouth $ 18/375 ml, 92 điểm . Hương thơm đậm đà, đậm đà với cacao, quế, mứt vả và dâu tây. Vòm miệng vang lên mũi, lớp chà là khô, quả óc chó và cây đại hoàng dâu tây, cuộn thành một làn hương nhẹ nhàng, kéo dài của ca cao và gia vị.

Vermouth Lustau Rosé $ 20, 91 điểm . Đây là một loại rượu mới ngon ngọt, dễ uống được làm từ rượu vang Sherry nguyên chất pha trộn với rượu vang Moscatel và Tintilla de Rota, một loại rượu vang đỏ có vị trái cây từ vùng Jerez. Kết quả cuối cùng là một loại rượu vermouth, vermouth với hương hoa hồng khá bụi và hương bưởi. Vị khá ngọt và ngon ngọt, kết thúc với vani nhẹ nhàng. Phục vụ trên đá hoặc pha với nước bổ.

Massican Sweet Red Vermouth $ 22, 90 điểm . Rượu vermouth vermouth Napa Valley có màu vàng hồng này là loại nạc và uống gần giống như rượu vang đỏ khô. Dâu đen và anh đào thoáng qua nhường chỗ cho chất làm se vỏ bưởi và vị đắng của vỏ mận, dẫn đến mùi thơm và hạt tiêu đen trên bề mặt hoàn thiện. 2018 cổ điển.