Chúng giòn, hơi dai và có vị bơ-caramen. Bánh quy Florentine là một món bổ sung thơm ngon cho bất kỳ món bánh quy ngày lễ nào.

Cho đến vài ngày trước, tôi chưa bao giờ ăn một chiếc bánh quy Florentine nào mà không mua ở cửa hàng. Sau đó tôi xem một tập phim Món nướng vĩ đại của người Anh trong đó có bánh quy Florentine là thử thách đặc trưng trong 'Tuần lễ bánh quy'. Xem những người thợ làm bánh tạo ra những chiếc bánh quy Florentine tinh xảo (người Anh gọi chúng là bánh quy Florentine ) có vẻ khó khăn nhưng tôi lại bị thu hút bởi quá trình này.

Hóa ra người hâm mộ của chương trình cũng rất tò mò. Ngoài ' bánh quy florentine ,' các thuật ngữ như 'bánh quy florentine' và 'bánh quy florentine là gì' đã nhận được rất nhiều sự chú ý (+1000% đối với một số người) trong Google Xu hướng sau tập này. Đọc tiếp để biết thêm thông tin về bánh quy Florentine và mẹo làm bánh quy Florentine từ quá trình chạy thử của riêng tôi.

Katlyn Moncada

Hãy thử Công thức làm bánh quy Florentine của chúng tôi

Bánh quy Florentine (hoặc Cookie) là gì?

Bánh quy Florentine là loại bánh quy mỏng, giòn được làm từ các loại hạt (thường là hạnh nhân hoặc quả phỉ), các loại trái cây như anh đào và cam quýt, bơ tan chảy và kem. Những thứ này được kết hợp để tạo ra lớp đế giống như kẹo rồi đem nướng. Sau khi nguội, Florentines được nhúng hoặc rưới sô cô la tan chảy để hoàn thiện. Dựa trên các nguyên liệu được sử dụng để làm ra chúng, bánh quy Florentine có thể không có nguồn gốc từ Florence, Ý như bạn nghĩ. Thay vào đó, nhiều khả năng những chiếc bánh quy này được tạo ra ở Pháp và được đặt tên theo đồng tiền vàng của Florence, loại tiền tệ tiêu chuẩn của châu Âu trong hàng trăm năm.

Cách làm bánh quy Florentine

Tôi đã sử dụng công thức BH&G của chúng tôi để ren Florentines để làm bánh quy Florentine tự chế. Chúng khá gần với hầu hết các công thức làm bánh quy Florence cổ điển mà tôi có thể tìm thấy, nhưng bạn có thể sử dụng công thức này công thức của Mary Berry nếu bạn muốn đảm bảo một trải nghiệm chân thực hơn. Hay là thử Anh nướng tắt thí sinh Bánh quy Florentine của Lottie , đã nhận được cái bắt tay Paul Hollywood đáng thèm muốn (một dấu hiệu thực sự được ban giám khảo đầu bếp nổi tiếng tán thành).

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Chuẩn bị hai đến ba khay nướng lớn có lót giấy bạc (bôi một chút dầu), giấy da hoặc tấm lót nướng silicon.
2. trong một cái chảo vừa ($20, Giường tắm ngoài ) trên lửa nhỏ, trộn bơ, đường, kem và mật ong. Nấu và khuấy ở mức thấp cho đến khi bơ tan chảy và đường tan.
3. Tăng nhiệt và đun sôi hỗn hợp. Khuấy liên tục và đẩy hỗn hợp xuống các mặt để tránh đường kết tinh. Kẹp nhiệt kế kẹo ($11, Mục tiêu ) sang một bên chảo và nấu cho đến khi đạt nhiệt độ 238°F (giai đoạn bóng mềm).
4. Nhanh chóng thêm yến mạch, các loại hạt, bột mì, vỏ chanh và gừng kết tinh (hoặc trái cây sấy khô). Khuấy để kết hợp.
5. Thả từng thìa bột cách nhau 3 inch lên các tấm bánh quy đã chuẩn bị sẵn. Nhúng đầu nĩa (hoặc mặt sau thìa) vào nước lạnh rồi ấn nhẹ từng chiếc bánh quy để làm phẳng và đều. Nướng từ 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nhạt và chín. Đổi khay bánh quy giữa chừng nếu nướng hai tấm cùng một lúc.
6. Làm nguội hoàn toàn và mưa phùn với chocolate bị chảy . Để sô cô la đông lại và thưởng thức.

Mẹo làm bánh quy Florentine

Tôi thích nướng bánh nhưng thành thật mà nói, làm bánh ở Florence không phải là một việc đơn giản. Dưới đây là một số mẹo tôi có thể đưa ra nếu đây là lần đầu tiên bạn nướng những chiếc bánh quy giòn này.

• Bánh quy Florentine lan rộng! Dành nhiều không gian trên tờ cookie của bạn. Tờ đầu tiên của tôi trải thành một chiếc bánh quy khổng lồ (mà tôi vẫn thích thú khi bẻ thành từng miếng). Tôi khuyên bạn chỉ nên làm sáu cookie mỗi lần khay nướng .
• Tôi nhận thấy rằng việc xịt nhẹ dung dịch chống dính nấu ăn lên giấy nhôm trải bằng khăn giấy là cách tốt nhất để bôi trơn chảo của tôi.
• Theo dõi chặt chẽ các cookie của bạn trong khi nướng. Bạn chắc chắn muốn chúng chắc chắn và có độ giòn hoàn hảo, nhưng bánh Florentines nướng quá kỹ sẽ quá giòn.
• Nếu bánh quy của bạn dàn trải quá nhiều, hãy sử dụng dụng cụ cắt bánh quy hoặc khuôn cắt bánh quy hình tròn để nhẹ nhàng tạo hình cho bánh Florentines đều khi chúng vẫn còn ấm.

Bạn có thể là kiểu người thích ăn bánh quy cổ điển (bao gồm cả tôi) và điều đó hoàn toàn ổn. Tuy nhiên, nếu bạn là người yêu thích kẹo bơ cứng và sô cô la, bạn sẽ hoàn toàn thích thú với những chiếc bánh quy Florentine mỏng và giòn này. Vì vậy, sau khi bạn đã hoàn thành xong công thức làm bánh quy bơ giòn, hãy tiếp tục nướng thêm các công thức làm bánh quy yêu thích của mình.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi