Cách Nấu Ăn

Trao đổi một chất thay thế bơ thực vật dễ dàng để có công thức nấu ăn lành mạnh hơn

Không có gì bí mật rằng Bếp thử nghiệm của chúng tôi yêu thích một chiếc bánh quy ngon hoặc bánh pao công thức đầy hương vị bơ. Nhưng còn bơ thực vật thì sao? Trước khi tìm hiểu nên sử dụng loại chất thay thế bơ thực vật nào, điều quan trọng là phải biết chất béo và dầu sẽ tạo thêm hương vị và góp phần tạo nên kết cấu cho món nướng của bạn. Vì bơ thực vật được tìm thấy ở cùng một khu vực trong cửa hàng tạp hóa nên bạn có thể tự hỏi liệu mình có thể dễ dàng đổi bơ thực vật bằng bơ hoặc bơ thực vật hay không. một loại bơ thay thế khác trong một công thức nấu ăn.

Câu trả lời ngắn gọn là mặc dù không có quy tắc chính xác nào về việc thay thế chất béo trong công thức nấu ăn của bạn, nhưng bạn có thể sử dụng bơ hoặc mỡ để thay thế bơ thực vật một-một. Ngoài bơ, chúng tôi đang chia sẻ một số cách hoán đổi dễ dàng (và lành mạnh hơn) khi bạn cần sản phẩm thay thế bơ thực vật ngay lập tức.

Theo các biên tập viên của chúng tôi, 15 công cụ làm bánh bắt buộc phải có dầu, bơ thực vật, dầu dừa và bơ

Peter Krumhardt

Chất thay thế bơ thực vật

Mặc dù dầu cung cấp độ ẩm cho nhiều công thức làm bánh (chúng tôi đang xem bạn, bánh dầu ô liu!), nhưng bạn cần chất thay thế bơ thực vật ở dạng rắn để có thể kết hợp lượng không khí thích hợp. Ví dụ: bạn muốn có thể đánh kem bơ và đường với nhau để có được những chiếc bánh quy sô cô la chip với kết cấu hoàn hảo. Vì lý do này, các loại dầu ăn như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải không được khuyến khích thay thế cho bơ thực vật.

Bơ thay thế cho bơ thực vật

Cách dễ nhất, dễ hiểu nhất để đảm bảo món nướng của bạn trông giống nhất là sử dụng bơ. Đối với 1 cốc bơ thực vật, thay thế bằng 1 cốc bơ hoặc 1 cốc mỡ cộng thêm ¼ thìa cà phê muối .

Muối Kosher là gì? Và khi nào bạn nên sử dụng nó?

Dầu thay thế cho bơ thực vật

Thật dễ dàng để đổi dầu dừa, dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu bơ hoặc dầu thực vật lấy bơ thực vật. Trong hầu hết các công thức nấu ăn, dầu được thay thế cho bơ thực vật theo tỷ lệ 3:4. Điều này tính đến lượng nước hoặc các thành phần khác trong bơ thực vật. Vì vậy, đối với mỗi cốc bơ thực vật trong công thức, hãy sử dụng 3/4 cốc dầu.

15 cốc đo lường tốt nhất

Chất thay thế bơ thực vật tốt cho sức khỏe

Đối với 1 cốc bơ thực vật, thay thế 1 cốc sau:

1 cốc pho mát kem đã làm mềm (hoặc một khối 8 oz.) hoặc pho mát kem ít béo, có ít calo và chất béo hơn.
1 cốc phết dầu ô liu hoặc thực vật 60% đến 70%, không chứa chất béo chuyển hóa.
1 chén đậu phụ (tốt nhất là bánh hạnh nhân).
1 cốc mận non (tốt nhất nên dùng trong các món nướng sẫm màu do màu sắc).
1 cốc nước sốt táo không đường, giúp giảm chất béo và bổ sung vitamin C.

Thêm các lựa chọn thay thế nấu ăn và nướng bánh

Hãy tiếp tục duy trì sức khỏe bằng cách học thêm nhiều cách nướng bánh với ít chất béo hơn. Hoặc tải xuống của chúng tôi biểu đồ thay thế lành mạnh miễn phí để có thêm nhiều ý tưởng cho bữa ăn tiếp theo của bạn.