Cách Nấu Ăn

Cách làm bánh ẩm mỗi lần nướng để có kết quả ngọt ngào

Không gì bằng việc thưởng thức một miếng bánh sô cô la lớn tự làm vào ngày sinh nhật của bạn (hoặc bất kỳ ngày nào). Nhưng bạn có thắc mắc làm thế nào để làm được một chiếc bánh ẩm lúc nào cũng cực kỳ thơm ngon không? Đầu tiên, bạn cần đong, trộn và nướng vừa phải. May mắn thay, điều đó dễ dàng hơn bạn tưởng. Bánh khô thường là kết quả của một trong những cạm bẫy sau: dùng sai nguyên liệu, làm bánh không đúng cách. sai sót khi đo hoặc trộn bột, hoặc nướng bánh quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao. Khi đã hiểu những sai lầm ngớ ngẩn khi nướng bánh phổ biến nào cần tránh, bạn sẽ biết cách nướng bánh ẩm mọi lúc.

Làm thế nào để bánh không bị dính vào chảo để bánh luôn nguyên vẹn

Cách làm bánh ẩm

Có nhiều bước trong quá trình nướng bánh mà mọi thứ có thể trở nên tồi tệ. Thực hiện theo ba hướng dẫn đơn giản sau về cách làm bánh ẩm.

Jason Donnelly

1. Sử dụng các thành phần được yêu cầu và đo lường cẩn thận

Các bước quan trọng để làm một chiếc bánh ẩm là gì? Chính xác, cho một. Làm bánh đòi hỏi phải sử dụng chính xác các nguyên liệu được yêu cầu. Ví dụ: một số loại bánh sử dụng sữa, bơ sữa (hoặc sự thay thế chấp nhận được ), hoặc kem chua cho chất lỏng. Những thành phần này không thể thay thế cho nhau. Điều tương tự cũng xảy ra với dầu, bơ hoặc mỡ; sử dụng chính xác những gì được yêu cầu. Khi bơ được liệt kê, hãy đảm bảo sử dụng bơ thật chứ không phải bơ thay thế; chất thay thế có chứa nước , sẽ không cho ra miếng vụn mềm như mỡ từ bơ.

Thế còn baking soda và bột nở ? Không, chúng cũng không thể thay thế cho nhau. Làm theo danh sách thành phần chính xác là chìa khóa để làm nên một chiếc bánh ẩm. Đo lường chính xác các nguyên liệu là một bước quan trọng trong cách làm một chiếc bánh ẩm. Ví dụ, quá nhiều bột có thể khiến bánh bị khô.

Mua nó: Cốc đo chất lỏng góc OXO, 2 cốc ($11, Mục tiêu )

Lần lượt thêm bột và chất lỏng vào bột bánh

Kritsada Panichgul

2. Thực hiện theo các bước trộn chính xác

Một bí quyết khác để làm bánh ẩm là làm theo các bước chính xác trong công thức (chúng tôi biết, nghe có vẻ dễ hiểu). Điều đó có nghĩa là tuân theo tất cả thời gian đánh được đưa ra và sử dụng dụng cụ được yêu cầu. Một số loại bánh được đánh bằng máy trộn cầm tay hoặc đứng, trong khi một số loại được khuấy bằng thìa gỗ. Để có một chiếc bánh ẩm, hãy làm theo công thức từng chữ!

Chúng tôi đã thử nghiệm 23 máy trộn đứng tốt nhất, nhưng chỉ 9 máy trộn này mới xứng đáng có một vị trí trên mặt bàn của bạn

3. Tránh nướng quá kỹ

Nướng bánh quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao cũng có thể khiến bánh bị khô. Thực hiện theo các bước nướng sau để biết cách làm bánh ẩm.

Làm nóng lò trước ít nhất 10 phút và sử dụng nhiệt kế lò nướng ($7, Mục tiêu ) để đảm bảo lò đạt đến nhiệt độ thích hợp.
Nếu bạn đang sử dụng chảo bánh tối màu , hãy giảm nhiệt độ lò yêu cầu trong công thức của bạn xuống 25°F.
Bắt đầu kiểm tra độ chín của bánh sau thời gian nướng tối thiểu đã nêu trong công thức.

Các vấn đề thường gặp khi nướng ở độ cao và cách khắc phục

Cách làm bánh ẩm từ hỗn hợp đóng hộp

Tất cả những bí quyết làm bánh ẩm nêu trên cũng áp dụng cho hỗn hợp bánh đóng hộp. Làm theo những lời khuyên đó sẽ tạo ra một chiếc bánh mềm, ẩm từ hộp. Nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi đã thử nghiệm một số thủ thuật khác và tìm ra một mẹo nữa để làm cho hỗn hợp bánh hai lớp đóng hộp của bạn trở nên ẩm đến khó tin. Thêm ½ cốc mayo (vâng, mayo!) vào bột khi trộn. Mayo không thay thế bất cứ thứ gì; nó chỉ là một sự bổ sung. Và đừng lo lắng: Hương vị không bị ảnh hưởng bởi lượng nhỏ này được thêm vào; nó chỉ tạo cho bánh độ ẩm đáng chú ý. Sự khác biệt duy nhất mà chúng tôi nhận thấy là khối lượng bột trong chảo ít cao và mịn hơn một chút.

Ngoài ra, một số công thức nấu ăn (chẳng hạn như công thức làm bánh bằng đá cẩm thạch butterscotch này) yêu cầu thêm bánh pudding vào hỗn hợp bánh đóng hộp để làm cho nó đậm đà và ẩm hơn.

Hãy thử mẹo TikTok này để làm những chiếc bánh nướng nhỏ dành cho người sành ăn từ hỗn hợp bánh

Cách làm bánh ẩm: Bánh Poke

Hãy thử Công thức làm bánh Poke nước chanh việt quất của chúng tôi

Có những chiếc bánh ẩm, và sau đó là những chiếc bánh poke (một số loại bánh ẩm nhất từ trước đến nay!). Đôi khi được gọi là bánh poke lỗ, bánh poke có các lỗ được chọc vào sau khi nướng, thường bằng cán thìa gỗ hoặc xiên. Sau đó, một chất lỏng được đổ lên bánh đã nướng để thấm vào các lỗ. Hãy làm theo từng bước của chúng tôi hướng dẫn làm bánh poke , sau đó thử nghiệm lựa chọn các loại nhân như caramel, bơ đậu phộng tan chảy, sữa đặc có đường, bánh pudding hoặc trái cây xay nhuyễn.