Cách thay thế bột mì nguyên hạt bằng bột mì đa dụng
Nếu bạn đang chú ý đến dinh dưỡng, bạn có thể muốn thay thế bột mì nguyên hạt bằng bột mì đa dụng để bổ sung thêm ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của mình. Chúc mừng! Bạn thực sự đang có một lựa chọn lành mạnh hơn khi sử dụng lúa mì nguyên hạt thay thế bột mì thay cho loại bột mì đa dụng phổ biến hơn. Nhưng hãy lưu ý, nếu một công thức yêu cầu một cốc bột mì đa dụng và bạn đổi nó lấy một cốc bột mì nguyên hạt, bạn có thể sẽ nhận được kết quả không ngon lắm. Chúng tôi sẽ giải thích lý do và giúp bạn giảm một số loại bột mì đa dụng trong công thức nấu ăn của bạn và tăng lượng bột mì nguyên hạt.
11 loại bột mọi người nấu ăn tại nhà nên biết và cách sử dụng chúng
BHG / Michela Buttignol
Cách thay thế bột mì nguyên hạt bằng bột mì đa dụng
Bạn có thể thay thế một số nhưng không phải tất cả bột mì đa dụng bằng bột mì nguyên cám khi nướng bánh. Việc hoán đổi số lượng bằng nhau sẽ khiến bánh nướng quá đặc và có hương vị khó chịu. Trộn bột mì nguyên hạt với bột mì đa dụng sẽ làm sáng thành phẩm đồng thời bổ sung thêm các lợi ích dinh dưỡng của lúa mì nguyên hạt. Hãy thử nó vào lần tới khi bạn làm bánh mì cho công thức ức gà hoặc làm đặc nước sốt. Chỉ cần nhớ hương vị có thể khác nhau.
Khi nướng bánh, hãy thử nghiệm tỷ lệ lúa mì nguyên hạt và bột mì đa dụng. Bắt đầu bằng cách đổi một phần ba lượng bột mì trong công thức của bạn thành lúa mì nguyên hạt (nếu công thức của bạn yêu cầu một cốc bột mì, hãy sử dụng ⅓ cốc lúa mì nguyên hạt và ⅔ cốc đa dụng). Nếu kết quả tốt thì tăng cường sử dụng một nửa bột mì đa dụng và một nửa bột mì nguyên cám.
Bởi vì bột mì nguyên hạt được nghiền từ toàn bộ hạt lúa mì để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hơn, nên nó cũng có kết cấu thô hơn, điều này không hiệu quả khi bạn định nướng thứ gì đó thoáng và nhẹ.
Bánh mì kẹp thịt làm từ lúa mì nguyên hạt
Cách sử dụng bột mì trắng nguyên hạt
Bột mì nguyên hạt màu trắng ngày càng phổ biến trong các cửa hàng tạp hóa. Về mặt dinh dưỡng, nó giống như bột mì nguyên hạt. Bột mì trắng nguyên hạt vẫn được làm từ toàn bộ hạt nhân (hay còn gọi là ngũ cốc nguyên hạt); cây chỉ đơn giản là có màu sắc và hương vị nhạt hơn. Khi làm bánh, bạn có thể thay thế tỷ lệ bột mì trắng nguyên hạt bằng bột mì đa dụng cao hơn bột mì nguyên hạt thông thường trước khi nhận thấy sự khác biệt về hương vị. Đây là một thứ tốt nên có trong kho vũ khí của bạn như một chất thay thế bột mì tốt cho sức khỏe.
20 công thức làm bánh mì bí ngô tuyệt vời cho dù bạn muốn mặn hay ngọtBột mì nguyên chất và bột mì đa dụng
Bạn biết bột mì nguyên hạt là ngũ cốc nguyên hạt, nhưng làm thế nào để các chất dinh dưỡng thực sự được tích tụ? Đây là cách họ sàng lọc so sánh từng cốc.
Cho dù bạn cần thay thế khẩn cấp hay chỉ đang cố gắng lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn, bạn có thể sử dụng bột mì nguyên hạt thay cho bột mì đa dụng.
Bánh sô-cô-la-quả việt quất nguyên hạtTrang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi
