Có vô số lựa chọn về giấm tại cửa hàng tạp hóa, từ giấm táo đến các loại giấm đặc sản có chứa thảo dược. Chất lỏng đa năng này được sử dụng trong nước xốt salad, để ngâm chua và lên men thực phẩm, và thậm chí để Dọn dẹp nhà của bạn . Nhưng nếu bạn có (trong số những loại khác) giấm trắng, giấm balsamic và giấm balsamic trắng trong tủ đựng thức ăn thì chúng không thể thay thế cho nhau. Một số chất thay thế giấm có tác dụng tốt hơn những chất khác, tùy thuộc vào món bạn đang nấu. Hãy sử dụng hướng dẫn hữu ích này khi bạn đang thực hiện công thức nấu ăn tiếp theo và cần chỉ số thay thế giấm.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Hướng dẫn thay thế giấm

Khi thay thế các loại giấm khác nhau, bạn thường có thể sử dụng tỷ lệ 1:1 cho lượng giấm trong công thức. Sử dụng hướng dẫn này về các loại giấm để chọn loại giấm giống nhất với loại giấm được yêu cầu trong công thức nấu ăn của bạn.

BHG/Niki Cutchall

Giấm balsamic được làm từ nước ép nho Trebbiano trắng và ủ trong thùng trong nhiều năm (ít nhất là ba năm và một số ít nhất là 25 năm!). Nó có màu nâu đặc trưng, ​​dạng siro và vị ngọt nhẹ. Nó thường được sử dụng một cách tiết kiệm để tăng thêm vị ngọt êm dịu cho các món ăn Ý và Địa Trung Hải. Tuy nhiên, nó cũng ngày càng phổ biến để sử dụng trong món salad và thậm chí cả món tráng miệng. Loại giấm đặc biệt này được sử dụng tốt nhất trong các món ăn đặc biệt (như công thức gà balsamic được người hâm mộ yêu thích này).

Thay thế giấm balsamic:Đối với 1 thìa canh, thay thế bằng 1 thìa giấm táo hoặc giấm rượu vang đỏ cộng với ½ thìa cà phê đường.

Giấm táo được làm từ rượu táo lên men. Nó nhẹ nhàng với một chút hương vị táo. Đây là loại giấm linh hoạt nhất và có thể thay thế tốt cho hầu hết các loại giấm khác.

Thay thế giấm táo:Các sản phẩm thay thế giấm táo theo tỷ lệ 1:1 tốt nhất của bạn là giấm rượu gạo, giấm trắng chưng cất hoặc giấm rượu vang trắng. Nếu bạn chỉ có giấm rượu vang đỏ, hãy dùng khoảng 1 muỗng cà phê. thêm cho mỗi muỗng canh được sử dụng vì nó nhẹ hơn một chút.

Giấm trái cây thường có hương vị nhẹ và hơi ngọt. Chúng kết hợp tốt khi dùng làm nước sốt cho món salad và trong công thức nấu món gà.

Thay thế giấm trái cây:Nếu bạn không có giấm trái cây cụ thể cho công thức nấu ăn thì giấm táo hoặc giấm rượu vang sẽ là sự thay thế phù hợp.

Giấm thảo mộc, ngâm với các loại thảo mộc tươi trong khi giấm vẫn còn ấm, thơm ngon nhưng tinh tế. Trước khi thay thế, hãy xem xét loại thảo mộc tạo hương vị cho giấm. Nếu bạn muốn sử dụng loại thảo mộc cụ thể đó trong công thức nấu ăn của mình thì giấm thảo mộc là một sự thay thế tuyệt vời.

Thuốc thay thế giấm thảo mộc:Giấm thảo mộc không phải là nguyên liệu phổ biến trong công thức nấu ăn hàng ngày của bạn, vì vậy bạn có thể thay thế giấm thảo mộc bằng giấm táo, giấm trắng, mạch nha hoặc giấm rượu vang.

giấm mạch nha được làm từ lúa mạch mạch nha, vị nhẹ và ngọt nên có thể thay thế tốt. Tuy nhiên, nếu bạn thay thế giấm mạch nha bằng loại giấm mạnh hơn, chẳng hạn như giấm trắng, bạn có thể muốn thêm nhiều hơn một chút so với mức yêu cầu trong công thức (chỉ cần một thìa canh hoặc tầm đó là đủ). Việc sử dụng giấm mạch nha phổ biến nhất là dùng kèm với cá và khoai tây chiên.

Thay thế giấm mạch nha:Giấm táo hoặc nước chanh là những lựa chọn tốt nhất để thay thế giấm mạch nha.

Giấm gạo là loại giấm ngọt nhất, dịu nhất, được làm từ rượu gạo hoặc rượu sake. Tốt nhất chỉ nên dùng những món ăn tinh tế nhất.

Giấm gạo thay thế:Không có chất thay thế tuyệt vời nào cho giấm gạo. Hãy thử thay giấm gạo bằng giấm rượu trắng hoặc giấm táo nếu bạn đang gặp khó khăn. Thêm ¼ muỗng cà phê. đường trên mỗi muỗng canh bạn đang trao đổi.

Giấm balsamic trắng được làm khác với giấm balsamic . Nho được nấu chín bằng áp suất để tránh màu caramen của giấm balsamic và được ủ trong thời gian ngắn hơn nhiều (chỉ 1 năm) trong thùng không cháy để giữ màu sáng.

Thay thế giấm balsamic trắng:Thay thế giấm balsamic trắng bằng giấm rượu trắng hoặc giấm rượu gạo để ngăn chặn sự thay đổi màu sắc trong công thức nấu ăn của bạn.

giấm trắng được làm từ rượu ngũ cốc chưng cất và có vị chua, gắt. Kết quả là, nó có thể lấn át những hương vị tinh tế hơn trong món ăn của bạn.

Thay thế giấm trắng:Nếu bạn cần một loại giấm khác để thay thế giấm trắng, hãy dùng giấm táo hoặc giấm mạch nha. Bạn cũng có thể đổi chanh hoặc nước cốt chanh, tùy thuộc vào công thức của bạn. Khi bạn đóng hộp hoặc ngâm chua, không có sản phẩm thay thế nào có thể so sánh được.

Dấm rượu vang (có cả màu trắng và đỏ) có vị đậm đà và hương trái cây. Màu đỏ hoặc màu trắng tạo nên hương vị thay thế trong hầu hết các món ăn. Tuy nhiên, không sử dụng giấm rượu vang đỏ trong các món ăn có nguyên liệu nhạt, nhạt vì có thể làm mất màu chúng. Giấm rượu vang là sự lựa chọn phổ biến nhất cho món salad trộn.

Thay thế giấm rượu vang:Những chất thay thế tốt nhất cho giấm rượu vang là giấm táo, giấm balsamic trắng hoặc giấm trắng.

Tải xuống Biểu đồ thay thế thành phần miễn phí của chúng tôi

Sử dụng kiến ​​thức thay thế giấm mới tìm thấy của bạn để tạo ra một công thức mới. Kết hợp giấm balsamic với rượu vang để tạo nên một món thạch độc đáo. Hãy tự chế biến những thực phẩm lên men có lợi cho đường ruột như kim chi cay hoặc dưa cải bắp. Bạn cũng có thể tìm một loại rau hoặc trái cây mới để ngâm ngoài dưa chuột.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi