Jon Parker, chủ sở hữu của Parker’s Table, một cửa hàng bán rượu, đồ khô và bánh sandwich, cho biết: “Tâm lý của St. Louis dường như thực sự hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ hơn. “Họ hào hứng với các doanh nghiệp nhỏ, sáng tạo và tích cực tìm kiếm chúng. Ở đây, có không gian để thử nghiệm và có không gian để chơi. '

Môi trường khuyến khích này và chi phí sinh hoạt thấp hơn của thành phố so với các siêu vùng Trung Tây khác đã giúp thúc đẩy một số khái niệm về thực phẩm và đồ uống có tư duy tương lai.

' Con cáo nhỏ là một nhà hàng mới khai trương và tất cả đều là [rượu] tự nhiên, ”Kara Flaherty, giám đốc đồ uống và rượu được chứng nhận của Vicia cho biết. “Họ chỉ có [rượu] hữu cơ, sinh học, ít hoặc không có can thiệp. Thật vui khi thấy những thứ này xuất hiện [bên cạnh] những nhà hàng cổ điển, thực sự lâu đời như Bar Ý , danh sách rượu sâu của ai. Sự đa dạng đó thật tuyệt vời ”.

Một số người dân địa phương cho rằng các chuyên gia rượu vang như Andrey Ivanov MS và Alisha Blackwell-Calvert CSW , cả hai trước đây của Reeds American Table hiện đã đóng cửa và Người say mê rượu 40 Người dưới 40 tuổi được vinh danh, với việc định hình văn hóa rượu vang của thành phố và thu hút sự quan tâm của thế hệ trẻ.

Bess Kretsinger Heffernan, tổng giám đốc của Sardella, cho biết: “Nếu có điều gì đó, những người đã phát triển sự nghiệp của họ và đi nơi khác [như Ivanov] đã để lại lợi ích chung”. “Đó có lẽ là lý do tại sao có rất nhiều người trẻ tuổi ở St. Louis quan tâm đến rượu vang.”

Dưới đây là một số địa điểm mà những người yêu thích rượu vang nên biết.

Chuyến bay của rượu vang tại Robust Wine Bar / Ảnh lịch sự Robust

Quầy rượu

Quầy rượu mạnh

Với sứ mệnh làm cho việc kết hợp rượu và đồ ăn trở nên dễ gần hơn, Quầy rượu mạnh mẽ thực đơn được củng cố bởi 40 tùy chọn từng ly và danh sách chai mở rộng với các danh mục như “bong bóng”, “mềm mại” và tất nhiên, “mạnh mẽ”. Nó được mở ra bởi Stanley Brown, một thợ pha rượu được chứng nhận có niềm đam mê với rượu vang Pháp, và đối tác và vợ của ông, Arlene.

Đầu bếp Zachary Dale tìm đến các khu vực tập trung vào rượu vang trên thế giới để thông báo về món ăn “đơn giản, dễ tiếp cận” của mình. Hãy thử món Camembert nướng với Moniker La Ribera Vineyard Chardonnay, hoặc hầm gà với Anne Amie Two Estates Pinot Noir.

33 Cửa hàng rượu & Quầy nếm thử

Hãy chuẩn bị để dành thời gian tìm hiểu 33 Cửa hàng Rượu & Quầy Nếm thử lựa chọn khoảng 700 nhãn từ khắp nơi trên thế giới. Du khách có thể uống tại nhà hoặc tự chọn về nhà. Quầy rượu nhỏ hẹp, thân mật dẫn khách đến một căn phòng được kiểm soát khí hậu, nơi một phần của bộ sưu tập được cất giữ, ngoài một hầm rượu ở tầng hầm. Sân sau chào đón mở cửa từ mùa xuân đến mùa thu.

Chủ sở hữu, James Smallwood, cung cấp các lớp học về mọi thứ từ các loại rượu vang trong vùng của Tuscany và Thung lũng Rhône đến các giống cụ thể như Cabernet Sauvignon.

“[It’s] luôn là một quán bar giáo dục,” Smallwood nói, người nhấn mạnh vào việc sử dụng đồ gốc thích hợp và kiểm soát khí hậu. “Tôi nghĩ 10 năm trước, mọi người cảm thấy thoải mái hơn rất nhiều với California, và tôi nghĩ bây giờ họ thoải mái hơn khi chia nhánh.”

Sasha's on Shaw

Khi bạn bước vào sân quanh năm tại Sasha's on Shaw , một bức tường gạch và gỗ nổi bật trưng bày những chai rượu được cung cấp. Mở cửa hơn một thập kỷ, quầy bar cung cấp các loại rượu vang từ khắp nơi trên thế giới, tập trung vào các loại rượu đóng chai của Ý. Tại đây cũng phục vụ các loại bia và cocktail thủ công cùng với thực đơn gồm các món ăn giản dị của Ý.

Tìm những chai giống như một Barbera d’Alba từ G.D. Vajra để thưởng thức cùng với pizza margherita cổ điển hoặc Antica Terra Botanica Pinot Noir để đi cùng đĩa pho mát World Tour.

Mộc mạc hiện đại ở Vicia / Ảnh của Tara Gallina

Nhà hàng có danh sách rượu ngon

Vetch

Với quầy bar thân mật và nhà bếp mở nhộn nhịp, Vetch đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi kể từ khi ra mắt vào năm 2017. Năm sau, nó lọt vào bán kết cho giải thưởng Nhà hàng mới tốt nhất của Quỹ James Beard, trong khi vào năm 2019, Bếp trưởng điều hành Michael Gallina được đề cử cho Đầu bếp xuất sắc nhất của Beard: Midwest. Các món ăn theo mùa của anh ấy, như tacos vỏ su hào, sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc chủ yếu từ vùng Missouri. Họ kết hợp với danh sách rượu vang nhãn hiệu hơn 100 của Vicia, trong đó bao gồm các lựa chọn từng ly, từ Domaine Sérol Turbullent Sparkling Rosé của Pháp đến Domaine Glinavos Paleokerisio từ Ioannina, Hy Lạp .

“Tôi muốn đảm bảo rằng những người mà chúng tôi giao dịch cùng chăm sóc trái đất và có trách nhiệm,” Flaherty, cũng là giám đốc đồ uống của nhà hàng chị em mới của Vicia nói, Bàn của Winslow . Hãy thử một trong các thực đơn do đầu bếp của Vicia tuyển chọn, bao gồm bữa tiệc của người nông dân và tùy chọn cho hai loại rượu vang hoặc thực đơn nếm thử phong phú hơn, có sẵn với đồ uống có nguồn gốc Missouri.

Flaherty nói: “Tôi có quyền tự do sáng tạo. “Nếu điều gì đó không di chuyển trong danh sách, tôi có tùy chọn để mở nó cho tất cả các cặp khác này và giới thiệu với mọi người theo cách đó. Tôi thích rằng tôi có thể giáo dục mọi người về những điều mà họ chưa từng có trước đây. '

Rượu vang và mì ống tự làm tại Sardella / Ảnh lịch sự Sardella

Sardella

Đến năm 2018 Người say mê rượu 100 nhà hàng rượu vang tốt nhất của Mỹ được vinh danh , mọi người từ khắp thành phố đến ăn tối không gian lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải này với cửa sổ kính suốt từ trần đến sàn và quầy bar được lát gạch trắng xanh bắt mắt. Nhấm nháp các loại rượu vang Ý ít được biết đến hơn, như Pinot Grigio Auburn , cùng với các món ăn từ Bếp trưởng Điều hành Brian Moxey như nấm bảo tồn, cũng như tuyển chọn các loại mì ống tự làm từ Bếp trưởng Giovanni Brex. Đừng bỏ lỡ chitarra bột chua có đốm tahini hoặc kèn Scarpinocc kèn đen.

Heffernan cho biết: “Chúng tôi đang sử dụng các trang trại địa phương, các sản phẩm và thịt được chăn nuôi bền vững, đồng thời chúng tôi cũng muốn những sản phẩm tương tự từ danh sách rượu vang của mình, cho dù đó là sản phẩm sinh học hay hữu cơ hoặc được nuôi bền vững”. “Nhưng bây giờ chúng tôi cũng đang đào sâu hơn vào các vùng của Ý để chúng tôi có thể kết hợp tốt hơn rượu vang với nguồn gốc của những món ăn này và lưu giữ nguồn gốc [của chúng].”

Thành phố Kansas cần trở thành điểm đến rượu vang tiếp theo của bạn

Farmhaus

Mười năm trước, đầu bếp Kevin Willmann ra mắt quán ăn này điều đó đã giúp đi tiên phong trong khái niệm về một thực đơn liên tục phát triển từ nông trại đến bàn ăn ở St. Louis.

Lấy cảm hứng từ ẩm thực miền Nam và miền Trung Tây, Willmann hợp tác với những người nông dân trong khu vực, thợ làm bánh pho mát, tiệm bánh và rang cà phê cũng như nguồn hải sản từ Bờ Vịnh. Năm 2015, anh lọt vào bán kết cho giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất của Quỹ James Beard: Trung Tây. Các món ăn đa dạng từ nachos khoai lang đến món ba ba nướng kiểu Vịnh áp chảo với kem tươi và khoai lang băm.

Họ được hỗ trợ bởi danh sách rượu do Giám đốc Đồ uống Bailey Schuchmann phụ trách. Trước đây là một chuyên gia rượu được chứng nhận của Reeds American Table, cô ấy đã chọn một danh sách hấp dẫn các loại rượu vang của Thế giới Cổ và Mới, từ Château Gassier 2018 Esprit du Gassier đến Robert Biale 2017 Black Chicken Zinfandel.

Đừng bỏ đi mà không thưởng thức một trong những món tráng miệng nổi bật của Farmhaus như bánh pudding chanh phủ trên bề mặt cam quýt.

Parker’s Table, nằm trong một bưu điện cũ năm 1928 / Ảnh lịch sự Parker’s Table

Mua rượu ở đâu

Bàn của Parker

Nằm trong khu vực ban đầu là bưu điện được xây dựng vào năm 1928, Bàn của Parker là một mặt hàng chủ lực của St. Louis. Nó cung cấp tuyển chọn các loại rượu vang tự nhiên, sinh học và tiếp xúc với da cũng như một loạt các loại rượu đóng chai của Hy Lạp, Pháp và Ý. Ngoài ra còn có tuyển chọn các loại rượu mạnh, bia, rượu táo và các loại thực phẩm, bao gồm cả pho mát làm từ Missouri và bánh charcuterie.

Parker nói: “Tôi gọi nó là Parker’s Table bởi vì… tôi xem nó như một nơi mà tất cả những thứ này kết hợp và làm việc cùng nhau. 'Mọi thứ cần phải hoạt động hỗ trợ lẫn nhau.'

Đóng chai có phạm vi xa như Của Tuscany Morellino di Scansano DOCG, cho Công ty Sản xuất Rượu Division ở Portland, Oregon. Ăn một chút và đồ uống trong cửa hàng bánh sandwich trước khi bạn đi.

Rượu vang, pho mát và thịt nguội được trưng bày tại Wild Olive Provisions / Ảnh lịch sự của Wild Olive

Điều khoản cho ô liu hoang dã

Khai trương vào cuối năm ngoái tại khu phố Shaw, Điều khoản cho ô liu hoang dã bán nhiều hơn chỉ là chai. Bạn cũng sẽ tìm thấy bia thủ công và rượu mạnh, cùng với pho mát, bánh mì mới nướng và thịt nướng. Mang những món ăn này về nhà hoặc thưởng thức trong cửa hàng, kết hợp với kho rượu vang của chủ sở hữu Nerida Wilbraham.

Wilbraham nói: “Rượu vang của chúng tôi chủ yếu là của Úc và California từ các nhà máy rượu nhỏ do gia đình sở hữu, thực hành các phương pháp canh tác bền vững. Hai nhãn hàng mà cô ấy hào hứng là Dandelion Vineyards Lion’s Tooth của McLaren Vale Shiraz-Riesling từ Nam Úc và Meyer Family Cellars 2015 Fluffy Billows Cabernet Sauvignon từ Oakville, California.

Vườn nho ở Augusta AVA của Missouri, khu vực trồng trọt của người Mỹ đầu tiên của đất nước / Getty

Các nhà máy rượu cần tham quan quanh St. Louis

Missouri là vùng rượu vang đầu tiên của Mỹ. Mặc dù nhiều nhà máy rượu vang lịch sử của nó đã bị đóng cửa bởi Cấm , có sự nhiệt tình để khôi phục lại vinh quang trước đây của nó. Các nhà sản xuất đang sử dụng nho ít được biết đến hơn, từ Norton bản địa sang một giống Cayuga lai từ Đông Bắc.

Du khách đến St. Louis có thể dễ dàng lái xe đến hai khu vực để có cái nhìn thoáng qua về đất nước rượu vang Missouri. Bắt đầu từ Khu vực văn hóa Mỹ Augusta (AVA), AVA đầu tiên của Hoa Kỳ cách thành phố khoảng một giờ về phía tây, bạn sẽ tìm thấy một số nhà máy rượu nằm trong các tòa nhà lịch sử với tầm nhìn tuyệt vời ra Thung lũng sông Missouri bao gồm Nhà máy rượu Montelle , được thành lập vào năm 1970. Hãy thưởng thức một ly Norton Reserve 2015 của nhà máy rượu và nếm thử nhiều loại rượu mạnh trái cây của nhà máy. Tại Vườn nho Noboleis , hãy thử Baril de Blanc lên men trong thùng, hoặc đi đến Nhà máy rượu Augusta cho bất động sản Chardonel năm 2018 của nó.

Hãy mạo hiểm thêm một giờ về phía tây để đến thị trấn Hermann, nơi có đường mòn rượu vang dài 20 dặm kéo dài bảy nhà máy rượu do gia đình sở hữu.

Trong lịch sử là một cộng đồng người Đức, Hermann AVA là nơi sản xuất khoảng một phần ba rượu vang của bang. Nhà máy rượu Stone Hill , được thành lập lần đầu tiên vào năm 1847, tự hào có một loạt các hầm ngầm hình vòm. Dừng chân tại Stone Hill’s Vintage Restaurant, một quán ăn trong khuôn viên, nơi bạn có thể thử tất cả các loại rượu có sẵn.

Nhà máy rượu Adam Puchta , được thành lập lần đầu tiên vào năm 1855, cũng cung cấp cái nhìn về lịch sử của khu vực. Hiện thuộc sở hữu của chắt trai của người sáng lập Adam Puchta, Tim Puchta, có nhiều loại chai để thử, từ Cellar Select Norton đến rượu tráng miệng ngọt ngào Riefenstahler.

Bảo tàng Thành phố St. Louis, nằm trong một xưởng sản xuất giày trước đây / Ảnh của Alex Holder, Alamy

Các địa điểm tham quan khác ở St. Louis

Không thiếu gì để làm ở St. Louis. Cổng vòm nổi tiếng của Eero Saarinen mở cửa hàng ngày quanh năm, nhưng có rất nhiều điểm tham quan khác để bạn trải nghiệm. Một chuyến thăm phải đến là Viện bảo tàng thành phố , một xưởng đóng giày trước đây được hai nghệ sĩ Bob và Gail Cassilly biến thành một thành phố thu nhỏ. Khám phá cái Vườn bách thảo Missouri và những con đường nhiệt đới của nó nằm bên trong Climatron, một mái vòm nhà kính lớn.

Tham quan Nhà máy bia Anheuser-Busch nằm dọc theo Sông Mississippi và có cái nhìn thoáng qua về các cơ sở sản xuất và các tòa nhà lịch sử, như tháp đồng hồ nổi tiếng của nó. Khám phá Phố Cherokee, một trong những khu vực sôi động và chiết trung nhất của thành phố, và dành một buổi chiều để khám phá một loạt các quán bar, nhà hàng, cửa hàng cổ điển và hơn thế nữa.

Bạn nên mạo hiểm xa hơn một chút để khám phá thêm các lựa chọn ăn uống của thành phố. Tìm bánh mì mới nướng, pizza và bia tại Union Loafers hoặc thử tuyển chọn các loại bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ và bánh mì kẹp Bosnia tại Hộp điều trị Balkan .

Hãy thử McKinley Heights cho bữa sáng tại Milque Toast và đi đến Midtown để thưởng thức món nướng kiểu Memphis tại Pappy’s Smokehouse . Ghé qua ấm cúng Planter’s House để thưởng thức một ly cocktail như A Hit Off the Old Juice Box (rượu Tequila reposado, xi-rô thanh long-kiwi, xi-rô vả caramel, chanh), hoặc thưởng thức hải sản và một ly daiquiri tại Yellowbelly .