Ở một mức độ nào đó, sự đa dạng và xuất sắc của Oregon rượu vang khiến việc so sánh với phong cách Thế giới Cổ không phù hợp. Nhưng những yếu tố đó sẽ không làm giảm ảnh hưởng của các nhà sản xuất rượu sinh ra và được đào tạo ở Pháp đối với sự thành công của bang.

Cùng với gia đình Drouhin tiên phong, bước vào thập kỷ thứ tư sản xuất rượu Oregon, một số người đến gần đây hơn đã đưa chuyên môn sản xuất rượu của họ sang làm việc tại bang, nơi vẫn là một trong những nhà sản xuất rượu hàng đầu của Mỹ Pinot Noir .

Những nhà sản xuất rượu vang Pháp này ca ngợi cộng đồng sản xuất rượu vang chào đón và những chân trời rộng mở của Oregon. Hơn nữa, họ dường như có rất nhiều niềm vui khi tận hưởng cảm giác tự do có thể sờ thấy mà các nhà máy rượu của bang được hưởng.

Có lẽ đó chỉ đơn giản là thoát khỏi những ràng buộc của truyền thống, nhưng phần thưởng lớn nhất khi rời khỏi nhà, và đôi khi là gia đình, là cơ hội vô hạn để thử nghiệm và học hỏi trong cái mà nhiều người gọi là Màu đỏ tía của Tây Bắc Thái Bình Dương.

Gặp gỡ những người tiên phong nhìn xa hơn Nước pháp và vào Thế giới mới đầy dũng cảm của nghề nấu rượu ở Oregon.

Véronique Boss-Drouhin của Domaine Drouhin Oregon và Hầm rượu Caballus / Ảnh của Melissa D. Jones

Véronique Boss-Drouhin

Domaine Drouhin Oregon, Hầm rượu Caballus

Khi Robert Drouhin mua vườn nho hạ cánh ở Dundee Hills vào năm 1987, đây là lần đầu tiên bất kỳ nhà Burgundy nào mạo hiểm làm rượu vang bên ngoài nước Pháp. Nó rơi vào tay con gái của Robert, Véronique Boss-Drouhin, người được bổ nhiệm làm nhà sản xuất rượu và anh trai cô, Philippe, người sẽ quản lý nghề trồng nho của điền trang, để làm cho nó thành công.

Được trang bị bằng cấp cao về khoa học kỹ thuật từ Đại học Dijon , Boss-Drouhin đã làm việc trong vụ thu hoạch năm 1986 tại Vườn nho Adelsheim , Vườn nho Bethel Heights và Vườn nho Eyrie . Cô ghi nhận kinh nghiệm đó, cũng như sự cố vấn từ cha cô và huyền thoại người Burgundian Henri Jayer, cho sự phát triển của công ty. Và cô ấy dành lời khen ngợi đặc biệt cho Stephen Cary quá cố, người đã làm rượu tại Yamhill Valley Vineyards .

“Stephen là người đầu tiên tôi gặp khi đến Oregon,” Boss-Drouhin nói. “Anh ấy đã dạy tôi rất nhiều về các loại rượu và một vài nhà sản xuất vào thời điểm đó, và anh ấy là một người kể chuyện phi thường và một giáo viên dạy câu cá.”

Boss-Drouhin phải đối mặt với một đường cong học tập dốc. “Chúng tôi không có kinh nghiệm bên ngoài Burgundy, vì vậy chúng tôi đã cố gắng hết sức để trang trại và phát triển theo cách chúng tôi biết,” cô nói.

Người Drouhins đã trồng những hàng với mật độ dày, mang theo những chiếc máy kéo có thể điều hướng các con đường hẹp và các thùng, thùng nhập khẩu và nhiều thiết bị cần thiết để quản lý và trồng nho.

“Như bạn có thể tưởng tượng, trong những ngày đầu tiên, có rất nhiều thách thức về kỹ thuật,” cô nói.

Phải mất nhiều năm để hiểu được những biến động dữ dội trong Thung lũng Willamette các mùa trồng trọt. Chưa hết, “bạn có thể liên tục tạo ra những loại rượu vang thực sự xuất sắc ở hầu hết các loại rượu — một sự kết hợp tốt giữa sự phức tạp và trái cây, và khả năng lão hóa đáng ngạc nhiên”.

Thử nghiệm và tăng trưởng tiếp tục với sự phát triển gần đây của Vườn nho Roserock và thương hiệu, Roserock Drouhin Oregon, mà Boss-Drouhin gọi là “chương thứ hai trong cuộc phiêu lưu của chúng tôi ở Oregon.” Được mua vào năm 2013, vườn nho có khoảng 35 lô trồng nhiều loại cây vô tính và gốc ghép.

Một dự án riêng tư hơn của Boss-Drouhin là Hầm rượu Caballus , một chiếc Pinot Noir 220 hộp được sản xuất với người bạn thân nhất của cô, Isabelle Dutartre. Cô ấy gọi đó là “một cuộc phiêu lưu yên tĩnh, giấc mơ của hai người bạn thân lâu năm cùng nhau làm rượu.

“Có lẽ trên hết, câu chuyện vẫn còn khá trẻ và còn nhiều điều để khám phá.”

Guillaume Large of Résonance / Ảnh của Melissa D. Jones

Jacques Lardière và Guillaume Large

cộng hưởng

Không chỉ những người trẻ tuổi và những người bồn chồn trở nên mê mẩn trước sức hấp dẫn của Oregon. Năm 2012, Lardière nghỉ hưu sau 42 năm làm giám đốc kỹ thuật tại Nhà Louis Jadot . Năm sau, ông được mời bắt đầu công việc của nhà máy rượu ở Oregon.

Được đặt tên cộng hưởng sau khi vườn nho Yamhill-Carlton mà việc mua này đã khởi xướng chương trình, đây là dự án Jadot đầu tiên bên ngoài Burgundy.

Tại sao lại là Oregon? Lardière nói: “Ở Burgundy, có ít khả năng phát triển công việc kinh doanh của chúng tôi hơn. “Chúng tôi vẫn còn một ít ở Chablis và Beaujolais, nhưng ở Burgundy, nó quá đắt.

“Đối với tôi, đây là một cơ hội tốt. Và chúng tôi đã sẵn sàng chấp nhận rủi ro với những cây nho không ghép cành ”.

Guillaume Large, nhà sản xuất rượu tại Résonance từ tháng 8 năm 2017, cũng có nguồn gốc từ Pháp. Anh ấy được sinh ra ở trung tâm của Pouilly-Fuissé tên gọi, ở vùng Mâconnais của Burgundy. Ông nội của anh, một chủ sở hữu vườn nho, lần đầu tiên khơi dậy niềm đam mê của anh với cây nho và rượu vang.

Eugene, Oregon, dành cho những người yêu rượu

Large đã giành được Chứng chỉ Quốc gia về Nhà nghiên cứu Oenologist tại Viện Dijon Jules Guyot và làm việc tại Nhà Joseph Drouhin và Chateau de Vinzelles . Sau đó, ông làm trợ lý giám đốc kỹ thuật tại Maison Louis Jadot, nơi ông làm việc dưới quyền của Lardière.

Anh ấy coi Résonance là sự khởi đầu của “một cuộc phiêu lưu tuyệt vời — chuyển đến Oregon, sử dụng kiến ​​thức và kinh nghiệm của tôi để thực hiện công việc của Jacques và tiết lộ những gì tốt nhất của khủng bố của một khu vườn nho với sự can thiệp tối thiểu.

Large nói: “Tại Résonance Vineyard [được trồng vào năm 1981], chúng tôi có cơ hội trồng cây Pinot Noir chất lượng hàng đầu trên đất trầm tích cũ. “Tôi rất ngạc nhiên bởi độ tinh khiết của Pinot này [so với Burgundy], nơi tất cả các Pinot được ghép.”

Các bản phát hành đầu tiên của Résonance, mặc dù được thực hiện trong các khu vay mượn, cho thấy sự nhạy cảm của người Châu Âu trong việc thể hiện địa điểm, sự căng thẳng năng động và sự tinh tế. Với việc nhà máy rượu mới đã sẵn sàng cho sự yêu thích của năm nay, thật dễ dàng để tưởng tượng rằng điều tốt nhất vẫn chưa ra mắt.

Thomas Savre của Lingua Franca / Ảnh của Melissa D. Jones

Thomas savre

Lingua franca

Đối với một chàng trai trẻ mới ra trường được sáu năm, lý lịch của Savre thật phi thường. Anh ấy theo đuổi bằng cử nhân về khoa học rượu và bằng thạc sĩ kép về thực hành trồng nho và công nghệ và sản xuất rượu (cả hai đều từ Đại học Burgundy ). Đồng thời, Savre đang làm việc tại Domaine de la Romanée-Conti , Domaine de Bellène , Domaine Dujac và Nhà Nicolas Potel .

Sau đó anh ấy thực tập cho E. & J. Gallo , 'Một trải nghiệm tuyệt vời', khiến anh ấy tìm kiếm 'một khu đất quy mô nhỏ hơn tập trung vào cảm giác địa điểm, canh tác hữu cơ và sản xuất rượu vang chi tiết.'

Tại sao lại là Oregon? Trong đó có một câu chuyện về một chai rượu vang đổi đời.

“Một buổi sáng thứ bảy, trong vụ thu hoạch năm 2012 tại Romanée-Conti, tôi là người may mắn được bầu chọn hai chai rượu vang từ hầm rượu để uống tại snack Savre nói. “Tôi đã chọn Beaucastel 2006 Reserve Vieilles Vignes trắng và Cristom 1995 Marjorie Vineyard . Loại rượu cuối cùng này là một trong những loại rượu ngon nhất mà tôi từng có. ”

Gặp gỡ các nhà sản xuất đang xác định lại rượu vang Mỹ

Với Oregon mới gieo vào tâm trí, anh ấy đã chớp lấy cơ hội tham gia Vùng đất buổi tối với tư cách là trợ lý nhà sản xuất rượu, nhà nghiên cứu dân tộc học và nhà trồng nho của Dominique Lafon tại Eola-Amity Hills vào năm 2013. Hai năm sau, anh được Lafon và Larry Stone tuyển dụng để trở thành nhà sản xuất rượu tại Lingua franca .

Các bản phát hành đầu tiên của nhà máy rượu, năm 2015 và 2016 Chardonnays và Pinot Noirs, đã ghi bàn trong những năm 90. Và vườn nho bất động sản, hiện mới bắt đầu đơm hoa kết trái, đã cung cấp thứ mà Savre gọi là thách thức lớn nhất của mình.

“Tôi không thể coi vườn nho này giống như vườn cũ,” anh nói. “Nó rất tinh tế, nhưng cũng rất năng động. Cần rất nhiều nỗ lực để hiểu được hành vi của nó, và hiệu ứng cổ điển mỗi năm là một điều gì đó mới mẻ.

“Chưa hết, cơ hội này cho phép tôi đưa ra các ý tưởng và giúp hình thành một tầm nhìn dựa trên những gì tôi nghĩ nên được thực hiện trong vườn nho và tại nhà máy rượu… tôn trọng tầm nhìn của Larry Stone và sử dụng kinh nghiệm và kiến ​​thức của Dominique Lafon để đạt được tầm nhìn này. ”

Anne Sery và Laurent Montalieu của NW Wine Company / Ảnh của Melissa D. Jones

Anne Sery và Laurent Montalieu

Công ty rượu NW

Đối với Sery, kỳ nghỉ hè có nghĩa là đi du lịch từ nơi sinh của cô và quê hương trên Đảo Réunion đến Burgundy. Ở đó, cha mẹ yêu Pinot của cô đã mua một số vườn nho nhỏ ở vùng Côte de Nuits, nơi cô háo hức giúp một tay từ khi 11 tuổi. Cô bắt đầu làm thêm công việc làm vườn nho cho Domaine Hubert Lignier ở Morey-St-Denis khi cô 14 tuổi, nhổ lá và rụng quả.

“Đó là khi tôi nhận ra rằng tôi muốn trở thành thợ nấu rượu , ”Cô ấy nói, và sau đó nói đùa. “Vào thời điểm đó, tôi chưa bao giờ nhìn thấy Burgundy vào mùa đông.”

Quá trình giáo dục của Sery tiếp tục với các nghiên cứu đại học ở Dijon, sau đó là bằng thạc sĩ về trồng nho và kỹ thuật công nghệ từ Trường Kỹ thuật Nông nghiệp Quốc gia của Bordeaux và bằng tốt nghiệp về công nghệ điện tử từ Đại học Bordeaux . Tìm cách làm việc ở nước ngoài, cô ấy đã thực tập tại Em rể , nơi cô gặp Montalieu, người sau này đã đưa cô đến Soléna mùa hè .

Montalieu cũng được học ở Bordeaux, nhưng sau khi thực tập tại Mẹ Napa , đã quyết định ở lại Mỹ. Oregon's Bridgeview Vineyard and Winery tuyển dụng ông làm nhà sản xuất rượu vào năm 1988.

Montalieu nói: “Đúng với tinh thần của người Oregon, nó ở giữa hư không, và về mọi mặt, từ vườn nho đến nhà máy rượu, bạn phải làm cho mọi thứ hoạt động hiệu quả,” Montalieu nói. “Tôi không chỉ phải trồng và làm rượu vang từ vùng đất chưa được thuần hóa của miền Nam Oregon, tôi còn phải làm điều đó mà không có tất cả các chuông và còi nấu rượu. Đó là một trải nghiệm đã thử thách tôi theo những cách mới ”.

Anh ấy đã mạo hiểm từ Bridgeview đến WillaKenzie Estate và sau đó bắt đầu Soléna Estate với vợ của mình, Danielle Andrus Montalieu. Cả hai tiếp tục ra mắt Công ty rượu NW vào năm 2003, một cơ sở thiết kế riêng cho một loạt các thương hiệu, với John Niemeyer của Dịch vụ rượu Oregon .

Trọng tâm hiện tại của Montalieu là Soléna Estate, Hyland Estates và Công ty rượu Westmount , các dự án nhắm vào các khía cạnh khác nhau của thị trường Oregon Pinot Noir quốc gia.

Montalieu tin rằng độ chua sôi động là sức mạnh cốt lõi của rượu vang Willamette Valley. Ông nói: “Nó thực sự thúc đẩy phong cách và độ xứng đáng của họ. “Bạn kết hợp nó với Pinot Noir, thứ có khả năng phản ánh tuyệt vời mặt đất mà nó được trồng và bạn có Oregon ở trạng thái hiện tại.”

Isabelle Dutartre of De Ponte Cellars, Caballus Cellars and 1789 Wines / Photo by Melissa D. Jones

Isabelle Dutartre

Hầm rượu De Ponte, Hầm rượu Caballus, Rượu vang 1789

Sinh ra ở Paris nhưng lớn lên ở Côte Chalonnaise, Dutartre lấy bằng tốt nghiệp ngành điện tử năm 1981 tại Đại học Burgundy ở Dijon. Ngay sau đó, cô đăng ký làm công việc thu hoạch tại Maison Joseph Drouhin. Đó là khi cô gặp Véronique Boss-Drouhin, và tình bạn trọn đời của họ bắt đầu.

Không lâu sau, Dutartre được thăng chức làm trợ lý sản xuất rượu tại nhà máy rượu Drouhin ở Beaune. Ở đó, cô được Laurence Jobard, một trong những nhà sản xuất rượu nữ đầu tiên trong vùng, cố vấn.

Dutartre cũng đến thăm Boss-Drouhin ở Oregon để giúp xếp hàng, đóng chai và thu hoạch. Và vào năm 2001, cô đã được thuê ở gần đó Bởi Ponte Cellars , nơi cô ấy vẫn là nhà sản xuất rượu toàn thời gian.

Với kinh nghiệm ở cả hai bờ Đại Tây Dương, Dutartre giờ đây coi công việc ở Oregon là “hoàn toàn trái ngược với việc làm rượu ở Burgundy”.

Nâng cao kỳ vọng ở Bang Washington

“Ở Oregon, chúng tôi đang cố gắng đạt được sự tinh tế và sang trọng, đồng thời biết rằng trái cây và thân sẽ hiện diện,” cô nói. “Ngược lại, ở Burgundy, sự cầu kỳ là một phần của sự khủng bố, vì vậy mục tiêu là đạt được sự tròn trịa và tập trung hơn.”

Vào những năm ấm áp, chín muồi, Dutartre sử dụng các kỹ thuật quản lý vườn nho như năng suất cây trồng cao hơn, kiểm soát sức sống và kéo lá, cũng như “ngày hái cẩn thận, để duy trì độ chua và độ tươi tốt”.

Dutartre cảm thấy rằng sản xuất rượu vang ở Oregon có ít thách thức hơn so với Burgundy, và cô ấy chỉ ra rằng áp lực dịch bệnh ít hơn và thời tiết khô hạn hơn là những yếu tố góp phần. Mặc dù vụ thu hoạch ở Dundee Hills thường liên quan đến những cơn mưa không liên tục, nhưng mưa đá và độ ẩm ảnh hưởng đến nho ở Pháp thì ít có khả năng xảy ra hơn.

Hai dự án phụ, cả hai phiên bản giới hạn của một Pinot Noir, đều có tầm quan trọng đặc biệt đối với cô. Của Dutartre 1789 loại rượu kỷ niệm cuộc Cách mạng Pháp và phản ánh sự biến thái mà cô đã trải qua khi chuyển nhà, cùng ba đứa con nhỏ và chú chó của mình, từ Pháp đến Oregon.

Caballus Cellars là liên doanh của cô với Boss-Drouhin.

Bruno Corneaux của Domaine Divio / Ảnh của Melissa D. Jones

Bruno coraux

Domaine Divio

“Tôi chưa bao giờ nghĩ một ngày nào đó mình sẽ làm việc ở Mỹ, khi tôi làm việc trong vườn nho của gia đình chúng tôi ở Burgundy,” Corneaux nói trước một ly Chardonnay tuyệt vời của mình.

Corneaux đã gặp nhiều sinh viên nước ngoài khi ông đang học lấy bằng thạc sĩ về công nghệ học và trồng nho tại Đại học Burgundy, Dijon, và ngày càng trở nên tò mò về các cách sản xuất rượu vang khác trên khắp thế giới.

Sau đó, số phận, dưới hình dạng Boss-Drouhin, đã đưa anh ta một lời đề nghị thay đổi cuộc đời.

“Cô ấy tiếp cận tôi sau khi chúng tôi tốt nghiệp, và cô ấy nói' Tại sao bạn không đến giúp chúng tôi thu hoạch? Corneaux cho biết chúng tôi có bất động sản này ở Oregon mà bạn có thể quan tâm. 'Đó là năm 1996. Vì vậy, tôi đã đến và khám phá nước Mỹ.'

Cũng như nhiều người khác, anh nhận thấy cộng đồng sản xuất rượu vang của khu vực này khá đặc biệt.

Ông nói: “Mọi người đều rất cởi mở, làm việc cùng nhau, tạo ra sức mạnh tổng hợp để nâng cao nhận thức về rượu vang Oregon trên toàn thế giới. “Đó là một phong trào mà tôi yêu thích ngay lập tức. Tôi sẽ mất 10 năm ở Burgundy để tạo dựng mối quan hệ này. Ở đây, đã được vài tháng ”.

Mặc dù thời gian thực tập tại Domaine Drouhin tạo được sự yêu thích đối với bang, nhưng Corneaux đã chọn nâng cao kỹ năng sản xuất rượu của mình ở nơi khác sau khi hoàn thành. Ông đã làm việc tại các vườn nho trên toàn cầu trước khi định cư để sản xuất rượu vang từ miền Đông Washington khoảng bảy năm. Ông chắc chắn sẽ trở lại Thung lũng Willamette vào năm 2010, gia nhập Montalieu tại Soléna Estate với tư cách là nhà sản xuất rượu và quản lý vườn nho.

Corneaux nói: “Chúng tôi chia sẻ một triết lý rằng nhà sản xuất rượu cũng nên trồng nho để hiểu được quy trình hoàn chỉnh. 'Đối với chúng tôi, đó là điều cơ bản.'

Và việc tạo ra Pinot Noir, anh ấy nói, “không có trí tuệ. Nó giống với một số vùng của Burgundy mà tôi yêu thích — Beaujolais — đồi núi với những khu rừng trên đỉnh đồi.

Corneaux nói: “Tôi phải tìm một nơi để bắt đầu nhà máy rượu của riêng mình. “Đối với tôi, Ribbon Ridge là nơi hấp dẫn nhất — đất trầm tích và biển, và hàm lượng đất sét cao hơn những nơi khác, thực sự, gần nhất với những gì tôi đã làm việc ở Burgundy ở Côtes de Beaune.”

Corneaux thành lập nhãn hiệu của riêng mình, Domaine Divio , vào năm 2012, nơi anh hiện theo đuổi phong cách không theo chủ nghĩa sáng tạo. Anh ấy cố gắng để có được một biểu hiện tự nhiên, nhưng vẫn áp dụng các kỹ thuật của Burgundian như lên men trong thùng gỗ sồi của Pháp, ủ lâu trên nước và không lọc hay lọc.

“Tôi đang tìm cách tiết lộ hương vị tuyệt vời, độ chua và độ dài đã có sẵn ở đó,” anh nói.