Riverland— của Úc vùng trồng nho lớn nhất lại là một trong những nơi ít được biết đến nhất. Nằm phía đông bắc của Adelaide , Riverland có diện tích 1.584 dặm vuông dọc theo đoạn sông Murray ở Nam Úc và là nơi có hơn 54.000 mẫu cây nho. Vào năm 2022, trái cây Riverland chiếm 32% tổng lượng trái cây nghiền của Úc tính theo khối lượng. Kết hợp điều này với trái cây của các vùng nội địa lân cận và con số này tăng vọt lên mức đáng kinh ngạc là 73% toàn bộ sản lượng rượu vang của Úc.

Tuy nhiên, rất ít người Úc có thể chỉ ra Riverland trên bản đồ. Đó là bởi vì phần lớn nho của vùng khô hạn, nóng bức này, được tưới từ Sông Murray hùng vĩ, được bán với số lượng lớn cho các công ty rượu vang lớn với giá rẻ. Đó là cách đó kể từ khi kết thúc Thế chiến thứ nhất, khi kế hoạch tái định cư của binh lính dẫn đến việc trồng nho các giống như bạch tạng và lựu đạn để sản xuất rượu mạnh . Sau đó, vào giữa thế kỷ trước, rượu vang để bàn đã phát triển và Riverland trở thành nguồn cung cấp chính rượu vang “Moselle” trắng, ngọt được bán ở dạng túi trong hộp từ các giống như Gordo và Sultana. Riverland cuối cùng đã củng cố mô hình kinh doanh rượu vang số lượng lớn của mình vào cuối thế kỷ 20 và đầu thế kỷ 21 khi Úc nổi tiếng toàn cầu về các loại rượu vang rẻ và vui vẻ từ người Pháp giống như Shiraz và Chardonnay .

Wine Enthusiast Podcast: Khám phá ảnh hưởng của đồ uống của những người Úc đầu tiên

Ngay cả tên của Riverland cũng đã bị xóa sạch. Hầu hết các loại rượu vang bao gồm một số hoặc tất cả trái cây của khu vực đều được dán nhãn theo chỉ dẫn địa lý (GIs) mơ hồ đó: Đông Nam Úc .

Thời gian, tuy nhiên, đang thay đổi. Mặc dù gần đây đã trải qua một trong những con suối ẩm ướt nhất đe dọa lũ lụt ở Riverland, nhưng xu hướng chung là hướng tới một nước Úc nóng hơn và khô hơn, với lượng nước từ sông Murray ngày càng bị hạn chế. Về mặt kinh tế, ngành công nghiệp rượu vang Úc đang phục hồi sau khi mất thị trường xuất khẩu lớn nhất vào năm 2021, Trung Quốc , do tranh chấp thương mại. Nó khiến một khu vực như Riverland rơi vào tình thế phức tạp. Nhiều người trồng phải đối mặt với giá trái cây sụt giảm và sự không chắc chắn về việc liệu người mua có trở thành hiện thực hay không, khi các công ty rượu lớn thắt chặt hầu bao và tập hợp lại. Đây là thời điểm thích hợp để suy nghĩ lại—cả về mô hình kinh doanh số lượng lớn của Riverland và về thực hành canh tác bền vững .

Hình dung lại Riverland có vẻ như là một thách thức lớn—một thách thức thực sự quan trọng đối với sức khỏe của toàn ngành.

Ngày càng có nhiều nhà sản xuất đang làm điều đó, tạo ra những loại rượu vang tươi mới, sống động đến kinh ngạc từ những loại rượu được canh tác hữu cơ, chịu được hạn hán. tiếng Sicilia , người Tây Ban Nha và tiếng Bồ Đào Nha giống phù hợp với Riverland khí hậu , đồng thời bảo tồn khu vực cây nho lâu đời nhất . Họ đang định hình lại khu vực của mình và chứng minh rằng số lượng và chất lượng có thể song hành cùng nhau. Và họ đang liệt kê tên Riverland một cách to lớn và tự hào trên nhãn của họ.

trái đất phong phú

Có lẽ không cá nhân nào đã thay đổi hình ảnh của Riverland nhiều hơn Ashley Ratcliff, người đã cùng vợ là Holly mua một vườn nho rộng 20 mẫu Anh trong vùng vào năm 2003. “Đó là nơi duy nhất tôi thực sự có đủ khả năng để bắt đầu,” Ratcliff nói , người đang làm việc cho các công ty rượu lớn như Pernot Ricard và Anh tấn công bên trong Barossa . “Không có kế hoạch lớn thực sự hay bất cứ điều gì. Chỉ là, tốt thôi, hãy thử Riverland và xem điều gì sẽ xảy ra.”

Hạn hán đã là một vấn đề lâu dài ở Down Under. “ Khí hậu thay đổi Ratcliff nói. “Vì vậy, tôi đã đi đến miền nam nước Ý —đặc biệt là Sicily—và miền Nam nước Pháp, và tôi nhận ra rằng rất nhiều giống này có sẵn ở Úc, nhưng không ai trồng chúng. Và tôi nghĩ, tại sao chúng ta không thử? Những gì chúng tôi còn phải mất?'

Ratcliff chuẩn bị làm việc để thu thập Sultana, Ruby Cabernet và Chardonnay đã trồng trên những vườn nho của mình và trồng lại những vùng đất đỏ, màu mỡ trên đá vôi thành những giống được gọi là thay thế giống như những giống mà ông đã thấy ở Nam Âu.

“Chúng tôi bắt đầu với Nero d'Avola và Vermentino ,' anh ta nói. Giống như Montepulciano , Fiano , mực baroque và du lịch quốc gia theo sau. Bất thường đối với khu vực, Ratcliff đã trồng cây nho của mình bằng hữu cơ các nguyên tắc ngay từ ngày đầu tiên, loại bỏ việc cắt tỉa và thu hoạch bằng máy để chuyển sang phương pháp thực hành, sử dụng nhiều lao động hơn.

Ngày nay, trang trại của Ratcliff được trồng 46 giống nho khác nhau trên 10 địa điểm trồng nho có diện tích 200 mẫu Anh. Trái cây được bán cho khoảng 40 nhà sản xuất rượu trên khắp nước Úc, bao gồm nhiều nhà sản xuất quy mô nhỏ tiến bộ nhất của quốc gia.

Thậm chí còn bất thường hơn đối với Riverland, Ratcliffs cũng tự làm rượu vang dưới tên của họ. trái đất phong phú thương hiệu (với các nhãn phụ 22 Degree Halo và Terra Do Ria, nhãn hiệu thứ hai tôn vinh các giống Bồ Đào Nha trong vườn nho duy nhất). Chúng được dán nhãn sặc sỡ và đóng chai có giá phải chăng về mọi thứ từ một loại duy nhất. Một vật , souzão và ngay cả Lambrusco .

Ratcliffs hình dung những giống này là tương lai của Riverland, nhưng họ cũng đam mê bảo tồn quá khứ. Nhãn của họ, Vùng đất của người lính, bao gồm một nho xanh , Shiraz và hai quả lựu đạn, đến từ những cây nho được trồng cách đây gần một thế kỷ bởi những người lính chiến tranh trở về. Một phần tiền thu được từ việc bán hàng của nhãn được chuyển đến Liên đoàn Dịch vụ và Trả lại Úc (RSL), một tổ chức hỗ trợ các cựu quân nhân. Nhưng dự án cũng nhằm giải cứu một số cây nho lịch sử còn sót lại của Riverland khỏi bị chặt phá.

Ratcliff nói: “Chúng tôi đi và cứu những cây nho già cỗi này, mang lại cho người trồng 1.000 đô la một tấn để không thu hoạch, thay vì 300 đô la một tấn để bán cho công ty rượu lớn. “Sẽ có rất nhiều thứ được rút ra trong vài năm tới, đó sẽ là một thảm kịch, nhưng chúng tôi đang cố gắng hết sức để cố gắng cứu họ.”

Đạt sao

Khoảng cách giữa quá khứ, hiện tại và tương lai là hiển nhiên với một người trồng trọt khác trong khu vực: Sheridan Alm của Vườn nho Starrs Reach . Gia đình Alm đã canh tác dọc theo sông Murray qua sáu thế hệ. Theo đúng phong cách Riverland, dây leo Starrs Reach trải dài trên 545 mẫu Anh. Gia đình cũng trồng 200 mẫu cây hạnh nhân.

Quy mô lớn của Starrs Reach khiến Alm cam kết về chất lượng và Sự bền vững càng ấn tượng hơn. Sản lượng được giữ ở mức thấp, cũng như đầu vào của vườn nho.

“Nói một cách thẳng thắn, chúng tôi cố gắng làm ít nhất có thể trong vườn nho. Và khí hậu khô, nóng của Riverland giúp chúng tôi có một khởi đầu thuận lợi, cho phép đầu vào thấp và can thiệp tối thiểu,” Alm nói.

Canh tác Biodynamic có cải thiện rượu vang không? Các chuyên gia cân nhắc

Để tăng cường đa dạng sinh học, cô và nhóm của mình đã trồng hơn 4.000 cây bản địa trong và xung quanh vườn nho để làm lớp phủ mặt đất, mang lại rất nhiều lợi ích, bao gồm tăng khả năng giữ nước, côn trùng bản địa có lợi và cấu trúc đất. Bảy mươi phần trăm năng lượng của trang trại được cung cấp bởi các tấm pin mặt trời.

Alm cũng đã giải quyết vấn đề quản lý nước—một vấn đề thường xuyên ở Riverland. Cô và gia đình đã giúp tìm thấy Tập đoàn chăm sóc đất ngập nước Yatco để khôi phục và sử dụng vùng đất ngập nước lớn thứ ba ở Lưu vực sông Murray Darling của Nam Úc, nằm gần các vườn nho của họ. Dự án đã tạo ra một khoản tiết kiệm nước hàng năm là ba gigaliter (khoảng 800 triệu gallon), và đã làm giảm lượng cá chép châu Âu, cho phép các loài cá bản địa cũng như các sinh vật sống dưới nước bản địa khác sinh sôi nảy nở.

Alm đã thực hiện một nhiệm vụ vĩ đại. Phần thưởng cho công việc của cô ấy có thể cảm thấy chậm chạp một cách đau đớn. Nhưng ánh mắt của cô luôn hướng về tương lai.

Alm nói: “Việc chăm sóc hơn 80 héc-ta vùng đồng bằng ngập lũ sông Murray và thảm thực vật cao nguyên Mallee không phải là một công việc nhỏ. “Quản lý động vật và thực vật gây hại và sửa chữa những sai lầm trong quá khứ bằng cách làm việc với, chứ không phải chống lại, tài sản tự nhiên của đất đai của chúng ta là chìa khóa nhưng không mang lại kết quả ngay lập tức.”

triệu mặt trời

Giles Cooke MW, nhà sản xuất rượu và giám đốc điều hành tại rượu vang kế hoạch , được biết đến đặc biệt với Grenache của anh ấy từ một số địa điểm trồng nho ấn tượng nhất của Nam Úc. Thistledown đã là khách hàng của Starrs Reach trong nhiều năm, nhưng năm 2022 chứng kiến ​​lần đóng chai đầu tiên của nhãn thứ hai, triệu mặt trời —một phần là sự hợp tác giữa thương hiệu và vườn nho Riverland, như Cooke đã nói, “để nhấn mạnh công việc hữu hình đang được thực hiện ở một khu vực trước đây chỉ được biết đến với các loại rượu vang dành cho thị trường đại chúng.”

Cooke nói: “Khi chúng tôi bắt đầu ở Thistledown [năm 2011], Grenache hầu như đã được cho đi. “Và việc hình dung lại Riverland có vẻ như là một thách thức lớn—một thách thức thực sự quan trọng đối với sức khỏe của toàn ngành.”

Người ta cho rằng những nhà sản xuất như Thistledown có ảnh hưởng lớn nhất trong việc thay đổi hình ảnh trước công chúng của Riverland. Phần lớn các nhà sản xuất mua trái cây Riverland từ những người trồng trọt tiến bộ như Ratcliffe và Alm đều có quy mô nhỏ, nhưng tầm nhìn lớn, thường tạo ra những loại rượu vui nhộn, được đặt tên và dán nhãn một cách sáng tạo để tìm đường lên các phương tiện truyền thông xã hội và vào các quán bar sành điệu nhất của Úc và nhà hàng . Các loại rượu vang có giá cả phải chăng đủ để rót bằng ly, nhưng không quá rẻ nên chúng được dành cho thùng mặc cả.

phạm nhân

Có lẽ không ai chứng minh điều này tốt hơn Con-Greg Grigoriou tại Công ty rượu quá cố . Bắt nguồn từ Riverland, ông bà của Grigoriou ở cả hai bên đã định cư ở khu vực này vào những năm 1950 trong làn sóng nhập cư Nam Âu. Công việc canh tác diễn ra trong gia đình, mặc dù ban đầu Grigoriou không muốn liên quan gì đến vườn nho và nhà máy rượu hợp tác được canh tác theo phương pháp hữu cơ của cha mình. Chính rượu tự nhiên đã khiến anh đổi ý.

“Tôi say mê rượu nhiều hơn từ quan điểm uống rượu, đặc biệt là sự can thiệp tối thiểu và rượu tự nhiên, thứ thực sự hấp dẫn tôi. Thistledown Wines lấy nhiều trái cây từ Starrs Reach. Vì vậy, khi bắt đầu làm rượu vang, tôi đã tiếp cận nó từ góc độ đó. Cố gắng tạo ra thứ gì đó có quy mô nhỏ và thực sự thú vị, trung thực và biểu cảm.”

Trong khi Grigoriou làm việc tại một cơ sở sản xuất rượu vang ở Adelaide, anh ấy mua trái cây được trồng hữu cơ từ hai gia đình trồng nho ở Riverland, những người mà theo anh ấy, có lịch sử lâu đời hơn trong vùng so với gia đình anh ấy.

Các nhãn Delinquente có hình minh họa sắc nét, bắt mắt về các nhân vật có hình xăm trên khuôn mặt và những cái tên như Screaming Betty, Roxanne the Razor và Weeping Juan. Các giống trải dài từ Nero d'Avola đến Arinto cũng như giống Bianco d'Alessano duy nhất được trồng ở Úc. Ngoài ra còn có một bộ ba mây thú cưng và một nhãn phụ cao cấp hơn một chút được gọi đơn giản là Địa ngục. Các loại rượu là điện, hoang dã, rượu thấp và rất tươi, xét về nguồn gốc khí hậu nóng của chúng.

Unico Rất nhiều

Một nhà sản xuất tiên phong khác, Unico Rất nhiều , cũng bắt đầu vào năm 2014. Nhà sản xuất rượu Brendan Carter đã thành lập nhà máy rượu và nhà máy chưng cất được chứng nhận B-Corp cùng với vợ của ông, Laura. Mặc dù cơ sở của nhà máy rượu ở Đồi Adelaide, cách Riverland 125 dặm, Unico Zelo có mối liên hệ chặt chẽ với khu vực. Nhiều loại rượu vang của thương hiệu được làm từ trái cây Riverland. Carters từ lâu đã bị mê hoặc bởi khu vực lịch sử này.

Carter cho biết: “Là một ngành công nghiệp, chúng tôi thường quá tập trung vào vùng lạnh hơn của quá trình sản xuất rượu vang, đến nỗi chúng tôi quên mất âm mưu và thách thức của các vùng địa lý ấm áp hơn của việc sản xuất rượu vang. “Chính sự tò mò đó đã thôi thúc chúng tôi chế tạo rượu vang từ Riverland.”

Hướng dẫn đầy đủ về rượu vang Úc theo phong cách

Gia đình Carters ủng hộ các giống chịu hạn do Ratcliff và một số người khác trồng thông qua các loại rượu được dán nhãn sáng chói như Fresh A.F., một sự pha trộn giữa Nero d'Avola và Zibibbo và Jade và Jasper Fiano của họ. Carters tin rằng những giống này là chìa khóa cho tương lai của Riverland.

“Tôi muốn trồng xuống đất ngay hôm nay thứ mà phải mất 50 năm mới có được một giống cây không phù hợp—mà không tốn thời gian, năng lượng, công sức hay tài nguyên thiên nhiên để đạt được điều đó.” Carter nói.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong ấn bản Hay nhất năm 2022 của người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột nơi đây để đăng ký ngay hôm nay!