Đó là một hình ảnh khá đẹp trai: Napoléon Bonaparte, đang kéo ngựa của mình đang phi nước đại dừng lại, rút ​​một chai rượu Champagne từ túi yên ngựa và một thanh kiếm từ bên hông. Với một cú đánh nhanh và được thực hành, anh ta tách phần đầu của chai, nơi làm bay cả bong bóng và tiếng hò hét ăn mừng vào không khí.

Chúng tôi sẽ không bao giờ biết nếu đánh thức một chai sủi bọt (còn được gọi là sabrage ) bắt nguồn từ chính Napoléon. Tuy nhiên, chúng ta biết rằng nó đã được đưa vào thực tế trong Chiến tranh Napoléon, khiến binh lính của ông nằm trong số những người đầu tiên phổ biến việc đánh bật nắp chai Champagne bằng một lưỡi dao (hoặc kiếm).

Biên tập viên điều hành người đam mê rượu, Susan Kostrzewa thể hiện kỹ năng thưởng thức rượu của mình

Nếu bạn muốn đi theo con đường cổ điển, có những công ty cung cấp máy cắt hàng đầu với nhiều mức giá. Các chuyên gia cũng thường trau dồi kỹ năng của họ, điều này mang lại không khí lễ hội cho bữa tối ăn mừng.

“Chúng tôi bán rất nhiều rượu Champagne tại Khách sạn Baccarat Matthieu Yamoum, giám đốc thực phẩm và đồ uống của khách sạn cho biết. Anh ta thường xuyên uống rượu ở địa điểm thành phố New York này, cho dù là để nâng ly một lễ đính hôn hay một ngày thứ Ba lễ hội.

Yamoum nói: “Đó không phải là cách mở Champagne, mà với tôi, Champagne tượng trưng cho sự ăn mừng và vui vẻ,” Yamoum nói. “Tôi sở hữu một vài chiếc kiếm… Một chiếc đến từ một thương hiệu của Pháp, Laguiole . Món yêu thích của tôi là món tôi tìm thấy ở chợ trời ở quê hương tôi ở Reims, Champagne. Đó là từ thế kỷ 19, trong thời đại của Napoléon.

“Cái mà tôi muốn nhận là một thanh kiếm đặt riêng với tay cầm bằng bạc sterling và một lưỡi dao bằng thép không gỉ của thợ bạc nổi tiếng ở Paris, Christofle . '

Hướng dẫn của bạn để trở thành chuyên gia về rượu vang sủi bọt

Lời khuyên về Champagne Sabering: Những điều cần thiết

Trước khi bạn bị nứt, đây là một vài mẹo cần thiết để cắt một chai thành công và an toàn.

Seger cho biết: “Mỗi chai Champagne đều có hai nửa ghép lại với nhau và bên trong có áp suất gấp 5 lần áp suất của lốp ô tô. 'Sabering chỉ đơn giản là mở chai thông qua một rung động hoàn hảo tại một điểm áp suất yếu, nơi đường nối tiếp xúc với môi của chai.'

Yamoum khuyên bạn nên bắt đầu với một chai Champagne ướp lạnh. Prosecco cũng sẽ hoạt động, nhưng nhiệt độ lạnh và áp suất bên trong của rượu là điều cần thiết.

“Có lần, tôi đã làm vỡ cả chai trong một nhà hàng. Đó là một Jeroboam chứa tương đương với bốn chai Champagne thông thường. Đó hoàn toàn là một thảm họa ”. —Matthieu Yamoum, giám đốc thực phẩm và đồ uống, khách sạn Baccarat

Yamoum nói: “Có lần, tôi đã làm vỡ cả chai trong một nhà hàng. “Đó là một chiếc Jeroboam chứa tương đương với bốn chai Champagne thông thường. Đó hoàn toàn là một thảm họa.

“Chai thủy tinh có thể có khuyết tật, và nhiệt độ rất quan trọng. Chai càng lạnh thì càng dễ cạo. Ngoài ra, một số thương hiệu Champagne sử dụng các hình dạng chai khác nhau cũng có thể gây khó khăn hơn một chút ”.

Cũng rất quan trọng, một thanh kiếm Champagne sẽ luôn có một lưỡi cùn. Một sự sắc nét chỉ làm tăng thêm yếu tố rủi ro.

Để cạo một chai Champagne, hãy tháo giấy bạc và lồng. Hướng chai ra xa mọi người và giữ chai ở một góc 45 độ để giảm thiểu sự cố tràn. Xác định vị trí đường may chạy dọc theo miệng chai và đặt thanh kiếm của bạn dựa nhẹ vào nó ở một góc nhỏ. Trượt thanh kiếm về phía cơ thể của bạn, và theo cách sạch sẽ, nhất quán, hãy trượt lưỡi kiếm lên dọc theo đường may với một chút lực.

Thanh kiếm phải chạm đúng nơi cổ chai tiếp xúc với miệng chai, và lưỡi kiếm của bạn sẽ tiếp xúc theo một góc. Làm đúng cách, phần trên của tấm kính sẽ bong ra sạch sẽ và bay đi.

Nó không thể bị căng thẳng đến mức, nhưng hãy giữ chai rượu hướng ra xa người khác để tránh bị thương nghiêm trọng. Hãy cho bạn nhiều không gian, vì nút chai sẽ di chuyển với tốc độ cao trong khoảng cách lên đến 30 feet.

Một góc nhìn tương phản về Champagne Sabering

Cédric Moussé nói: “Liên quan đến việc đánh số rượu Champagne, ý kiến ​​của tôi không được tích cực cho lắm. Champagne Moussé Fils , Tại làng Cuisles, từ Épernay, Pháp 15 dặm. “Tôi nghĩ rằng ngày càng nhiều, đặc biệt là với những người trồng trọt, Champagne đang được tiêu thụ nhiều hơn như một loại rượu hơn là một sản phẩm lễ hội. Vì vậy, có một khái niệm tôn trọng sản phẩm là quan trọng.

“Biết rằng việc đánh số có liên quan đến việc lãng phí rượu Champagne, tôi nghĩ hơi tiếc cho một sản phẩm đòi hỏi nhiều thời gian và tâm huyết để sản xuất. Nếu Pétrus là một loại rượu Champagne, sẽ không ai nghĩ đến việc đánh thức nó, vì bạn không muốn lãng phí một giọt của nó. Vì vậy, đánh số là điều mà cá nhân tôi không bao giờ làm ”.

Bốn sa sâm panh giúp bạn bắt đầu

Laguiole

Được biết đến với những bộ đồ ăn kiểu Pháp đẹp mắt, Laguiole cung cấp một loạt các loại saber bao gồm mô hình xử lý gỗ cổ điển . Với một lưỡi dao chỉ nhỏ 15 inch, nó dễ dàng sử dụng cả về trọng lượng và kích thước.

Giá bán: $ 128

Sự say mê của Georg Jensen

Được thiết kế bởi Helle Damkjær bằng bạc sáng lấp lánh, đây là một trong những lựa chọn hiện đại nhất trên thị trường hiện nay. Cái biết là một mảnh, với một đầu hình củ đối diện với lưỡi dao và chiều dài 17 inch.

Giá bán: $ 200

Tool Couture

Các Dòng cổ điển bắt đầu với sự lựa chọn của bạn về tay cầm và chân đế có màu sắc rực rỡ, để thêm màu sắc cá nhân. Lưỡi kiếm bằng thép carbon, màu bạc sẫm và cán cong của thanh kiếm nặng gần ba pound. Nó vừa tiện dụng vừa có vẻ ngoài mới mẻ.

Giá bán: $ 799–999

Christofle Sabre

Chuỗi khách sạn St. Regis khuyến khích nhân viên pha chế của mình ăn uống trong những dịp trọng đại. Với tinh thần đó, họ đã tạo dựng mối quan hệ đối tác với thợ bạc huyền thoại của Paris, Christofle , để sản xuất một thanh kiếm rượu tùy chỉnh. Vật phẩm của một nhà sưu tập, nó chỉ có sẵn theo đơn đặt hàng đặc biệt và mỗi lần mua đều có hướng dẫn riêng tại St. Regis.

Giá bán: bắt đầu từ $ 25,000