Trong những năm qua, tính bền vững đã trở thành từ thông dụng trong ngành công nghiệp rượu . Tuy nhiên, thuật ngữ này thường bị sử dụng sai và hiếm khi được hiểu hoàn toàn.

Nhà văn nói chung và nhà phê bình rượu vang Christina Pickard đã ngồi xuống với nhà sản xuất rượu và người ủng hộ tính bền vững, Tiến sĩ Irina Santiago-Brown.

Brown là người đầu tiên trên thế giới hoàn thành bằng tiến sĩ về Tính bền vững trong nghề trồng nho vào năm 2014. Cô cũng đã phát triển Phát triển rượu vang Úc bền vững (SAW) cho McLaren Vale đã được điều chỉnh thành hệ thống phát triển bền vững quốc gia cho Châu Úc .

Ngày nay, Santiago-Brown là nhà sản xuất rượu hàng đầu tại Rượu Inkwell , một nhà máy sản xuất rượu vang của Úc hữu cơ và rượu vang can thiệp thấp.