Hướng dẫn từng bước của chúng tôi về cách làm bánh nướng nhỏ hoàn hảo mỗi lần
Ah, những chiếc bánh cupcake thơm ngon phủ đầy kem. Chúng là món ăn hoàn hảo dành cho từng cá nhân trong dịp sinh nhật, đám cưới hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Phương pháp nhanh nhất để làm bánh nướng nhỏ là bắt đầu với hỗn hợp bánh và chúng tôi yêu thích sự biến tấu sáng tạo trong hỗn hợp. Nhưng nếu bạn thực sự muốn gây ấn tượng với gia đình và bạn bè, thật tuyệt khi biết cách làm bánh nướng nhỏ từ đầu. Hãy đọc tiếp hướng dẫn của Bếp thử nghiệm của chúng tôi về cách làm bánh nướng nhỏ, bao gồm lượng bột bánh bạn cần, nhiệt độ nướng thích hợp, v.v.
18 ý tưởng làm bánh nướng nhỏ trong ngày của mẹ suy đồi để làm ngọt ngào lễ kỷ niệm của bạn
Cách làm bánh nướng nhỏ
Nếu bạn đã làm việc trên kỹ năng làm bánh nhiều lớp , học cách nướng bánh nướng sẽ dễ dàng hơn. Trước khi bắt đầu, hãy chọn công thức bánh nướng nhỏ và làm nóng lò nướng trước để đảm bảo nướng đều và chính xác. Bạn cũng có thể biến công thức làm bánh thành bánh nướng nhỏ (như chiếc bánh màu vàng đơn giản này); dự định sử dụng ¼ cốc bột cho mỗi chiếc bánh cupcake.
Thực hiện theo 5 bước sau để biến công thức làm bánh thành bánh nướng nhỏBước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để bơ và trứng đứng ở nhiệt độ phòng 30 phút. Điều này sẽ làm cho bơ dễ trộn hơn. Trứng ở nhiệt độ phòng cho phép nhiều không khí hòa vào bột hơn để có kết cấu nhẹ hơn. Bôi mỡ và bột mì vào mười hai cốc bánh nướng xốp 2 inch rưỡi hoặc lót cốc nướng giấy. Để qua một bên.
BHG/Tu viện Littlejohn
Bước 2: Trộn bơ và đường
Nhiều công thức làm bánh cupcake yêu cầu đánh bơ và đường với nhau trong 1 phút bằng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng. Quá trình này được gọi là đánh kem và nó tạo ra những túi khí nhỏ trong hỗn hợp, tạo ra những chiếc bánh nướng nhỏ nhẹ và xốp. Chỉ cần chắc chắn là không quá nhịp nhàng hỗn hợp. Bạn có thể biết mình đã đi quá xa nếu bơ bắt đầu tách ra.
Chúng tôi đã thử nghiệm 23 máy trộn đứng tốt nhất, nhưng chỉ 9 máy trộn này mới xứng đáng có một vị trí trên mặt bàn của bạn
BHG/Tu viện Littlejohn
Bước 3: Thêm trứng và vani
Sau khi đánh kem bơ và đường, hầu hết các công thức làm bánh cupcake tiếp theo đều yêu cầu thêm trứng. Tùy thuộc vào công thức, bạn có thể thêm cả quả trứng, chỉ lòng đỏ trứng hoặc chỉ lòng trắng trứng. Một số công thức nấu ăn bao gồm các thành phần khác để thêm vào cùng với trứng, chẳng hạn như vani hoặc các hương liệu khác.
Mẹo làm bếp thử nghiệm
Đập từng quả trứng vào cốc sữa trứng hoặc bát nhỏ trước. Bằng cách này, nếu bạn lấy được các mảnh vỏ, bạn có thể dễ dàng vớt chúng ra thay vì cố gắng lấy chúng ra khỏi bột.
BHG/Tu viện Littlejohn
Bước 4: Luân phiên thêm các nguyên liệu khô và ướt
Ở một nơi riêng biệt bát trộn ($11, Thùng & Thùng ), khuấy đều các nguyên liệu khô như bột mì, muối và bột nở. Hầu hết các công thức làm bánh cupcake đều yêu cầu xen kẽ các nguyên liệu khô và ướt (như sữa hoặc kem) và đánh đều giữa mỗi lần thêm. Đừng bị cám dỗ để thêm mọi thứ cùng một lúc. Thêm tất cả các nguyên liệu ướt cùng một lúc có thể làm cho bột bị tách ra, dẫn đến bánh nặng. Thêm tất cả nguyên liệu khô cùng một lúc có thể làm cho bột quá đặc, dẫn đến trộn quá kỹ.
BHG/Tu viện Littlejohn
Bước 5: Đổ đầy vào khuôn lót bánh cupcake
Khi học cách làm bánh nướng nhỏ, bạn có thể thắc mắc nên sử dụng bao nhiêu bột cho mỗi chiếc bánh nướng nhỏ. Đối với những chiếc bánh nướng nhỏ 2 inch tiêu chuẩn, hãy đổ ¼ cốc bột vào khuôn lót bánh cupcake đến khoảng ⅔ đến ¾ đường đầy. Tránh cho quá nhiều bột, nếu không bánh sẽ tràn ra cốc khi nướng và gây ra tình trạng lộn xộn. Dưới đây là một số cách dễ dàng để đổ bột bánh cupcake vào khuôn lót bánh cupcake:
- Nếu bột đặc thì dùng hai thìa múc bột vào cốc.
- Dùng thìa múc kem hoặc bánh quy cỡ vừa để múc bột vào cốc.
- Đổ đầy bột vào một túi nhựa nặng có thể khóa kín và khoét một lỗ nhỏ ở một góc. Bóp nhẹ túi để đổ đầy cốc. Dùng ngón tay bịt lỗ túi khi bạn di chuyển túi sang cốc tiếp theo.
- Nếu bột của bạn mỏng, hãy đổ bột vào cốc thủy tinh lớn. Vòi trên cốc đong sẽ giúp bạn đổ bột vào khuôn bánh cupcake dễ dàng hơn.
Mẹo làm bếp thử nghiệm
Bánh nướng nhỏ có lớp lót giấy cao hơn và dễ lấy ra khỏi chảo hơn. Chúng cũng dễ dàng nắm bắt hơn để phủ kem hoặc trang trí.
15 cốc đo lường tốt nhất
Andy Lyons
Bước 6: Nướng và làm nguội bánh nướng nhỏ
Đối với sô cô la, vani và hầu hết các công thức bánh nướng nhỏ khác, bạn sẽ muốn nướng từ 15 đến 20 phút trong lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F. Kiểm tra độ chín bằng cách chèn một tăm gỗ vào trung tâm của một chiếc bánh cupcake. Nếu tăm sạch khi lấy ra thì bánh đã chín. Nếu bột ướt hoặc vài mẩu vụn ẩm dính vào tăm thì chúng cần nướng lâu hơn. Làm nguội bánh cupcake trong chảo trong 5 phút trước khi chuyển chúng sang giá lưới để nguội hoàn toàn.
Dưới đây là một số hướng dẫn chung để điều chỉnh thời gian nướng bánh cupcake lớn hơn hoặc nhỏ hơn:
- Cách làm bánh nướng nhỏ: Một công thức làm 24 chiếc bánh nướng nhỏ tiêu chuẩn (2½ inch) sẽ làm được khoảng 64 chiếc bánh nướng nhỏ. Nói chung, chúng được nướng trong lò ở nhiệt độ 350°F trong 10 đến 15 phút.
- Cách làm bánh nướng nhỏ cỡ lớn: Một công thức làm 24 chiếc bánh nướng nhỏ tiêu chuẩn (2½ inch) sẽ làm được 10 đến 16 chiếc bánh nướng nhỏ cỡ lớn. Thông thường, chúng được nướng trong lò ở nhiệt độ 350°F trong khoảng 25 phút.
Bước 7: Làm mờ và trang trí
Để làm những chiếc bánh cupcake đẹp nhất, hãy bắt đầu với lớp lót trang trí. Đó là cách dễ nhất để làm đẹp chúng cho những dịp đặc biệt. Từ đó, sử dụng một túi ống ($9, Michaels ) để trang trí bánh nướng nhỏ của bạn . Nếu bạn không có túi bắt kem, hãy sử dụng túi nhựa có thể khóa lại, cắt bỏ phần cuối hoặc dùng dao trải rộng. Bắt đầu với công thức làm kem bơ có thể tùy chỉnh của chúng tôi (với bảy biến thể hương vị). Để có một món tráng miệng khó quên, hãy thưởng thức các món ăn kèm, rắc, các loại hạt hoặc bất cứ thứ gì mà trái tim bạn mong muốn.
Andy Lyons
Cách làm bánh nướng sô cô la
Nếu bạn có công thức làm bánh sô cô la yêu thích, hãy sử dụng các mẹo và hướng dẫn ở trên để có những chiếc bánh nướng nhỏ ngon nhất từ trước đến nay. Công thức làm bánh cupcake sô cô la này rất dễ sử dụng để đổ đầy khuôn bánh cupcake đã chuẩn bị của bạn. Hãy nhớ rằng kích thước tiêu chuẩn yêu cầu ¼ cốc bột. Cần một lựa chọn không chứa gluten? Đây là một công thức làm bánh cupcake sô cô la thơm ngon khác.
Bánh nướng rừng đenCách làm nhân bánh nướng nhỏ
Để thêm kem, phủ kem hoặc các loại nhân khác vào bánh nướng nhỏ, hãy sử dụng túi đựng bánh ngọt có đầu tròn lớn hoặc một Mẹo điền Bismark ($3, Michaels ). Múc nhân vào túi và nhét phần đầu vào phần trên của bánh cupcake. Bóp nhân vào giữa. Đừng lo lắng nếu bạn để lại một cái lỗ vì lớp băng giá sẽ che phủ nó.
Hãy làm cho món tráng miệng trở nên ngọt ngào hơn nữa trong tuần này bằng cách làm nhanh một mẻ bánh nướng nhỏ. Bây giờ bạn đã biết cách làm chúng từ đầu, không có lý do gì để không thêm chúng vào thực đơn sau bữa tối của bạn. Sau đó, hãy tiếp tục rèn luyện những kỹ năng trang trí đó để có một màn trình diễn ấn tượng mà mọi người sẽ nghĩ rằng nó đến từ một tiệm bánh chuyên nghiệp.
Bánh nướng nhỏ đặc biệt cho ngày lễ và sự kiện
Kỷ niệm Halloween không chỉ bằng kẹo. Những chiếc bánh nướng nhỏ hình cú dễ thương là một món ăn hấp dẫn thực sự, trong khi những chiếc bánh nướng nhỏ nghĩa địa sô cô la mang lại một chút hương vị ma quái cho bàn ăn. Bánh nướng nhỏ Pumpkin Patch tạo thêm nét hấp dẫn theo mùa cho Halloween, Lễ tạ ơn hoặc bất kỳ lúc nào trong Mùa thu. Bánh nướng nhỏ Giáng sinh ở Bắc Cực sẽ trông có vẻ lễ hội trên bàn tráng miệng ngày lễ và làm bánh nướng nhỏ Sparkler vang lên trong năm mới.
Cần chiêu đãi cho bữa tiệc nhóm? Những đứa trẻ sẽ yêu thích những chiếc bánh nướng nhỏ thể thao này. Ăn mừng chiến thắng với những chiếc bánh nướng nhỏ cuối cầu vồng đầy màu sắc và thơm ngon của chúng tôi. Những chú thỏ đào hang cũng quyến rũ như một chiếc mũ Phục sinh hoặc tập trung vào chủ đề động vật với Bánh nướng nhỏ Ngày ở vườn thú của chúng tôi để có một món tráng miệng trang trí thực sự hoành tráng.
