Không có Cognac? Hãy thử những sản phẩm thay thế này
Tất cả chúng ta đã ở đó. Bạn hiểu được một phần công thức và nhận ra rằng mình đang thiếu một trong những thành phần quan trọng. Mặc dù có thể dễ dàng hơn để chọn một thứ thay thế cho một số thứ, nhưng những thứ khác lại cảm thấy quá quan trọng đối với một công thức khiến chúng ta phải vò đầu bứt tai.
rượu cô nhắc là một trong những thành phần đó. Cho dù bạn đang làm một tác phẩm kinh điển xe phụ hoặc trộn mọi thứ với một RumChata Alexander , bạn có thể nghĩ rằng mình thật xui xẻo nếu uống hết Cognac. Không phải là mất tất cả. Có một số cách đơn giản để bạn có thể hoán đổi Cognac mà vẫn làm cho công thức thành công.
Cognac là gì?
rượu cô nhắc là một mùi thơm tinh thần được làm từ nho trắng chưng cất hai lần, Arthur Campain, đại sứ thương hiệu của Larsen Cognac cho biết. Tinh thần là một loại rượu mạnh được thực hiện theo các quy tắc và quy định nghiêm ngặt. tương tự như Rượu sâm banh , chỉ có thể được gọi như vậy nếu nó được sản xuất ở vùng Champagne của Pháp , chỉ những sản phẩm được sản xuất tại vùng Cognac của quốc gia cách một giờ về phía bắc bordeaux có thể gọi là Cognac.
Wine Enthusiast Podcast: Tại sao có quá nhiều quy tắc xung quanh việc sản xuất rượu sâm banh
Campain nói: “Vườn nho, quy trình và quá trình sản xuất Cognac được kiểm soát chặt chẽ. “Các quy tắc và quy định được thiết lập bởi BNIC ( Văn phòng liên ngành quốc gia của Cognac ), một văn phòng đặt ra các quy tắc cho ngành công nghiệp Cognac, về kiểm soát chất lượng, xuất xứ hoặc quy trình sản xuất. Vì vậy, về bản chất, tất cả Cognac đều là rượu mạnh, nhưng không phải loại rượu mạnh nào cũng có thể là rượu Cognac.
Mặc dù nó thường được tiêu thụ gọn gàng, Campain nói rằng Cognac cũng rất tuyệt trong cocktail và được sử dụng thường xuyên trong nấu ăn.
Ông nói: “Cognac cũng được sử dụng để [flambé] một số món ăn, chẳng hạn như tôm, hoặc để tạo một chút hương vị cho món ăn. “Bạn cũng có thể thêm một chút rượu Cognac vào nước sốt để tăng hương vị.”
Các loại Cognac
“Cognac là một loại sản phẩm rất đa dạng, từ khủng bố Natalie Migliariani, tác giả của cuốn sách, gợi ý rằng bạn nên cân nhắc về quá trình sản xuất và trưởng thành của từng cá nhân, vì vậy khi tìm kiếm một giải pháp thay thế, câu hỏi tốt nhất để bắt đầu là bạn đang cố gắng thay thế loại Cognac nào. người đẹp tôi Booze: Cocktail sành điệu để làm tại nhà và người tham gia chương trình Netflix Sư phụ uống rượu S .
Cognac được chia thành nhiều loại khác nhau, mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là một số loại phổ biến:
- V.S. (Rất đặc biệt). Cognac V.S. là một dạng Cognac trẻ đã được ủ trong gỗ sồi ít nhất hai năm.
- V.S.O.P. (Rất Superior Old Pale). Cognac V.S.O.P. có nghĩa là nó được ủ trong gỗ sồi ít nhất bốn năm.
- X.O. (Cũ Thêm). Cognac X.O. công nhận tối thiểu một thập kỷ tuổi trong gỗ sồi.
- X.X.O. (Extra Extra Old). Tên gọi mới nhất của Cognac, X.X.O. biểu thị Cognac có độ tuổi ít nhất là 14 năm.
- Napoléon. Napoléon có thể được nhìn thấy trên chai, điều đó có nghĩa là nho đã được ủ trong gỗ sồi ít nhất sáu năm.
Cồn thay thế cho Cognac
Thực sự không có gì giống như Cognac, Campain thừa nhận. Ông nói: “Sẽ có một sự khác biệt thực sự nếu bạn sử dụng một loại rượu mạnh khác ngoài Cognac trong đồ uống, vì mùi thơm của Cognac thực sự làm nổi bật bất kỳ loại cocktail nào. Tin tốt, tuy nhiên? Cognac có một số chất thay thế hoàn hảo nếu bạn chỉ đơn giản phải thực hiện hoán đổi.
rượu mạnh
Camille Wilson, tác giả của Cocktail tinh thần tự do và người sáng lập và chủ sở hữu của Cocktail Snob .
Cô ấy nói: “Brandy và Cognac đều được làm từ một quy trình chưng cất rượu,” và nói thêm rằng “Brandy là gì đối với Cognac. rượu vang sủi là đến Champagne.
rượu sherry
Nếu bạn không thể có được rượu mạnh, một loại rượu khác để sử dụng là rượu sherry , Wilson gợi ý. Sherry là một rượu mạnh có nồng độ cồn cao tương tự như Cognac và, mặc dù không phải là đối sánh chính xác, nhưng có thể bắt chước hương vị trái cây, tươi sáng và đôi khi ngọt ngào của Cognac.
Mọi Điều Bạn Cần Biết Về Rượu Sherry
rượu whisky ngô
Bạn có thể chuyển Cognac và rượu whisky ngô tùy thuộc vào loại cocktail. Quá trình lão hóa gỗ sồi của Bourbon mang lại hương vị đậm đà, mạnh mẽ gợi nhớ đến Cognac, mặc dù Cognac có xu hướng có nhiều hương trái cây và hoa hơn. Tuy nhiên, cả hai đều có đặc tính của vani và caramel, khiến chúng có thể hoán đổi tốt cho nhau, Wilson giải thích.
Tuy nhiên, một lời cảnh báo: “Tôi sẽ tránh xa rượu bourbon có hương vị ở đây vì chúng có xu hướng quá ngọt,” “Wilson nói.
Migliarini đồng ý. “Tôi muốn giới thiệu rượu bourbon khi bạn đang tìm kiếm một V.S.O.P. thay thế, ”cô nói. “Tuy nhiên, loại rượu bourbon phù hợp sẽ là thứ đã chạm đến những thanh gỗ sồi Pháp vào một thời điểm nào đó trong quá trình trưởng thành của chúng. Maker’s 46 là ví dụ điển hình nhất cho điều này.”
Rum
Rum cũng vậy, có thể được dùng thay thế vì vị ngọt của nó phản ánh vị ngọt của Cognac. Wilson nói rằng hãy tìm một loại rượu rum sẫm màu hoặc rượu rum lâu năm để hoán đổi thành công. Migliarini cho biết thêm rằng rượu rum thường phù hợp với những công thức pha chế cocktail yêu cầu V.S.O.P. hoặc X.O. phong cách Cognac, tùy thuộc vào nhà sản xuất.
Chất thay thế không cồn cho Cognac
Chỉ có một số tùy chọn không phải ABV có thể được sử dụng thay cho Cognac. gợi ý của Wilson bao gồm Rượu mạnh không cồn của ArKay hoặc là Thay thế rượu whisky nghi lễ . Migliarini nói thêm rằng người dẫn đường , được làm bằng cây gai dầu, có hương vị đặc trưng của rượu mạnh lâu năm. Nước ép trái cây cũng có thể được sử dụng, nhưng nó sẽ không có vị như Cognac.
Thay thế cho Cognac trong nấu ăn
Brandy sẽ là lựa chọn hàng đầu nếu Cognac không có sẵn để sử dụng, nhưng Wilson nói rằng nước ép nho trắng là một sự hoán đổi vững chắc cho các công thức nấu ăn của cô ấy. Cô nói: “Hương vị nho gợi nhớ đến những trái nho làm nền tảng cho Cognac.
Tuy nhiên, Migliarini bắt đầu với Sherry khi cô ấy thiếu Cognac, nhưng rượu mạnh hoặc nước ép trái cây cũng là những lựa chọn phù hợp.
Rượu nấu ăn là gì — và cách chọn một loại
Campain cũng lưu ý rằng nấu trái cây có thể là một cách tắt để tạo ra hương vị và mùi thơm của Cognac. Anh ấy nói: “Bạn có thể thay thế Cognac bằng cách nấu với lê, mơ hoặc nước ép đào, hoặc thậm chí với Sherry, chỉ để tạo hương vị trái cây cho món ăn hoặc nước sốt của bạn. “Lựa chọn cuối cùng là sử dụng rượu vang và thêm một chút đường vào quá trình chuẩn bị của bạn.”
Tất nhiên, không có sản phẩm thay thế nào phù hợp chính xác với hương thơm và hương vị phức hợp của Cognac. Đối với những người đó, bạn sẽ chỉ phải đầu tư vào một hoặc hai chai Cognac tốt .
Chúng tôi Gợi ý:
