Bánh phô mai có cần để trong tủ lạnh không?
Kritsada Panichgul
Không có gì giống như một miếng bánh pho mát kiểu New York cổ điển để kết thúc một bữa ăn ngon. Cho dù là tự làm hay từ tiệm bánh yêu thích của bạn, tốt nhất là nên thưởng thức nó khi ướp lạnh và phục vụ ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Nhưng bánh phô mai có cần để trong tủ lạnh không? Xin lỗi để chia sẻ nó với bạn, nhưng câu trả lời là có.
Tại sao bánh phô mai cần được bảo quản trong tủ lạnh?
Cho dù bạn tự làm hay mang thức ăn thừa từ bữa tối về nhà, chúng tôi khuyên bạn không nên ăn bánh pho mát đã để lâu. Thực phẩm kem làm bằng trứng và sữa như bánh bí ngô , bánh sữa trứng và bánh pho mát phải được nướng an toàn ở nhiệt độ bên trong an toàn từ 150°F đến 160°F. Sau đó, chúng phải được làm nguội ở nhiệt độ phòng (khoảng 1 giờ) để đông kết và cho vào tủ lạnh.
Trứng và sữa có hàm lượng protein và độ ẩm cao, đồng thời là nguyên liệu chính trong bánh pho mát nên khi để bánh pho mát ở nhiệt độ phòng sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi. Theo Ứng dụng quản lý thực phẩm của USDA , bánh pho mát nên được tiêu thụ trong vòng 5 đến 7 ngày kể từ ngày để trong tủ lạnh.
Mẹo làm bếp thử nghiệm
Không cần thiết phải bảo quản hầu hết các loại bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh mì khác trong tủ lạnh trừ khi chúng có nhân hoặc lớp phủ dễ hỏng.
Mặc dù chúng tôi ước mình có tin tốt hơn, nhưng nếu bạn vô tình đi ngủ và để bánh pho mát nguội trên quầy, tốt nhất bạn không nên mạo hiểm mắc bệnh khi ăn nó. Khi bạn có bánh pho mát đã được nướng và để lạnh, thời gian tối đa bạn có thể để bánh ở ngoài để tránh bị hỏng. 'Vùng nguy hiểm' của USDA là hai giờ. Hãy tránh lãng phí thứ đó bằng cách cho vào tủ lạnh ngay khi mọi người lấy một miếng hoặc nó đủ nguội sau khi nướng để thư giãn.
Cách bảo quản bánh phô mai đúng cách
Nếu bạn đang luyện tập cách hoàn thiện món bánh pho mát tự làm béo ngậy và nhiều kem thì điều quan trọng là phải biết chính xác cách bảo quản bánh pho mát để bánh luôn tươi ngon. Vì bánh pho mát có thể hấp thụ các mùi khác nên việc gói bánh đúng cách là chìa khóa để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất có thể. Chúng tôi khuyên bạn nên bọc nó trong màng bọc thực phẩm và sau đó đặt nó vào hộp bảo quản.
Hãy sử dụng hướng dẫn làm bánh pho mát đầy đủ của Test Kitchen của chúng tôi để biết thời gian và nhiệt độ thích hợp cho từng bước của quy trình.
Làm thế nào để biết bánh phô mai đã chín chưa, theo nhà bếp thử nghiệm của chúng tôiMẹo bảo quản thực phẩm
- Bạn có cần để bơ vào tủ lạnh không? Đây là những gì các chuyên gia nói
- Bạn có thể đông lạnh kem phô mai không?
- Cách bảo quản khoai tây để đạt được thời hạn sử dụng tối đa, theo nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi
- 13 món đồ bạn không bao giờ nên cất giữ trong tủ đựng thức ăn
- Hộp đựng thực phẩm tốt nhất để giữ cho bữa trưa và thức ăn thừa luôn tươi ngon
