Hướng dẫn về All Things Cognac
Cho dù bạn đang muốn thưởng thức Cognac như một loại rượu tiêu hóa hay trộn nó vào một cocktail , sẽ không bao giờ đau lòng khi có một chai trên xe đẩy của bạn.
Dưới đây là cái nhìn về loại rượu mạnh này thực sự là gì, nó được tạo ra như thế nào, những chai tốt nhất cho mọi loại người uống và hơn thế nữa.
Cognac là gì?
Cognac là một loại rượu mạnh phải được sản xuất tại vùng Cognac của Pháp . Hãy nghĩ về nó như Rượu sâm banh : Sâm panh là một rượu vang sủi , nhưng không phải tất cả vang nổ đều là Champagne. Tương tự như vậy, Cognac là một rượu mạnh , nhưng không phải tất cả rượu mạnh đều là Cognac.
Loại nho chính được sử dụng trong Cognac là Ugni Blanc . Nhưng một lượng nhỏ Picpoul (được biết đến ở Pháp là Folle Blanche), Cô-lôm-bi-a và một số giống khác cũng được sử dụng.
Nếu bạn đã quen thuộc với rượu vang Pháp, bạn có thể biết rằng nó thường được xác định bởi các nhà sản xuất hoặc điền trang. Tuy nhiên, Cognac được công nhận bởi các nhãn hiệu—Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin và Martell là bốn hãng lớn nhất.
Hướng dẫn để hiểu và thưởng thức Brandy
Rượu Cognac được làm như thế nào?
Cognac được làm từ rượu trắng chưng cất. Nó phải trải qua một cú đúp chưng cất quá trình trong tĩnh đồng. Từ đó, nó phải được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp (cụ thể là Limousin hoặc Tronçais) ít nhất hai năm.
Giống như Champagne, hầu hết các loại Cognac đều được pha trộn.
Bạn uống Cognac như thế nào?
Giống như hầu hết mọi thứ với rượu vang, bia và rượu mạnh , tất cả bắt nguồn từ vấn đề sở thích cá nhân.
Để bắt đầu, Cognac có thể là một chất bổ sung tuyệt vời cho cocktail. Ví dụ, nó là một trong những thành phần chính trong Cocktail vườn hạnh nhân —một thức uống nóng hoàn hảo cho ngày lễ . Nó cũng là một thành phần quan trọng trong Rượu Alexander , một loại rượu pha chế giống như sữa lắc có lịch sử hơn 100 năm.
Cognac cũng có thể được thưởng thức riêng. Hãy thử thêm vào đó một hoặc hai giọt nước, điều này sẽ cho phép các sắc thái trái cây và gia vị của tinh thần xuất hiện. Tương tự như vậy, bạn cũng có thể phục vụ loại rượu mạnh này trên đá nhẹ — nhưng hãy cẩn thận không sử dụng quá nhiều, nếu không bạn sẽ làm loãng hương vị.
Đối với đồ thủy tinh , cái đó cũng tùy. Theo truyền thống, Cognac được phục vụ trong một ly snifter. Tuy nhiên, thông lệ đó đang bắt đầu thay đổi. Nhiều chuyên gia đồ uống nói rằng phần đế rộng và phần trên hẹp của ly snifter quá nâng cao rượu trên mũi .
'Một snifter chắc chắn là vật chứa tồi tệ nhất, không chỉ đối với Cognac mà còn đối với tất cả các loại đồ uống khác,' nói Maximilian Riedel , chủ tịch và giám đốc điều hành của nhà sản xuất đồ thủy tinh Áo Riedel Crystal.
Thay vào đó, hãy chọn thứ gì đó có vành rộng hơn, chẳng hạn như kính đá.
Trang trại hữu cơ? Biến thể cổ điển? Kỷ nguyên mới của Cognac xuất hiện
Nhãn Cognac có ý nghĩa gì?
Rượu mạnh: Thuật ngữ tiếng Pháp này được dịch là “nước sự sống”. Mặc dù thuật ngữ này thường đề cập đến các loại rượu mạnh được làm từ trái cây không phải là nho, nhưng nó cũng đề cập đến rượu mạnh non có tuổi đời dưới hai năm — chưa đủ lâu để được coi là Cognac.
Vs: Thuật ngữ này có nghĩa là “rất đặc biệt” và nó biểu thị rằng loại rượu mạnh trẻ nhất được sử dụng trong hỗn hợp Cognac phải được ủ ít nhất hai năm.
V.S.O.P.: Ghi nhãn này có nghĩa là 'rất cũ nhợt nhạt.' Nếu bạn nhận được một chai có con dấu này, thì loại rượu nhỏ nhất trong hỗn hợp đã được ủ ít nhất bốn năm.
Napoléon: Loại rượu mạnh trẻ nhất trong hỗn hợp đã được ủ tối thiểu sáu năm.
X.O.: Thuật ngữ này có nghĩa là “cũ hơn”. Loại rượu mạnh trẻ nhất trong hỗn hợp đã được ủ tối thiểu 10 năm.
X.X.O.: Danh mục mới hơn này được thành lập vào năm 2018. Nó có nghĩa là loại rượu mạnh trẻ nhất trong hỗn hợp có tuổi đời 14 năm.
Các loại rượu Cognac tốt nhất để uống
Cognac Park XO Phiên bản giới hạn (Tết Nguyên Đán)
Người đam mê rượu vang 97 điểm
Một loại Cognac phiên bản giới hạn để chào đón Tết Nguyên Đán, hãy tìm hương vị caramel đậm đặc và khẩu vị biểu cảm mở ra với ca cao tẩm đinh hương và cayenne. Hậu vị kéo dài, phức hợp mở ra hương vị anh đào khô, kẹo bơ cứng, hạt tiêu và một chút vỏ cam, dẫn đến một dư vị da diết cuối cùng. Tuổi tối thiểu là 10 năm. — người mới làm việc
$139 rượu vang.comCourvoisier VS Cognac
Người đam mê rượu vang 92 điểm
Hương thơm nhẹ của gỗ sồi và hạnh nhân dẫn vào mũi. Quả sung khô, nho khô và táo nướng nằm dưới lớp vani nhẹ, thoát ra với gia vị nướng nhanh và một chút hơi nóng của rượu. Mua tốt nhất —K.N.
$33 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Cognac
Người đam mê rượu vang 93 điểm
Hãy tìm một màu vàng sáng và hương thơm mơ khô và hoa trắng. Vòm miệng mềm mại vang vọng hương hoa đó, phủ lên nó những gợi ý ngon miệng của quả lê, nho khô vàng và quả mơ, dẫn đến hương gừng và hạt tiêu trắng sống động khi kết thúc. Được làm bằng sự pha trộn của eau de vie bốn và năm tuổi. —K.N.
$56 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaLarsen Aqua Ignis Cognac
Người đam mê rượu vang 95 điểm
Loại Cognac này được ủ trong các thùng được “nướng bằng hơi nước”, nghĩa là nó được ngâm trong nước, sau đó nướng. Kết quả cuối cùng là một màu hổ phách đậm và hạt phỉ, ca cao và vani dễ chịu trên mũi và vòm miệng. Gợi ý của quả anh đào khô và chà là dẫn đến một kết thúc có hạt nhục đậu khấu và quế. Thưởng thức cùng với món tráng miệng hoặc pha chế cocktail. Không tuyên bố tuổi. —K.N.
$48 TipxyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
Người đam mê rượu vang 94 điểm
Hãy tìm loại có màu vàng bóng và hương hoa dịu nhẹ. Vòm miệng tương đối khô, bao bọc xì gà xen kẽ và cà phê espresso với hoa cúc và mật ong, kết thúc kéo dài với hơi nóng của gừng và đinh hương. Ghép đôi với một lát bánh mật ong. Được làm bằng eau-de-vie tối thiểu 20 năm tuổi. —K.N.
$96 thùng rượuCognac Naud VSOP
Người đam mê rượu vang 91 điểm
Hương thơm trái cây và hạnh nhân vui vẻ lôi cuốn mũi. Vòm miệng mềm mại mở ra với những gợi ý tươi tốt của anh đào đen, hạnh nhân nướng và quả phỉ, tạo nên một kết thúc với vị chua cayenne. —K.N.
$52 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaPierre Ferrand 1840 Công thức gốc
Người đam mê rượu vang 90 điểm
Loại rượu này có màu hổ phách sáng, với hương thơm nhẹ nhàng nhưng đẹp đẽ của hoa trắng, cam, đào và mật ong. Trên vòm miệng, nó đầy đặn, với hương vị vỏ cam đắng và trái cây đá, với vani và gỗ sồi kéo dài. Rượu cho cảm giác tương đối cân bằng, nhưng nó làm bạn khó chịu. Điều này cần pha loãng, vì vậy hãy sử dụng nó trong các cú đấm như dự định và bạn sẽ ổn thôi. Mua tốt nhất —K.N.
$49 trao đổi rượu whiskyRémy Martin 1738 Hiệp Định Hoàng Gia
Người đam mê rượu vang 96 điểm
Loại Cognac này có màu hổ phách đậm và hương thơm đậm của hạt tiêu và caramel. Vòm miệng mở ra với caramel và kẹo bơ cứng đậm đặc, tạo nên một dư vị sâu lắng, ấm áp phủ đầy cà phê espresso, tiêu đen và đinh hương. —K.N.
$74 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaTycoon đấu với Cognac
Người đam mê rượu vang 93 điểm
Một thương hiệu mới của rapper người Mỹ E-40, loại Cognac này có hương vani đậm đặc. Kem caramel và ca cao bao phủ vòm miệng, kết thúc bằng sự ấm áp với hương đinh hương và hạt tiêu đen. —K.N.
$49 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaCognac Vaudon VSOP
Người đam mê rượu vang 94 điểm
Hương thơm dịu nhẹ của dừa và táo nướng cho thấy một vòm miệng được nhấn nhá bằng hoa violet và hạnh nhân. Vòm miệng mạnh mẽ, ấm áp mang đến hương thơm của đinh hương, ớt cayenne và gừng, được phủ một chút vani. 10 tuổi. —K.N.
$55 TipxyTại sao bạn nên tin tưởng chúng tôi
Tất cả các sản phẩm được giới thiệu ở đây đều được lựa chọn độc lập bởi nhóm của chúng tôi, bao gồm các nhà văn và chuyên gia nếm rượu có kinh nghiệm và được giám sát bởi các chuyên gia biên tập tại trụ sở của Wine Enthusiast. Tất cả các xếp hạng và đánh giá là thực hiện mù trong một cài đặt được kiểm soát và phản ánh các thông số trong thang điểm 100 của chúng tôi. Wine Enthusiast không chấp nhận thanh toán để tiến hành bất kỳ đánh giá sản phẩm nào, mặc dù chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng được thực hiện thông qua các liên kết trên trang web này. Giá đã được chính xác tại thời điểm xuất bản.
chúng tôi Giới thiệu:
