Cách Nấu Ăn

Cách bảo quản củ gừng đúng cách để duy trì hương vị của nó

Nếu bạn nấu hoặc nướng với gừng tươi, điều quan trọng là phải biết cách bảo quản củ gừng để duy trì hương vị tối đa. Với hương vị cay ngọt đặc trưng, gừng thêm hương vị cho các món ngọt và mặn. Trong khi gừng xay hoặc bột có thời hạn sử dụng lâu hơn so với gừng tươi, thì củ gừng tươi mang lại hương vị và mùi thơm phức tạp hơn. Nó thường được sử dụng trong món cà ri và có thể mang lại hương vị riêng biệt cho nhiều công thức tráng miệng khác nhau. Hãy đọc tiếp để biết những mẹo và thủ thuật tốt nhất của chúng tôi để bảo quản gừng.

Cách giữ gia vị tươi lâu hơn để nấu ăn dễ dàng hơn rất nhiều

Cách mua gừng tươi

Nếu bạn biết cách bảo quản gừng, loại gừng có thể tìm thấy ở khu vực nông sản ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, có thể để được từ 2 đến 3 tháng. Đương nhiên, gừng khi mua càng tươi thì để được càng lâu. Colette Ferris, đồng sở hữu của Trang trại hữu cơ Kolo Kai , trồng nghệ, gừng trắng, gừng vàng và riềng ở Hawaii, khuyên bạn nên tìm loại có kết cấu chắc chắn và tránh bất kỳ loại gừng nào có cảm giác mềm, trông nhăn nheo hoặc có dấu hiệu bị mốc.

Các chất thay thế gừng tươi và xay có hương vị để sử dụng khi cần thiết

Cách bảo quản gừng

Củ gừng nguyên củ chưa gọt vỏ có thể bảo quản ở nơi tối, mát ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Để bảo quản gừng được lâu tủ lạnh là lựa chọn tốt nhất của bạn để giảm sự mất độ ẩm. Bảo quản gừng tươi ở nơi thoáng khí - chẳng hạn như bọc trong khăn giấy hoặc trong túi giấy hoặc vải - hoặc chỉ cần đặt thẳng vào ngăn đựng đồ giòn. Tránh bảo quản gừng trong túi nhựa hoặc hộp kín vì sẽ giữ độ ẩm và khiến gừng nhanh hỏng hơn.

Ferris nói: Bạn không muốn cho nó vào túi nhựa, dù là trong tủ lạnh hay ngoài trời. Ngay cả trong tủ lạnh, nước ngưng tụ vẫn tích tụ vì phần rễ này liên tục giải phóng độ ẩm, và do đó, nước ngưng tụ tích tụ bên trong chiếc túi nhựa đó khiến nó trở nên bẩn thỉu và nhầy nhụa, và nó sẽ bị mốc nhanh hơn.

Cách bảo quản gừng đã cắt

Sau khi cắt gừng, hãy đảm bảo thấm hoặc làm khô phần đầu đã cắt của củ trước khi chuyển vào tủ lạnh, vì bất kỳ phần gừng tươi nào lộ ra thịt sẽ bị mốc nhanh nhất. Ngay sau khi gừng được gọt vỏ, thời hạn sử dụng của nó bắt đầu giảm, vì vậy hãy giữ nguyên vỏ càng lâu càng tốt.

Gừng đã gọt vỏ hoặc cắt lát có thể để được từ 2 đến 3 tuần trong tủ lạnh, nhưng nhiều người khuyên bạn nên sử dụng cồn như một phương pháp để bảo quản gừng được lâu. Chuyển những lát gừng đã gọt vỏ vào hộp thủy tinh, ngâm trong rượu sherry khô hoặc rượu vang rồi đậy kín. Gừng gọt vỏ bảo quản theo cách này có thể để được đến 3 tháng và phần rượu sherry còn sót lại có thể dùng làm chất lỏng nấu ăn.

Lời khuyên của biên tập viên

Cần giúp đỡ lột vỏ gừng? Hãy làm theo phương pháp dễ hiểu của chúng tôi bằng cách sử dụng thìa.

Cách bảo quản gừng trong tủ đông

Bạn chưa có kế hoạch sớm sử dụng gừng? Nếu bạn định bảo quản gừng lâu hơn một vài tuần hoặc có nhiều hơn mức bạn cần vào lúc này, thì đây là cách bảo quản gừng trong tủ đông. Trước tiên, hãy đảm bảo rửa và lau khô củ gừng, sau đó chuyển gừng — đã gọt vỏ hoặc chưa gọt vỏ, nguyên củ hoặc thái hạt lựu — vào túi hoặc hộp đựng an toàn trong tủ đông. Bạn có thể sử dụng gừng trực tiếp khi lấy ra khỏi tủ đông, nhưng nếu bạn rã đông thì hãy đảm bảo sử dụng ngay.

Bạn cũng có thể ép, xay hoặc xay nhuyễn gừng tươi, đông lạnh trong khay đá rồi chuyển vào túi hoặc hộp kín. Sau đó, bạn sẽ có lượng gừng tươi được chia thành từng phần hoàn hảo để thêm vào các công thức nấu ăn.