Cách trồng và trồng gừng
Gừng là một trong những loại gia vị lâu đời nhất được ghi nhận - nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để làm gia vị cho các món ăn châu Á và Ấn Độ. Là nguyên liệu quen thuộc trong các căn bếp ngày nay, hương vị ấm áp của nó làm tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn từ cà ri, món hầm đến bánh gừng và bia. Nó cũng làm một loại trà giải khát. Nó có sẵn ở dạng khô và xay, nhưng hương vị của nó sẽ ấn tượng hơn nhiều khi bạn sử dụng củ tươi. Bạn có thể mua gừng ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, nhưng bạn cũng có thể dễ dàng tự trồng và thu hoạch củ gừng tại nhà.
Gừng có nguồn gốc từ các khu rừng nhiệt đới ở Đông Nam Á, nơi nó phát triển như một loại cây thân thảo lâu năm . Những chồi giống như tre của nó có những chiếc lá hẹp, bóng, màu xanh tươi. Ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn, gừng là loại cây trồng trong nhà tuyệt vời hoặc có thể trồng ngoài trời vào mùa hè hàng năm dưới đất hoặc trong thùng chứa. Nó nhạy cảm với lạnh và cần một chút bóng râm, nhưng mặt khác nó rất dễ trồng.
Hình ảnh Getty / Karl Tapales
Bộ phận của cây được dùng để nấu ăn và trồng cây mới được gọi là rễ gừng, thực ra là thân rễ—một thân dày mọc dọc theo hoặc ngay dưới mặt đất. Ngay cả khi bạn trồng một cây gừng, bạn sẽ có rất nhiều gừng tươi cho tất cả các công thức nấu ăn yêu thích của mình.
Tổng quan về gừng
| Tên chi | Zingiber officinale |
| Tên gọi chung | gừng |
| Tên thông dụng bổ sung | Gừng Quảng |
| Loại cây | Thảo Mộc, Cây Trong Nhà, Lâu Năm |
| Ánh sáng | Phần mặt trời |
| Chiều cao | 2 đến 4 feet |
| Chiều rộng | 2 đến 3 feet |
| Màu hoa | Xanh, Vàng |
| Màu tán lá | Xanh lam/Xanh lục |
| Tính năng đặc biệt | Tốt cho container |
| Khu vực | 10, 11, 8, 9 |
| Lan truyền | Phân công |
Nơi trồng gừng
Gừng có thể được trồng quanh năm làm cây trồng trong nhà hoặc trồng ngoài trời khi thời tiết ấm áp. Nó không chịu được ánh nắng đầy đủ, vì vậy hãy cho nó ánh sáng gián tiếp trong nhà ; bên ngoài nó sẽ phát triển tốt nhất trong bóng râm được lọc hoặc một phần. Nó là loại cây trồng trong sân tuyệt vời và có thể được mang vào nhà trước khi thời tiết chuyển lạnh vào mùa thu.
Cách thức và thời điểm trồng gừng
Để trồng một cây gừng mới, hãy sử dụng một đoạn rễ gừng (thân rễ) có ít nhất hai mắt (các đốt mà từ đó cây mới sẽ phát triển). Chọn một thùng chứa lớn có chiều ngang ít nhất 18 inch và sâu 12 inch, đồng thời đảm bảo thùng có lỗ thoát nước tốt. Lấp đầy nó cách mặt trên vài inch bằng đất bầu thoát nước tốt. Đặt thân rễ nằm ngang trên bề mặt đất với đôi mắt nổi bật nhất hướng lên trên, sau đó phủ đất khoảng 1 inch lên trên. Giữ ẩm nhưng không sũng nước. Nó sẽ đâm chồi sau một vài tuần.
14 loại đất trồng cây trong nhà và ngoài trời tốt nhất năm 2024Bạn có thể trồng một củ gừng trong nhà bất cứ lúc nào trong năm nếu bạn trồng nó làm cây trồng trong nhà. Nhưng bắt đầu trồng cây vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân là tốt nhất nếu bạn muốn chuyển chậu ra ngoài trời vào mùa hè, nơi chúng sẽ tạo ra nhiều thân rễ lớn hơn. Không di chuyển cây ra ngoài trời cho đến khi nhiệt độ ban đêm trên 55 ° F. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu rất ấm áp, gừng có thể được trồng ngoài trời quanh năm.
Mẹo chăm sóc gừng
Gừng là loại cây dễ trồng và hiếm khi bị sâu bệnh hại. Mặc dù nó không chịu được nhiệt độ lạnh nhưng nó sẽ phát triển mạnh ở ngoài trời vào mùa hè và có thể được mang vào nhà khi thời tiết mát mẻ vào mùa thu nếu bạn sống ở vùng lạnh hơn.
Ánh sáng
Là cây trồng trong nhà, hãy trồng gừng ở nơi có ánh sáng gián tiếp. Ngoài trời nó sẽ phát triển tốt nhất trong bóng râm một phần, đặc biệt là với một chút bảo vệ khỏi ánh nắng chiều . Vị trí có bóng râm một phần, có ánh nắng buổi sáng vài giờ hoặc ánh nắng được lọc cả ngày là lý tưởng. Mặc dù nhiều ánh nắng mặt trời có thể làm tăng số lượng thân rễ nhưng nó sẽ khiến lá bị cháy sém, khiến cây có vẻ ngoài kém hấp dẫn hơn.
Đất và Nước
Gừng phát triển tốt nhất ở đất hơi chua (pH từ 6,0 đến 6,5) với hệ thống thoát nước tuyệt vời . Nếu trồng gừng dưới đất, thêm nhiều phân trộn để giúp giữ nước và cải thiện hệ thống thoát nước. Nếu trồng nó trong thùng chứa, hãy sử dụng hỗn hợp bầu chất lượng cao.
Khi cây gừng của bạn phát triển, thân rễ của nó có thể lộ ra trên bề mặt đất; che phủ chúng bằng phân trộn hoặc đất bầu sẽ bảo vệ chúng khỏi bị cháy nắng và khuyến khích thân rễ phát triển nhiều hơn. Giữ cho đất ẩm đều. Không bao giờ để đất khô hoàn toàn nhưng tránh tưới quá nhiều nước có thể khiến thân rễ bị thối. Ngoài trời, một lớp màng phủ sẽ giúp giữ ẩm đều cho đất . Giảm tưới nước khi bạn đến gần thời điểm thu hoạch (khi lá bắt đầu héo).
Nhiệt độ và độ ẩm
Gừng là một loại cây nhiệt đới và phát triển mạnh trong môi trường ấm áp, ẩm ướt, vì vậy cách tốt nhất bạn nên cố gắng bắt chước những điều kiện này. Nó phát triển rất tốt như một nhà máy container ngoài trời, nơi mùa hè nóng và ẩm, với nhiệt độ duy trì từ 60 đến 90 ° F. Mang chậu cây vào nhà trước khi nhiệt độ xuống dưới 55 ° F.
Phân bón
Gừng là loại thức ăn nhiều. Bón phân tan chậm vào đất vườn hoặc đất bầu khi trồng. Bón phân lỏng như nhũ tương cá hoặc tảo bẹ cứ sau 3 đến 4 tuần.
11 loại phân bón tốt nhất cho cây trồng trong nhà năm 2024 để giúp cây xanh của bạn phát triển mạnhThu hoạch và bảo quản gừng
Gừng baby thường được thu hoạch sau khi trồng từ 5 đến 8 tháng; thân rễ có vỏ mỏng, màu trắng pha hồng. Gừng trưởng thành, có lớp vỏ ngoài màu nâu, được thu hoạch sau 9 đến 10 tháng sau khi trồng. Để thu hoạch, hãy lấy cây ra khỏi chậu hoặc đào toàn bộ cây lên khỏi mặt đất. Loại bỏ càng nhiều đất càng tốt sau đó rửa kỹ thân rễ dưới vòi nước. Chia thân rễ thành nhiều phần và để chúng Phơi khô trước khi bảo quản củ gừng . Chúng có thể được giữ trong tủ lạnh trong vài tuần hoặc đặt trong túi nhựa trong tủ đông tối đa 5 tháng. Thân rễ cũng có thể bị mất nước.
Sâu bệnh và vấn đề
Mặc dù gừng hiếm khi gặp vấn đề với sâu bệnh, rệp sáp , nhện nhện , và rệp đôi khi gây hại cho cây trồng. Những thứ này thường có thể được loại bỏ (hoặc giảm thiểu thiệt hại của chúng) bằng cách xịt mạnh nước lạnh. Bạn có thể cần phải lặp lại điều trị này một vài lần.
Quá nhiều mặt trời sẽ đốt lá và thiếu nước sẽ khiến lá chuyển sang màu nâu, vì vậy hãy đặt cây ở nơi chúng nhận được ánh sáng gián tiếp trong nhà và một chút bóng râm bên ngoài. Không để đất bị khô. Tưới nước quá nhiều có thể khiến thân rễ bị thối, vì vậy hãy đảm bảo sử dụng đất có hệ thống thoát nước tốt và chậu có lỗ thoát nước thích hợp. Đừng để đất bị sũng nước.
Dean Schoeppner
Cách nhân giống gừng
Sử dụng một đoạn thân rễ đầy đặn có ít nhất hai mắt để bắt đầu trồng cây mới. Tốt nhất nên sử dụng củ gừng từ chợ hoặc nhà cung cấp hữu cơ vì một số loại gừng ở cửa hàng tạp hóa được xử lý bằng chất ức chế tăng trưởng để ngăn ngừa sự nảy mầm. Nếu sử dụng củ gừng mua ở cửa hàng tạp hóa, hãy ngâm gừng qua đêm trong nước để loại bỏ hoặc pha loãng chất ức chế tăng trưởng. Sau khi thu hoạch thân rễ, bạn có thể trồng lại một phần thân rễ để trồng một cây gừng mới.
Các loại gừng
Ngoài gừng thông thường ( Zingiber officinale ) được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa, có một số loài ít phổ biến hơn Zingiber với công dụng ẩm thực, làm thuốc hoặc làm cảnh. Gừng thông ( Z. zerumbet ), có nguồn gốc từ Ấn Độ và Đông Nam Á còn được gọi là hoa dầu gội. Một chất lỏng có mùi thơm có thể được chiết xuất từ bông hoa màu vàng được sử dụng làm thành phần trong dầu gội và dầu xả tóc. Tổ ong hoặc gừng Malaysia ( Z. ngoạn mục ) được sử dụng làm thuốc để điều trị chứng viêm và đau đầu, đồng thời làm chất bảo quản thực phẩm.
Cây đồng hành với gừng
Vì gừng phát triển tốt nhất trong bóng râm một phần nên những lựa chọn tốt để làm cây cảnh ngoài trời—dưới đất hoặc trong thùng chứa—bao gồm thiếu kiên nhẫn , Coleus , và thu hải đường . Những chiếc lá gừng màu xanh đậm dùng làm lớp nền cho những chiếc lá đầy màu sắc của cây húng quế hoặc những bông hoa không khoái lạc và thu hải đường. Và thói quen thẳng đứng của gừng mang lại sự tương phản dễ chịu với thói quen tròn trịa hoặc gò bó của những cây cảnh hàng năm.
Các câu hỏi thường gặp
- Gừng có làm ra hoa không?
Gừng tạo ra hoa màu vàng, nâu vàng hoặc xanh nhạt với các vết màu hạt dẻ từ cấu trúc hình nón màu xanh lá cây. Chúng thường không hình thành cho đến khi cây được ít nhất 2 tuổi và chúng không có tính trang trí đặc biệt. Cây trồng trong chậu hiếm khi ra hoa.
- Củ gừng có cần gọt vỏ không?
Mặc dù không cần thiết nhưng nhiều đầu bếp thích gọt vỏ gừng để loại bỏ một số chất xơ. Da có thể an toàn để tiêu thụ miễn là nó đã được rửa kỹ. Nếu bạn thu hoạch gừng non (trước khi nó trưởng thành hoàn toàn) thì nó có vỏ mỏng như vậy thì chắc chắn không cần phải gọt vỏ.
- Khi trồng gừng làm cây trồng trong nhà, bạn chăm sóc thế nào vào mùa đông?
Vào cuối mùa sinh trưởng (thường là vào mùa thu), lá gừng của bạn sẽ bắt đầu chết; những thứ này có thể được cắt trở lại đường đất. Để cây nghỉ khoảng 3 hoặc 4 tháng, chỉ tưới nước mỗi tháng một lần. Vào đầu mùa xuân, tiếp tục tưới nước thường xuyên khi thân rễ mới mọc lên. Nếu cần, hãy thay chậu vào một thùng lớn hơn hoặc chia thân rễ thành nhiều cây và trồng riêng trong chậu.
