Các loại tinh thần hồi đang tiếp cận rộng rãi. Nó bao gồm một số loại tinh linh đáng được quan tâm, nhưng không phải lúc nào cũng nhận được.

Đối với những người mới bắt đầu, sambuca và anisette là hai tinh thần dường như có thể thay thế cho nhau, nhưng không phải vậy. Kể từ khi nhà sản xuất Ý Meletti Chúng tôi đã yêu cầu nhà sản xuất Matteo Meletti phác thảo ngắn gọn những điểm khác biệt, về cơ bản chỉ tập trung vào sản xuất và quy định.

Sambuca được quy định bởi Liên minh châu Âu, trong khi anisette thì không. Meletti nói: “Vì vậy, khi một công ty sản xuất sambuca, họ phải tuân theo một số quy tắc nghiêm ngặt, trong khi anisette là công thức mở hơn. Điều này có thể liên quan đến thực tế rằng anisette là một sản phẩm cũ hơn nhiều, có từ thế kỷ 18, trong khi Sambuca thì gần đây hơn.

Sambuca được làm từ sản phẩm chưng cất của hoa hồi hoặc hồi xanh. Hồi luôn là thành phần chính, và rượu mùi cũng phải đáp ứng các yêu cầu về hàm lượng đường tối thiểu (350 g / L), cồn (38% abv) và anithole (hương thơm của cây hồi).

'Khi một công ty sản xuất sambuca, nó phải tuân theo một số quy tắc nghiêm ngặt, trong khi anisette là công thức mở hơn.' —Matteo Meletti

Để so sánh, anisette (đôi khi được xem như anisetta), cũng là một sản phẩm chưng cất từ ​​cây hồi, nhưng nó có thể được làm bằng các thành phần khác ngoài cây hồi. Meletti nói: “Không có giới hạn, mỗi công thức có thể được cá nhân hóa rất nhiều. Anisettes có thể có nhiều loại từ màu cam quýt và tươi sáng đến màu đất và mật mía đến vị ngọt và cay.

Bạn uống những loại rượu mùi này như thế nào? Đối với những người tìm kiếm phần giới thiệu về cây hồi, nhà sản xuất Poli có một gợi ý tuyệt vời được gọi là rasentin ở Ý. Nghi thức này bao gồm tráng cốc cà phê bằng một chút rượu Sambuca sau khi thưởng thức một ly cà phê espresso ngon.

10 chai được đề xuất

Atxa Pacharáan Sierra de Orduña (Tây Ban Nha T. Edward Wines & Spirits, New York, NY) $ 40, 94 điểm. Với màu hồng tươi và hương thơm anh đào khô, ít ai có thể đoán được loại rượu mùi này được làm từ ba loại hồi khác nhau, pha trộn với hương thơm của quả mọng. Tinh thần Basque cổ điển này có vị nhẹ và có vị chua, gợi ý về nam việt quất và anh đào khô, kết thúc với một chút gợi ý của cây hồi và bạch đàn. Nhấm nháp hoặc trộn.

Poli Elisir Sambuca (Italy Winebow, New York, NY) $ 35, 93 điểm. Phức tạp hơn hầu hết các loại sambucas, loại rượu mùi nhẹ, ngọt vừa phải này mở ra với hương cam thảo tươi sáng trên mũi và vòm miệng. Gợi ý của vani và gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc làm nóng cây hồi, kết thúc bằng nước hoa hồng nhẹ khi thở ra.

Meletti Anisetta Dry (Italy Opici Wines, Glen Rock, NJ) $ 24, 92 điểm. Được nhà sản xuất đề xuất cho các loại cocktail, loại anisette có chỉ số octan cao hơn, ít đường hơn này mang đến hương thơm của vỏ cam tươi sáng và hương vị trái cây kết thúc với ớt cayenne và quế nhanh chóng, nhạt dần thành một gợi ý hương đất. Mua tốt nhất.

Kleos The Mastiha Spirit (Hàng nhập khẩu ở phố Hy Lạp Park, Miami, FL) $ 36, 90 điểm. Tinh thần trong trẻo này mang đến một hương hoa nhẹ nhuốm màu thông. Vòm miệng toàn thân có vị ngọt đặc biệt, mở ra với đường vani và vang vọng hương thơm từ cây thông, được xếp lớp với dưa chuột và quế thơm mát. Được tạo ra bởi một cựu nhân viên pha chế, chai được bao phủ bởi các công thức pha chế cocktail.

Apologue Celery Root Herbal Liqueur (USA Apologue, Thornton, IL) $ 35, 89 điểm. Loại rượu mùi có vị cay, ngọt khác thường này được làm từ rễ cần tây và thân cây cần tây, thì là, hồi, thì là và vỏ chanh. Hiệu ứng tổng thể mở ra như có gia vị nhẹ nhàng và thực vật, kết thúc với vị ngọt của mật ong pha chút vị cay nhẹ nhưng dai dẳng. Thưởng thức với nước soda hoặc nước bổ sung.

Tìm hiểu Arak, một vị thần cổ đại với sự hấp dẫn hiện đại

Bottega Sambuca (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 30, 89 điểm. Hương thơm của cây hồi, với chút cam thảo và gia vị ấm áp. Vòm miệng có cảm giác khá nhẹ, và cho thấy cam thảo và chanh mạnh mẽ kết thúc lâu dài với chút tiêu đen và đinh hương.

Larusée Verte Green Absinthe (Swiss PM Spirits, Brooklyn, NY) $ 127, 89 điểm. Tô màu ô liu, sau đó chuyển sang màu xanh lục nhạt sống động. Hương thơm lôi cuốn với một nốt hương hoa ngọt ngào, trong khi vòm miệng đậm hơn, vang dội với quá tải hồi và kết thúc nhẹ nhàng. Đạt được sự cân bằng giữa nước thành rượu mùi và hương vị trở nên tinh tế và sảng khoái hơn một chút, nhuốm màu cần tây tươi. Được tạo nên từ tinh chất củ cải đường trung tính pha trộn với hàng chục loại thảo mộc và cây thơm.

St. George Absinthe Verte (Hoa Kỳ St George Spirits, Alameda, CA) $ 60, 89 điểm. Được phát hành vào năm 2007, đây là loại rượu absinthe đầu tiên của Hoa Kỳ được sản xuất sau khi lệnh cấm được dỡ bỏ. Chất lỏng màu vàng xanh chuyển sang màu vàng sữa. Với rất nhiều hoa hồi hiện rõ trên mũi và vòm miệng, hãy tìm các hương thơm của chanh, tía tô đất, thì là, ngải giấm và một chút hoa hồi để tạo ra hương cam thảo kéo dài. Được làm bằng đế rượu mạnh.

Vắng mặt (USA Wigle Whisky, Pittsburgh, PA) $ 40, 88 điểm. Được chế tạo theo phong cách absinthe, chiếc cốc nguyệt san trong suốt này chuyển sang màu trắng đục. Tìm kiếm một mùi thơm hoa hồi và hoa chanh. Vòm miệng hơi se lại với hương hồi đậm và kết thúc với vỏ chanh, bạc hà và thông. Tinh thần cơ bản được chưng cất từ ​​lúa mì hữu cơ của vùng.

Shelta Cavern Spirits Absinthe Verte (USA Thẳng đến Ale Spirits, Hunsville, AL) $ 50, 88 điểm. Đổ màu xanh ô liu và những chiếc ghế dài chuyển sang màu vàng âm u. Hương thơm mặn, hơi cay gợi ý thì là và hoa hồi. Vòm miệng phức tạp vang lên với nhiều hương hồi, cùng với bạch đàn, cỏ roi ngựa chanh và một chút hương chanh. Tinh linh cơ bản được chưng cất từ ​​lúa mì.