Nếu bạn kiểm tra nhãn trên chai Rượu sâm banh , bạn có thể nhận thấy rằng họ đôi khi bỏ qua năm thu hoạch nho. Đó là bởi vì các nhà sản xuất trong khu vực chỉ tạo ra “Rượu sâm banh cổ điển” khi thu hoạch tốt hơn mức trung bình và họ biết rằng họ có thể tạo ra một hỗn hợp xứng đáng với tuổi đời.

Mùa trồng trọt năm 1997 không hề dễ dàng đối với rượu Champagne. Những đợt sương giá mùa xuân khắc nghiệt sau đó là thời tiết khô lạnh đã làm hỏng những cây nho sớm. Mặt trời mùa hè đã xuất hiện sau một tháng bảy ẩm ướt, cho phép những trái nho còn lại chín, nhưng chỉ một số nhà có thể sản xuất những chai nho cổ điển.

Piper-Heidsieck không phải là một trong những nhà sản xuất may mắn. Régis Camus, sau đó là nhà sản xuất ô tô cho Piper-Heidsieck, hiện là nhà sản xuất ô tô cho hãng hàng đầu của Piper-Heidsieck, nói: “Vụ thu hoạch năm 1997 không biện minh cho việc tuyên bố là đồ cổ Rượu sâm panh quý hiếm . “Nhưng tôi đã pha được một loại rượu cuvée mà tôi biết là sẽ có tuổi thọ cao.”

Anh ấy đã tạo ra khoảng 1.000 magnum với tỷ lệ pha trộn 70% Chardonnay và 30% Pinot Noir , cất chúng trong hầm riêng của mình và nhanh chóng quên chúng đi.

Thiết kế từ những năm 1800 tại tiệm kim hoàn lâu đời nhất trên thế giới, Mellerio dits Meller / Hình ảnh do Rare Champagne cung cấp

Vào năm 2015, những con giòi đã được phát hiện lại. Rượu Champagne đã có tuổi hoàn hảo và với số lượng hạn chế như vậy, nhà sản xuất quyết định hợp tác với thợ kim hoàn lâu đời nhất trên thế giới, Mellerio dits Meller , cho một bản phát hành đặc biệt. Được thành lập vào năm 1515, đồ trang sức thủ công của Mellerio đã tô điểm cho những món đồ như Marie Antoinette và Hoàng hậu Eugénie Bonaparte, những món trang sức của họ thường ở nhà trong bảo tàng hơn là tủ lạnh đựng rượu.

Mellerio đã đưa ra hai thiết kế cho Bí mật hiếm . Đối với phiên bản 'Goldsmith' trị giá 2.000 đô la, các chai được đánh số được đựng trong một hộp được nhân đôi với nhãn phía trước được làm bằng vàng.

Đối với đề xuất cực kỳ giới hạn 100.000 đô la của nhà sản xuất, chỉ có 10 trong số đó được sản xuất, Mellerio đã dốc toàn lực. Các sợi vàng trắng và vàng quấn quanh magnum đen, kết hợp với nhau thành một chiếc nơ vàng thể hiện một viên kim cương một carat, một viên ruby, một viên sapphire hoặc một viên ngọc lục bảo. Giữ trong nút chai là một chiếc lồng vàng 24 karat. Theo Rare, có một chai được trang trí bằng sapphire còn lại để bán ở Mỹ.

Rare Le Secret không phải là chai Champagne cao cấp duy nhất được phát hành trong năm nay. Dưới đây là hàng chục loại rượu Champagnes cổ điển khác mà chúng tôi đã nếm thử trong năm 2018.

Sự kỳ diệu của rượu sâm banh Blanc de Blancs

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 293, 100 điểm . Một trong những Champagnes tuyệt vời cả về sự phong phú và tuổi thọ của nó, hiện thân mới nhất này là tuyệt vời. Sự phong phú của rượu được liên kết với trái cây chín và sự thống trị của Pinot Noir trong sự pha trộn. Nó cũng tỏa sáng trong sự cân bằng hoàn hảo giữa kết cấu, khoáng chất và sự kết hợp của trái cây. Nó có thể được thưởng thức ngay bây giờ, nhưng nó sẽ tốt hơn từ năm 2020 và sau đó trong nhiều năm tới. Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. Lựa chọn ô. –Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 672, 99 điểm . Rượu sâm panh huyền thoại này, chỉ được sản xuất trong những năm đặc biệt, đến từ làng Le Mesnil ở Côte des Blancs. Nó được làm từ 100% Chardonnay và ủ trong nhiều năm trước khi phát hành. Khoáng chất, nồng độ và trái cây đẹp của nó vẫn còn trẻ một cách đáng kinh ngạc và đáng bị lão hóa hơn nữa. Uống từ năm 2020. Thương hiệu Vườn nho. Lựa chọn ô. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (Champagne) 1.200 USD, 98 điểm . Loại rượu tuyệt vời này vượt thời gian. Chỉ cần gợi ý một màu vàng, chiếc mũi mang đến các lớp cơ thể cân bằng bởi một lượng trái cây và độ tươi ấn tượng. Ở tuổi 23, nó vẫn còn chút sức sống, cho thấy sự tươi sáng và khoáng đạt. Hãy để nó thở trước khi uống để phát huy hết sự tinh tế. Maisons Marques & Domaines Hoa Kỳ. Lựa chọn ô. –R.V.

Pol Roger 2006 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 305, 98 điểm . Đây là phiên bản mới nhất của loại rượu huyền thoại này. Một sự pha trộn, mặc dù với phần lớn rượu Pinot Noir (sở thích của Churchill), rượu vẫn đậm đà, chỉ mới bắt đầu cho thấy những dấu hiệu trưởng thành tuyệt vời. Nó vẫn có hương trái cây mãnh liệt cùng với kết cấu khoáng chất căng sẽ cho phép rượu vang lâu hơn. Đó là một loại Champagne nổi bật từ cổ điển này. Uống ngay bây giờ, mặc dù rượu Champagne này sẽ già đi trong nhiều năm. Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. Lựa chọn của người biên tập. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut Rosé (Champagne) 2.400 USD, 97 điểm . Loại rượu tuyệt vời này tôn vinh tiềm năng lão hóa to lớn của một loại rượu Champagne tuyệt vời. Nó vẫn còn đầy những trái cây đỏ tươi và căng cứng, chỉ có một chút gì đó của sự chín muồi. Trong khi gần đạt đỉnh để thưởng thức, hãy để nó thở trước khi uống. Maisons Marques & Domaines Hoa Kỳ. –R.V.

Krug NV 21 phiên bản Rosé Brut (Champagne) $ 299, 96 điểm . Loại rượu này có sự phong phú, độ chín và cường độ. Nó cung cấp rất nhiều sự phức tạp và nhiều lớp hương vị kết hợp với nhau trong một loại rượu vang có hương vị trái cây đỏ, ngọt nhẹ, có độ tươi ngon và lâu năm. Uống ngay. Moët Hennessy Hoa Kỳ. –R.V.

Louis Roederer 2002 Cristal Rosé Brut (Champagne) 800 USD, 96 điểm . Cho thấy tuổi của nó tốt, rượu vang này cung cấp một độ ẩm trưởng thành được cân bằng bởi trái cây màu đỏ phong phú. Tính axit được tích hợp tốt, làm cho loại rượu ấn tượng này đã sẵn sàng để uống ngay bây giờ. Maisons Marques & Domaines Hoa Kỳ. –R.V.

Barons de Rothschild 2008 Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 350, 94 điểm . Chiếc Blanc de Blancs cổ điển này hoàn thiện những gì hiện là một loạt sản phẩm đầy đủ được sản xuất cho tất cả các tài sản thuộc sở hữu của gia đình Rothschild ở Bordeaux. Nó chứa đầy khoáng chất cũng như cường độ sắc nét. Quả gần như chín trong khi vẫn còn tươi và có mùi thơm. Rượu Champagne có kết cấu này sẽ tốt nhất từ ​​năm 2020. Lựa chọn của Gia đình Taub. Lựa chọn ô. –R.V.

Pommery 2004 Cuvée Louise Rosé Brut (Champagne) $ 260, 93 điểm . Đây là màu hồng nhạt nhất có thể, với một chút màu hồng khó nhận biết. Trên vòm miệng, rượu bây giờ thiên về sự đậm đà trưởng thành hơn bất kỳ mối liên hệ nào với rượu vang hồng. Điều đó nói lên rằng, nó là một loại rượu ngon, chín với hương vị phụ và lớp bánh mì nướng. Bây giờ nó đã sẵn sàng để uống. Vranken Pommery Mỹ. –R.V.

Ruinart 2004 Dom Ruinart Rosé Brut (Champagne) $ 350, 93 điểm . Đây là kiểu cổ điển, chín với liều lượng tương đối cao và hương vị chín. Màu sắc của nó cho thấy sự trưởng thành trong khi vị trái cây đã được biến đổi thành một loại rượu thơm ngon tuyệt vời với vị chua hấp dẫn và hậu vị nhẹ nhàng. Uống rượu vang này ngay bây giờ. Moët Hennessy Hoa Kỳ. –R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2008 La Grande Dame Brut Rosé (Champagne) $ 295, 93 điểm . Veuve Clicquot’s uy tín cuvée là một loại rượu chín, chín. Với hương vị đến từ trái cây mềm và đặc điểm kết cấu phong phú, đó là phong cách cổ điển của nhà sản xuất này. Độ chua và độ giòn của rượu tạo nên sự tương phản tốt với đặc điểm toàn thân. Uống ngay. Moët Hennessy Hoa Kỳ. –R.V.

Faniel et Fils 2011 Bí mật của André Millesimé Brut (Champagne) $ 290, 92 điểm . Rượu Champagne cổ điển, lâu năm bằng gỗ này là sản phẩm hàng đầu của nhà sản xuất này. Pha trộn Chardonnay và Pinot Noir, nó rất đậm đà, chỉ gợi ý về bánh mì nướng và chắc chắn là nhục đậu khấu và quế. Rượu mạnh mẽ, với một cạnh khoáng mạnh. Vẫn còn trẻ, nó sẽ tốt hơn từ năm 2020. Lựa chọn Potomac. –R.V.