Cách cắt bít tết sườn sao cho luôn mềm
Hiểu cách cắt bít tết sườn là điều quan trọng để có được hương vị và độ mềm tốt nhất có thể. Lý do quan trọng cho điều này là sườn bò , mặc dù nạc và ngon nhưng lại dai hơn các miếng thịt bò khác do có nhiều thớ dài và mỏng chạy qua. Để giúp làm mềm sườn bít tết, người ta thường ướp và nấu chín bằng cách nướng, xào , nướng hoặc hút thuốc. Bất kể phương pháp nấu ăn nào, có hoặc không có nước xốt, bạn nên luôn cắt sườn bít tết theo thớ để có kết quả ngon nhất. Cắt sườn bít tết theo cách này sẽ cắt bỏ những sợi dai, rút ngắn chúng để có được miếng thịt bò dễ nhai, mềm hơn.
Đọc tiếp để tìm hiểu cách cắt bít tết sườn bằng phương pháp này để có kết quả mềm nhất.
Cách chọn bít tết đảm bảo hương vị thơm ngon
Hào nước Blaine
Cách cắt bít tết sườn
Cho dù bạn cắt sườn bít tết trước khi nấu để xào nhanh hay đã hoàn thành công thức bít tết sườn nướng khói, bạn cũng sẽ cắt sườn bít tết theo cùng một cách. Để cắt ngang thớ, hãy nhìn vào toàn bộ miếng thịt sườn để xác định hướng chạy của các sợi cơ, sau đó đặt dao vuông góc với hướng đó (bạn sẽ cắt xuyên qua các sợi chứ không phải song song với chúng) và cắt lát. Sử dụng dao đầu bếp hoặc dao khắc sắc bén để có được vết cắt sạch nhất.
16 công thức bít tết nướng ngon hơn bất kỳ món ăn nào tại nhà hàng
May mắn thay, hầu hết các miếng bít tết sườn bạn mua từ cửa hàng đều có hình chữ nhật, với các sợi chạy dọc theo chiều dài của miếng bít tết, vì vậy bạn sẽ cắt theo chiều rộng của miếng bít tết thay vì chiều dài, điều mà bạn đương nhiên muốn làm.
Mẹo làm bếp thử nghiệm
Nếu bạn định cắt sống bít tết sườn, hãy đông lạnh thịt tối đa 30 phút trước khi bắt đầu. Điều này cho phép cắt đồng đều dễ dàng hơn.
Miếng bít tết sống có các thớ cơ chạy dọc theo chiều dài miếng bít tết. Peter Ardito
Cách chọn bít tết sườn
Cho dù bạn mua loại bít tết nào, hãy tránh những gói có vết rách hoặc có chất lỏng ở đáy khay. Thịt phải có màu sắc đẹp và có vẻ ẩm nhưng không ướt. Các cạnh cắt phải đều và không bị rách, thịt phải có cảm giác chắc và lạnh. Nếu bạn không cần cả miếng bít tết cho công thức của mình, hãy cắt nó làm đôi và đông lạnh phần còn lại để dùng sau.
Bây giờ bạn đã thành thạo cách cắt bít tết sườn, bạn có thể áp dụng kỹ thuật cắt ngang thớ này cho bất kỳ miếng thịt bò nào cứng hơn một cách tự nhiên đối với thịt mềm bằng nĩa mỗi lần. Để có một số ý tưởng bít tết sườn ngon, hãy thử món salad bít tết arugula của chúng tôi.
10 bộ dao làm bếp tốt nhất năm 2024 dành cho người nấu ăn tại nhà ở mọi cấp độ kỹ năngCách chuẩn bị và nấu thịt và gà
3 cách nấu món thịt nướng Tri-Tip để có thịt mềm và thơm ngon
Cách nấu thịt ức 4 cách cho thịt thơm ngon mọi lúc
Nấu gà trong bao lâu, nguyên con hay từng miếng
4 cách dễ dàng để nấu ức gà không xương, không da
