Các rượu whisky ngô bùng nổ rõ ràng tiếp tục apace. Chỉ một vài năm trước, các nhà chưng cất lo ngại rằng nhu cầu tăng cao đối với chủng loại này sẽ làm cạn kiệt nguồn dự trữ rượu whisky làm từ ngô bản địa của Mỹ và hối hả dành nguồn dự trữ mới cho người già. Hôm nay, chúng tôi đang gặt hái được lợi ích từ tầm nhìn xa đó.

Vụ mùa của tháng này bao gồm một số đóng chai trong trái phiếu Bourbons, bao gồm các dịch vụ từ Old Fitzgerald và Huber’s Single Barrel .

Đối với những người không quen thuộc với thuật ngữ này, đóng chai trong trái phiếu là một chỉ định của chính phủ từ xa trở lại như Đạo luật đóng chai trong trái phiếu năm 1897, được ban hành để đảm bảo chất lượng của rượu whisky trong thời đại mà sự pha trộn tràn lan với những người trung lập. ngũ cốc linh, iốt hoặc tệ hơn. Đạo luật đóng chai trong trái phiếu quy định rằng whisky phải là sản phẩm của một mùa chưng cất từ ​​một nhà máy chưng cất (loại cổ điển, nếu bạn muốn), ủ trong kho ngoại quan liên bang ít nhất bốn năm và được đóng chai ở 100 độ.

Ngày nay, tên gọi đó không còn cần thiết nữa, nhưng gần đây nó đã được ngày càng nhiều nhà sản xuất Bourbon chấp nhận như một “dấu hiệu chất lượng” theo phong cách cổ điển, biểu thị rằng nó được sản xuất trong nhà, không có nguồn gốc và được pha trộn. Nó cũng báo hiệu một loại Bourbon có độ bền cao hơn, mà nhiều người pha chế đã sử dụng để pha chế cocktail.

Trong khi một số nhà sản xuất Bourbon đang xem xét lịch sử để tìm nguồn cảm hứng, một số đang nhìn về phía trước. Điều này bao gồm Bourbon pha loãng với cà phê pha lạnh thay vì nước ( Cắt lạnh một chút ) Bourbon đã hoàn thành trong các thùng bia cũ cho một gợi ý hoppy (Tân Hà Lan ) và thậm chí là rượu Bourbon thành phẩm Islay Scotch ( Khói & biển Oppidan ) đó là một chiếc chuông chết cho Scotch than bùn.

Rượu mạnh “Đóng chai trong trái phiếu” là gì và Tại sao tôi nên quan tâm?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2019 Edition $ 130, 98 điểm . Phiên bản thứ ba trong series là Bourbon 100-proof. Hương thơm ngon gợi ý đến bánh sừng bò và dulce de leche. Vòm miệng mở ra vị cay, với hơi cayenne và quế. Thêm nước mở ra hứa hẹn về hương thơm của bánh kẹo, vani và dừa tròn mở ra, kết thúc với lượng gia vị thích hợp. Được đóng chai trong bình gạn trang trí công phu, bao gồm chất lỏng từ các thùng được sản xuất vào tháng 9 năm 2005 và đóng chai vào tháng 2 năm 2019.

Bốn bông hoa hồng chọn lô nhỏ $ 60, 95 điểm . Được tạo ra bởi nhà chưng cất bậc thầy Brent Elliott để đánh dấu sự mở cửa lớn trở lại của nhà máy chưng cất, rượu Bourbon này là sản phẩm bổ sung vĩnh viễn đầu tiên cho danh mục đầu tư kể từ năm 2006. Đây là một ngụm cô đặc — ngay cả với nhiều nước — cho thấy vani ấm, thơm ngon, bánh quy đường và bánh bơ bơ, kết thúc quá lâu và khô, có điểm nhấn bởi nhiều gia vị nướng. Đó là một kẻ đánh môi thực sự.

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky $ 30, 94 điểm . Loại rượu whisky lô nhỏ bảy năm tuổi này là một cường quốc. Hương gỗ sồi và vani ngọt ngào. Vòm miệng sâu và đậm, mượt và cay, cho thấy ca cao và cà phê espresso. Thêm nước sẽ tăng gấp đôi trên nốt cà phê espresso, mang đinh hương và hạt tiêu đen về phía trước thành một kết thúc lớn, hấp dẫn và có gia vị.

Lúa mì khô bay thẳng Whisky Port Barrel Kết thúc Tuổi 3 Năm $ 45, 94 điểm . Vani và cà phê espresso dễ chịu xuất hiện trên mũi và vòm miệng sang trọng. Một chút nước là tất cả những gì cần thiết để làm nổi bật chút trái cây màu đỏ nhạt trên lớp vỏ, cùng với cây đinh hương và cây phúc bồn tử. Phức tạp và xứng đáng với món tráng miệng.

Hotel Tango American Straight Bourbon $ 35, 94 điểm . Một loại cocktail dễ uống, linh hoạt phù hợp với nhiều loại cocktail. Hương thơm tươi mát sáng sủa cân bằng giữa gỗ sồi và vani. Vòm miệng mịn và nhẹ ngay từ ngụm đầu tiên, với nhiều đậu vani cô đặc. Thêm nước sẽ làm tăng thêm một chút gia vị cho món ăn, cùng với một nốt hương bơ thoáng qua. Hai năm tuổi. Mua tốt nhất.

Benjamin Chapman Whisky 7 năm $ 39, 92 điểm . Loại rượu whisky wheated này là sự pha trộn của 51% lúa mạch đen Canada 10 năm tuổi và 49% lúa mì Canada 7 năm tuổi. Hãy tìm một hương thơm đậu vani ngọt ngào, vang vọng trên vòm miệng làm dậy lên cảm giác ngon miệng với bánh quy đường và mật ong, kết thúc bằng món bánh xèo quế gây nghiện. Nhấm nháp hoặc trộn. Mua tốt nhất.

Heaven Hill Rượu Whisky Bourbon Straight Bourbon 7 năm tuổi đóng chai trong trái phiếu $ 40, 92 điểm . Được phát triển để bày tỏ lòng kính trọng đối với lịch sử của nhà máy chưng cất — Heaven Hill lần đầu tiên phát hành một loại đóng chai vào năm 1939. Trong khi 100 proofer này trình bày là có vị cam quýt và cay ở ngụm đầu tiên, việc thêm nước sẽ thay đổi trò chơi: nó kéo rượu trở lại và cho phép vani , caramel và một gợi ý mocha thoáng qua sẽ xuất hiện. Ra mắt vào tháng 10 năm 2019.

Huber’s Single Barrel Bottled-in-Bond $ 60, 91 điểm . Màu tối đáng chú ý của Bourbon này phù hợp với hương thơm sâu của kẹo bơ cứng. Các nốt cà phê khác biệt kéo dài từ đầu đến cuối đáng chú ý, với phần giữa được lấp đầy bởi kẹo bơ cứng, fudge đậm, một gợi ý trái cây đỏ và gia vị cay. Thùng rượu sherry đã hoàn thành.