Thịt bò là một trong những món ăn yêu thích của chúng tôi trong bữa tối. Chúng tôi không chỉ nói về thịt bò xay thông thường của bạn (mặc dù điều đó hoàn toàn hợp lý và đánh bại đồng hồ vào những đêm khó khăn đối với chúng tôi!)—chúng tôi đang nói về món nướng ba đầu. So với thịt bò xay hoặc thịt bò nướng trong nồi, việc nấu thịt nướng ba đầu có vẻ khó khăn vì hầu hết các đầu bếp tại nhà không thường xuyên làm như vậy. Nhưng đừng lo: Các chuyên gia Test Kitchen của chúng tôi sẵn sàng hướng dẫn bạn và dạy bạn cách nấu tri-tip trong lò nướng, cách nướng tri-tip và thậm chí cả bí quyết để nướng tri-tip hun khói ngon nhất.

Hướng dẫn từng bước của chúng tôi về cách om thịt để có những bữa ăn mềm nhất

Jason Donnelly

Thịt bò nướng Tri-Tip là gì?

Nhận công thức nướng Tri-Tip

Trước khi chúng ta đi sâu vào những điều cơ bản về nấu món nướng ba đầu, đây là những điều cần biết về cách cắt. Thịt nướng Tri-tip là loại thịt bò nạc, mềm, được đặt tên theo hình dạng tam giác. (Nó còn được gọi là thịt thăn nướng dưới cùng và nướng hình tam giác, vì vậy hãy chú ý đến những từ đồng nghĩa này với thịt nướng ba đầu.) Nó được bán dưới dạng món nướng nhỏ từ thịt thăn dưới cùng hoặc được cắt thành miếng bít tết có ba đầu. Điều khiến món nướng tri-tip nổi bật so với các miếng thịt khác là hương vị trọn vẹn mà nó hứa hẹn với mức giá phải chăng.

Cách nấu Tri-Tip Steak 3 cách cho một món khai vị không tốn kém

Món nướng ba đầu không xương nặng khoảng 1½ đến 2 pound và dày khoảng 2 inch, thường làm được từ 6 đến 8 phần ăn. Nó cũng có thể được cắt thành miếng bít tết hoặc cắt khối để làm món kabob. Thịt ba đầu phải có vân cẩm thạch đẹp mắt mặc dù nó được coi là miếng thịt nạc và mềm. Nó đặc biệt được đánh giá cao vì hương vị phong phú của nó. Cho dù bạn làm món tri-tip hun khói, nướng hay nướng trong lò, bạn đều có thể tạo ra miếng thịt mềm với phần giữa vừa đủ màu hồng và lớp vỏ caramen, tất cả đều trong thời gian ngắn hơn những món quan trọng nhất thịt bò nướng .

Cách nấu món nướng Tri-Tip

Bất kể phương pháp nấu ăn của bạn là gì, bạn sẽ bắt đầu quá trình chuẩn bị để nấu món nướng ba đầu theo cùng một cách.

Bước 1: Nêm Tri-Tip Roast

Để tăng thêm hương vị, hãy cân nhắc việc nêm gia vị cho món nướng ba đầu của bạn bằng nước sốt thịt nướng. Nếu bạn có thời gian, hãy bọc miếng thịt nướng đã tẩm gia vị bằng giấy bạc và để lạnh từ 6 đến 24 giờ. Điều này sẽ giúp hương vị thấm vào thịt sâu hơn. Hoặc ướp thịt nướng trong nước ướp thịt yêu thích của bạn trong tối đa 24 giờ trong tủ lạnh.

Bạn cũng có thể rắc muối và tiêu đen xay lên thịt trước khi nấu, sau đó dùng kèm với nước sốt hoặc đồ phủ, chẳng hạn như nước sốt thịt nướng, sốt pesto thảo mộc hoặc công thức salsa yêu thích của bạn.

Bước 2: Chọn phương pháp nấu ăn của bạn

Nếu bạn sở hữu một bếp nướng than hoặc bếp nướng gas, việc đi theo con đường đó để nấu món nướng ba đầu có thể rất thú vị (ahem, tuyệt vời). Mặt khác, thịt nướng tri-tip hun khói hoặc nướng tri-tip bằng lò cũng có thể tạo ra thịt có chất lượng pitmaster.

Dưới đây là cách nấu tri-tip bằng bất kỳ phương pháp nào trong số này.

Cách nấu Tri-Tip trong lò nướng

Tri-tip nướng trong lò là cách tốt nhất để nấu món tri-tip trong những tháng lạnh hơn khi bạn có thể giữ ấm cúng và tận hưởng hương thơm thơm ngon chảy nước miếng trong nhà. Để rang tri-tip, hãy bắt đầu bằng cách chọn chảo rang có kích thước phù hợp cho công việc. Nó phải là một cái chảo nông lớn có giá đỡ bên trong. Các cạnh của chảo phải cao từ 2 đến 3 inch. Nếu không có chảo rang, bạn có thể sử dụng chảo nướng 13x9 inch có đặt giá lưới an toàn cho lò nướng bên trong.

Những hướng dẫn này đề cập đến thời gian nấu món nướng ba đầu trong lò ở nhiệt độ 425°F, để có được bề ngoài chín vừa và chín vàng đẹp mắt. Vì phần thịt này khá nạc nên chúng tôi khuyên bạn không nên nấu quá độ chín vừa phải.

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F.
2. Đặt món nướng lên giá trong chảo rang nông. Chèn nhiệt kế thịt nướng vào phần dày nhất của món nướng. Không thêm nước hoặc chất lỏng và không đậy nắp.
3. Nướng trong lò làm nóng trước. Đối với món nướng nặng từ 1½ đến 2 pound, hãy nướng từ 30 đến 55 phút ở mức chín vừa (135°F) hoặc 40 đến 45 phút ở mức vừa (150°F). Sử dụng một nhiệt kế thịt để kiểm tra độ chín.
4. Lấy thịt nướng ra khỏi lò, bọc trong giấy bạc và để yên 15 phút trước khi cắt lát. Thời gian chờ này không chỉ làm tăng nhiệt độ mà còn giúp nước thịt thấm trở lại vào thịt để không tràn ra thớt.

Cách sử dụng nhiệt kế thịt để có kết quả mềm tuyệt vời

Cách nướng thịt quay Tri-Tip

Nấu món nướng ba đầu trên vỉ nướng là một cách hay để truyền thêm hương vị đồng thời giữ cho nhà bếp của bạn luôn mát mẻ.

1. Chuẩn bị bếp nướng bằng gas hoặc than để tạo nhiệt gián tiếp bằng chảo nhỏ giọt. Đặt món nướng tri-tip lên vỉ nướng trên chảo nhỏ giọt.
2. Đậy nắp và nướng đến độ chín mong muốn. Đối với món nướng ba đầu nặng 1½ đến 2 pound: Nướng 35 đến 40 phút ở mức vừa chín (135°F) và 40 đến 45 phút ở mức vừa (150°F). Sử dụng một nhiệt kế thịt để kiểm tra độ chín.
3. Lấy thịt ra khỏi vỉ nướng. Bọc thịt bằng giấy bạc; để yên trong 15 phút.

7 lò nướng than ngon nhất năm 2024, theo thử nghiệm nghiêm ngặt (và ngon)

Cách hun khói món nướng Tri-Tip

Bất kỳ người hút thuốc nào cũng có thể nướng ba đầu hun khói, kể cả bếp nướng biến thành một người hút thuốc DIY . Yêu cầu duy nhất là người hút thuốc có thể duy trì nhiệt độ ổn định ở mức 225°F.

1. Làm nóng lò hút thuốc ở nhiệt độ 225°F. Lựa chọn dăm gỗ hickory hoặc gỗ sồi để có hương vị hun khói đậm đà hơn.
2. Đặt miếng nướng ba đầu vào lò hút, đóng nắp và hun khói cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 125°F (loại hiếm vừa là 135°F và loại vừa là 150°F. Nhiệt độ bên trong sẽ tăng trong thời gian nướng và chờ) . Lấy thịt ra khỏi lò hút thuốc.
3. Đun nóng chảo gang trên lửa cao để tạo lớp vỏ caramen và giữ nước cốt.
4. Đun chảy 2 thìa bơ cho vào chảo và nướng ba đầu trong 2 phút mỗi mặt, phết thịt bằng cách phết bơ lên ​​thịt khi nấu.
5. Lấy thịt ra khỏi chảo. Bọc thịt bằng giấy bạc; để yên trong 15 phút.

Những điều bạn cần biết về cách những người hút thuốc làm việc để thành công trong món thịt nướng của bạn

Hào nước Blaine

Bước 3: Cách cắt món thịt nướng Tri-Tip

Nhận công thức nướng nướng

Khi thịt đã chín xong, hãy chuyển miếng thịt nướng ba đầu lên thớt để đặt dưới giấy bạc trong 15 phút. Dùng dao khắc, thái mỏng miếng thịt theo thớ. Cắt những miếng thịt bò có nhiều sợi như ức, sườn nướng và ba đầu ngang thớ giúp làm cho chúng mềm bằng nĩa.

Bây giờ bạn đã thông thạo ba cách nấu món nướng ba đầu, bạn có thể cắt và chia sẻ miếng thịt ngon lành này vào bất kỳ đêm nào trong tuần. Thêm một món salad tươi để bắt đầu và một ít rượu vang đỏ để nhâm nhi, và bạn có thể thưởng thức bữa tối chất lượng như nhà hàng—với mức giá chỉ bằng một phần nhỏ.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi