Biết phương pháp tốt nhất và thời gian luộc gà sẽ đảm bảo gà của bạn không bị khô. Không có gì khó khăn khi đun sôi nước (hoặc nước dùng) và thêm thịt gà vào đó, nhưng có một số mẹo giúp bạn đạt được kết quả tốt nhất. Tìm hiểu phương pháp của chúng tôi Ngôi nhà và khu vườn tốt hơn Các chuyên gia của Test Kitchen đã thề khi ai đó hỏi cách luộc gà để bổ sung lượng protein yêu thích của gia đình vào bữa ăn cuối tuần .

BHG / Andrea Araiza

Gà luộc và luộc

Thuật ngữ gà luộc và gà luộc có thể hoán đổi cho nhau. Nấu trong chất lỏng sôi là lý tưởng để chế biến ức gà, ức gà có thể nhanh chóng bị khô khi rang hoặc nướng nếu chúng ta quay đầu lại chỉ trong một phút. Ức gà còn da, có xương là lựa chọn lý tưởng để luộc nếu bạn muốn nước nấu trở thành nước dùng thơm ngon. Chọn nửa ức gà không da, không xương để có thời gian nấu ngắn hơn. Để nấu nhanh nhất, hãy sử dụng ức gà cắt nhỏ. Sau khi luộc ức gà, bạn có thể sử dụng nó trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Luộc ức gà trong bao lâu

Vậy bạn luộc gà trong bao lâu để có độ mềm tối ưu? Điều đó phụ thuộc vào kích thước của ngực và liệu chúng có xương hay không.

Ức gà có xương, có da: nấu trong khoảng 30 phút (Điều đó có nghĩa là luộc gà đông lạnh trong khoảng 45 phút) hoặc cho đến khi nhiệt độ là 165 độ F.Nửa ức gà không da, không xương: nấu 12 đến 15 phút. (Điều đó có nghĩa là luộc gà đông lạnh sẽ mất từ ​​18 đến 22 phút.) Nếu muốn luộc gà nhanh hơn nữa, bạn có thể cắt gà thành từng miếng 2 inch và nấu từ 8 đến 10 phút.

Mẹo thử bếp: Nếu bạn đang cân nhắc việc luộc gà đông lạnh, chúng tôi khuyên bạn nên rã đông gà trước. Để rã đông, hãy để ức gà trong tủ lạnh ít nhất chín giờ. Bạn có thể tăng tốc quá trình bằng cách sử dụng cài đặt rã đông trên lò vi sóng hoặc sử dụng phương pháp nước lạnh. Bạn nên không bao giờ nấu gà đông lạnh bằng nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng .

Cơ quan Kiểm tra và An toàn Thực phẩm Hoa Kỳ khuyến nghị luộc gà đông lạnh bằng cách tăng thời gian luộc gà lên 50%.

Cách chắc chắn duy nhất để biết khi nào gà của bạn đã chín là kiểm tra nhiệt độ bên trong (165 độ F) , vì vậy hãy sử dụng những khoảng thời gian này làm hướng dẫn.

Cách luộc gà

Hãy đọc tiếp để biết hướng dẫn dễ hiểu của chúng tôi về cách luộc gà để nấu súp, salad, v.v.

BHG / Andrea Araiza

Bước 1: Chọn chất lỏng

Chất lỏng bạn sử dụng cho món gà luộc có thể đơn giản như nước, rất phù hợp nếu bạn muốn tỏa sáng các hương vị khác trong công thức món gà của mình. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các chất lỏng có hương vị thơm ngon hơn như nước luộc gà, rượu táo, rượu trắng khô hoặc kết hợp để truyền hương vị đậm đà hơn cho gà. Các cách khác để tạo hương vị cho nước nấu bao gồm thêm hành tây, miếng cà rốt, miếng cần tây, tép tỏi, hạt nước dùng, rau thơm, muối và nước hoặc vỏ chanh.

BHG / Andrea Araiza

Bước 2: Luộc gà

Khi bạn đã xác định được chất lỏng và các hương liệu khác, đã đến lúc nấu ăn. Đây là cách luộc ức gà.

• Cho ức gà vào chảo lớn có các mặt.
• Thêm chất lỏng nấu ăn mà bạn mong muốn (khoảng 1½ đến hai cốc hoặc đủ để che ngực).
• Thêm gia vị mong muốn.
• Đun sôi chất lỏng; giảm nhiệt. Đậy chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi gà không còn màu hồng (165 độ F). Đối với ức gà không xương, không da sẽ mất khoảng 15 phút. Đối với gà có xương, còn da, nấu khoảng 30 phút. Luôn kiểm tra độ chín bằng nhiệt kế thịt.
  

4 Cách Nấu Ức Gà Không Xương, Không Da

BHG / Andrea Araiza

Bước 3: Xả chất lỏng và cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ

Nếu không muốn tiết kiệm nước luộc gà, bạn có thể lấy gà ra bằng thìa, nĩa hoặc kẹp có rãnh để phần nước thừa chảy ra. Sau đó loại bỏ chất lỏng.

Nếu bạn giữ nước luộc gà, hãy lọc gà qua rây cho vào tô. Nếu bạn định giữ nước nấu trong nước dùng hoặc kho, hãy cân nhắc lót sàng bằng hai lớp vải thưa 100% cotton. Làm như vậy sẽ làm cho nước dùng trong hơn bằng cách loại bỏ những phần lớn hơn. Lấy thịt gà ra khỏi rây và loại bỏ rau và gia vị. Phục vụ như mong muốn trong công thức nấu món ức gà yêu thích của bạn.

Đối với những miếng thịt gà bị rách hoặc kéo, hãy để ức gà nguội cho đến khi dễ cầm. Dùng ngón tay kéo hết da gà ra và bỏ đi. Sau đó, xé hoặc xé thịt gà bằng ngón tay hoặc hai chiếc nĩa. Sử dụng miếng thịt gà xé hoặc kéo như cách bạn cắt thịt gà. Hãy thử nó với một trong những công thức nấu món gà xé yêu thích của chúng tôi.

Các biên tập viên của chúng tôi cũng đã nhanh chóng băm nhỏ nhiều miếng ức gà luộc cùng một lúc bằng cách thả chúng vào máy trộn đứng và đánh nhanh bằng máy trộn có cánh khuấy. Chỉ cần đừng để mái chèo hoạt động quá lâu; bạn không muốn hóa lỏng con gà của mình!

Cách thái nhỏ bất kỳ loại thịt nào

BHG / Andrea Araiza

Cách bảo quản gà luộc

Bạn có thể bảo quản gà luộc trong nhiều ngày hoặc nhiều tháng bằng cách làm trước và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

• Làm nguội gà hoàn toàn và chuyển vào hộp bảo quản. Đậy nắp và để lạnh tối đa ba ngày hoặc đông lạnh tối đa hai tháng.
• Để bảo quản nước dùng, hãy đặt nước dùng vào hộp bảo quản chắc chắn. Đậy nắp và làm lạnh tối đa hai ngày hoặc đông lạnh tối đa hai tháng. Bạn cũng có thể đông lạnh nước dùng trong khay đá viên để dùng làm chất tăng hương vị.

Cách làm nước luộc gà tại nhà

Biết các bước làm ức gà luộc sẽ khiến bữa tối cuối tuần trở nên dễ dàng. Nếu bạn đang tìm công thức nấu món gà có hương vị đậm đà hơn, bạn luôn có thể nấu gà trong chảo hoặc nướng . Thử gà nướng để có một lựa chọn có hương vị nhẹ nhàng.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi