Một trong những quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời nhất thế giới, Georgia dựa nhiều vào truyền thống. Phong tục của đàn ông là nấu rượu và để vợ rót và dọn đồ ăn mà không cần được giới thiệu. Nhưng Keto Ninidze đã ghi dấu ấn của mình trong ngành công nghiệp rượu vang ở đây, cũng như trong thế giới rượu vang lớn hơn.

Vượt ra ngoài ranh giới chỉ đơn giản là sản xuất rượu vang, cô ấy thu hút sự chú ý đến phụ nữ và bạo lực gia đình thông qua nhãn rượu gây tranh cãi có hình ảnh phụ nữ khỏa thân. Từng là nhà báo, cô ấy đồng tác giả cuốn sách Một cuộc cách mạng nhẹ nhàng lên men: Phụ nữ kinh doanh rượu ở Georgia và là nơi tiên phong cho du lịch rượu vang đến vùng Samegrelo của Georgia.

Tại sao bạn muốn trở thành một nhà sản xuất rượu?

Tôi tốt nghiệp chuyên ngành ngữ văn tại Đại học Bang Tbilisi và trong nhiều năm làm việc với tư cách là nhà nghiên cứu văn học Georgia. Khi chồng tôi bắt đầu kinh doanh rượu, tôi cũng rất quan tâm đến rượu nhưng có cảm giác rằng mình không thể bước vào không gian ma thuật đó, không thể đạt được sự hợp pháp vì tôi không được học hành, không có truyền thống gia đình như mọi người khác ở Georgia. , và là một phụ nữ.

Chuyện xảy ra là Câu lạc bộ rượu vang ở Georgia yêu cầu tôi viết về rượu vang. Cùng năm đó, sau khi dày công nghiên cứu và viết kinh nghiệm, tôi quyết định thử nghiệm với rượu của riêng tôi, Oda Naked Ojaleshi.

“Nhà máy rượu của tôi là một trong những người tiên phong trong làn sóng mới ở Samegrelo, đã đóng góp vào việc bắt đầu phổ biến nho địa phương.” –Keto Nindize

Thành tích đáng tự hào nhất của bạn là gì?

Vùng Samegrelo của Tây Georgia, nơi chúng tôi sinh sống, từng có truyền thống sản xuất rượu vang tuyệt vời. Đáng buồn thay, nó đã bị lãng quên kể từ thế kỷ 19, khi bệnh nấm tấn công các vườn nho của họ, và sau đó, vào thời Xô Viết, nhà nước quyết định rằng những vườn nho ở Samegrelo sẽ là một vấn đề đau đầu cho ngành công nghiệp lớn của họ.

Kết quả là, [nghề] sản xuất rượu vang đã làm mất đi tính đa dạng sinh học của các loại cây nho địa phương của chúng ta, trong đó có 55 giống cây bản địa, vùng. Samegrelo, với tư cách là một vùng rượu vang, gần như đã bị xóa khỏi bản đồ rượu vang.

Nhà máy rượu của tôi, Phòng , là một trong những người tiên phong trong làn sóng mới ở Samegrelo, đã đóng góp vào việc bắt đầu phổ biến nho địa phương, và Samegrelo là vùng trồng nho và du lịch rượu vang của Georgia.

Georgia là quê hương tinh thần của rượu vang tự nhiên

Trải nghiệm hoặc cuộc gặp gỡ đáng ngạc nhiên nhất mà bạn từng có với tư cách là một nữ sản xuất rượu là gì?

Tôi nhận ra sâu sắc rằng lãnh đạo một nhà máy rượu gia đình trong một nền văn hóa bảo thủ như Georgia, nơi cả gia đình và rượu vang đều đứng trên cấu trúc giá trị gia trưởng, không phải là một công việc dễ dàng chút nào.

Nhưng mặt khác… một số thái độ phân biệt giới tính — ví dụ, khi mọi người nói rằng rượu do phụ nữ làm không xứng đáng để uống hoặc đàn ông phải hạn chế phụ nữ ra vào nhà máy rượu hoặc [chỉ để họ] rửa. kvevri , hoặc chúng ta chỉ là những dự án tiếp thị kỳ lạ của những người chồng, người cha hoặc anh em của chúng ta - khiến tôi, với tư cách là một con người, luôn ngạc nhiên.

Lời khuyên của bạn cho những người quan tâm đến việc tham gia kinh doanh rượu vang là gì?

Tôi sẽ nói với họ để lắng nghe tự nhiên. Rượu vang không có giá trị nào lớn hơn thiên nhiên, và ở sự đối lập giữa tự nhiên và văn hóa, rượu vang sẽ luôn thất bại. Như vậy, chúng ta phải biến mối quan hệ này thành hợp tác chứ không phải tiêu thụ. Điều khó nhất là tìm ra ranh giới giữa hai thứ này, nhưng mục đích chính của mỗi người trồng là tìm ra chính điểm đó.