Vào lúc nửa đêm ngày 16 tháng 1 năm 1920, Cấm có hiệu lực. Cái gọi là 'Thử nghiệm cao quý' đã cấm sản xuất, nhập khẩu, vận chuyển và bán 'rượu say' trong gần 14 năm, cho đến khi nó bị bãi bỏ vào ngày 5 tháng 12 năm 1933.

Một thế kỷ sau, chúng ta vẫn cảm thấy ảnh hưởng của lệnh cấm. Chúng tôi lãng mạn hóa khoảnh khắc của nó trong lịch sử trong các quán bar hiện đại với các 'speakeasies' giả, nháy mắt 'gin bồn tắm' và ' mặt trăng , ”Nhưng Tu chính án thứ 18 đã dẫn đến những thay đổi thực sự và lâu dài đối với văn hóa uống rượu của Hoa Kỳ.

Sự thay đổi đầu tiên và quan trọng nhất là ảnh hưởng của nó đối với luật của bang. Sau năm 1933, quy định về rượu trở thành một vấn đề của tiểu bang chứ không phải của liên bang, dẫn đến một loạt các quy tắc, mặc dù đã phát triển theo thời gian, vẫn hoàn toàn không nhất quán trên toàn quốc.

Một số tiểu bang đã tạo ra 'các quận khô' hoặc luật màu xanh được hệ thống hóa để hạn chế việc bán rượu tại các cửa hàng hoặc nhà hàng trong những giờ nhất định (nếu bạn bị từ chối Mimosa vào bữa nửa buổi sớm vào Chủ nhật, đây có thể là lý do tại sao).

Luật pháp thay đổi cũng khiến việc bán rượu trực tuyến trở nên khó khăn, vì nhiều tiểu bang không cho phép các lô hàng như vậy.

Ngoài quy định của pháp luật là chủ đề thiết thực hơn về sự phát triển của ngành. Trong thời gian Cấm vận, các nhà máy chưng cất buộc phải đóng cửa hoạt động, nhiều người pha chế rượu đã rời Mỹ để hành nghề ở nơi khác và các đối tác nhận thấy nhu cầu về thùng giảm mạnh đến mức lực lượng lao động địa phương và bí quyết giảm đáng kể.

Phải mất nhiều thập kỷ để lấy lại kiến ​​thức chuyên môn đó.

Ảnh của AP

Rất may, ngày nay, có khoảng 2.000 nhà máy chưng cất trên khắp nước Mỹ, theo Dự án dữ liệu Craft Spirits . Đáng mừng là mỗi bang của Hoa Kỳ hiện nay đều là nơi có ít nhất một nhà máy chưng cất đang hoạt động.

Hiệu ứng của lệnh cấm không kết thúc ở đó. Yêu cầu cụ thể đó cho “Grey Goose Martini” hoặc “Jack & Coke” có nguồn gốc từ thời đại, theo Cuộc gọi cuối cùng: Sự trỗi dậy và sụp đổ của sự cấm đoán , bởi Daniel Okrent.

Để tránh rượu thối rữa không an toàn, trong những người nói chuyện, việc yêu cầu một nhãn hiệu cụ thể đã trở nên phổ biến, một thông lệ thực tế chưa từng nghe đến trong những năm bán rượu. Okrent lưu ý rằng một số thương hiệu nổi tiếng hiện nay, bao gồm Dewar’s, Haig & Haig và Cutty Sark, đã được đưa vào bởi những người khai thác cho mục đích này.

Ngành kinh doanh du thuyền sang trọng cũng mắc nợ Cấm, khi những người Mỹ khát nước, sành sỏi sẽ lên những chuyến “du ngoạn đầy rượu” ngắn đi qua lãnh hải Hoa Kỳ để thưởng thức những món ngon. Điều này cũng bao gồm các chuyến đi dài hơn đến các điểm đến sản xuất rượu rum như Cuba hoặc là Caribe , và các hành trình xuyên Đại Tây Dương đến Châu Âu.

Khi nói đến các bên, một điều khoản trong Đạo luật Volstead đã hợp pháp hóa đồ uống có cồn đã được lưu trữ trong các khu dân cư cá nhân trước khi bị Cấm. Điều này cuối cùng đã chuyển việc uống rượu vào nhà riêng và câu lạc bộ, làm phát sinh tiệc cocktail, giờ đây là một món giải trí chủ yếu tại nhà.

Cho dù bạn xem những thay đổi này là tốt, xấu hay đơn thuần là bất tiện, điều quan trọng nhất là một thế kỷ sau, ngành công nghiệp này đã tồn tại và thậm chí phát triển mạnh — và đó là một cột mốc đáng để kỷ niệm.