Tôi không quan tâm bạn gọi nó là gì. Con chó trắng. Hooch. Ánh sáng trắng. Nếu nó ở bất kỳ đâu gần danh mục 'moonshine', bạn có thể giữ nó.

Đối với Người say mê rượu Hàng loạt bài đánh giá rượu whisky mới của Mỹ sắp tới, chúng tôi đã mở rộng cánh cửa, bao gồm các loại rượu whisky đơn của Mỹ, rượu whisky Tennessee, cùng với các loại whisky kỳ quặc bất chấp phân loại. Nhưng moonshine? Cánh cửa đó đã được đóng chặt.

Tại sao tôi không muốn thử chúng? Rốt cuộc, chúng tôi đã tặng rượu whisky trắng Hơn 90 xếp hạng trong quá khứ. Mặc dù tôi thích rượu whisky có thời gian đóng thùng, nhưng tôi không phản đối rượu whisky trắng có độ tuổi tối thiểu. Đặc biệt là thể loại mặt trăng khiến tôi nghiến răng.

Nó không thực sự là “mặt trăng”.

Giống như 'speakeasies' hiện đại là các thanh hợp pháp giả vờ là 'bí mật', 'moonshine' ngày nay cũng hoàn toàn giả mạo.

Định nghĩa ban đầu của moonshine là một loại rượu được chưng cất bất hợp pháp, thường với mục đích trốn thuế (hoặc trước đây là sự cấm đoán). Bạn có thể biết ai đó tự làm moonshine tại nhà. Đó là những thứ thực sự. Không ai đóng chai đó, dán nhãn 'moonshine' vào nó và gửi nó theo cách của tôi để chấm điểm và đánh giá.

Tôi đang nói về số lượng ngày càng tăng của các nhà sản xuất rượu mạnh hợp pháp đã sử dụng lớp vỏ 'moonshine'. Những gì trong chai khác nhau. Đó thường là rượu whisky, nhưng đôi khi nó là một loại rượu trung tính hoặc một loại rượu rum kỳ lạ giả mạo là “đường tỏa sáng”. Thông thường, nó được làm từ ngô. Nó cũng không phải lúc nào cũng không có tuổi. Nhưng tôi có thể nói chắc chắn rằng đó không phải là mặt trăng.

Giống như 'speakeasies' hiện đại là các thanh hợp pháp giả vờ là 'bí mật', 'moonshine' ngày nay cũng hoàn toàn giả mạo.

Kevin Kosar cho biết: “Phần lớn nhu cầu hiện tại về moonshine được sản xuất hợp pháp đã được lấp đầy bởi các nhà máy chưng cất nhỏ, những người thường mới tham gia kinh doanh rượu,” Kevin Kosar cho biết trong cuốn sách của mình Moonshine: Lịch sử toàn cầu . “Moonshine là một sản phẩm hấp dẫn đối với họ — họ có thể bán nó và gặt hái doanh thu ngay sau khi nó ra mắt. (Rượu mạnh trong thùng rất tốn kém, người ta phải mua thùng, loại này tương đối đắt, và một nơi để cất giữ chúng. Các loại rượu mạnh cũng bay hơi, nghĩa là ít chảy ra khỏi thùng hơn so với ban đầu). ”

Cách nếm rượu Whisky

Đó hầu hết là những thứ không thể uống được.

Một trong những mối quan tâm của tôi với khái niệm moonshine thương mại là nhiều nhà máy chưng cất sử dụng nó như một cái cớ để đổ ra rượu whisky chưa trưởng thành. Đó là thứ để giữ cho dòng tiền chảy trong khi những thứ tốt nằm trong thùng.

Nó không nhất thiết phải như vậy. Một số nhà sản xuất cố gắng tạo ra một sản phẩm chất lượng. Một vài năm trước, tôi đã nói chuyện rất lâu với Troy Ball, chủ sở hữu của Troy & Sons ở Asheville, Bắc Carolina, về “Rượu Whisky Bạch kim” của mình, cô ấy đánh giá nó là “loại rượu moonshine tốt nhất thế giới”. Trong khi tôi căng thẳng với cụm từ đó - tại sao nó không thể chỉ là rượu whisky trắng? - Tôi đánh giá cao động cơ của cô ấy.

“Tôi đã được cung cấp moonshine một số lần khi chúng tôi chuyển đến Asheville,” cô nói. 'Những người xưa sẽ mang nó đến.' Cô ấy nói rằng hầu hết những gì họ mang theo đều rất kinh khủng vì nó có trị số octan quá cao.

Cuối cùng, cô biết được sự thật: người dân địa phương cất giữ những thứ tốt ở nhà. Khi cô ấy đã thử một số dự trữ tư nhân này, Ball quyết định làm mẫu sản phẩm của mình theo chúng.

Cô nói: “Chiếc moonshine mà bạn tìm thấy ở cửa hàng không giống như những gì những người đàn ông cũ đã làm.

Hương vị 'moonshine' thậm chí còn tồi tệ hơn.

Tôi chỉ có thể cho rằng chất tạo ngọt quá mức và hương vị nhân tạo nhằm che đậy một loại hương liệu kém chất lượng. Giống như vodka có hương vị, rất nhiều loại rượu moonshines có hương vị “trà ngọt” và “bánh táo” không thực hiện lời hứa của họ. (Chưa kể Nhà máy chưng cất Nam Carolina cung cấp hương vị “Pink Panty Dropper Water dưa hấu Moonshine”. Bạn đang cố gắng để troll chúng tôi?)

Và sau đó là những chiếc lọ thợ xây.

Tôi sẵn lòng ký vào đơn yêu cầu loại bỏ moonshine sản xuất hàng loạt được đóng gói trong những chiếc bình xây quá khổ, nếu chỉ vì tôi không bao giờ có thể đổ từ chúng mà không bị đổ. Có một tấm thảm trong văn phòng của tôi vẫn còn phảng phất mùi táo quế.

Một ý tưởng chai phô trương thành công hơn? Rượu whisky ngô của Stillhouse, đựng trong một bình kim loại màu đỏ .

Tất nhiên, nếu bạn nằm trong số những người làm moonshine đích thực tại nhà, tôi xin chào bạn. Tôi thậm chí muốn thử một hoặc hai trò chơi. Tôi không thể đảm bảo rằng một loại rượu moonshine chưng cất tại nhà sẽ là thứ mà tôi yêu thích. Nhưng nếu đó là đồ thật, đó chắc chắn là điều tôi có thể tôn trọng.