Ngay sau khi đến Havana, chúng tôi đã đến La Bodeguita del Medio, quán bar nơi phát minh ra Mojito.

Người pha chế khéo léo tạo ra một vòng đồ uống bằng cách sử dụng bạc hà, đường, chanh và Câu lạc bộ Havana rượu rum trắng. Anh dùng kẹp kim loại nhỏ lấy cả băng và ống hút màu neon.

Ở Cuba, một người pha chế giỏi không bao giờ động đến các thành phần trong đồ uống của bạn.

Mỗi inch trên đỉnh thanh gỗ đều được khắc tên, những kỷ niệm từ bao thế hệ qua. Trong góc quán bar, một ban nhạc sôi động chơi nhạc truyền thống, và làn khói ngọt ngào từ những điếu xì gà mảnh mai bán tại quầy bar thoang thoảng trong không khí ẩm ướt buổi tối, quyện với hương thơm nồng nàn của bạc hà nghiền.

Cuba không phải là một công viên giải trí có máy bay - và đó là một phần của sự hấp dẫn.

Nó chỉ là một thức uống, thực sự. Nhưng đó cũng là khoảnh khắc tượng trưng cho điều mà Havana sẽ có ý nghĩa đối với tôi: một vòng tay ấm áp, ngâm rượu rum, với di sản và lịch sử được xây dựng trong mọi ngóc ngách của thành phố, ngay đến quán bar cũ kỹ đó.

Khi các hạn chế về thương mại và đi lại trong 50 năm bắt đầu được dỡ bỏ, người Mỹ lại đổ xô đến Cuba. Đó không phải là một công viên giải trí được trang bị bằng máy lạnh và đó là một phần của sự hấp dẫn. Giữa những tòa nhà xiêu vẹo, phủ đầy graffiti và những chiếc xe cổ, những đường viền thô ráp khiến nó trở nên đẹp hơn tất cả.

Mojitos hàng dặm / Photo by Meg Baggott

Các lời khuyên du lịch

Lập kế hoạch cho một chuyến đi đến Havana? Đây là những gì bạn cần biết. Hãy nhớ rằng mọi thứ vẫn đang thay đổi, vì vậy hãy kiểm tra kỹ trước khi bạn ra ngoài.

Biến El Floridita Daiquiri trở thành biểu tượng của Cuba

Đến đó

Một số hãng hàng không, bao gồm American Airlines và JetBlue, cung cấp các chuyến bay thẳng từ Hoa Kỳ. Các chuyến bay cũng chạy đến Cuba từ Canada, Mexico và một số hòn đảo ở Caribe. Bạn sẽ không tìm thấy các chuyến bay này trên các trang web giảm giá du lịch. Đặt cược tốt nhất của bạn là đặt qua một công ty du lịch.

Người dân địa phương ở Havana và sân khấu nhạc sống sôi động / Ảnh của Meg Baggott

Ai có thể đi

Ngắm cảnh trên đường phố Havana / Ảnh của Meg Baggott

Hiện tại, công dân Hoa Kỳ đến Cuba phải thuộc phạm vi “Du lịch có Mục đích”. 12 hạng mục bao gồm hoạt động báo chí, thăm gia đình và các chuyến đi giáo dục “giữa mọi người với nhau”. Cho đến khi chuyến thăm được mở rộng hơn, hãy kiểm tra với đại lý du lịch của bạn để đảm bảo rằng chuyến thăm của bạn phù hợp với một trong các loại đã được chấp thuận, điều này bắt buộc để có được thị thực.

Ở đâu

Havana đang thiếu phòng khách sạn, mặc dù có rất nhiều khách sạn được xây dựng. Đáng kính Khách sạn quốc gia Cuba và mới hơn Melia chuỗi là một trong những lựa chọn tốt nhất. Vào tháng 6, Starwood khai trương Bốn điểm Havana , chuỗi khách sạn đầu tiên của Mỹ mở cửa sau 50 năm. Nhiều du khách cũng sử dụng Airbnb để ở nhà riêng.

Mong đợi được rút phích cắm hầu hết thời gian. Cố gắng tận hưởng nó.

Tiền tệ

Đóng gói tiền mặt và rất nhiều tiền. Thẻ tín dụng của Mỹ không hoạt động ở Cuba, bạn cũng sẽ không thấy máy ATM. Nhưng bạn có thể đổi đô la hoặc euro để lấy tiền tệ du lịch của Cuba, CUC (phát âm là “kook”), tại sân bay hoặc sảnh đợi của khách sạn.

Cuba hoang sơ: Từ đồ uống và âm nhạc truyền thống đến những chiếc xe cổ và những bãi biển hoang sơ, hòn đảo gợi lên cảm giác vượt thời gian / Ảnh của Meg Baggott

Duy trì kết nối

Truy cập Internet bị hạn chế ở mức tốt nhất. Bên ngoài khách sạn của bạn, WiFi sẽ không tồn tại. Cả Gmail và Skype đều không được hỗ trợ ở Cuba. Mong đợi được rút phích cắm hầu hết thời gian. Cố gắng tận hưởng nó.

Đi một vòng

Taxi sẽ đưa bạn đến nơi bạn cần đến. Bạn có thể tung tăng trên những chiếc xe hơi cổ điển của Mỹ được thuê làm taxi (được gọi là quả hạnh ), nhưng taxi thông thường cũng có sẵn. Tuy nhiên, bạn đang tham quan, hãy chắc chắn đi du ngoạn Malecon, bức tường dài dọc theo bờ sông, nơi mọi người đến để thưởng ngoạn quang cảnh (và uống bia), đặc biệt là sau khi trời tối.

Asbel Morales, bậc thầy về rượu rum Cuba cho Câu lạc bộ Havana / Ảnh của Meg Baggott

Bậc thầy của rượu Rum

Asbel Morales là Bậc thầy rượu rum Cuba (bậc thầy về rượu rum Cuba) cho Câu lạc bộ Havana , thương hiệu mang tính biểu tượng mà ông mô tả là “người anh cả của tất cả các loại rượu rum ở Cuba”.

Như có thể mong đợi từ một người sinh ra trong một ngôi nhà theo nghĩa đen nhìn ra một nhà máy chưng cất rượu rum ở Santo Domingo, anh ta rất coi trọng rượu rum. Sau nhiều năm học nghề và lấy bằng kỹ sư hóa học, ông đã được phong tước hiệu thợ cả vào năm 2007.

Havana Club 3 Year Old là nhãn hiệu mà bạn sẽ thấy thường xuyên nhất. Rượu rum trắng này đi vào mojitos, Ron Collinses, El Presidentes và daiquiris. Chúng được chuẩn bị bởi cantineros , Các nhà pha trộn của Cuba.

Ông dành một phần đáng kể cuộc đời mình gần các thùng, quan sát sự thay đổi của rượu rum từ năm này sang năm khác, quyết định thời điểm thích hợp để pha và đóng chai.
Ông nói, làm rượu rum là một cách sống. 'Bạn sống cả đời như thể bạn muốn kết hôn với rum, và bảo vệ rum cho đến khi bạn chết.'

Havana Club’s Maximo và Cohiba đóng chai / Ảnh của Meg Baggott

Văn hóa rượu rum của Cuba

Mặc dù rượu rum không phải là loại rượu duy nhất bạn sẽ theo dõi trên các kệ hàng ở đây, nhưng nó hòa quyện với di sản của Cuba và bạn sẽ tìm thấy rất nhiều loại tuyệt vời (và các loại cocktail làm từ rượu rum) để thử.

Bên trong El Floridita mang tính biểu tượng, được biết đến với đó là daiquiris nổi tiếng , vốn là mục yêu thích của Ernest Hemingway / Ảnh của Meg Baggott

Được chưng cất từ ​​mật mía và ủ tối thiểu hai năm (kể cả những quả mận trắng, đã lọc hết màu), phong cách rum của Cuba đậm đà, có vị caramel và lý tưởng để nhâm nhi.

Câu lạc bộ Havana 3 tuổi là nhãn bạn sẽ thấy đổ thường xuyên nhất. Rượu rum trắng này đi vào Mojitos, Ron Collinses (giống như Tom Collins, nhưng sử dụng rượu rum), El Presidentes và daiquiris. Những loại cocktail này và các loại cocktail giải khát khác được pha chế bởi cantineros , Cuba tương đương với các nhà pha trộn.

'Bạn sống cả đời như thể bạn muốn kết hôn với rum, và bảo vệ rum cho đến khi bạn chết.' —Asbel Morales, Bậc thầy rượu rum Cuba

Nếu bạn đang tìm kiếm một chai để nhâm nhi hoặc mang về nhà, hãy tìm Selección de Maestros của Havana Club (khoảng $ 40), một loại đóng chai đặc biệt được làm bằng những thùng do thợ cả (nhà chưng cất bậc thầy) lựa chọn, với hương thơm của sô cô la, caramel và thuốc lá ngọt. .

Bạn cũng sẽ tìm thấy nhiều nhãn khác. Một trong những phát hiện yêu thích của tôi là Santiago de Cuba’s 12 năm tuổi đóng chai. Nó sền sệt và ấm áp với kẹo bơ cứng, mật ong và kết thúc pha cà phê espresso và đinh hương kéo dài.

Quán rượu ven đường ở Cuba / Ảnh của Meg Baggott

Món ăn mang tính biểu tượng

Thảm họa tuyệt đẹp: Được khôi phục lại vẻ đẹp lộng lẫy của điện ảnh với tư cách là “nơi ẩn náu” của một nghệ sĩ trong bộ phim Strawberry and Chocolate năm 1979, bữa trưa tại Paladar La Guarida bắt đầu với món lasagne đu đủ bọc tôm hùm (trên) và đỉnh điểm là lợn sữa (trên) / Ảnh của Meg Baggott

Mặc dù thức ăn của Cuba rất phức tạp và có nhiều sắc thái, không giống như nhiều món ăn vùng Caribê, nhưng nhìn chung nó không cay. Hãy tìm các nhà hàng thuộc sở hữu tư nhân được gọi là paladares, từ thoải mái và vui vẻ đến sang trọng theo phong cách chiết trung và nơi các món ăn thường được thưởng thức với những nét chấm phá đáng ngạc nhiên. Du khách đến Cuba sẽ được ăn uống đầy đủ.

Trong số các món ăn yêu thích của chúng tôi: gà nướng than tại Aljibe , được phục vụ theo kiểu gia đình với một đống rau rừng ở bên cạnh. Hãy thử món ropa vieja mềm tan chảy (một món thịt bò kéo và cà chua truyền thống), vaca frita đậm đà hành tây (“thịt bò rán”) và súp gà được trang trí với các loại rau tươi hoàn hảo tại Rum Rum của Havana , trong khu phố Viejo Habana (Old Havana). Thưởng thức món ceviche đầy màu sắc và tiradito cá ngừ (những lát cá sống, trong trường hợp này được làm sáng bằng giấm táo và những viên xoài) tại La Guarida, ẩn mình trong một ngôi nhà phố đổ nát duyên dáng được xây dựng vào khoảng năm 1903.

Tìm nhà hàng tư nhân có tên khẩu vị , từ sự thoải mái và vui vẻ đến sự hùng vĩ chiết trung và nơi có các món ăn ngon.

Một từ về rượu vang: Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều ở đây, nhưng hãy đặt hàng một cách cẩn thận, vì rất hiếm kho lưu trữ rượu vang được kiểm soát khí hậu. Đặc biệt, màu đỏ của Chile và Tây Ban Nha rất nhiều. Tuyển chọn rượu vang phong phú, được chăm chút kỹ lưỡng tại Đầu bếp , một hiệp sĩ trong khu phố Vedado cao cấp, là một bất ngờ thú vị. Phần thưởng: Đã chặn được điểm phát sóng đêm khuya Xưởng nghệ thuật Cuba , cũng rất đáng để ghé thăm. Chúng ta có thể thấy văn hóa rượu vang đang có những bước tiến ở Havana trong vài năm tới. Nhưng hiện tại, bia hoặc rượu rum là lựa chọn tốt nhất của bạn để có một thức uống ngon đáng tin cậy.

Thử các món ăn tại El Rum Rum de la Habana / Ảnh của Meg Baggott

Xem Chế độ ăn uống

Tại Rum Rum của Havana , một phần thưởng thức phong phú của ba món cevic trước đuôi tôm hùm nướng thơm ngon, hoặc súp gà nóng hổi trước món vaca frita. Chỉ ăn vặt? Rất nhiều chicharrones được tìm thấy trên đường phố. Trong khi đó, ngay bên ngoài các bức tường pháo đài của Lâu đài Morro được cho là những quán cà phê piña tốt nhất ở khắp Havana.

Các quầy mua sắm dọc theo bờ sông / Ảnh của Meg Baggott