Bạn muốn bắt đầu hành trình khám phá rượu vang liên tục của mình? Chúng tôi đã hỗ trợ bạn. Những hướng dẫn đơn giản và thông minh này sẽ giúp bạn khám phá khẩu vị của mình và khởi động hành trình tìm hiểu rượu vang ngon và lâu dài.

Bắt đầu với thử rượu

Học tập để nếm rượu không khác gì học cách thực sự trân trọng âm nhạc hoặc nghệ thuật ở chỗ niềm vui bạn nhận được tương xứng với nỗ lực bạn bỏ ra. Bạn càng tinh chỉnh khả năng cảm nhận của mình, bạn càng có thể hiểu và thưởng thức các sắc thái và chi tiết mà các loại rượu vang tuyệt vời thể hiện. Thời gian và nỗ lực đầu tư vào việc huấn luyện khẩu vị là rất bổ ích — và rất, rất vui.

Ảnh của Fran Hogan / Unsplash

Cách nếm rượu

Khả năng đánh hơi và gỡ rối những sợi chỉ tinh vi đan vào hương thơm phức tạp của rượu là điều cần thiết cho việc nếm thử. Thử ngoáy mũi khi nuốt một ngụm rượu, bạn sẽ thấy rằng hầu hết hương vị đã bị tắt. Mũi là chìa khóa cho vòm miệng của bạn. Một khi bạn học cách cho rượu ngửi , bạn sẽ bắt đầu phát triển khả năng tách biệt các mùi vị — để nhận thấy cách chúng diễn ra và tương tác — và ở một mức độ nào đó, chỉ định ngôn ngữ để mô tả chúng.

Đây chính là điều mà các chuyên gia rượu - những người sản xuất, bán, mua và viết về rượu - có thể làm được. Đối với bất kỳ người đam mê rượu vang nào, đó là sự đền đáp cho tất cả nỗ lực.

Mặc dù không có cách nào đúng hay sai để học cách nếm, nhưng một số “quy tắc” vẫn được áp dụng.

Đầu tiên và quan trọng nhất, bạn cần phải có phương pháp và tập trung. Tìm cách tiếp cận của riêng bạn và nhất quán làm theo nó. Tất nhiên, không phải mọi ly hay chai rượu đều phải được phân tích theo cách này. Nhưng nếu bạn thực sự muốn tìm hiểu về rượu vang thì cần phải có sự tận tâm nhất định. Bất cứ khi nào bạn cầm một ly rượu trên tay, hãy tạo thói quen dành một phút để dừng mọi cuộc trò chuyện, tắt mọi sự phân tâm và tập trung sự chú ý vào hình thức, mùi hương, hương vị và kết thúc của rượu.

Bạn có thể xem qua danh sách kiểm tra tinh thần này trong một phút hoặc ít hơn, và nó sẽ nhanh chóng giúp bạn vạch ra các điểm la bàn của vòm miệng. Tất nhiên, nhấm nháp một ly rượu hồng ướp lạnh từ cốc giấy trong một bữa tiệc ngoài vườn không cần nỗ lực như khi đắm mình trong một ly Bordeaux lâu năm được phục vụ từ một chiếc ly Riedel Sommelier Series. Nhưng đó là những cực điểm của quang phổ. Mọi thứ bạn có thể gặp phải đều rơi vào khoảng giữa.

“Rượu ngon” cho người mới bắt đầu

Bạn có thể đã nhiều lần nghe từ bạn bè và các chuyên gia rằng bất kỳ loại rượu nào bạn thích đều là rượu ngon. Điều này đúng nếu chỉ đơn giản là thưởng thức rượu vang là mục tiêu của bạn. Bạn không cần phải làm gì nhiều hơn là nhấp một ngụm, nuốt một ngụm và để người đam mê nội tâm quyết định “có” hoặc “không”. Kết thúc.

Đúng là việc tìm ra thứ bạn thích là một thành phần quan trọng của quá trình nếm rượu, nhưng nó không phải là thành phần duy nhất. Nhanh chóng đưa ra đánh giá về một loại rượu không giống như thực sự hiểu và đánh giá nó. Nếu bạn nếm đúng cách , bạn sẽ có thể xác định các thành phần hương vị và mùi hương chính trong mỗi loại rượu mà bạn thử, bạn sẽ biết các đặc điểm cơ bản của tất cả các giống nho quan trọng nhất và hơn thế nữa, đối với rượu vang pha trộn từ các vùng sản xuất rượu vang tốt nhất thế giới. Bạn cũng sẽ có thể nhanh chóng chỉ ra những sai sót cụ thể của những loại rượu không tốt.

Tìm những người không có rượu

Hãy yên tâm, có một số loại rượu thực sự không tốt ngoài kia, và không phải tất cả chúng đều rẻ tiền. Một số sai sót là kết quả của quá trình sản xuất rượu không tốt, trong khi những sai sót khác là do nút chai không tốt hoặc bảo quản kém. Nếu bạn đang đặt một chai rượu trong một nhà hàng, bạn muốn chắc chắn rằng loại rượu mà bạn nhận được có hương vị như ý muốn. Không phải lúc nào bạn cũng có thể dựa vào các máy chủ trong nhà hàng để nhận biết và thay thế một loại rượu bị chai. Cuối cùng bạn là người sẽ được yêu cầu phê duyệt chai. Có thể đánh hơi được những lỗi thông thường, chẳng hạn như mùi ẩm mốc từ nút chai bị nhiễm bẩn có tên là TCA, chắc chắn sẽ giúp bạn gửi rượu trở lại dễ dàng hơn.

7 lỗi rượu vang cần tìm

Ảnh của Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Khám phá các loại rượu khác nhau

Một người mới bắt đầu làm rượu vang có thể biết những điểm khác biệt cơ bản giữa màu đỏ và màu trắng, nhưng điều quan trọng là phải tìm hiểu tất cả các loại và chủng loại rượu vang. Bạn có thể khám phá mọi thứ từ Chardonnay đến Viognier và Cabernet Sauvignon đến Zinfandel trong hướng dẫn của chúng tôi về điều quan trọng nhất rượu nho đỏ và rượu nho trắng .

Khám phá các vùng rượu

Rượu được sản xuất ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Những quốc gia này thường được gọi là “Thế giới Cũ” hoặc “Thế giới Mới”. “Thế giới cũ” bao gồm các khu vực có lịch sử lâu đời về sản xuất rượu vang, chẳng hạn như Châu Âu và các vùng của Địa Trung Hải. Một số vùng sản xuất rượu vang “Thế giới cũ” nổi tiếng nhất bao gồm Pháp , Nước Ý và nước Đức , và những khu vực này tập trung rất nhiều vào các vùng đất khủng - những đặc điểm độc đáo của đất và khí hậu, mang lại cho rượu vang của họ một vị trí riêng. “Thế giới mới” (như tên gợi ý) được sử dụng để mô tả các khu vực sản xuất rượu mới hơn, chẳng hạn như CHÚNG TA. , Châu Úc và ớt . Những vùng này có xu hướng có khí hậu nóng hơn và thường sử dụng các phương pháp ghi nhãn họ có xu hướng sử dụng nho thay vì khu vực trên nhãn để nhận biết.

Trong khi học cách chọn rượu vang, sẽ rất hữu ích nếu bạn biết một số vùng sản xuất rượu vang chính và loại nho mà chúng nổi tiếng nhất:

Các khu vực và nho phổ biến nhất

Để biết thêm thông tin về các khu vực và chủng loại phổ biến này, hãy khám phá Hướng dẫn mua rượu cho người say mê .

Quốc gia	Nho
Pháp	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah , Viognier, Chardonnay
Nước Ý	Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
Hoa Kỳ	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Argentina	Malbec, Bonarda
ớt	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Châu Úc	Shiraz, Chardonnay
nước Đức	Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
Tây ban nha	Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
New Zealand	Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Nam Phi	Pinotage, Chenin Blanc

Đọc nhãn rượu

Thoạt nhìn, một nhãn rượu có thể gây nhầm lẫn cho những người mới bắt đầu. May mắn thay, các nhà sản xuất rượu vang của Thế giới mới đã giúp những người mới bắt đầu làm rượu trở nên dễ dàng hơn bằng cách liệt kê (các) loại nho trực tiếp trên nhãn. Các khu vực của Thế giới cũ thường dựa vào việc người tiêu dùng rượu vang đủ quen thuộc với khu vực để biết, chẳng hạn như Red Burgundy là Pinot Noir .

Old World Wines có thể đọc như thế này:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

Rượu vang thế giới mới có thể đọc như thế này:
Cakebread 2006 Merlot, Thung lũng Napa

Rượu vang Pháp liệt kê “ Saint Emilion ', Giả sử người tiêu dùng nhận ra rằng rượu vang từ Saint-Émilion chủ yếu là Merlot . Rượu từ Napa Mặt khác, California, liệt kê cả vùng và giống nho. Khi bạn nghiên cứu nhiều hơn về rượu vang, bạn sẽ ngày càng quen thuộc hơn với tất cả các loại rượu vang và các khu vực Thế giới cũ sản xuất chúng.

Các nhà sản xuất rượu vang Old World đang dần nhận ra rằng để cạnh tranh trên thị trường toàn cầu, họ cần làm cho người tiêu dùng dễ dàng . Nhưng dù thời gian có thể thay đổi, sự hiểu biết sâu sắc về cách đọc nhãn rượu sẽ luôn là một kỹ năng hữu ích.

Có một vài thành phần quan trọng của nhãn rượu. Vị trí của chúng có thể thay đổi một chút nhưng nếu bạn biết mình đang tìm gì, chúng sẽ dễ dàng phát hiện hơn:

[contextly_sidebar id = ”XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C”] Đa dạng
Khu vực
Người sản xuất
Tỷ lệ cồn
Cổ điển

Các tính năng bổ sung tùy chọn:
Vườn nho
Động sản
dự trữ
Ghi chú qua
Lịch sử
Mức chất lượng: AOC, DOC, v.v.

Sau khi được trang bị các công cụ cơ bản, bạn có thể khám phá các nhãn phức tạp hơn, chẳng hạn như thu hoạch muộn Rieslings của nước Đức .

Mua rượu

Chúng ta đang sống trong thời đại mà việc tìm nguồn cung cấp rượu vang chưa bao giờ dễ dàng hơn thế. Tìm kiếm một loại rượu vang từ Crete? Cửa hàng rượu trong thị trấn của bạn có thể sẽ mang nó, và nếu không, bạn có thể dễ dàng tìm thấy một nhà bán lẻ rượu trực tuyến. Người tiêu dùng có thể mua được những ưu đãi tốt nhất hoặc những chai rượu hiếm, khó nắm bắt nhất, thường có thể được vận chuyển đến tận nhà bạn.

Những người mua sắm thông thái sẽ luôn cập nhật vận chuyển rượu luôn thay đổi l ồ dựa trên các chính sách giữa các tiểu bang. Một số bang không thể vận chuyển rượu đến họ, trong khi những bang khác có luật nới lỏng hơn.

Trước khi có thể bắt đầu đầu tư vào một bộ sưu tập đầy đủ, bạn cần khám phá khẩu vị của mình bằng cách nắm lấy cơ hội nếm thử và xác định những gì bạn thích. Khi đi ăn tối với bạn bè hoặc dự tiệc, hãy cởi mở! Một người giàu Cabernet Sauvignon ban đầu có thể khiến bạn thích thú, nhưng bạn cũng có thể thích những thứ kỳ lạ Rieslings tùy thuộc vào tâm trạng của bạn. Không có cách nào tốt hơn để khám phá rượu vang bằng cách nếm thử mọi thứ. Chúng tôi có rất nhiều công cụ sẽ giúp: Bảng gian lận mua tốt nhất , Mua hàng và Bordeaux thân thiện với mặc cả tất cả sẽ giúp hướng dẫn bạn trên con đường đến với hạnh phúc rượu vang.

Mẹo phục vụ rượu

Bây giờ bạn đã dành thời gian để học cách nếm rượu , các vùng và nho trên thế giới, đọc nhãn rượu và những điều cần thiết để mua rượu, đã đến lúc uống!

Để bắt đầu, hãy đảm bảo rằng rượu của bạn đang được phục vụ ở mức tốt nhất. Để làm được điều đó, hãy chú ý đến ba nguyên lý sau của dịch vụ rượu: Đồ thủy tinh , nhiệt độ và sự bảo tồn .

Đồ thủy tinh
Mỗi loại rượu có một cái gì đó độc đáo để cung cấp cho các giác quan của bạn. Phần lớn ly rượu được tạo hình đặc biệt để làm nổi bật những đặc điểm xác định đó, hướng rượu đến những vùng quan trọng của lưỡi và mũi, nơi chúng có thể được thưởng thức trọn vẹn. Mặc dù rượu vang có thể được thưởng thức trong bất kỳ loại ly nào, nhưng ly được thiết kế cho một loại rượu cụ thể sẽ giúp bạn trải nghiệm tốt hơn các sắc thái của nó. Trang bị cho ngôi nhà của bạn một bộ cành cây đẹp, bạn sẽ gặt hái được thành quả.

Nhiệt độ
Tất cả rượu vang được bảo quản ở cùng một nhiệt độ, bất kể màu sắc của nó. Nhưng màu đỏ và lòng trắng được tiêu thụ ở nhiệt độ khá khác nhau. Mọi người thường uống rượu vang trắng quá lạnh và rượu vang đỏ quá ấm, hạn chế mức độ thưởng thức của bạn. Màu trắng quá lạnh sẽ không có hương vị và màu đỏ quá ấm thường nhão và có cồn. Đây là chìa khóa cho nhiệt độ phục vụ rượu lý tưởng:

Nhiệt độ phục vụ rượu
Rượu sâm banh , Rượu vang sủi bọt và tráng miệng:	40 ° F
Sauvignon Blanc , Pinot Grigio :	45-48 ° F
Chardonnay , Chablis :	48-52 ° F
Pinot Noir :	60-64 °
Cabernet Sauvignon , Merlot , Shiraz :	64-66 ° F

Mặc dù đây là một hướng dẫn hữu ích nhưng không phải ai cũng có nhiệt kế trong tay. Một nguyên tắc nhỏ cần lưu ý là rượu vang trắng nên được làm lạnh trước khi uống và rượu vang đỏ phải có thời gian để tăng nhiệt độ. Lý tưởng nhất, lòng trắng nên ở giữa nhiệt độ tủ lạnh (40 ° F) và nhiệt độ bảo quản (55 ° F) và màu đỏ nên ở đâu đó giữa nhiệt độ bảo quản và nhiệt độ phòng, thường cao đến 70 ° F. Nếu rượu vang của bạn được đặt trong thiết bị được kiểm soát nhiệt độ, ở 53-57 ° F, hãy cho các chai rượu vang trắng của bạn vào tủ lạnh nửa giờ trước khi bảo dưỡng và lấy rượu vang đỏ ra khỏi kho nửa giờ trước khi bảo quản. Điều này cho phép thời gian để lòng trắng của bạn lạnh đi và màu đỏ của bạn ấm lên. Nếu bạn vẫn chưa đầu tư vào tủ lạnh bảo quản rượu và rượu vang của bạn được giữ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, bạn sẽ làm ngược lại. Đặt lòng đỏ vào tủ lạnh trong nửa giờ và lấy lòng trắng ra khỏi tủ lạnh trong nửa giờ. Rượu vang tráng miệng, rượu vang sủi bọt và rượu vang hồng được thưởng thức tốt nhất ở nhiệt độ mát hơn so với người da trắng. Nhiệt độ tủ lạnh sẽ thực hiện thủ thuật.

Sự bảo tồn

Khi bạn còn rượu trong chai, bảo quản là chìa khóa . Khi rượu vang tiếp xúc với không khí, nó sẽ nhanh chóng bị hỏng. Để làm chậm quá trình hư hỏng, hãy sử dụng bơm chân không nhanh để hút hết không khí thừa. Càng ít không khí trong chai, tuổi thọ của rượu càng lâu.