Bordeaux ở mức 1.400 đô la một chai? Đây là rượu, hay là thứ tiêu thụ dễ thấy, bị ám ảnh bởi nhãn mác này? Kết quả của chiến dịch hợp đồng tương lai của Bordeaux năm 2009 đã chứng kiến ​​giá của một số ít cây chateaus xoắn ốc cao ngất ngưởng. Kết quả là, những người uống rượu vang, khác với các nhà đầu tư, cảm thấy họ đang bị định giá ngoài thị trường Bordeaux tuyệt vời.

Hoặc là họ? Tôi ở đây để mang đến hy vọng cho những người yêu thích Bordeaux và một đề xuất cho những người uống rượu sợ hãi.

Các phong cách gần đây từ Bordeaux (từ năm 2004 trở đi) đã chứng kiến ​​một khoảng cách rất lớn đang mở ra. Năm khu tăng trưởng đầu tiên, một vài khu bất động sản khác ở Médoc và một cụm ở St.-Émilion và Pomerol — không quá 30 nhà máy rượu trong tất cả — thu hút tất cả các tiêu đề.

Họ cũng đã khiến Bordeaux thất bại nặng nề. Ralph Sands, chuyên gia về Bordeaux tại K&L Wine Merchants ở Thành phố Redwood, California, cho biết: “20–30 loại rượu vang hàng đầu đó không còn là động lực thúc đẩy Bordeaux nữa. “Bây giờ họ đang khiến mọi người quay lưng với Bordeaux.”

Một lần, vào những ngày Halcyon của cuối những năm 1990, giá của những quả đầu tiên cao gấp đôi so với những loại chateaus hảo hạng khác của Bordeaux. Năm 2009, mức chênh lệch giá cao hơn gấp 20 lần (xem biểu đồ bên dưới). Douglas Bryant, chủ tịch Sherlock’s, một nhóm các cửa hàng rượu ngon ở Atlanta, cho biết ông đang thấy ngày càng nhiều người quay lưng lại với những loại rượu này, từ chối trả giá cắt cổ.

Điều quá điên rồ về việc định giá theo tiêu đề là việc kiếm được giá trị đồng tiền từ những tên gọi uy tín ở Bordeaux trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bryant nói: “Mọi người trở thành những người mua hiểu biết. 'Họ nhìn xa hơn các tiêu đề và nhận ra rằng hầu hết Bordeaux không đắt.'

Bên dưới lớp veneer mỏng của sự hào nhoáng và giá cao, đó là chất lượng tuyệt vời. Các tông màu của thập kỷ trước (trừ năm 2002 và 2007) là sự kế thừa của “các tông màu của thế kỷ”. Họ cho thấy rằng, ở giai đoạn biến đổi khí hậu này, Bordeaux đã được may mắn với thời tiết đáng tin cậy và độ chín ngày càng tăng. Kết hợp điều đó với một số nơi sản xuất rượu vang tốt nhất trên thế giới (vâng, thực sự), và có vẻ như khó có thể xảy ra sai sót. Người tiêu dùng Pháp gọi nó là mối quan hệ chất lượng (tỷ lệ chất lượng-giá cả) và họ là những chuyên gia.

Bạn là một trong số người đứng đầu phải không

Vậy bắt đầu từ đâu? Gần như ở trên cùng. Martin Sinkoff, giám đốc tiếp thị rượu vang hảo hạng của nhà nhập khẩu Frederick Wildman ở New York, giải thích: “Một khi bạn loại bỏ khỏi phương trình những giây đầu tiên và siêu giây, thì bạn sẽ có nhiều lựa chọn. “Chiến lược của chúng tôi là tập trung vào sự tăng trưởng theo phân loại giá trị và phân loại tư sản nghiền, thể hiện chất lượng thực trong chai dưới 50 đô la.”

Biểu đồ trên trang này liệt kê giá của 5 loại chateaus gần đây từ Margaux, St.-Estèphe, St.-Julien và St.-Émilion, tất cả đều là những nhãn hiệu uy tín xứng đáng với bất kỳ bảng nào. So sánh giá giao sau mở cửa của họ đối với một trường hợp với giá bán lẻ hiện tại và mức tăng - mặc dù đồng đô la so với đồng euro - là tương đối nhỏ. Trên thực tế, giá của chúng vẫn hợp lý, chắc chắn khi so sánh với các loại rượu vang như Napa Cabernets.

Hãy yên tâm, những loại rượu vang này là hỗn hợp Bordeaux cổ điển của Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc, đôi khi với một chút Petit Verdot làm gia vị. Chúng có tất cả các thuộc tính của rượu Bordeaux hảo hạng: tannin, độ chua, trọng lượng trung bình, quả nho đen và khả năng già đi thực sự. Những gì họ không có là thẻ giá đầu tư. Đây là những loại rượu để uống và ngâm rượu.

Và chúng chỉ là sự khởi đầu, là biểu tượng của một bức tranh lớn hơn nhiều. Với sự thay đổi của các thế hệ, sự phát triển của các chuyên gia tư vấn truyền bá lời khuyên của họ và tăng cường đầu tư vào khu vực, không thiếu chất lượng nào ở Bordeaux.

Nhưng trước khi chúng ta tham quan các loại rượu vang của vùng, hãy tự hỏi: Liệu tôi có hạnh phúc hơn với một loại rượu vang nhãn, một loại rượu truyền đạt sự yên tâm và ham muốn thông qua nhãn mác cũng như chất lượng của nó - một loại rượu vang có tên gọi quyến rũ nhưng không phải giá cả? Hay một loại rượu hợp khẩu vị, nơi hương vị và sự khám phá song hành như một phần của niềm vui? Cả hai đều là những cách tiếp cận hợp lệ và cả hai cách bạn sẽ tìm thấy những gì bạn muốn nếu bạn nhìn sâu hơn về Bordeaux.

Tem xe

Bắt đầu với rượu vang làm từ Cabernet Sauvignon. Điều tuyệt vời nhất trong số này đến từ những tên gọi tuyệt vời của Médoc là Margaux, St.-Julien, Pauillac và St.-Estèphe. Đây là nơi có giá cao, nhưng không phải mọi lâu đài trong tên gọi đều đắt. Chỉ những cái đã trở thành đối tượng đầu tư mới tăng vọt.

Lấy Pauillac. Nó có ba tăng trưởng đầu tiên và các bất động sản quý giá khác. Nhưng bên cạnh những chai rượu ngàn đô này là những loại rượu được bán với giá hàng chục đô la. Thường được bán với giá dưới 60 đô la là Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas và Pibran. Tùy thuộc vào độ vintage, Grand-Puy-Lacoste cũng có thể rơi vào khoảng giá này.

Ở St.-Estèphe, ở phía bắc, Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez và Le Crock đều sở hữu phong cách vững chắc của St.-Estèphe và cung cấp những niềm vui của tiềm năng tế bào mà không gây đau đớn quá mức khi thời gian để trả tiền.

St.-Julien, nhỏ hơn và nhỏ gọn hơn, là một sự siết chặt đối với người săn giá trị, nhưng Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie và Talbot phù hợp với hóa đơn. Ở Margaux, sự lựa chọn được mở rộng, với hàng chục loại chateaus. Sở thích của tôi chạy đến Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, Marquis de Terme, Siran và Monbrison.

Các kênh khám phá

Từ những vùng ít được biết đến, nơi có nhiều niềm vui khám phá, hãy bắt đầu ở Haut-Médoc, khu vực rộng lớn xung quanh tên gọi của ngôi làng. Cần phải cẩn thận ở đây bởi vì trong khi khu vực tự hào có một số món hời lớn, nó vẫn ẩn chứa sự thất vọng. Hãy thử Camensac đã được cải tiến đáng kể, sau đó xem xét Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran và Caronne Sainte-Gemme.

Phía nam của thành phố Bordeaux là một số vườn nho lâu đời nhất trong vùng. Được trồng lần đầu tiên vào thời Trung cổ, ngày nay họ đang cung cấp rượu vang cấp cao nhất với một số mức giá tốt nhất ở Bordeaux. Pessac-Léognan là vùng đất trung tâm của rượu vang trắng của Bordeaux, nhưng màu đỏ của nó cũng rất đáng để xem, với hương thơm hộp xì gà hấp dẫn và hương vị trái cây mọng với tannin. Giá cả vẫn hợp lý, vì vậy hãy thêm Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton và Domaine de Chevalier vào giỏ hàng của bạn.

Bên kia sông đến Bờ phải, St.-Émilion và Pomerol cung cấp ít giá hời hơn. Nguyên nhân? Các đặc tính nhỏ hơn, hương vị của Merlot là trêu ngươi và nhu cầu mạnh mẽ. Mặc dù vậy, ngay cả ở đây, có một số giá trị thường xuyên bổ sung nước hoa Cabernet Franc vào hương vị Merlot xa hoa. La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne và Larmande nên có tên trong danh sách, cùng với Vray Croix de Gay và Rouget là những giá trị hiếm có từ Pomerol.

Điều gì tạo nên một Bordeaux tuyệt vời?

Chỉ riêng giá cả không tạo nên Bordeaux tuyệt vời, mặc dù các tiêu đề và một số nhà phê bình cho rằng khác. Lịch sử, thổ nhưỡng và vị trí là những điểm khởi đầu. Nhưng còn nhiều hơn thế. Bordeaux ngày nay đang ở đỉnh cao của ngành sản xuất rượu vang đỏ. Chateaus tin rằng số tiền bỏ ra vào vườn nho là khoản đầu tư quan trọng nhất.

Thời gian và một lần nữa, khi các thế hệ thay đổi, các kỹ thuật sản xuất rượu vang cũng vậy. Năng suất thấp, mật độ trồng cao (có thể lên tới 4.000 cây trên một mẫu Anh), hoàn toàn chú ý đến từng chi tiết — đây là tiêu chuẩn và không chỉ dành cho các loại rượu đắt tiền. Với rất nhiều thay đổi, thay đổi nhỏ ở đây, chỉnh sửa ở đó khi hiện đại xen lẫn với truyền thống, không có gì lạ khi chất lượng chung của Bordeaux ngày càng tốt hơn mỗi năm. Thêm vào đó là sự thay đổi khí hậu, và Bordeaux đang trải qua một thời kỳ hoàng kim.

Điều này có ý nghĩa gì đối với những người uống rượu? Tránh xa những tiêu đề và giá cao và Bordeaux là kho báu của những người săn hàng hiệu. Mua Bordeaux chất lượng hàng đầu với một mức giá hợp lý không khó một khi bạn thoát khỏi suy nghĩ chỉ nghĩ đến Bordeaux là đắt. Hãy xem đây là cơ hội để khám phá lại sự pha trộn nguyên bản của Bordeaux, ngay trên sân nhà của nó, vào thời điểm mà rượu vang chưa bao giờ tốt hơn hoặc mang lại giá trị tốt hơn.

CƯỢC TỐT NHẤT BORDEAUX

Các biểu đồ hiển thị hai bộ giá khác nhau từ cùng một tài sản ở các màu khác nhau. Đầu tiên hiển thị giá khi rượu vang được cung cấp như một tương lai. Bảng thứ hai hiển thị giá kể từ tháng 10 năm 2010. Hai mức tăng trưởng đầu tiên — các siêu sao trên mạng đấu giá — được đưa vào để minh họa quy mô của thị trường đó. Năm đặc tính khác tạo nên chất lượng hàng đầu, rượu vang tuyệt vời, nhưng lại không nằm trong danh sách những người nổi tiếng, nơi địa vị quan trọng như rượu vang. Đây là những loại rượu để mua và uống.

Lâu đài du Tertre. Sự tăng trưởng thứ năm của Margaux này, cùng sở hữu với Château Giscours, đã được cải tạo hoàn toàn và kể từ năm 2000 cổ điển, sản xuất ra những loại rượu vang đầy hương vị nhưng vẫn thanh lịch. Giá cả chưa phản ánh chất lượng gia tăng.

Lâu đài Issan. Margaux tăng trưởng thứ ba, đây là một lâu đài có động cơ thực sự thuộc sở hữu của gia đình Cruse, một trong những thương gia hàng đầu của Bordeaux. Từng có trọng lượng nhẹ, nhưng kể từ năm 2001, rượu vang đã tràn đầy sức sống để mang đến sự phong phú, tăng trọng lượng và khả năng lão hóa.

Lâu đài Fombrauge. Thuộc sở hữu của Bernard Magrez, người có tài sản trải dài trên khắp Bordeaux, đây là một bất động sản khổng lồ cho St.-Émilion. Đã có chính sách không dùng tiền để sản xuất rượu vang mềm, hào phóng và sặc sỡ. Nó được bán trực tiếp, giữ giá cả hợp lý.

Château Les Ormes de Pez. Nhóm gia đình Cazes mang đến cho bạn Château Lynch-Bages cũng sản xuất loại rượu St.-Estèphe này. Nó là đáng tin cậy, luôn luôn là một niềm vui để uống và không bao giờ được định giá quá cao. Phù hợp với trên.

Lâu đài Branaire-Ducru. Sự phát triển lần thứ tư này ở St.-Julien tạo ra các loại rượu vang có chất lượng cao nhất quán và lâu năm ngon nếu có lẽ nhanh hơn một số loại rượu St.-Juliens khác. Chủ sở hữu Patrick Maroteaux đã duy trì một mức giá hợp lý.