Khi nào và làm thế nào để thu hoạch húng tây mà không làm chết cây
Húng tây là một loại thảo mộc có thân gỗ từ vùng Địa Trung Hải, mang lại hương vị đậm đà cho thực phẩm nhờ những chiếc lá nhỏ của nó. Biết cách thu hoạch cỏ xạ hương một cách chính xác là điều quan trọng để ngăn chặn tình trạng cây có quá nhiều gỗ. Ngoài ra, nếu bạn hái quá nhiều loại thảo mộc này cùng một lúc, bạn có nguy cơ làm hỏng hoặc thậm chí làm chết cây. Hướng dẫn này giải thích thời điểm và cách thu hoạch cỏ xạ hương để đảm bảo bạn có được những loại thảo mộc tươi ngon nhất và giữ cho cây húng tây của bạn khỏe mạnh.
Scott nhỏ
Khi nào nên thu hoạch húng tây
Việc thu hoạch cỏ xạ hương thường xuyên giúp cây húng tây không bị hóa gỗ và khuyến khích cây ra lá và tạo ra nhiều nhánh hơn. Thu hoạch húng tây trong suốt mùa cung cấp cho nhà bếp của bạn tất cả cỏ xạ hương tươi mà bạn cần cho các công thức nấu ăn yêu thích của mình. Tuy nhiên, cỏ xạ hương có thể được thu hoạch theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào cách bạn muốn sử dụng các loại thảo mộc tươi và liệu bạn có ý định làm khô chúng hay không.
Để có kết quả tốt nhất, hãy hái húng tây vào sáng sớm sau khi sương đã khô trên lá cây. Điều này làm tăng hương vị của lá húng tây và giúp đảm bảo húng tây tươi khô nhanh chóng.
Nếu bạn chỉ cần một hoặc hai nhánh húng tây để nấu ăn , bạn có thể thu hoạch cỏ xạ hương vào bất kỳ thời điểm nào trong mùa sinh trưởng bằng cách cắt bớt một vài cành. Những nhánh húng tây tươi sẽ mọc lại nhanh chóng và vì bạn không loại bỏ nhiều lá trên cây nên bạn không cần phải lo lắng về việc cắt tỉa quá nhiều.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn thu hoạch một lượng lớn húng tây để sấy khô , chỉ thu hoạch húng tây hai hoặc ba lần một năm. Lý tưởng nhất là thu hoạch húng tây lớn vào mùa xuân và một lần nữa vào đầu mùa hè, ngay trước khi cây húng tây ra hoa. Thu hoạch cỏ xạ hương trước khi cây nở hoa sẽ cho ra những loại thảo mộc ngon nhất vì lá của cây chứa đầy dầu có hương vị vào thời điểm này trong mùa sinh trưởng. Nếu cần, cây húng tây có thể được thu hoạch lại vào tháng 8, nhưng không nên thu hoạch cỏ xạ hương muộn hơn vì cây cần thời gian phục hồi trước mùa đông.
Cách thu hoạch húng tây đúng cách
Khi bạn chỉ thu hoạch một vài nhánh húng tây, hãy cắt bỏ những cành húng tây bạn cần bằng kéo hoặc dụng cụ cắt tỉa sắc. Cắt những cành húng tây non, mềm xuống tận đất và những cành gỗ ngay phía trên nút lá để khuyến khích sự phân nhánh.
12 chiếc kéo cắt tỉa tốt nhất năm 2024 để kiểm soát khu vườn của bạnGiữ dây cao su quanh cổ tay khi thu hoạch cỏ xạ hương và bó các nhánh cỏ xạ hương khi thu hoạch. Điều này giúp bạn không làm rơi thảo mộc trong vườn và giúp bạn phơi khô cỏ xạ hương tươi sau này dễ dàng hơn.
Để thu hoạch húng tây lớn hơn, hãy sử dụng kéo hoặc dụng cụ cắt tỉa sắc và cắt bỏ 1/3 đến 1/2 phần trên của cây, thực hiện việc cắt tỉa ngay phía trên nút lá. Bắt đầu với những thân cây húng tây lớn nhất, trưởng thành nhất và làm việc theo cách của bạn xung quanh cây, thu hoạch và tạo hình cỏ xạ hương trong quá trình thực hiện. Chỉ cần đảm bảo không bao giờ thu hoạch quá một nửa chiều cao của cây cùng một lúc và để lại ít nhất 5 inch thân cây và nhiều lá xanh trên cây sau khi thu hoạch.
Nếu bạn thu hoạch nhiều cỏ xạ hương hơn mức có thể sử dụng, bạn có thể nhân giống bằng cách giâm cành cỏ xạ hương trong đất với một chút hormone tạo rễ.
Cách bảo quản húng tây tươi
Bạn có thể sử dụng húng tây tươi lấy trực tiếp từ vườn hoặc bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng. lên đến 2 tuần bằng cách gói nhánh húng tây trong màng bọc sáp ong hoặc túi nhựa. Để bảo quản lâu hơn, hãy đông lạnh húng tây trong khay đá hoặc làm khô bằng cách sấy khô trong không khí hoặc bằng máy khử nước thực phẩm.
6 máy khử nước thực phẩm tốt nhất năm 2024, đã được thử nghiệm và phê duyệtKhi làm khô không khí , treo những bó cỏ xạ hương nhỏ ở nơi tối, mát, tránh ánh nắng trực tiếp và để cỏ xạ hương khô trong 1 đến 2 tuần . Bạn sẽ biết húng tây đã khô hoàn toàn khi bạn có thể dễ dàng vò nát thân và lá giữa các ngón tay. Sau khi húng tây khô hoàn toàn, bảo quản toàn bộ trong hộp kín để lên đến 2 năm, và chỉ nghiền nát hoặc xay húng tây khô ngay trước khi bạn định sử dụng nó để đảm bảo lá vẫn giữ được dầu thơm.
Các câu hỏi thường gặp
- Tôi có thể ăn hoa trên húng tây không?
Mặc dù lá húng tây ngon nhất nếu bạn thu hoạch trước khi cây ra hoa nhưng bạn vẫn có thể ăn lá và hoa húng tây sau khi cây nở hoa. Hoa húng tây trang nhã và đầy màu sắc tạo nên sự trang trí quyến rũ cho món salad, súp và món tráng miệng.
- Bạn sử dụng nhiệt độ nào để làm khô húng tây?
Thyme có thể được sấy khô trong không khí hoặc sấy khô trong máy khử nước hoặc lò nướng ở chế độ thấp nhất. Đối với máy khử nước và lò nướng, hãy làm khô húng tây ở nhiệt độ khoảng 105°F cho đến khi nó dễ dàng vỡ vụn trong ngón tay của bạn. Quá trình này mất khoảng hai đến năm giờ.
- Khi cắt húng tây, bạn có giữ lại cuống không?
Việc bạn cắt húng tây có cuống hay không là vấn đề sở thích cá nhân. Về mặt kỹ thuật, thân cây húng tây có thể ăn được; bạn có thể cắt chúng bằng lá húng tây. Tuy nhiên, thân cây húng tây trưởng thành có thể hóa gỗ và cứng, vì vậy bạn nên loại bỏ chúng trước khi cắt cỏ xạ hương.
