Các loại thảo mộc tươi mát của mùa hè biến mất nhanh chóng khi mùa đông đến. Tuy nhiên, bằng cách học cách làm khô các loại thảo mộc tại nhà, bạn có thể tiếp tục thưởng thức hương vị và mùi thơm của những loại cây thơm này trong khu vườn của mình trong suốt các mùa. Điều này dễ thực hiện đối với hầu hết các loại thảo mộc và không cần nhiều thời gian, vì vậy rất đáng nỗ lực - đặc biệt khi bạn cân nhắc giá các loại thảo mộc khô ở cửa hàng tạp hóa. Việc tìm ra phương pháp tốt nhất để làm khô từng loại thảo mộc có thể cần một chút thử nghiệm và sai sót, vì vậy bạn có thể muốn ghi lại những thành công, khám phá và nguồn cảm hứng của mình. Dưới đây là năm cách dễ dàng để làm khô các loại thảo mộc.

Carson Downing

Lời khuyên cho việc thu hoạch các loại thảo mộc

Thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào buổi sáng sau khi sương đã tan nhưng trước khi nắng chiều làm mất đi màu sắc và hương thơm của cây. Để đảm bảo sức khỏe của những cây còn lại, hãy để lại một vài inch thân trên mỗi cây khi bạn cắt cành. Và không bao giờ thu hoạch nhiều hơn một phần ba số cây cùng một lúc.

Cách thu hoạch húng quế để mang lại hương vị tươi mát cho căn bếp của bạn

Cách làm khô thảo mộc

Khi trồng thảo dược trong vườn của bạn, bạn nhằm mục đích mang lại cho cây trồng Nước và ánh sáng mặt trời mà chúng cần để phát triển. Khi sấy thảo dược, mục đích là để loại bỏ độ ẩm khỏi cây cối với ít mất đi hương vị và mùi thơm nhất. Điều quan trọng là có được sự kết hợp phù hợp giữa chuyển động của không khí và độ ấm trong khi loại trừ ánh sáng.

1. Sấy khô bằng không khí

Phương pháp đơn giản nhất để làm khô các loại thảo mộc là treo chúng thành từng bó. Tập hợp ba đến sáu nhánh lại với nhau và buộc các thân cây bằng dây, sợi hoặc dây cao su. Treo ngược bó hoa ở nơi khô ráo, tối (ánh nắng sẽ làm giảm màu sắc, mùi thơm và mùi vị). Tầng áp mái hoặc tầng hầm thông gió tốt sẽ hoạt động tốt. Các loại thảo mộc của bạn sẽ khô hoàn toàn trong vòng khoảng một tuần (có thể ít hơn). Để nấu các loại thảo mộc, hãy đảm bảo cây có độ giòn. Sau đó vớt lá ra và bảo quản trong lọ hoặc túi kín. Đối với các dự án thủ công và các nỗ lực sáng tạo khác, bạn có thể đạt được kết quả tốt hơn với các loại thảo mộc vẫn còn hơi ẩm.

Cách nấu ăn với các loại thảo mộc tươi

Một cách khác để làm khô các loại thảo mộc nếu bạn không có chỗ để treo chúng là trải phẳng chúng để phơi khô. Sau khi rửa sạch và dùng khăn giấy vỗ nhẹ cho khô, trải các nhánh thảo mộc lên một tờ giấy sáp để chúng không chồng lên nhau. Để chúng khô, không bị xáo trộn, ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Xem bên dưới để biết thời gian gần đúng về thời gian các loại thảo mộc cần khô, bạn treo chúng thành từng bó hay để chúng khô phẳng. Khoảng thời gian có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào độ ẩm và nhiệt độ, độ tươi của các loại thảo mộc và kích thước của lá.

• Húng quế—6 ngày
• Hẹ—24 giờ
• Thì là—24 giờ
• Kinh giới—1½ ngày
• Bạc hà—1½ ngày
• Lá oregano—4 ngày
• Hương thảo—4 ngày
• Cây xô thơm—4 ngày
• Món mặn mùa hè—4 ngày
• Tarragon—2 ngày
• Húng tây—2½ ngày

Để xác định xem các loại thảo mộc của bạn đã khô xong hay chưa, hãy nghiền nát một vài lá giữa các ngón tay của bạn. Một loại thảo mộc khô hoàn toàn sẽ dễ dàng vỡ vụn.

Bản hack TikTok này sử dụng dụng cụ bào hộp để tách các loại thảo mộc khỏi thân cây

2. Cách làm khô thảo mộc trong lò

Để làm khô thảo mộc trong lò, hãy đặt nhiệt độ ở mức 180℉. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Sắp xếp các loại thảo mộc của bạn thành một lớp duy nhất - đừng xếp quá dày trên tờ giấy. Để chúng nướng trong lò từ hai đến bốn giờ. Hãy nhớ rằng, các loại thảo mộc sẽ mất đi một số hương vị vì chúng nấu chín một chút. Vì vậy, lần tới khi bạn nấu món gì đó ngon, hãy thêm nhiều loại thảo mộc hơn bình thường.

3. Cách làm khô thảo mộc bằng lò vi sóng

Nếu bạn muốn xử lý các loại thảo mộc vào ngày thu hoạch, hãy làm khô chúng trong lò vi sóng. Đặt các loại thảo mộc thành một lớp duy nhất giữa hai chiếc khăn giấy; lò vi sóng trong 1 phút, kiểm tra độ khô sau mỗi 20 giây. Sau khi các loại thảo mộc khô, loại bỏ thân cây. Đây là cách nhanh nhất để làm khô các loại thảo mộc để nấu ăn hoặc các dự án khác, nhưng nó chỉ có tác dụng với một số loại thảo mộc. Trong khi một số loại thảo mộc có thể bảo quản được trong lò vi sóng thì các loại thảo mộc mỏng manh sẽ khô héo và chuyển sang màu nâu. Vì vậy hãy để dành lò vi sóng cho các loại thảo dược thân gỗ như cây mê điệt , húng tây , và rau kinh giới thay vì các loại thảo mộc tinh tế hơn như húng quế và mùi tây .

4. Thảo dược khử nước

Nếu có máy khử nước thực phẩm, bạn có thể sử dụng nó để làm khô các loại thảo mộc nhanh hơn là treo chúng lên cho khô. Để chuẩn bị các loại thảo mộc cho máy khử nước, hãy kéo lá của các loại thảo mộc lá nhỏ—như húng tây , oregano và hương thảo—ra khỏi thân cây. Đối với các loại thảo mộc lá rộng như húng quế và Hiền nhân , tước lá khỏi thân và cắt làm đôi (bạn cũng có thể để nguyên nhưng cắt sẽ làm giảm thời gian khử nước). Cắt hẹ thành từng miếng ¼ đến ½ inch.

Đặt các loại thảo mộc đã chuẩn bị sẵn vào khay khử nước. Lót thiết bị khử nước của bạn bằng tấm khử nước bằng lưới hoặc da nếu lá thảo mộc nhỏ. Khử nước ở 95°F cho đến khi lá đủ giòn để vỡ vụn. Nếu lá bị thổi bay trong quá trình khử nước, hãy đặt một tấm khử nước khác lên trên các loại thảo mộc để giữ chúng cố định. Làm nguội các loại thảo mộc đã khử nước trước khi bảo quản chúng. Xem danh sách bên dưới để biết thời gian gần đúng mà mỗi loại thảo mộc cần để trong máy khử nước để đủ khô để có thể vỡ vụn.

• Húng quế—18 giờ
• Hẹ—7 giờ
• Thì là—12 giờ
• Kinh giới—5 giờ
• Bạc hà—8 giờ
• Lá oregano—12 giờ
• Hương thảo—12 giờ
• Cây xô thơm—8 giờ
• Món mặn mùa hè—20 giờ
• Tarragon—17 giờ
• Húng tây—5 giờ

5. Sấy hút ẩm

Các chất hút ẩm đẩy nhanh quá trình làm khô các loại thảo mộc, giữ được màu sắc và hình dạng cho những cành cây đẹp nhất của bạn. Cát, borax và bột ngô là những chất làm khô truyền thống (nhưng không dùng cát, borax hoặc silica gel để làm khô bất kỳ loại thảo mộc nào bạn muốn dùng để nấu ăn). Đối với hoa khô hút ẩm—chẳng hạn như những bông hoa hình cầu màu hồng của hẹ —cho chúng vào thùng chứa và phủ cát khô, sạch hoặc hỗn hợp một phần borax với ba phần bột ngô. Để thùng chứa mở để cho phép bay hơi. Những bông hoa sẽ khô trong vòng ba đến năm ngày.

Silica gel, có bán tại các cửa hàng thủ công, có dạng hạt nhẹ hơn, ít làm hỏng cánh hoa hơn. Đối với hầu hết các mục đích sử dụng, đổ khoảng 1 inch gel vào hộp nhựa, kim loại hoặc thủy tinh kín ẩm; thêm các loại thảo mộc, sau đó phủ thêm gel. Thời gian khô sẽ thay đổi từ khoảng hai đến 10 ngày. Sử dụng cọ vẽ nhỏ để loại bỏ các tinh thể giữa các cánh hoa.

Cách chăm sóc khu vườn thảo mộc của bạn trong suốt các mùa

Giữa năm phương pháp sấy khô này, các loại thảo mộc tươi của bạn sẽ không bao giờ phải lãng phí nữa, cho dù bạn hái chúng từ vườn hay nhặt được tiền thưởng ở chợ nông sản địa phương. Sau khi các loại thảo mộc của bạn được sấy khô, hãy bảo quản chúng trong hộp kín ở nơi tối, mát mẻ trong tối đa một năm. Hoặc, nếu bạn không muốn đợi để làm khô một mẻ lớn các loại thảo mộc, bạn cũng có thể học cách đông lạnh chúng!

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi